Kavrulmuş Domatesli Makarna Sosu - Ev Yapımı Spagetti Sosu Nasıl Yapılır

Bunu yapıyordum kavrulmuş domatesli makarna sosu Zengin ve kıvamlı ve şimdiye kadar denediğim en lezzetli ev yapımı spagetti soslarından biri.

Tarif tam anlamıyla lezzet dolu. Sosun tadı ve dokusu için anahtar bileşen, közlenmiş bahçe domatesleri kullanmam.

Şu anda iyi üretim yapan taze olgun domateslerle dolu bir bahçem var. Onlardan bir tekne dolusu yedim ve hala yeni bir tarif için sıraya dizilmiş durumdalar.

Bu ev yapımı marinara sosu, normal yemekler için ihtiyacınız olandan daha fazla taze domatesiniz olduğunda kullanmanın mükemmel bir yoludur.

Bu tarifi biftek domateslerden çok daha küçük olan tarla domateslerine kadar her tür domatesle yaptım ve her zaman iyi sonuç verdi.

İnternette ev yapımı spagetti sosu için birçok tarif keşfettim, ancak onlara baktığımda konserve domates istiyorlar. Üzgünüm... ama bu benim ev yapımı anlayışıma uymuyor.

Ben bu tür tariflere "yarı ev yapımı" diyorum ve bunun mutfakta bir yeri olsa da benim için soslara kadar uzanmıyor. Soslarımı sıfırdan yapmayı seviyorum.

Bu tür bir sosun hazırlanmasının saatler alacağını düşünebilirsiniz, ancak aslında durum böyle değildir. Domatesleri sıcak bir fırında hızlı ve kolay bir şekilde közlemek ve sosu pişirmek yaklaşık 15 dakika içinde yapılabilir. Daha sonra makarna sosu, siz başka bir şeyle uğraşırken ocakta kısık ateşte 2 saat boyunca tencerede kaynar.

Bundan büyük bir parti yapın! Ev yapımı spagetti sosu her yeniden ısıttığınızda daha da güzelleşiyor!

Makarna için taze domates sosu nasıl yapılır

Yükseltilmiş bahçe yatağım şu anda olgun domatesler üretiyor ve bu tarifte kullanmak için mükemmeller. Evde yetiştirilen her türlü domates iyi çalışır.

Kendi domatesinizi yetiştirmiyorsanız, büyük asma olgunlaştırılmış market domatesleri veya biftek domatesler de iyi sonuç verir.

Aslında biftek domates sosu yaptım. Biftek domatesler çok büyük ve sosu yapmak için sadece 6 taneye ihtiyacınız var.

Bugün sosu, bu yıl yetiştirdiğim tarla domateslerini kullanarak yaptım. Bir parti sos yapmak için 24 adet küçük ila orta boy domates kullandım.

Bu sosun bu kadar lezzetli olmasının nedeni domatesleri kavurmaktır. Evde yetiştirilen domatesler kendi başlarına tatlıdır, ancak onları kavurduğunuzda, bu doğal tatlılığı şaşırtıcı olan yeni bir seviyeye getirir.

Kavrulmuş domatesler bu sosa lezzetli bir temel sağlar, ancak taze otların cömertçe kullanılmasıyla daha da zenginleşir. Ben taze fesleğen, biberiye, kekik ve kekik kullandım.

Bu taze otlar, domateslere her türlü proteinle iyi giden hoş bir Akdeniz lezzeti verir.

Benim tarifimde bir miktar kırmızı şarap da gerekiyor ama bu tamamen isteğe bağlı ve sosun tadı onsuz da harika.

Ev yapımı marinara sosu versiyonunun sitede en sık görüntülenen tarifim olmasının çok iyi bir nedeni var: Tadı harika!

Tarif vegan ve glütensizdir ve Paleo ve Whole 30 diyet planına uygundur.

Domatesleri kavurmak sadece 10 dakika sürer. Bu süre zarfında soğanları, taze otları ve sarımsakları zeytinyağında pişirerek domateslerle birlikte sosa katılmaya hazır hale getirebilirsiniz.

Sosu koyulaştırmak için birkaç yemek kaşığı domates salçası ekledim.

Bu noktadan sonra, sosu birkaç saat hafifçe kaynamaya bırakmanız yeterli olacaktır.

Temel kavrulmuş domatesli makarna sosu üzerine çeşitlemeler

Bu temel marinara sosunu hazırladıktan sonra, yeni bir tat için neler ekleyebileceğinizin sınırı yoktur.

