Pekannötsrostad spenatsallad med grapefrukt

Pekannötsrostad spenatsallad med grapefrukt
Bobby King

Nu när min dotter har flyttat hemifrån är det bara två personer att laga mat till - jag och min man. Men jag gör ofta extra mycket av den nya rätt som jag lagar på kvällen.

Jag har inget emot rester, men med lite kreativitet kan de bli bra till lunchsalladen så att det känns som om jag inte äter samma sak som igår kväll.

Häromkvällen lagade jag den godaste ugnsbakade kycklingrätten med honungssenaps- och pekannötskrus. Enligt receptet skulle det bli 4 och jag gjorde så. Nu har jag två härliga kycklingbröst med pekannötskrus som bara väntar på att jag ska göra något nytt med dem.

Se även: Gula blad på tomatplantor - Varför blir tomatblad gula?

Eftersom jag älskar sallader bestämde jag mig för att förvandla kycklingen till en utsökt lunchrätt för mig.

Jag har en massa grapefruktrester som jag köpte i affären när jag trodde att jag skulle köpa apelsiner och de blev också ett bra tillskott till salladen.

Se även: Hosta Companion Plants - Växande Hostas med skugga älskande växter

Detta gör en rejäl sallad....troligen tillräckligt för två eller en hungrig tjej!

Utbyte: 1

Spenatsallad med pekannötskrokant

Denna läckra spenatsallad innehåller kycklingbröst med pekannötskross och en fräsch senapsdressing.

Förberedelsetid 5 minuter Total tid 5 minuter

Ingredienser

Till dressingen:

  • 1/2 tsk färsk citronsaft
  • 1/2 msk salladslök, hackad
  • 1/2 tsk Dijonsenap
  • 3/4 msk extra jungfruolja

Till salladen

  • 1 kycklingbröst med pekannötskrus (receptet finns här(//recipesjust4u.com/honey-mustard-crusted-chicken-breast-with-pecans))
  • 1 dl babyspenat, tvättad och torkad
  • 1/2 morot, skalad och riven
  • 6 körsbärstomater, halverade
  • 1/2 grapefrukt, skalad och skuren i bitar

Instruktioner

  1. Till salladsdressingen: Vispa samman citronsaft, salladslök, senap, salt och peppar i en skål. Vispa långsamt i extra jungfruolivoljan tills allt är väl blandat. Ställ åt sidan (bäst om den förvaras i rumstemperatur).
  2. Till salladen: Skär kycklingbrösten korsvis i skivor på 1/2 tum (jag gjorde min kyckling dagen innan och serverade den kall idag).
  3. Blanda spenat och morot med vinägretten i en stor skål. Lägg det skivade kycklingbröstet ovanpå salladen och fördela några körsbärstomater och grapefruktbitar runt varje tallrik. Servera genast.

Näringsinformation:

Avkastning:

1

Portionsstorlek:

1

Mängd per portion: Kalorier: 498 Fett totalt: 33 g Mättat fett: 4 g Transfett: 0 g Omättat fett: 27 g Kolesterol: 72 mg Natrium: 173 mg Kolhydrater: 24 g Fibrer: 7 g Socker: 13 g Protein: 32 g

Näringsinformationen är ungefärlig på grund av naturliga variationer i ingredienser och att våra måltider tillagas hemma.

© Carol Kök: Amerikansk / Kategori: Sallader


Bobby King
Bobby King
Jeremy Cruz är en skicklig författare, trädgårdsmästare, matlagningsentusiast och gör-det-själv-expert. Med en passion för allt grönt och en kärlek till att skapa i köket har Jeremy vigt sitt liv åt att dela med sig av sina kunskaper och erfarenheter genom sin populära blogg.Efter att ha vuxit upp i en liten stad omgiven av natur, utvecklade Jeremy en tidig uppskattning för trädgårdsarbete. Under åren har han finslipat sina kunskaper inom växtvård, landskapsarkitektur och hållbara trädgårdsarbeten. Från att odla en mängd olika örter, frukter och grönsaker på sin egen bakgård till att erbjuda ovärderliga tips, råd och tutorials, har Jeremys expertis hjälpt många trädgårdsentusiaster att skapa sina egna fantastiska och blomstrande trädgårdar.Jeremys kärlek till matlagning härrör från hans tro på kraften i färska, hemodlade ingredienser. Med sin omfattande kunskap om örter och grönsaker kombinerar han sömlöst smaker och tekniker för att skapa aptitretande rätter som hyllar naturens överflöd. Från rejäla soppor till läckra huvudrätter, hans recept inspirerar både erfarna kockar och köksnybörjare att experimentera och omfamna glädjen med hemlagad mat.Tillsammans med hans passion för trädgårdsarbete och matlagning är Jeremys DIY-kunskaper oöverträffade. Oavsett om det handlar om att bygga upphöjda sängar, konstruera intrikata spaljéer eller omvandla vardagsföremål till kreativ trädgårdsdekor, Jeremys påhittighet och förmåga att problem-lösa lysa igenom sina gör-det-själv-projekt. Han tror att alla kan bli händiga hantverkare och tycker om att hjälpa sina läsare att förverkliga sina idéer.Med en varm och lättillgänglig skrivstil är Jeremy Cruz blogg en skattkammare av inspiration och praktiska råd för trädgårdsentusiaster, matälskare och gör-det-själv-entusiaster. Oavsett om du är en nybörjare som söker vägledning eller en erfaren individ som vill utöka dina kunskaper, är Jeremys blogg den ultimata resursen för alla dina trädgårdsarbete, matlagning och gör-det-själv-behov.