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He estado haciendo esto salsa de tomate asado para pasta Es una de las salsas caseras para espaguetis con mejor sabor que he probado nunca.
La receta está llena de sabor. El ingrediente clave para el sabor y la textura de la salsa es que utilizo tomates de huerta asados.
Tengo un huerto lleno de tomates frescos y maduros que está produciendo muy bien ahora mismo. Me he comido un montón y todavía los tenemos alineados esperando una nueva receta.
Esta salsa marinara casera es la forma perfecta de utilizar tomates frescos cuando tienes más de los que necesitas para las comidas normales.
He hecho esta receta con todo tipo de tomates, desde tomates beefsteak hasta tomates de patio que son mucho más pequeños y siempre sale bien.
He descubierto muchas recetas de salsa de espaguetis casera en internet, pero cuando las miro, piden tomates en conserva. Lo siento... pero esa no es mi idea de casera.
Yo llamo a ese tipo de recetas "semi caseras", y aunque hay un lugar para ello en la cocina, para mí, no se extiende a las salsas. Me encanta hacer mis salsas desde cero.
Se podría pensar que este tipo de salsa requiere horas y horas de preparación, pero en realidad no es así. Asar los tomates es rápido y fácil en un horno caliente y cocinar la salsa se puede hacer en unos 15 minutos. Después, la salsa para la pasta sólo tiene que cocerse a fuego lento en la olla durante 2 horas mientras tú te dedicas a otra cosa.
La salsa de espaguetis casera mejora cada vez que la recalientas.
No hace falta ir a la tienda a comprar salsa para la pasta! Haz la tuya propia con tomates frescos de la huerta asados en el horno. Consigue la receta en The Gardening Cook. 🍅🍅🍅 Click To TweetCómo hacer una salsa de tomate fresco para pasta
Mi huerto está produciendo tomates maduros y son perfectos para esta receta. Cualquier tipo de tomate de cosecha propia funciona bien.
Si no cultivas tus propios tomates, los tomates grandes madurados en rama de los supermercados o los tomates beefsteak también funcionan bien.
Originalmente hice una salsa de tomate beefsteak. Los tomates beefsteak son súper grandes y sólo necesitas 6 de ellos para hacer la salsa.
Hoy he hecho la salsa utilizando tomates de patio, ya que es lo que estoy cultivando este año. He utilizado 24 de tamaño pequeño a mediano para hacer una tanda de salsa.
Asar los tomates es la razón por la que esta salsa tiene tanto sabor. Los tomates cultivados en casa son dulces por sí solos, pero cuando los asas, lleva ese dulzor natural a un nuevo nivel que es asombroso.
Los tomates asados le dan a esta salsa una base sabrosa, pero se realza con el uso de una generosa ración de hierbas frescas. Yo utilicé albahaca, romero, tomillo y orégano frescos.
Estas hierbas frescas dan a los tomates un encantador sabor mediterráneo que combina bien con cualquier proteína.
Mi receta también lleva un chorrito de vino tinto, pero es totalmente opcional y la salsa sabe de maravilla sin él.
La versión de salsa marinara casera es mi receta más vista en el sitio por una muy buena razón ¡Sabe increíble!
La receta es vegana y sin gluten y se ajusta a un plan de dieta Paleo y Whole 30.
Asar los tomates sólo lleva unos 10 minutos. Durante ese tiempo, puedes cocer las cebollas, las hierbas frescas y el ajo en aceite de oliva para que estén listos para ir a la salsa con los tomates.
Añadí unas cucharadas de pasta de tomate para espesar la salsa.
A partir de ahí, sólo es cuestión de dejar que la salsa cueza suavemente a fuego lento durante unas horas.
Variaciones de la salsa básica de tomate asado para pasta
Una vez que tengas esta salsa marinara básica hecha, el cielo es el límite en cuanto a lo que puedes añadir para cambiarla y darle un nuevo sabor.
