भुना हुआ टमाटर पास्ता सॉस - घर का बना स्पेगेटी सॉस कैसे बनाएं

मैं यह भुना हुआ टमाटर पास्ता सॉस वर्षों से बना रहा हूं। यह समृद्ध और मोटा है और सबसे अच्छे स्वाद वाले घरेलू स्पेगेटी सॉस में से एक है जिसे मैंने कभी आजमाया है।

यह नुस्खा स्वाद से भरपूर है। सॉस के स्वाद और बनावट के लिए मुख्य घटक यह है कि मैं भुने हुए बगीचे के टमाटरों का उपयोग करता हूं।

मेरे पास ताजा पके टमाटरों से भरा एक बगीचा है जो अभी अच्छा उत्पादन कर रहा है। मैंने उनमें से एक नाव भर कर खा ली और हम अभी भी उन्हें एक नई रेसिपी की प्रतीक्षा में पंक्तिबद्ध कर रहे हैं।

यह घर का बना मैरिनारा सॉस ताजा टमाटरों का उपयोग करने का एक सही तरीका है जब आपके पास सामान्य भोजन के लिए आवश्यकता से अधिक हो।

मैंने यह रेसिपी सभी प्रकार के टमाटरों के साथ बनाई है, बीफ़स्टीक टमाटर से लेकर आँगन टमाटर तक जो बहुत छोटे होते हैं। यह हमेशा अच्छा बनता है।

मैंने इंटरनेट पर घरेलू स्पेगेटी सॉस की कई रेसिपी खोजी हैं, लेकिन जब मैं उन्हें देखता हूं, तो वे डिब्बाबंद टमाटर मांगते हैं। क्षमा करें...लेकिन घर पर बने व्यंजन के बारे में मेरा यह विचार नहीं है।

मैं उस प्रकार की रेसिपी को "अर्ध घरेलू व्यंजन" कहता हूं, और जबकि रसोई में इसके लिए जगह है, मेरे लिए, यह सॉस तक सीमित नहीं है। मुझे शुरुआत से ही सॉस बनाना पसंद है।

आप सोच सकते हैं कि इस प्रकार की सॉस को तैयार करने में कई घंटे लगेंगे, लेकिन वास्तव में ऐसा नहीं है। गर्म ओवन में टमाटरों को भूनना त्वरित और आसान है और सॉस को लगभग 15 मिनट में पकाया जा सकता है। फिर पास्ता सॉस को स्टॉक पॉट में 2 मिनट तक उबाला जाता हैधीमी आंच पर घंटों स्टोव पर रखें जबकि आप कुछ और कर रहे हों।

इसका एक बड़ा बैच बनाएं! घर का बना स्पेगेटी सॉस हर बार दोबारा गर्म करने पर बेहतर हो जाता है!

पास्ता के लिए ताजा टमाटर सॉस कैसे बनाएं

मेरे बगीचे के बिस्तर पर अब पके टमाटर पैदा हो रहे हैं और वे इस रेसिपी में उपयोग करने के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। किसी भी प्रकार के घरेलू टमाटर अच्छी तरह से काम करते हैं।

यदि आप अपने खुद के टमाटर नहीं उगाते हैं, तो बड़ी बेल में पके हुए किराने की दुकान के टमाटर या बीफ़स्टीक टमाटर भी अच्छी तरह से काम करते हैं।

मूल रूप से मैंने बीफ़स्टीक टमाटर सॉस बनाया है। बीफ़स्टीक टमाटर बहुत बड़े होते हैं और सॉस बनाने के लिए आपको उनमें से केवल 6 की आवश्यकता होती है।

आज मैंने आँगन टमाटरों का उपयोग करके सॉस बनाया है, क्योंकि मैं इस साल यही टमाटर उगा रहा हूँ। सॉस का एक बैच बनाने के लिए मैंने 24 छोटे से मध्यम आकार के टमाटरों का उपयोग किया।

