Ristað tómatpastasósa – Hvernig á að búa til heimabakaða spaghettísósu

Ég hef búið til þessa ristuðu tómatpastasósu í mörg ár. Hún er ríkuleg og þykk og ein sú besta heimagerða spaghettísósa sem ég hef prófað.

Uppskriftin er bara full af bragði. Lykilefnið fyrir bragðið og áferð sósunnar er að ég nota brennda garðtómata.

Ég á fullan garð af ferskum þroskuðum tómötum sem skilar sér vel núna. Ég borðaði fullt af þeim og við erum enn með þá í röð og bíðum eftir nýrri uppskrift.

Þessi heimagerða marinara sósa er fullkomin leið til að nota ferska tómata þegar þú átt meira en þú þarft fyrir venjulegar máltíðir.

Ég hef gert þessa uppskrift með öllum tegundum tómata, allt frá nautasteiktómötum til veröndatómata sem eru miklu minni. Það kemur alltaf vel út.

Ég hef uppgötvað margar uppskriftir af heimagerðri spaghettísósu á netinu en þegar ég skoða þær þá er beðið um niðursoðna tómata. Því miður…en það er ekki hugmynd mín um heimagerða.

Ég kalla þessa tegund af uppskrift „hálfheimagerð“, og þó að það sé staður fyrir þetta í eldhúsinu, fyrir mig, nær hún ekki til sósanna. Ég elska að búa til sósurnar mínar frá grunni.

Þú gætir haldið að svona sósur taki marga klukkutíma að útbúa, en það er ekki raunin. Það er fljótlegt og auðvelt að steikja tómatana í heitum ofni og hægt er að elda sósuna á um það bil 15 mínútum. Svo kraumar pastasósan bara í soðpottinum í 2klukkutíma á eldavélinni við vægan hita á meðan þú heldur áfram með eitthvað annað.

Gerðu mikið úr þessu! Heimagerða spaghettísósan verður betri í hvert skipti sem þú hitar hana aftur!

Hvernig á að búa til ferska tómatsósu fyrir pasta

Höfuð garðbeðið mitt er að framleiða þroskaða tómata núna og þeir eru fullkomnir til að nota í þessari uppskrift. Allar tegundir af heimaræktuðum tómötum virka vel.

Ef þú ræktar ekki þína eigin tómata, þá virka stórir vínviðarþroskaðir matvörubúðatómatar eða nautasteiktómatar líka vel.

Upphaflega gerði ég nautasteiktómatsósu. Nautasteiktómatar eru ofboðslega stórir og það þarf aðeins 6 af þeim til að búa til sósuna.

Í dag gerði ég sósuna með því að nota veröndatómata, þar sem það er það sem ég er að rækta á þessu ári. Ég notaði 24 litla til meðalstóra til að búa til slatta af sósu.

Að steikja tómatana er ástæðan fyrir því að þessi sósa hefur svo mikið bragð. Heimaræktaðir tómatar eru sætir einir og sér, en þegar þú steikir þá færir það náttúrulega sætleikann á nýtt stig sem er ótrúlegt.

Bristuðu tómatarnir gefa þessari sósu bragðmikinn grunn, en hún er aukinn með því að nota rausnarlega blöndu af ferskum kryddjurtum. Ég notaði ferska basil, rósmarín, timjan og oregano.

Þessar fersku kryddjurtir gefatómatar yndislegt Miðjarðarhafsbragð sem passar vel með hvaða próteini sem er.

Uppskriftin mín kallar líka á skvettu af rauðvíni en þetta er algjörlega valfrjálst og sósan bragðast dásamlega án þess.

Útgáfan af heimagerðri marinara sósu er sú uppskrift sem ég hef oftast skoðað á síðunni af mjög góðri ástæðu. Það bragðast ótrúlega!

Uppskriftin er vegan, og glúteinlaus og passar inn í Paleo og Whole 30 mataræði.

Að brenna tómatana tekur aðeins um 10 mínútur. Á þeim tíma er hægt að elda laukinn, ferskar kryddjurtir og hvítlauk í ólífuolíu þannig að þeir séu tilbúnir til að fara í sósuna með tómötunum.

Ég bætti við nokkrum matskeiðum af tómatmauki til að þykkja sósuna.

Frá þeim tímapunkti er bara spurning um að leyfa sósunni að malla rólega í nokkrar klukkustundir.

Tilbrigði af grunnsteiktu tómatpastasósunni

Þegar þú hefur búið til þessa basic marinara sósu, þá geturðu bætt því við hvaða tíma bragðið er til af þessu>

sósu, ég fikta við hana. Stundum er ég meira í kjötlausu mánudagsskapi og breyti því í grænmetisrétt með sveppum og ferskum kryddjurtum úr garðinum mínum. Skoðaðu sveppasósuna mína hér.

