Salsa de pasta de tomate asada: como facer salsa de espagueti caseira

Levo anos facendo esta salsa de pasta de tomate asado . É rico e espeso e unha das salsas caseiras de espaguetes con mellor sabor que probei.

A receita está chea de sabor. O ingrediente clave para o sabor e a textura da salsa é que uso tomates de xardín asados.

Teño un xardín cheo de tomates frescos e maduros que se están producindo ben agora mesmo. Comín uns botes deles e aínda os temos en fila á espera dunha nova receita.

Esta salsa mariñeira caseira é a forma perfecta de usar tomates frescos cando tes máis do que necesitas para as comidas normais.

Elaborei esta receita con todo tipo de tomates, dende filete de carne ata tomates de patio que son moi pequenos. Sempre sae ben.

En internet descubrín moitas receitas de salsa de espagueti caseira, pero cando as miro piden tomates enlatados. Sentímolo... pero esa non é a miña idea de feita na casa.

Ese tipo de receita chámolle "semi caseiro" e aínda que hai un lugar para iso na cociña, para min, non se estende ás salsas. Encántame facer as miñas salsas desde cero.

Poderías pensar que este tipo de salsa tardará horas e horas en prepararse, pero en realidade non é o caso. Asar os tomates é rápido e sinxelo nun forno quente e cociñar a salsa pódese facer nuns 15 minutos. A continuación, a salsa de pasta só cociña a lume lento na pota por 2horas no fogón a lume lento mentres te pasas con outra cousa.

Fai un gran lote con isto! A salsa de espagueti caseira mellora cada vez que a requentas!

Como facer unha salsa de tomate fresca para pasta

O meu xardín elevado está a producir tomates maduros agora e son perfectos para usar nesta receita. Calquera tipo de tomates de produción propia funcionan ben.

Se non cultivas os teus propios tomates, tamén funcionan ben os tomates de supermercado madurados en vides grandes ou os tomates de carne.

Orixinalmente fixen unha salsa de tomate de carne. Os tomates de carne son súper grandes e só necesitas 6 para facer a salsa.

Hoxe fixen a salsa con tomates de patio, xa que é o que vou cultivar este ano. Usei 24 pequenos a medianos para facer un lote de salsa.

As asar os tomates é a razón de que esta salsa teña tanto sabor. Os tomates cultivados na casa son doces por si só, pero cando os asas, leva esa dozura natural a un novo nivel que é sorprendente.

Os tomates asados ​​danlle a esta salsa unha base saborosa, pero realízase co uso dunha xenerosa ración de herbas frescas. Usei albahaca fresca, romeu, tomiño e ourego.

Estas herbas frescas dan otomates un sabor mediterráneo encantador que combina ben con calquera proteína.

A miña receita tamén pide un chorrito de viño tinto, pero isto é totalmente opcional e a salsa ten un sabor marabilloso sen ela.

A versión da salsa marinara caseira é a miña receita máis vista no sitio por un moi bo motivo. Ten un sabor incrible!

A receita é vegana e sen glute e encádrase nun plan de dieta Paleo e Whole 30.

As asar os tomates só leva uns 10 minutos. Durante ese tempo, podes cocer as cebolas, as herbas frescas e os allos en aceite de oliva para que estean listos para incorporarse á salsa cos tomates.

Engadín unhas culleradas de pasta de tomate para espesar a salsa.

A partir dese momento, só é cuestión de deixar ferver a salsa suavemente durante unhas horas.

Variacións da salsa básica de pasta de tomate asado

Unha vez que teñas feita esta salsa marinara básica, podes engadirlle un novo límite de tempo.

Eu fago esta salsa, xogueo con ela. Ás veces estou máis de humor de luns sen carne e convértoo nun prato de estilo vexetariano con cogomelos e herbas frescas do meu xardín. Consulta aquí a miña salsa marinara de cogomelos.

Outras veces teño un humor italiano picante e a miña receita de salchichas e fideos italianos chega á mesa.

A nosa familia encántalle a carne de porco, así como a carne moída. Cando estou de humor paraComida reconfortante, esta salsa de tomate asada para pasta recibe unha adición abundante de carne de tenreira e porco para unha receita de salsa de espagueti caseira carnosa que non é deste mundo.

Engade uns grans de millo e un chile jalapeño para un sabor mexicano. A salsa é versátil para todo tipo de sabores.

Coa miña salsa marinara caseira básica con tomates frescos como base, a túa próxima noite de espagueti será un gran éxito. Nunca volverás comprar salsa de pasta comprada na tenda!

Esta receita tamén se conxela ben. Só poño a salsa de tomate asado en frascos de boca ancha e conxelo. Levan ben o frío do conxelador e a salsa é tan boa cando se desconxela como cando a fago por primeira vez.

Colla esta publicación para a miña receita de salsa de pasta de tomate asado

Queres un recordatorio desta publicación para facer unha salsa de tomate con tomates frescos asados? Só tes que fixar esta imaxe nun dos teus cadros de cociña en Pinterest para que poidas atopala máis tarde.

Nota do administrador: esta publicación sobre a receita de salsa de tomate asada apareceu por primeira vez no blog en xullo de 2013. Actualizou a publicación para engadir todas as novas fotos e un vídeo para que o desfrutes. dedos dos pés

Esta receita de salsa de pasta de tomate fresca supera sen dúbida a calquera salsa embotellada. Está feito con tomates recén asados ​​para un sabor con corpo que é incrible.

Ingredientes

• 24 tomates de patio ou 6 tomates frescos de ternera medianos
• 2 culleradas de sopa de aceite de oliva virxe extra
<20 de allo amarelo
• picado
• 1/2 cunca de viño tinto seco de boa calidade (opcional)
• 1/2 cunca de caldo de tenreira
• 2 culleradas de albahaca fresca
• 1 cucharada de romeu fresco
• 1 cullerada de orégano fresco
• 1 cucharada de orégano fresco
• de sal kosher
• 1/4 cucharadita de pementa negra rachada
• 2 culleradas de pasta de tomate

Instrucións

1. Prequentar o forno a 450 graos.
2. Cortar os tomates en papel de silicona ou a metade. 1>
3. Ase durante 10-15 minutos. Retirar e deixar arrefriar un pouco e usar unhas pinzas para pelar as peles exteriores. (O meu saíu de inmediato cun par de pinzas con bastante facilidade.)
4. Machaque ben os tomates. (Eu uso as miñas mans pero podes usar un triturador de patacas ou o que queiras.)
5. Mentres se asan os tomates, quenta o aceite de oliva nunha tixola a lume medio. Cociña as cebolas ata que estean translúcidas - uns 5 minutos. Engade os allos cortados en dados e cociña un minuto máis.
6. Picar todas as herbas xuntas. Verter o viño e o caldo na mestura de cebola, aínda ben e engadir oespecias. Cociña a lume medio ata que o líquido estea cocido ata aproximadamente a metade.
7. Engadir os tomates asados, asegurándose de que se piquen os anacos moi grandes.
8. Engadir a pasta de tomate e remover para que se mezcle ben.
9. Cocer a lume lento durante unhas 2 horas. Servir con pasta ou usar en calquera prato que solicite salsa de tomate.

Información nutricional:

Rendemento:

Tamaño da porción:

Cantidade por porción: Calorías: 200 Graxa total: 12 g Graxa: 70 g Graxa saturada: 70 g Colesterol: 36 mg Sodio: 261 mg Carbohidratos: 7 g Fibra: 2 g Azucre: 2 g Proteína: 11 g

A información nutricional é aproximada debido á variación natural dos ingredientes e á natureza de cociñar na casa das nosas comidas.