صلصة المعكرونة بالطماطم المشوية - كيفية صنع صلصة السباغيتي محلية الصنع

لقد كنت أصنع صلصة معكرونة الطماطم المحمصة لسنوات. إنها غنية ومكتنزة وواحدة من أفضل مذاق صلصات السباغيتي محلية الصنع التي جربتها على الإطلاق.

الوصفة مليئة بالنكهة. المكون الرئيسي لمذاق وقوام الصلصة هو أنني أستخدم الطماطم المشوية في الحديقة.

لدي حديقة مليئة بالطماطم الطازجة الناضجة التي تنتج جيدًا في الوقت الحالي. لقد أكلت حمولة كبيرة منهم وما زلنا نصطف في انتظار وصفة جديدة.

صلصة المارينارا محلية الصنع هذه هي الطريقة المثلى لاستخدام الطماطم الطازجة عندما يكون لديك أكثر مما تحتاجه للوجبات العادية.

لقد صنعت هذه الوصفة مع جميع أنواع الطماطم ، من طماطم لحم البقر إلى طماطم الفناء الأصغر بكثير. دائمًا ما يكون الأمر جيدًا.

لقد اكتشفت العديد من الوصفات لصلصة السباغيتي محلية الصنع على الإنترنت ، لكن عندما أنظر إليها ، يطلبون الطماطم المعلبة. آسف ... لكن هذه ليست فكرتي عن الطعام المنزلي.

أسمي هذا النوع من الوصفات "شبه محلية الصنع" ، وبينما يوجد مكان لهذا في المطبخ ، بالنسبة لي ، لا يمتد إلى الصلصات. أحب تحضير الصلصات من الصفر.

قد تعتقد أن هذا النوع من الصلصة سيستغرق ساعات وساعات للتحضير ، لكن هذا ليس هو الحال في الواقع. تحميص الطماطم سريع وسهل في فرن ساخن ويمكن طهي الصلصة في حوالي 15 دقيقة. ثم تغلي صلصة المعكرونة في قدر المرقة لمدة 2ساعات على الموقد على درجة حرارة منخفضة بينما تقوم بشيء آخر.

اصنع دفعة كبيرة من هذا! تتحسن صلصة السباغيتي محلية الصنع في كل مرة تعيد تسخينها!

كيفية صنع صلصة طماطم طازجة للمعكرونة

ينتج سرير حديقي المرتفع طماطم ناضجة الآن وهي مثالية للاستخدام في هذه الوصفة. يعمل أي نوع من الطماطم المزروعة محليًا بشكل جيد.

إذا كنت لا تزرع الطماطم الخاصة بك ، فإن الطماطم الكبيرة الناضجة في متجر البقالة أو طماطم اللحم البقري تعمل جيدًا أيضًا.

في الأصل صنعت صلصة طماطم لحم البقر. طماطم اللحم البقري كبيرة جدًا وتحتاج فقط إلى 6 طماطم لصنع الصلصة.

اليوم لقد صنعت الصلصة باستخدام طماطم الفناء ، منذ ذلك الحين أنا أزرع هذا العام. لقد استخدمت 24 قطعة صغيرة إلى متوسطة الحجم لعمل دفعة من الصلصة.

تحميص الطماطم هو السبب في أن هذه الصلصة لها الكثير من النكهة. الطماطم المزروعة منزليًا حلوة من تلقاء نفسها ، ولكن عندما تحمصها ، فإنها ترفع الحلاوة الطبيعية إلى مستوى جديد مذهل.

تعطي الطماطم المحمصة هذه الصلصة أساسًا لذيذًا ، ولكن يتم تعزيزها باستخدام مساعدة سخية من الأعشاب الطازجة. لقد استخدمت الريحان الطازج وإكليل الجبل والزعتر والأوريغانو.

هذه الأعشاب الطازجة تعطيالطماطم نكهة البحر الأبيض المتوسط ​​الجميلة التي تتناسب مع أي بروتين.

تتطلب وصفتي أيضًا رشًا من النبيذ الأحمر ولكن هذا اختياري تمامًا والصلصة مذاق رائع بدونها.

نسخة صلصة المارينارا محلية الصنع هي الوصفة الأكثر مشاهدة على الموقع لسبب وجيه للغاية. طعمها مذهل!

الوصفة نباتية وخالية من الغلوتين وتتناسب مع نظام Paleo and Whole 30 الغذائي.

يستغرق تحميص الطماطم حوالي 10 دقائق فقط. خلال ذلك الوقت ، يمكنك طهي البصل والأعشاب الطازجة والثوم في زيت الزيتون حتى يكونوا جاهزين للذهاب إلى الصلصة مع الطماطم.

أضفت بضع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم لتكثيف الصلصة.

من هذه النقطة ، يكون الأمر مجرد ترك الصلصة تنضج برفق لبضع ساعات.

