Соус для пасти зі смаженими томатами - як приготувати домашній соус для спагетті

Зміст

Я робив це соус для пасти зі смаженими томатами Він насичений, густий і один з найкращих на смак домашніх соусів для спагетті, які я коли-небудь куштував.

Рецепт просто сповнений смаку. Ключовим інгредієнтом для смаку та текстури соусу є те, що я використовую обсмажені садові помідори.

У мене є сад, повний свіжих стиглих помідорів, які зараз добре плодоносять. Я з'їла їх цілий човен, і вони все ще стоять у черзі, чекаючи на новий рецепт.

Цей домашній соус маринара - ідеальний спосіб використати свіжі помідори, коли у вас є більше, ніж потрібно для звичайної їжі.

Я готувала цей рецепт з усіма видами помідорів, від помідорів для біфштекса до помідорів для внутрішнього дворика, які набагато менші. Завжди виходить добре.

Я знайшла багато рецептів домашнього соусу для спагетті в інтернеті, але коли я дивлюся на них, вони вимагають консервованих помідорів. Вибачте... але це не моє уявлення про домашнє приготування.

Я називаю такі рецепти "напівдомашніми", і хоча для них є місце на кухні, для мене це не поширюється на соуси. Я люблю готувати свої соуси з нуля.

Ви можете подумати, що на приготування цього соусу піде багато часу, але насправді це не так. Запекти помідори в гарячій духовці легко і швидко, а соус можна приготувати приблизно за 15 хвилин. Потім соус для пасти просто тушкується в каструлі протягом 2 годин на повільному вогні, поки ви займаєтеся чимось іншим.

Зробіть велику порцію! Домашній соус для спагетті стає кращим щоразу, коли ви його розігріваєте!

Не потрібно йти в магазин, щоб купити соус для пасти! Зробіть свій власний зі свіжих садових помідорів, запечених в духовці. Отримайте рецепт на The Gardening Cook. 🍅🍅🍅 Натисніть, щоб перейти до твіту

Як приготувати свіжий томатний соус до пасти

На моїй піднятій грядці вже дозріли помідори, і вони ідеально підходять для використання в цьому рецепті. Будь-які види домашніх помідорів добре підходять.

Дивіться також: Салат з макаронів з горошком та морквою - чудова страва для барбекю

Якщо ви не вирощуєте власні помідори, добре підійдуть великі лозові помідори з продуктових магазинів або помідори для біфштексів.

Спочатку я приготувала томатний соус до яловичих стейків. Помідори до яловичих стейків дуже великі, і для приготування соусу вам знадобиться лише 6 штук.

Сьогодні я приготувала соус з помідорів патіо, оскільки саме їх я вирощувала цього року. На порцію соусу я використала 24 помідори від малого до середнього розміру.

Обсмажування помідорів є причиною того, що цей соус має такий сильний аромат. Домашні помідори солодкі самі по собі, але коли ви їх обсмажуєте, це виводить цю природну солодкість на новий рівень, який просто вражає уяву.

Смажені помідори надають цьому соусу ароматну основу, але його ще більше підсилює щедра порція свіжих трав. Я використовував свіжий базилік, розмарин, чебрець і орегано.

Ця свіжа зелень надає помідорам чудового середземноморського смаку, який чудово поєднується з будь-яким білком.

У моєму рецепті також передбачено додавання червоного вина, але це абсолютно необов'язково, і соус чудово смакує і без нього.

Версія домашнього соусу маринара є моїм найпопулярнішим рецептом на сайті з дуже вагомої причини. Він приголомшливий на смак!

Рецепт веганський, не містить глютену і підходить для палео- та цільно 30-денної дієти.

Дивіться також: Літній хот-дог зі свіжими овочами у фритюрі - ідеальний варіант для літнього відпочинку на свіжому повітрі

Обсмажування помідорів займає лише близько 10 хвилин. За цей час ви можете приготувати цибулю, свіжу зелень та часник на оливковій олії, щоб вони були готові до соусу з помідорами.

Я додала кілька столових ложок томатної пасти, щоб загустити соус.

З цього моменту залишиться лише залишити соус м'яко варитися протягом кількох годин.

Варіації базового соусу для пасти зі смаженими томатами

Після того, як ви приготували цей базовий соус маринара, ви можете додавати до нього все, що завгодно, аби отримати новий смак.