टमाटरों को भूनने के कारण ही इस सॉस में इतना स्वाद आता है। घर में उगाए गए टमाटर अपने आप में मीठे होते हैं, लेकिन जब आप उन्हें भूनते हैं, तो यह उस प्राकृतिक मिठास को एक नए स्तर पर ले आते हैं जो अद्भुत है।

भुने हुए टमाटर इस सॉस को एक स्वादिष्ट आधार देते हैं, लेकिन ताजी जड़ी-बूटियों के भरपूर उपयोग से इसे बढ़ाया जाता है। मैंने ताजी तुलसी, मेंहदी, अजवायन और अजवायन का उपयोग किया।

ये ताजी जड़ी-बूटियाँ देती हैंटमाटर एक सुंदर भूमध्यसागरीय स्वाद है जो किसी भी प्रोटीन के साथ अच्छा लगता है।

मेरी रेसिपी में रेड वाइन के छींटे भी शामिल हैं लेकिन यह पूरी तरह से वैकल्पिक है और इसके बिना सॉस का स्वाद अद्भुत है।

घर पर बनी मारिनारा सॉस का संस्करण एक बहुत अच्छे कारण से साइट पर मेरी सबसे अधिक बार देखी जाने वाली रेसिपी है। इसका स्वाद अद्भुत है!

यह नुस्खा शाकाहारी और ग्लूटेन मुक्त है और पैलियो और होल 30 आहार योजना में फिट बैठता है।

टमाटरों को भूनने में केवल 10 मिनट लगते हैं। उस दौरान, आप प्याज, ताजी जड़ी-बूटियों और लहसुन को जैतून के तेल में पका सकते हैं ताकि वे टमाटर के साथ सॉस में जाने के लिए तैयार हो जाएं।

मैंने सॉस को गाढ़ा करने के लिए टमाटर के कुछ बड़े चम्मच को जोड़ा।

उस बिंदु से, यह केवल कुछ घंटों के लिए सॉस को धीरे से उबालने देने का मामला है। हर बार जब मैं इस सॉस बनाता हूं, तो मैं इसके साथ छेड़छाड़ करता हूं। कभी-कभी मैं मांस रहित सोमवार के मूड में होता हूं, और मैं इसे अपने बगीचे से मशरूम और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ शाकाहारी शैली के व्यंजन में बदल देता हूं। यहां मेरा मशरूम मारिनारा सॉस देखें।

अन्य बार मैं मसालेदार इतालवी मूड में हो जाता हूं और इतालवी सॉसेज और नूडल्स रेसिपी की मेरी रेसिपी मेज पर आ जाती है।

हमारे परिवार को सूअर का मांस, साथ ही ग्राउंड बीफ़ बहुत पसंद है। जब मेरा मूड होआरामदायक भोजन, पास्ता के लिए इस भुने हुए टमाटर सॉस में गोमांस और पोर्क दोनों का एक बड़ा मिश्रण मिलता है, जो एक मांसल घर का बना स्पेगेटी सॉस नुस्खा है जो इस दुनिया से बाहर है।

मैक्सिकन स्वाद के लिए कुछ मकई के दाने और एक जलापेनो मिर्च जोड़ें। सॉस सभी प्रकार के स्वादों के लिए बहुमुखी है।

ताजे टमाटरों के आधार के साथ मेरे मूल घर का बना मैरिनारा सॉस के साथ, आपकी अगली स्पेगेटी रात एक बड़ी हिट होगी। आप कभी भी स्टोर से खरीदा हुआ पास्ता सॉस दोबारा नहीं खरीदेंगे!