Bu sosu her yaptığımda biraz daha kurcalıyorum. Bazen daha çok Etsiz Pazartesi havasında oluyorum ve bahçemden topladığım mantar ve taze otlarla vejetaryen tarzı bir yemeğe dönüştürüyorum. Mantarlı marinara sosuma buradan göz atabilirsiniz.

Diğer zamanlarda baharatlı İtalyan havasına giriyorum ve İtalyan sosisleri ve erişte tarifim masaya geliyor.

Ailemiz kıymanın yanı sıra domuz etine de bayılır. Rahat yemek moduna girdiğimde, bu makarna için kavrulmuş domates sosu, bu dünyanın dışında etli bir ev yapımı spagetti sosu tarifi için hem sığır eti hem de domuz eti ekliyor.

Biraz mısır taneleri ve Meksika lezzeti için bir jalapeno acı biber ekleyin. Bu sos her türlü lezzet için çok yönlüdür.

Temel olarak taze domatesli ev yapımı marinara sosumla, bir sonraki spagetti geceniz büyük bir hit olacak. Bir daha asla marketten makarna sosu satın almayacaksınız!

Közlenmiş domates sosunu geniş ağızlı mason kavanozlara koyup donduruyorum. Dondurucunun soğuğuna iyi dayanıyorlar ve sos çözüldüğünde de ilk yaptığımdaki kadar güzel oluyor.

Kavrulmuş domatesli makarna sosu tarifim için bu gönderiyi sabitleyin

Taze közlenmiş domateslerle domates sosu yapmak için bu yazıyı hatırlatmak ister misiniz? Daha sonra kolayca bulabilmek için bu görseli Pinterest'teki yemek pişirme panolarınızdan birine sabitleyin.

Yönetici notu: Közlenmiş domates sosu tarifi için bu yazı ilk olarak Temmuz 2013'te blogda yayınlandı. Tüm yeni fotoğrafları ve keyfini çıkarmanız için bir video eklemek için yazıyı güncelledim.

Kavrulmuş Domatesli Ev Yapımı Makarna Sosu

Bu taze domatesli makarna sosu tarifi, şişelenmiş tüm sosları geride bırakıyor. Taze kavrulmuş domateslerle yapılan bu sos, muhteşem bir lezzet sunuyor.

İçindekiler

• 24 tarla domatesi veya 6 orta boy taze biftek domates
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 büyük sarı soğan
• 4 diş sarımsak, kıyılmış
• 1/2 fincan iyi kalite sek kırmızı şarap (isteğe bağlı)
• 1/2 bardak sığır eti suyu
• 2 yemek kaşığı taze fesleğen
• 1 yemek kaşığı taze biberiye
• 1 yemek kaşığı taze kekik
• 1 çay kaşığı taze kekik
• 1/2 çay kaşığı kaşer tuzu
• 1/4 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı domates salçası

Talimatlar

1. Fırını önceden 450 dereceye ısıtın.
2. Domatesleri ikiye bölün ve kesik taraflarını silikon bir mat veya parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
3. Çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın ve maşa kullanarak dış kabuklarını soyun. (Benimkiler bir çift maşa ile kolayca çıktı).
4. Domatesleri iyice ezin. (Ben ellerimi kullanıyorum ama siz patates ezici ya da ne isterseniz onu kullanabilirsiniz).
5. Domatesler kavrulurken, zeytinyağını bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğanları yarı şeffaf olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Doğranmış sarımsakları ekleyin ve bir dakika daha pişirin.
6. Tüm otları birlikte doğrayın. Şarabı ve suyu soğan karışımına dökün, yine de iyice karıştırın ve baharatları ekleyin. Sıvı yarı yarıya pişene kadar orta ateşte pişirin.
7. Közlenmiş domatesleri ekleyin, gerçekten büyük parçaların doğrandığından emin olun.
8. Domates salçasını ekleyin ve iyice karışması için karıştırın.
9. Kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin. Makarna ile servis edin veya domates sosu isteyen herhangi bir yemekte kullanın.

Beslenme Bilgileri:

Verim:

Porsiyon Boyutu:

Porsiyon Başına Miktar: Kalori: 200 Toplam Yağ: 12g Doymuş Yağ: 3g Trans Yağ: 0g Doymamış Yağ: 7g Kolesterol: 36mg Sodyum: 261mg Karbonhidrat: 7g Lif: 2g Şeker: 2g Protein: 11g

Besin bilgileri, malzemelerdeki doğal farklılıklar ve yemeklerimizin evde pişirilmesi nedeniyle yaklaşık değerlerdir.