Taula de continguts
Fa anys que faig aquesta salsa de pasta de tomàquet rostit . És ric i gruixut i una de les salses d'espaguetis casolanes amb millor sabor que he provat mai.
La recepta està plena de sabor. L'ingredient clau per al gust i la textura de la salsa és que faig servir tomàquets de jardí rostits.
Tinc un jardí ple de tomàquets madurs frescos que ara mateix està produint bé. Me n'he menjat un vaixell carregat i encara els tenim alineats esperant una nova recepta.
Aquesta salsa marinara casolana és la manera perfecta d'utilitzar tomàquets frescos quan tens més del que necessites per als àpats normals.
He fet aquesta recepta amb tot tipus de tomàquets, des de tomàquet de carn de boví fins a tomàquets de pati que són molt petits. Sempre surt bé.
He descobert moltes receptes de salsa d'espaguetis casolana per internet, però quan les miro em demanen tomàquets en conserva. Ho sento... però aquesta no és la meva idea de fet a casa.
Jo anomeno a aquest tipus de receptes "semi casolana", i tot i que hi ha un lloc per a això a la cuina, per a mi, no s'estén a les salses. M'encanta fer les meves salses des de zero.
Podriu pensar que aquest tipus de salses trigarà hores i hores a preparar-se, però en realitat no és així. Torrar els tomàquets és ràpid i fàcil al forn calent i la cocció de la salsa es pot fer en uns 15 minuts. A continuació, la salsa de pasta es cou a foc lent a l'olla durant 2hores al fogó a foc lent mentre us passeu amb una altra cosa.
Feu-ne un gran lot! La salsa d'espaguetis casolana millora cada cop que la reescalfes!
No cal que vagis a la botiga a comprar salsa de pasta! Feu el vostre propi amb tomàquets frescos del jardí que es rosteixen al forn. Obteniu la recepta a The Gardening Cook. 🍅🍅🍅 Feu clic per tuitejarCom fer una salsa de tomàquet fresca per a pasta
El meu jardí elevat ara produeix tomàquets madurs i són perfectes per utilitzar-los en aquesta recepta. Qualsevol tipus de tomàquet de collita pròpia funciona bé.
Si no conreu els vostres propis tomàquets, també funcionen bé els tomàquets de botigues de queviures madures de vinya gran o els tomàquets de carn.
Originalment vaig fer una salsa de tomàquet de carn de vedella. Els tomàquets de bistec són super grans i només en necessites 6 per fer la salsa.
Avui he fet la salsa amb tomàquets de pati, ja que és el que estic cultivant aquest any. Vaig fer servir 24 de petites i mitjanes per fer un lot de salsa.
Torrar els tomàquets és el motiu pel qual aquesta salsa té tant de sabor. Els tomàquets casolans són dolços per si sols, però quan els rosteixes, aporta aquesta dolçor natural a un nou nivell que és sorprenent.
Els tomàquets rostits donen a aquesta salsa una base saborosa, però es veu potenciada amb l'ús d'una generosa ració d'herbes fresques. Vaig fer servir alfàbrega fresca, romaní, farigola i orenga.
Aquestes herbes fresques donen eltomàquets un sabor mediterrani encantador que combina bé amb qualsevol proteïna.
La meva recepta també demana un raig de vi negre, però això és totalment opcional i la salsa té un gust meravellós sense ella.
La versió de la salsa marinara feta a casa és la meva recepta més vista al lloc per una molt bona raó. Té un gust increïble!
La recepta és vegana, sense gluten i s'adapta a un pla de dieta Paleo i Whole 30.
Torrar els tomàquets només triga uns 10 minuts. Durant aquest temps, podeu coure les cebes, les herbes fresques i els alls en oli d'oliva perquè estiguin a punt per incorporar-los a la salsa amb els tomàquets.
Vaig afegir unes quantes cullerades de pasta de tomàquet per espessir la salsa.
A partir d'aquest moment, només és qüestió de deixar bullir la salsa a foc lent durant unes hores.
Variacions de la salsa bàsica de pasta de tomàquet rostit
Un cop tingueu feta aquesta salsa marinara bàsica, podeu afegir-hi un nou límit de temps.
Jo faig aquesta salsa, la faig jo. De vegades estic més d'humor de dilluns sense carn i el transformo en un plat d'estil vegetarià amb bolets i herbes fresques del meu jardí. Fes una ullada a la meva salsa marinara de bolets aquí.