Cada vez que hago esta salsa, la retoco. A veces estoy más de humor para el Lunes sin carne, y la convierto en un plato de estilo vegetariano con champiñones y hierbas frescas de mi huerto. Echa un vistazo a mi salsa marinara con champiñones aquí.
Otras veces me apetece un picante italiano y mi receta de salchichas y fideos italianos llega a la mesa.
A nuestra familia le encanta la carne de cerdo, así como la de ternera picada. Cuando me apetece una comida reconfortante, añado a esta salsa de tomate asado para la pasta una buena cantidad de carne de ternera y de cerdo para obtener una receta de salsa casera para espaguetis carnosa que está fuera de este mundo.
Añade unos granos de maíz y un chile jalapeño para darle un sabor mexicano. La salsa es versátil para todo tipo de sabores.
Con mi salsa marinara casera básica con tomates frescos como base, tu próxima noche de espaguetis será todo un éxito ¡Nunca volverás a comprar salsa para pasta comprada en la tienda!
Esta receta también se congela bien. Yo sólo pongo la salsa de tomate asado en tarros mason de boca ancha y la congelo. Aguantan bien el frío del congelador y la salsa está igual de buena cuando la descongelo que cuando la hago por primera vez.
Pincha este post para ver mi receta de salsa de tomate asado para pasta
¿Quieres que te recuerde este post para hacer una salsa de tomate con tomates frescos asados? Solo tienes que anclar esta imagen a uno de tus tableros de cocina en Pinterest para poder encontrarla fácilmente más adelante.
Nota del administrador: este post para la receta de salsa de tomate asado apareció por primera vez en el blog en julio de 2013. He actualizado el post para añadir todas las fotos nuevas, y un video para que usted disfrute.
Ver también: DIY Soporte de manguera Rinde: 6 porcionesSalsa de pasta casera con tomates asados
Esta receta de salsa de tomate fresco para pasta supera con creces a cualquier salsa embotellada. Se elabora con tomates recién asados para conseguir un sabor con cuerpo que resulta increíble.
Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 2 horas Tiempo total 2 horas 15 minutosIngredientes
- 24 tomates de patio o 6 tomates beefsteak frescos de tamaño mediano
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla amarilla grande
- 4 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de vino tinto seco de buena calidad (opcional)
- 1/2 taza de caldo de carne
- 2 cucharadas de albahaca fresca
- 1 cucharada de romero fresco
- 1 cucharada de orégano fresco
- 1 cucharadita de tomillo fresco
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de pasta de tomate
Instrucciones
- Precaliente el horno a 450 grados.
- Corte los tomates por la mitad y colóquelos con el corte hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con un tapete de silicona o papel pergamino.
- Asar durante 10-15 minutos. Sacar y dejar enfriar un poco y utilizar unas pinzas para pelar las pieles exteriores. (Las mías salieron con unas pinzas con bastante facilidad).
- Tritura bien los tomates (yo uso las manos pero puedes usar un pasapurés o lo que más te guste).
- Mientras se asan los tomates, caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cocine las cebollas hasta que estén transparentes, unos 5 minutos. Añada el ajo picado y cocine otro minuto.
- Picar todas las hierbas juntas. Verter el vino y el caldo en la mezcla de cebolla, aún bien y añadir las especias. Cocer a fuego medio hasta que el líquido se haya reducido a la mitad aproximadamente.
- Añadir los tomates asados, asegurándose de trocear los trozos muy grandes.
- Añadir la pasta de tomate y remover para mezclar bien.
- Cocer a fuego lento durante unas 2 horas. Servir con pasta o utilizar en cualquier plato que pida salsa de tomate.
Información nutricional:
Rendimiento:
6Dosis:
1Cantidad por ración: Calorías: 200 Grasas totales: 12 g Grasas saturadas: 3 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 7 g Colesterol: 36 mg Sodio: 261 mg Hidratos de carbono: 7 g Fibra: 2 g Azúcar: 2 g Proteínas: 11 g
La información nutricional es aproximada debido a la variación natural de los ingredientes y a la naturaleza casera de nuestras comidas.
© Carol Cocina: Italiano / Categoría: Recetas saludables