यह रेसिपी अच्छी तरह से जम जाती है। मैं बस भुने हुए टमाटर सॉस को चौड़े मुंह वाले मेसन जार में डालता हूं और जमा देता हूं। वे फ्रीजर की ठंडक को अच्छी तरह से सहन करते हैं और पिघलने पर सॉस उतना ही अच्छा होता है जितना मैंने पहली बार बनाते समय बनाया था।

मेरे भुने हुए टमाटर पास्ता सॉस रेसिपी के लिए इस पोस्ट को पिन करें

क्या आप ताजा भुने हुए टमाटरों के साथ टमाटर सॉस बनाने के लिए इस पोस्ट की याद दिलाना चाहेंगे? बस इस छवि को Pinterest पर अपने किसी कुकिंग बोर्ड पर पिन करें ताकि आप इसे बाद में आसानी से ढूंढ सकें।

एडमिन नोट: भुने हुए टमाटर सॉस रेसिपी के लिए यह पोस्ट पहली बार 2013 के जुलाई में ब्लॉग पर दिखाई दी थी। ताज़ा टमाटर पास्ता सॉस किसी भी बोतलबंद सॉस को मात देता है। इसे भरपूर स्वाद के लिए ताजे भुने हुए टमाटरों के साथ बनाया जाता है जो अद्भुत है।

सामग्री

• 24 आँगन टमाटर या 6 मध्यम आकार के ताजा बीफ़स्टीक टमाटर
• 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 1 बड़ा पीला प्याज
• लहसुन की 4 कलियाँ, बारीक कटा हुआ
• 1/2 कप अच्छी गुणवत्ता वाली सूखी रेड वाइन (वैकल्पिक)
• 1/2 कप बीफ स्टॉक
• 2 बड़े चम्मच ताजा तुलसी
• 1 बड़ा चम्मच ताजा मेंहदी
• 1 बड़ा चम्मच ताजा अजवायन
• 1 चम्मच ताजा अजवायन
• 1/2 चम्मच कोषेर नमक
• 1/4 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
• 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट

निर्देश

1. ओवन को 450 डिग्री पर पहले से गरम करें।
2. टमाटर को आधा काटें और कटे हुए हिस्से को सिलिकॉन मैट या चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
3. 10-15 मिनट तक भूनें। निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें और बाहरी छिलकों को छीलने के लिए चिमटे का उपयोग करें। (चिमटे की मदद से मेरा टुकड़ा आसानी से निकल गया।)
4. टमाटरों को अच्छी तरह से कुचल लें। (मैं अपने हाथों का उपयोग करता हूं लेकिन आप आलू मैशर या जो भी आप चाहें उसका उपयोग कर सकते हैं।)
5. जब टमाटर भून रहे हों, तो मध्यम आंच पर एक कड़ाही में जैतून का तेल गर्म करें। प्याज को पारदर्शी होने तक पकाएं - लगभग 5 मिनट। कटा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट और पकाएं।
6. सभी जड़ी-बूटियों को एक साथ काट लें। वाइन और स्टॉक को प्याज के मिश्रण में अच्छी तरह डालें और डालेंमसाले. मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि तरल लगभग आधा न रह जाए।
7. भुने हुए टमाटर डालें, यह सुनिश्चित करें कि बड़े टुकड़े कटे हुए हों।
8. टमाटर का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएँ।
9. धीमी आँच पर लगभग 2 घंटे तक उबालें। पास्ता के साथ परोसें या किसी भी डिश में उपयोग करें जिसमें टमाटर सॉस की आवश्यकता हो।

पोषण संबंधी जानकारी:

उपज:

सेवारत आकार:

प्रति सेवारत मात्रा: कैलोरी: 200 कुल वसा: 12 ग्राम संतृप्त वसा: 3 ग्राम ट्रांस वसा: 0 ग्राम असंतृप्त वसा: 7 ग्राम कोलेस्ट्रॉल: 36 मिलीग्राम सोडा ium: 261 मिलीग्राम कार्बोहाइड्रेट: 7 ग्राम फाइबर: 2 ग्राम चीनी: 2 ग्राम प्रोटीन: 11 ग्राम

सामग्री में प्राकृतिक भिन्नता और हमारे भोजन की घर पर पकाने की प्रकृति के कारण पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित है।