الاختلافات في صلصة المعكرونة بالطماطم المشوية الأساسية

بمجرد أن يكون لديك صلصة المارينارا الأساسية هذه ، يمكنك إضافة ما هو الحد الأقصى للصلصة <5 في كل مرة. أنا العبث بها. في بعض الأحيان أكون في مزاج لحم يوم الإثنين ، وأقوم بتحويله إلى طبق نباتي مع الفطر والأعشاب الطازجة من حديقتي. تحقق من صلصة الفطر مارينارا الخاصة بي هنا.

في أحيان أخرى أجد مزاجًا إيطاليًا حارًا وتضرب وصفة النقانق والنودلز الإيطالية على المائدة.

تحب عائلتنا لحم الخنزير ، وكذلك اللحم المفروم. عندما أكون في مزاجطعام مريح ، تحصل صلصة الطماطم المحمصة على المعكرونة على إضافة مكثفة لكل من لحم البقر ولحم الخنزير لوصفة صلصة السباغيتي محلية الصنع اللذيذة خارج هذا العالم.

أضف بعض حبات الذرة ، وفلفل هالابينو الحار للنكهة المكسيكية. الصلصة متعددة الاستخدامات لجميع أنواع النكهات.

مع صلصة المارينارا محلية الصنع الأساسية مع الطماطم الطازجة كقاعدة ، ستكون ليلة السباغيتي التالية الخاصة بك نجاحًا كبيرًا. لن تشتري صلصة المعكرونة التي اشتريتها من المتجر مرة أخرى!

هذه الوصفة تتجمد جيدًا أيضًا. أنا فقط وضعت صلصة الطماطم المشوية في برطمانات ميسون واسعة الفم وقمت بتجميدها. يأخذون برودة الثلاجة جيدًا وتكون الصلصة جيدة تمامًا عند إذابتها كما كانت عندما أصنعها لأول مرة.

تثبيت هذا المنشور لوصفة صلصة الطماطم المحمصة الخاصة بي

هل تريد تذكيرًا بهذا المنشور لصنع صلصة طماطم مع طماطم محمصة طازجة؟ ما عليك سوى تثبيت هذه الصورة على إحدى لوحات الطهي الخاصة بك على Pinterest حتى تتمكن من العثور عليها بسهولة لاحقًا.

ملاحظة الإدارة: ظهر هذا المنشور لوصفة صلصة الطماطم المحمصة لأول مرة على المدونة في يوليو 2013. لقد قمت بتحديث المنشور لإضافة جميع الصور الجديدة ، وفيديو لتستمتع به. إن صلصة المعكرونة بالطماطم الطازجة تتفوق على أي صلصة معبأة يدويًا. إنه مصنوع من طماطم محمصة طازجة للحصول على نكهة كاملة ومذهلة.

المكونات

• 24 طماطم أو 6 طماطم شرائح لحم بقري طازجة متوسطة الحجم
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
• 1 بصلة صفراء كبيرة دقيقة
• 4 فصوص نبيذ جافة
كوب من الثوم 20> 1/2 كوب من مرق اللحم البقري
• ملعقتان كبيرتان من الريحان الطازج
• 1 ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج
• 1 ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج
• 1/2 ملعقة صغيرة من معجون الكوشر
• ملعقة صغيرة
2/1 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم ملعقة صغيرة

التعليمات

1. سخني الفرن مسبقًا إلى 450 درجة.
2. قطعي الطماطم إلى نصفين وضعي جانبًا مقطوعًا لأسفل على صينية خبز مبطنة بساط سيليكون أو ورق زبدة.
3. تحمص لمدة 10-15 دقيقة. قم بإزالته واتركه ليبرد قليلاً واستخدم الملقط لتقشير القشرة الخارجية. (لقد جاء المنجم مباشرة باستخدام ملقط بسهولة).
4. سحق الطماطم جيدًا. (أستخدم يدي ولكن يمكنك استخدام هراسة البطاطس أو ما تريد.)
5. أثناء تحميص الطماطم ، سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. يُطهى البصل حتى يصبح نصف شفاف - حوالي 5 دقائق. يضاف الثوم المقطع ويطهى لمدة دقيقة أخرى.
6. اقطع جميع الأعشاب معًا. يُسكب النبيذ والمرق في مزيج البصل ، ويُسكب جيدًا ويُضافبهارات. يُطهى على نار متوسطة حتى ينضج السائل إلى النصف تقريبًا.
7. أضف الطماطم المشوية ، مع التأكد من تقطيع أي قطع كبيرة حقًا.
8. أضف معجون الطماطم وحركه حتى يمتزج جيدًا.
9. ينضج على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبًا. قدمها مع المعكرونة أو استخدمها في أي طبق يطلب صلصة الطماطم.

معلومات التغذية:

العائد:

6

حجم التقديم:

1

الكمية لكل حصة: السعرات الحرارية: 200 إجمالي الدهون: 12 جم دهون مشبعة: 3 جم دهون متحولة: 0 جم 7 ملغ دهون غير مشبعة: 36 ملغ دهون متحولة: 0 جم 7 ملغ دهون غير مشبعة: 2 جم سكر: 2 جم بروتين: 11 جم

المعلومات الغذائية تقريبية نظرًا للاختلاف الطبيعي في المكونات وطبيعة وجبات الطعام في المنزل.