Skrudintų pomidorų makaronų padažas - Kaip pasigaminti naminį spagečių padažą

Aš tai dariau skrudintų pomidorų makaronų padažas Jis yra sodrus, tirštas ir vienas iš geriausio skonio naminių spagečių padažų, kokį tik esu bandžiusi.

Šis receptas yra tiesiog kupinas skonio. Pagrindinis padažo skonio ir tekstūros ingredientas yra tas, kad naudoju keptus sodo pomidorus.

Turiu pilną sodą šviežių prinokusių pomidorų, kurie šiuo metu gerai dera. Suvalgiau jų daugybę ir vis dar turime jų eilėje, laukdami naujo recepto.

Šis naminis marinara padažas - puikus būdas panaudoti šviežius pomidorus, kai jų turite daugiau, nei reikia įprastam maistui.

Šį receptą gaminau su visų rūšių pomidorais - nuo jautienos pjausnių iki daug mažesnių pomidorų. Visada pavyksta gerai.

Internete aptikau daugybę naminio spagečių padažo receptų, bet kai juos peržiūriu, juose prašoma konservuotų pomidorų. Atsiprašau... bet tai nėra mano įsivaizdavimas apie naminį padažą.

Tokius receptus vadinu "pusiau naminiais", ir nors virtuvėje tam yra vietos, man tai netaikoma padažams. Mėgstu gaminti padažus iš pagrindų.

Galite pamanyti, kad tokio tipo padažui paruošti prireiks valandų valandas, tačiau iš tikrųjų taip nėra. Pomidorus greitai ir lengvai iškepsite karštoje orkaitėje, o padažą paruošite maždaug per 15 minučių. Tada makaronų padažas tiesiog 2 valandas verda puode ant viryklės ant silpnos ugnies, o jūs tuo metu užsiimsite kuo nors kitu.

Pasigaminkite didelę šio padažo partiją! Naminis spagečių padažas kaskart vis geresnis, kai jį pašildote!

Kaip pasigaminti šviežią pomidorų padažą makaronams

Mano daržo lysvėje dabar auga prinokę pomidorai, kurie puikiai tinka šiam receptui. Tinka bet kokie namuose užauginti pomidorai.

Jei neauginate savų pomidorų, tinka ir dideli vynuogėse sunokę maisto prekių parduotuvės pomidorai arba pomidorai "beefsteak".

Iš pradžių gaminau pomidorų padažą iš jautienos pjausnių pomidorų. Jautienos pjausnių pomidorai yra labai dideli, o padažui pagaminti užtenka 6 pomidorų.

Šiandien padažą gaminau iš patisoninių pomidorų, nes būtent juos šiemet auginu. Padažui pagaminti sunaudojau 24 mažus ir vidutinio dydžio pomidorus.

Dėl to, kad pomidorai kepami, šis padažas turi tiek daug skonio. Namuose užauginti pomidorai yra saldūs patys savaime, tačiau juos kepant natūralus saldumas tampa dar saldesnis ir nuostabesnis.

Šiam padažui skonį suteikia kepti pomidorai, tačiau jį dar labiau sustiprina gausus šviežių prieskoninių žolelių kiekis. Aš naudojau šviežius bazilikus, rozmarinus, čiobrelius ir raudonėlius.

Šios šviežios žolelės suteikia pomidorams nuostabų Viduržemio jūros regiono skonį, kuris puikiai dera su bet kokiais baltymais.

Pagal mano receptą taip pat reikia įpilti šlakelį raudonojo vyno, tačiau tai visiškai neprivaloma ir padažas be jo yra nuostabaus skonio.

Namų gamybos marinara padažo versija yra mano dažniausiai peržiūrimas receptas svetainėje dėl labai geros priežasties. Jis nuostabus!

Šis receptas yra veganiškas, be glitimo ir tinka Paleo ir "Whole 30" dietos planui.

Pomidorų kepimas užtrunka tik apie 10 minučių. Per tą laiką alyvuogių aliejuje galite pakepinti svogūnus, šviežias prieskonines žoleles ir česnakus, kad jie būtų paruošti padažui su pomidorais.

Padažui sutirštinti įdėjau kelis šaukštus pomidorų pastos.

Po to tereikia kelias valandas leisti padažui švelniai virti.

Pagrindinio skrudintų pomidorų makaronų padažo variantai

Pagaminus šį pagrindinį marinara padažą, galima rinktis, ką į jį pridėti, kad skonis būtų kitoks.

Kiekvieną kartą gamindama šį padažą jį keisčiau. Kartais būnu nusiteikusi pirmadieniui be mėsos ir paverčiu jį vegetarišku patiekalu su grybais ir šviežiomis prieskoninėmis žolelėmis iš savo sodo. Mano grybų marinara padažą rasite čia.

Kitais atvejais mane apima aštri itališka nuotaika ir ant stalo patenka mano itališkų dešrelių ir makaronų receptas.

