Sült paradicsomos tésztaszósz - Hogyan készítsünk házi spagettiszószt?

Én már csináltam ezt sült paradicsomos tésztaszósz Gazdag és darabos, és az egyik legjobb ízű házi spagettiszósz, amit valaha is próbáltam.

A recept tele van ízekkel. A mártás ízének és állagának kulcsa, hogy sült kerti paradicsomot használok.

A kertem tele van friss, érett paradicsommal, ami most jól terem. Megettem belőlük egy hajórakományt, és még mindig sorban állnak, és egy új receptre várnak.

Ez a házi marinara szósz tökéletes módja a friss paradicsom felhasználásának, ha több van belőle, mint amennyire a szokásos ételekhez szüksége van.

Ezt a receptet már mindenféle paradicsommal elkészítettem, a marhaparadicsomtól kezdve a sokkal kisebb paradicsomokig. Mindig jól sikerült.

Sok házi spagettiszósz receptet fedeztem fel az interneten, de amikor megnézem őket, konzervparadicsomot kérnek. Sajnálom... de ez nem az én elképzelésem a házi készítésről.

Én az ilyen típusú recepteket "félig házi készítésűnek" hívom, és bár ennek helye van a konyhában, számomra ez nem terjed ki a szószokra. Én szeretem a szószokat a semmiből készíteni.

Azt gondolhatnánk, hogy egy ilyen szósz elkészítése órákig tart, de valójában nem ez a helyzet. A paradicsomokat gyorsan és egyszerűen megpiríthatjuk a forró sütőben, a szósz főzése pedig körülbelül 15 perc alatt elvégezhető. Ezután a tésztaszósz csak 2 órán át fő a főzőedényben a tűzhelyen, alacsony hőfokon, amíg Ön valami mással foglalkozik.

Készíts belőle egy nagy adagot! A házi spagettiszósz minden alkalommal egyre jobb lesz, amikor újra felmelegíted!

Hogyan készítsünk friss paradicsomszószt tésztához

A magasított kerti ágyásomban most teremnek az érett paradicsomok, és tökéletesen alkalmasak ennek a receptnek a felhasználására. Bármilyen típusú házi paradicsom jól működik.

Ha nem termeszt saját paradicsomot, akkor a nagyméretű, szőlőérett bolti paradicsom vagy marhaparadicsom is jól használható.

Eredetileg marhaparadicsomos szószt készítettem. A marhaparadicsom szuper nagy, és csak 6 darab kell belőle a szósz elkészítéséhez.

Ma a mártást teraszos paradicsomból készítettem, mivel idén ezt termesztem. 24 kisebb és közepes méretű paradicsomot használtam fel egy adag mártáshoz.

A paradicsom pirítása az oka annak, hogy ez a mártás olyan sok ízt kap. A házi paradicsom önmagában is édes, de ha megpirítjuk, akkor ez a természetes édesség egy új szintre emelkedik, ami elképesztő.

A sült paradicsom adja ennek a mártásnak az ízes alapot, de a mártás ízét fokozza a friss fűszernövények bőséges használata. Én friss bazsalikomot, rozmaringot, kakukkfüvet és oregánót használtam.

Ezek a friss fűszernövények kellemes mediterrán ízt adnak a paradicsomnak, amely bármilyen fehérjéhez jól illik.

Az én receptemben egy kis vörösbor is szerepel, de ez teljesen opcionális, és a mártás enélkül is csodálatos ízű.

A házi készítésű marinara szósz verziója a leggyakrabban megtekintett receptem az oldalon, aminek jó oka van. Csodálatos íze van!

A recept vegán és gluténmentes, és beleillik a Paleo és a Whole 30 diétás étrendbe.

A paradicsom sütése csak körülbelül 10 percet vesz igénybe. Ezalatt az idő alatt a hagymát, a friss fűszernövényeket és a fokhagymát olívaolajon megpárolhatja, hogy a paradicsommal együtt a mártásba kerülhessenek.

Adtam hozzá néhány evőkanál paradicsompürét, hogy besűrítsem a szószt.

Ettől kezdve már csak néhány órán át kell hagyni, hogy a szósz finoman főjön.

Variációk az alapvető sült paradicsomos tésztaszószra

Ha már elkészítetted ezt az alap marinara szószt, a határ a csillagos ég, hogy mit adhatsz hozzá, hogy megváltoztasd az ízét.

Minden alkalommal, amikor elkészítem ezt a szószt, barkácsolok vele. Néha inkább húsmentes hétfői hangulatban vagyok, és vegetáriánus stílusúvá alakítom át gombával és friss fűszernövényekkel a kertemből. Nézd meg a gombás marinara szószomat itt.

