Polpette di zucca ripiene

Questi barchette di zucca estiva ripiene sono il modo perfetto per consumare l'abbondante raccolto di zucca che sembra capitare in questo periodo dell'anno.

Uno dei nostri buoni amici si è presentato ieri con un sacchetto di zucche gialle estive.

Conosciamo tutti la storia di chiudere le porte a chiave per evitare di essere sommersi dalla zucca estiva, che è un produttore così prolifico.

La zucca Crook neck è una varietà resistente agli insetti delle zucche, quindi è un ottimo tipo di zucca da coltivare per i giardinieri principianti.

Ma io non la pensavo così, visto che il mio orto ha prodotto esattamente tre zucche prima che un'enorme pioggia devastasse il raccolto.

Ho deciso di farcirli con carne e formaggio: erano semplicemente deliziosi!

La ricetta è stata molto semplice da realizzare. Ho tagliato le zucche a metà nel senso della lunghezza; poi ho tagliato una fetta sottile dalla parte inferiore di ognuna con un coltello affilato per farle appoggiare in piano. Ho estratto la polpa, lasciando un guscio di circa 1,5 cm.

Poi ho messo i conchiglioni in un piatto non unto da 3 litri per microonde. Ho coperto e messo in microonde ad alta velocità per 3 minuti o fino a quando non diventano croccanti; ho scolato e messo da parte a raffreddare (ho dimenticato di fotografare questa fase!).

Le barchette di zucchine sono facili da preparare

Ho cotto il manzo macinato con cipolle e aglio, l'ho mescolato con pangrattato e salsa marinara e l'ho versato nei gusci raffreddati.

Ricoprire i gusci con il formaggio e cuocere per circa 20 minuti in forno preriscaldato a 350 gradi. Servite le barchette di zucca estiva ripiene con un contorno di insalata: sono semplicemente deliziose!

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Resa: 8

Polpette di zucca ripiene

Le zucche estive gialle e sode si rifanno il look con questo gustoso ripieno di sicuro successo.

Ingredienti

• 4 zucche estive gialle medie (anche verdi vanno bene)
• 1 chilo di manzo macinato
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1/2 cipolla gialla media
• 2 spicchi d'aglio, tagliati a dadini
• 3/4 di tazza di salsa marinara
• 1 uovo, sbattuto
• 1/4 di tazza di pangrattato Panko
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1/4 di cucchiaino di pepe
• 4 once di formaggio Cheddar tagliato a pezzetti, suddiviso in due parti
• Salsa marinara o salsa per spaghetti aggiuntiva

Istruzioni

1. Tagliate le zucche a metà nel senso della lunghezza; con un coltello affilato, tagliate una fetta sottile dal fondo di ciascuna zucca, in modo da farla stare in piano.
2. Estraete la polpa, lasciando un guscio di circa 1,5 cm.
3. Posizionare le conchiglie in un piatto non unto da 3 q.li adatto al microonde.
4. Coprire e cuocere al microonde ad alta temperatura per 3 minuti o fino a quando non diventa croccante; scolare e mettere da parte per raffreddare.
5. Nel frattempo, in una padella grande, cuocere il manzo macinato, la cipolla e l'aglio nell'olio d'oliva fino a quando non saranno teneri.
6. Aggiungere il macinato e cuocere fino a quando il manzo non è più rosa; scolare.
7. Togliere dal fuoco; mescolare la salsa marinara, l'uovo, il pangrattato, il sale, il pepe e 1/2 tazza di formaggio.
8. Mettere un po' di marinara sul fondo di una pirofila.
9. Versare circa 1/4 di tazza del composto di manzo in ogni conchiglia.
10. Ricoprire con il formaggio rimanente e infornare, scoperto, a 350° per 20 minuti.
11. Servire con altra salsa marinara e un'insalata di contorno. Resa: 4 porzioni.

Informazioni nutrizionali:

Rendimento:

Dose:

Quantità per dose: Calorie: 317 Grassi totali: 19g Grassi saturi: 7g Grassi trans: 1g Grassi insaturi: 9g Colesterolo: 89mg Sodio: 500mg Carboidrati: 16g Fibre: 4g Zucchero: 8g Proteine: 22g

Le informazioni nutrizionali sono approssimative a causa della naturale variazione degli ingredienti e della natura casalinga dei nostri pasti.