Mūsų šeima mėgsta kiaulieną, taip pat maltą jautieną. Kai aš esu nuotaiką komforto maisto, tai skrudintų pomidorų padažas makaronų gauna krūva papildymas tiek jautienos ir kiaulienos mėsingas naminis spagečių padažas receptas, kuris yra iš šio pasaulio.

Meksikietiškam skoniui įmaišykite kukurūzų branduolių ir jalapeno čili pipirų. Padažas yra universalus, tinka visų rūšių skoniams.

Naudodami mano pagrindinį naminį marinara padažą su šviežiais pomidorais kaip pagrindą, jūsų kitas spagečių vakaras bus didžiulis hitas. Daugiau niekada nebepirksite parduotuvėje pirkto makaronų padažo!

Šis receptas taip pat gerai užšaldomas. Aš tiesiog supilu keptų pomidorų padažą į plačiakakčius stiklainius ir užšaldau. Jie gerai atlaiko šaldiklio šaltį, o atšildytas padažas būna toks pat geras, kaip ir tada, kai jį pagaminu pirmą kartą.

Prisegti šį įrašą mano skrudintų pomidorų makaronų padažo receptui

Ar norėtumėte, kad šis pranešimas apie pomidorų padažo su šviežiais keptais pomidorais gaminimą jums būtų primintas? Tiesiog prisekite šį paveikslėlį prie vienos iš savo maisto gaminimo lentų "Pinterest", kad vėliau galėtumėte jį lengvai rasti.

Administratoriaus pastaba: šis įrašas apie keptų pomidorų padažo receptą pirmą kartą pasirodė tinklaraštyje 2013 m. liepą. Atnaujinau įrašą, kad pridėčiau visas naujas nuotraukas ir vaizdo įrašą, kuriuo galėsite mėgautis.

Naminis makaronų padažas su skrudintais pomidorais

Šis šviežių pomidorų makaronų padažo receptas pranoksta bet kokį į butelius supilstytą padažą. Jis gaminamas iš šviežiai skrudintų pomidorų, todėl jo skonis yra nuostabus.

Sudedamosios dalys

• 24 pomidorai arba 6 vidutinio dydžio švieži jautienos pomidorai
• 2 valgomieji šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
• 1 didelis geltonasis svogūnas
• 4 susmulkintos česnako skiltelės
• 1/2 puodelio geros kokybės sauso raudonojo vyno (nebūtina)
• 1/2 puodelio jautienos sultinio
• 2 šaukštai šviežių bazilikų
• 1 valgomasis šaukštas šviežio rozmarino
• 1 valgomasis šaukštas šviežio raudonėlio
• 1 arbatinis šaukštelis šviežių čiobrelių
• 1/2 arbatinio šaukštelio košerinės druskos
• 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų
• 2 šaukštai pomidorų pastos

Instrukcijos

1. Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių.
2. Pomidorus perpjaukite per pusę ir dėkite pjautine puse žemyn ant kepimo skardos, išklotos silikoniniu kilimėliu arba pergamentiniu popieriumi.
3. Kepkite 10-15 min. Išimkite, leiskite šiek tiek atvėsti ir žnyplėmis nulupkite išorinę odelę. (Mano žnyplėmis nulupta odelė gana lengvai nusilupo.)
4. Gerai sutrinkite pomidorus (aš juos sutraiškiu rankomis, bet galite naudoti bulvių trintuvę ar ką tik norite.)
5. Kol pomidorai kepa, įkaitinkite alyvuogių aliejų keptuvėje ant vidutinės ugnies. Kepkite svogūnus, kol taps permatomi - apie 5 min. Sudėkite kubeliais supjaustytą česnaką ir kepkite dar minutę.
6. Visas žoleles susmulkinkite. Supilkite vyną ir sultinį į svogūnų mišinį, gerai išmaišykite ir suberkite prieskonius. Virkite ant vidutinės ugnies, kol skystis išvirs maždaug iki pusės.
7. Sudėkite skrudintus pomidorus ir įsitikinkite, kad visi tikrai dideli gabalai yra susmulkinti.
8. Sudėkite pomidorų pastą ir gerai išmaišykite.
9. Virkite ant silpnos ugnies apie 2 valandas. Patiekite su makaronais arba naudokite bet kokiam patiekalui, kuriam reikia pomidorų padažo.

Informacija apie maistingumą:

Derlius:

Porcijos dydis:

Kiekis vienoje porcijoje: Kalorijos: 200 Iš viso riebalų: 12g Sočiųjų riebalų: 3g Transriebalų: 0g Nesočiųjų riebalų: 7g Cholesterolio: 36mg Natrio: 261mg Angliavandenių: 7g Skaidulų: 2g Cukraus: 2g Baltymų: 11g

Maistingumo informacija yra apytikslė dėl natūralių ingredientų skirtumų ir mūsų patiekalų gaminimo namuose.