Máskor fűszeres olasz hangulatba kerülök, és az olasz kolbász és tészta receptem kerül az asztalra.

A családunk szereti a sertéshúst, valamint a darált marhahúst. Amikor kényelmi ételek hangulatában vagyok, ez a tésztához való sült paradicsomszósz kap egy halom marha- és sertéshúst, hogy egy húsos házi spagettiszósz receptet kapjon, ami nem evilági.

Adjon hozzá néhány kukoricaszemet, és egy jalapeno chilipaprikát a mexikói ízvilághoz. A szósz sokoldalúan felhasználható mindenféle ízesítéshez.

A friss paradicsommal készült házi marinara szószom alapjával a következő spagetti estéd hatalmas siker lesz. Soha többé nem fogsz boltban vásárolt tésztaszószt venni!

Ez a recept is jól fagyasztható. Én csak széles szájú befőttesüvegekbe teszem a sült paradicsomszószt, és lefagyasztom. Jól bírják a fagyasztó hidegét, és a szósz kiolvasztva is ugyanolyan jó, mint amikor először készítem.

Pin ezt a bejegyzést az én sült paradicsomos tészta szósz receptemhez

Szeretnél egy emlékeztetőt erről a posztról a paradicsomszósz készítéséhez friss sült paradicsommal? Csak tűzd ki ezt a képet az egyik főzési tábládra a Pinteresten, hogy később könnyen megtaláld.

Admin megjegyzés: ez a poszt a sült paradicsomszósz recept először 2013 júliusában jelent meg a blogon. 2013 júliusában frissítettem a posztot, hogy minden új fotót és egy videót adjak hozzá.

Házi tésztaszósz sült paradicsommal

Ez a friss paradicsomos tésztaszósz receptje minden palackozott szószt felülmúl. Frissen sült paradicsommal készült, így a telt ízű szósz csodálatos.

Összetevők

• 24 teraszos paradicsom vagy 6 közepes méretű friss marhaparadicsom
• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1 nagy sárga hagyma
• 4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1/2 csésze jó minőségű száraz vörösbor (nem kötelező)
• 1/2 csésze marhahúsleves
• 2 evőkanál friss bazsalikom
• 1 evőkanál friss rozmaring
• 1 evőkanál friss oregánó
• 1 teáskanál friss kakukkfű
• 1/2 teáskanál kóser só
• 1/4 teáskanál törött fekete bors
• 2 evőkanál paradicsompüré

Utasítások

1. Melegítse elő a sütőt 450 fokra.
2. Vágja félbe a paradicsomokat, és tegye a vágott felükkel lefelé egy szilikonszőnyeggel vagy sütőpapírral bélelt sütőlapra.
3. Süssük 10-15 percig. Vegyük ki, hagyjuk kissé kihűlni, és fogóval húzzuk le a külső héjat (az enyémek egy fogóval könnyen lejöttek).
4. A paradicsomot jól összetörjük (én a kezemmel, de használhatunk krumplinyomót vagy bármi mást is).
5. Amíg a paradicsom sül, egy serpenyőben közepes lángon felhevítjük az olívaolajat. A hagymát kb. 5 perc alatt áttetszőre pirítjuk. Hozzáadjuk a felkockázott fokhagymát, és még egy percig főzzük.
6. Az összes fűszernövényt összevágjuk. A hagymás keverékhez öntjük a bort és a húslevest, még mindig jól összeforraljuk, és hozzáadjuk a fűszereket. Közepes lángon addig főzzük, amíg a folyadék körülbelül a felére nem főtt.
7. Adja hozzá a sült paradicsomot, ügyelve arra, hogy minden igazán nagy darabot feldaraboljon.
8. Adjuk hozzá a paradicsompürét, és keverjük jól össze.
9. Kis lángon kb. 2 órán át pároljuk. Tálaljuk tésztával, vagy használjuk bármilyen ételhez, amelyhez paradicsomszószt kérünk.

Táplálkozási információk:

Hozam:

Adagolási méret:

Adagonkénti mennyiség: Kalória: 200 Összes zsír: 12g Telített zsír: 3g Transzzsír: 0g Telítetlen zsír: 7g Koleszterin: 36mg Nátrium: 261mg Szénhidrát: 7g Rost: 2g Cukor: 2g Fehérje: 11g

A tápértékadatok hozzávetőlegesek az összetevők természetes eltérései és az otthon főzött ételek jellege miatt.