Annars fæ ég kryddað ítalskt skap og uppskriftin mín af ítölskum pylsum og núðlum berst á borðið.

Fjölskyldan okkar elskar svínakjöt, sem og nautahakk. Þegar ég er í skapi fyrirþægindamatur, þessi ristuðu tómatsósa fyrir pasta fær hrúgalega viðbót af bæði nautakjöti og svínakjöti fyrir kjötmikla heimagerða spaghettísósuuppskrift sem er ekki úr þessum heimi.

Bætið við nokkrum maískjörnum og jalapeno chilipipar fyrir mexíkóskan bragð. Sósan er fjölhæf fyrir allar tegundir bragðtegunda.

Með grunn heimagerðu marinara sósunni minni með ferskum tómötum sem grunn, verður næsta spaghettikvöld þitt stórkostlegt. Þú munt aldrei aftur kaupa pastasósu í verslun!

Þessi uppskrift frýs líka vel. Ég setti bara ristuðu tómatsósuna í krukkur með breiðum munni og frysti hana. Þeir taka vel kulda í frysti og sósan er alveg jafn góð þegar hún er þídd eins og þegar ég geri hana fyrst.

Pindu þessa færslu fyrir uppskriftina mína fyrir ristuðu tómatpastasósu

Viltu minna á þessa færslu um að búa til tómatsósu með nýristuðum tómötum? Festu þessa mynd bara við eitt af matreiðsluborðunum þínum á Pinterest svo þú getir auðveldlega fundið hana seinna.

Athugið um stjórnanda: þessi færsla fyrir steikta tómatsósuuppskrift birtist fyrst á blogginu í júlí 2013. Ég hef uppfært færsluna til að bæta við öllum nýjum myndum, og myndbandi sem þú getur notið.

Þessi uppskrift að ferskri tómatpastasósu slær hvaða sósu sem er á flöskum í hendurnar niður. Hann er búinn til með nýristuðum tómötum fyrir fullkomið bragð sem er ótrúlegt.

Hráefni

• 24 túntómatar eða 6 meðalstórir ferskir nautasteiktómatar
• 2 matskeiðar jómfrúargeirar á ólífuolíu> <21,20 stórar jómfrúargeirar af ólífuolíu> <21,20 stórar, gular ólífuolíur hakkað
• 1/2 bolli af góðu þurru rauðvíni (valfrjálst)
• 1/2 bolli af nautakrafti
• 2 matskeiðar af ferskri basilíku
• 1 matskeið af fersku rósmaríni
• 1 matskeið af fersku oregano> <21 teskeið af fersku oregano> <21 teskeið af fersku oregano> <21 teskeiðar af fersku oregano skeið af kosher salti
• 1/4 tsk af söxuðum svörtum pipar
• 2 matskeiðar af tómatmauki

Leiðbeiningar

1. Forhitið ofninn í 450 gráður.
2. Skerið tómatana niður í hálfa eða niðurskorna pappírslínu. 21>
3. Steikið í 10-15 mínútur. Fjarlægðu og láttu kólna aðeins og notaðu töng til að afhýða skinnið að utan. (Mín komst alveg auðveldlega af með töng.)
4. Merjið tómatana vel. (Ég nota hendurnar en þú getur notað kartöflustöppu eða hvað sem þú vilt.)
5. Á meðan tómatarnir eru steiktir skaltu hita ólífuolíuna á pönnu við meðalhita. Eldið laukinn þar til hann er hálfgagnsær - um það bil 5 mínútur. Bætið hvítlauknum saman við og eldið í eina mínútu í viðbót.
6. Saxið allar kryddjurtirnar saman. Hellið víninu og soðinu í laukblönduna, enn vel og bætið viðkryddi. Eldið við meðalhita þar til vökvinn hefur soðið niður í um það bil helming.
7. Bætið ristuðu tómötunum út í og ​​passið að allir stórir bitar séu saxaðir.
8. Bætið tómatmaukinu út í og ​​hrærið til að blandast vel saman.
9. Látið malla við vægan hita í um það bil 2 klukkustundir. Berið fram með pasta eða notið í hvaða rétt sem er sem biður um tómatsósu.

Næringarupplýsingar:

Afrakstur:

Skömmtun:

Magn á hverjum skammti: Hitaeiningar: 200 Heildarfita: 12g fitumettuð: 0 mettuð: 12g ómettuð: Kólesteról: 36mg Natríum: 261mg Kolvetni: 7g Trefjar: 2g Sykur: 2g Prótein: 11g

Næringarupplýsingar eru áætluð vegna náttúrulegs breytileika í innihaldsefnum og því hvernig maturinn okkar er eldaður heima.