Vegeu també: Jardineres musicals: idees creatives de jardineriaEn altres ocasions em poso un estat d'ànim italià picant i la meva recepta de salsitxes i fideus italians arriba a la taula.
A la nostra família li encanta la carn de porc, així com la carn picada. Quan estic d'humormenjar reconfortant, aquesta salsa de tomàquet rostit per a pasta rep una addició abundant tant de vedella com de porc per a una recepta de salsa d'espaguetis casolana carnosa que no és d'aquest món.
Afegiu uns grans de blat de moro i un pebrot jalapeño per obtenir un sabor mexicà. La salsa és versàtil per a tot tipus de sabors.
Amb la meva salsa marinara casolana bàsica amb tomàquets frescos com a base, la teva propera nit d'espaguetis serà un gran èxit. No tornareu a comprar mai més salsa de pasta comprada a la botiga!
Aquesta recepta també es congela bé. Acabo de posar la salsa de tomàquet rostit en pots de boca ampla i la congelo. Agafen bé el fred d'un congelador i la salsa és tan bona quan es descongela com quan la faig per primera vegada.
Fix aquesta entrada per a la meva recepta de salsa de pasta de tomàquet rostit
Vols recordar aquesta entrada per fer una salsa de tomàquet amb tomàquets frescos rostits? Només cal que enganxeu aquesta imatge a un dels vostres taulers de cuina a Pinterest perquè la pugueu trobar fàcilment.
Nota de l'administrador: aquesta publicació de la recepta de salsa de tomàquet rostida va aparèixer per primera vegada al blog el juliol de 2013. He actualitzat la publicació per afegir-hi totes les fotos noves i un vídeo perquè el gaudiu. dits dels peus 
Aquesta recepta de salsa de pasta de tomàquet fresca supera qualsevol salsa embotellada sense cap mena de dubte. Està fet amb tomàquets acabats de rostir per a un sabor amb cos que és sorprenent.
Prep.Temps 15 minuts Temps de cocció 2 hores Temps total 2 hores 15 minutsIngredients
- 24 tomàquets de pati o 6 tomàquets de filet de vedella frescos de mida mitjana
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva verge extra
- d'all groc
- picat
- 1/2 tassa de vi negre sec de bona qualitat (opcional)
- 1/2 tassa de brou de vedella
- 2 cullerades d'alfàbrega fresca
- 1 cullerada de romaní fresc
- 1 cullerada d'orenga fresca
- 1 cullerada d'orenga fresca
- 1 cullerada d'alfàbrega fresca sobre de sal kosher
- 1/4 culleradeta de pebre negre trencat
- 2 cullerades de pasta de tomàquet
Instruccions
- Preescalfeu el forn a 450 graus.
- Talleu els tomàquets a la meitat amb paper de silicona o en un paper de silicona. 1>
- Rostir durant 10-15 minuts. Retirar i deixar refredar lleugerament i amb unes pinces per pelar les pells exteriors. (El meu va sortir de seguida amb un parell de pinces amb força facilitat.)
- Aixafeu bé els tomàquets. (Jo faig servir les meves mans però pots fer servir un puré de patates o el que vulguis.)
- Mentre els tomàquets es rosteixen, escalfem l'oli d'oliva en una paella a foc mitjà. Cuini les cebes fins que estiguin translúcides - uns 5 minuts. Afegiu-hi els daus d'all i deixeu-ho coure un minut més.
- Piqueu totes les herbes juntes. Aboqueu el vi i el brou a la barreja de ceba, encara bé i afegiu-hiespècies. Coure a foc mitjà fins que el líquid s'hagi cuit aproximadament a la meitat.
- Afegiu-hi els tomàquets rostits, procurant que els trossos molt grans estiguin tallats.
- Afegiu-hi la pasta de tomàquet i remeneu-ho perquè quedi bé.
- Coeu-ho a foc lent durant unes 2 hores. Servir amb pasta o utilitzar-lo en qualsevol plat que demani salsa de tomàquet.
Informació nutricional:
Rendiment:
6Mida de la porció:
1Quantitat per ració: Calories: 200 Greixos totals: 12g Gras en greix: 30g Gras transaturats: 30g colesterol: 36mg Sodi: 261mg Hidrats de carboni: 7g Fibra: 2g Sucre: 2g Proteïnes: 11g
La informació nutricional és aproximada a causa de la variació natural dels ingredients i el caràcter de cuinar a casa dels nostres àpats.