Щоразу, коли я готую цей соус, я змінюю його. Іноді мені більше подобається пісний понеділок, і я перетворюю його на вегетаріанську страву з грибами та свіжою зеленню з мого саду. Подивіться мій грибний соус маринара тут.

Іншим разом у мене з'являється пряний італійський настрій, і мій рецепт італійських сосисок з локшиною потрапляє на стіл.

Наша сім'я любить свинину, а також яловичий фарш. Коли я в настрої для комфортної їжі, цей смажений томатний соус для пасти отримує величезну кількість яловичини та свинини для м'ясного домашнього соусу для спагетті, який виходить за межі цього світу.

Додайте трохи кукурудзяних зерен і перець халапеньо чилі для мексиканського смаку. Соус універсальний для всіх типів смаків.

З моїм базовим домашнім соусом маринара зі свіжими томатами в якості основи ваш наступний вечір спагетті стане справжнім хітом. Ви більше ніколи не будете купувати магазинний соус для пасти!

Цей рецепт також добре заморожується. Я просто розкладаю смажений томатний соус у банки з широким горлом і заморожую. Вони добре переносять холод морозильної камери, і розморожений соус так само смачний, як і тоді, коли я його вперше приготувала.

Закріпіть цю публікацію, щоб отримати мій рецепт соусу для пасти зі смаженими томатами

Хочете нагадування про те, як приготувати томатний соус зі свіжими смаженими помідорами? Просто закріпіть це зображення на одній зі своїх кулінарних дощок на Pinterest, щоб ви могли легко знайти його пізніше.

Примітка адміністратора: ця публікація з рецептом смаженого томатного соусу вперше з'явилася на блозі в липні 2013 р. Я оновила її, додавши всі нові фотографії та відео, щоб ви могли насолодитися.

Вихід: 6 порцій

Домашній соус для пасти зі смаженими помідорами

Цей рецепт соусу для пасти зі свіжих томатів перевершує будь-який пляшковий соус. Він готується зі свіжообсмажених томатів, які надають йому приголомшливого насиченого смаку.

Час підготовки 15 хвилин Час приготування 2 години Загальний час 2 години 15 хвилин

Інгредієнти

24 помідори патіо або 6 свіжих помідорів для біфштекса середнього розміру
2 столові ложки оливкової олії першого віджиму
1 велика жовта цибулина
4 зубчики часнику, подрібнені
1/2 склянки якісного сухого червоного вина (за бажанням)
1/2 склянки яловичого бульйону
2 столові ложки свіжого базиліка
1 столова ложка свіжого розмарину
1 столова ложка свіжого орегано
1 чайна ложка свіжого чебрецю
1/2 чайної ложки кошерної солі
1/4 чайної ложки чорного меленого перцю
2 столові ложки томатної пасти

Інструкція

Розігріти духовку до 450 градусів.
Розрізати помідори навпіл і викласти зрізом вниз на деко, застелене силіконовим килимком або пергаментним папером.
Смажити 10-15 хвилин. Вийняти, дати трохи охолонути і за допомогою щипців зняти зовнішню шкірку (моя легко знялася за допомогою щипців).
Добре розчавити помідори (я використовую руки, але ви можете скористатися товкачем для картоплі або чимось іншим, що вам подобається).
Поки смажаться помідори, розігріваємо оливкову олію в сковороді на середньому вогні. Обсмажуємо цибулю до напівпрозорості - близько 5 хвилин. Додаємо нарізаний кубиками часник і смажимо ще хвилину.
Подрібнити всі трави разом. Влити вино і бульйон до цибулевої суміші, добре перемішати і додати спеції. Варити на середньому вогні, поки рідина не увариться приблизно наполовину.
Додати обсмажені помідори, переконавшись, що всі великі шматочки подрібнені.
Додати томатну пасту і перемішати, щоб добре змішати.
Тушкуйте на повільному вогні близько 2 годин. Подавайте з пастою або використовуйте до будь-якої страви, яка потребує томатного соусу.

Інформація про харчування:

Здавайся:

Розмір порції:

Кількість на порцію: Калорії: 200 Загальний жир: 12 г Насичені жири: 3 г Трансжири: 0 г Ненасичені жири: 7 г Холестерин: 36 мг Натрій: 261 мг Вуглеводи: 7 г Клітковина: 2 г Цукор: 2 г Білок: 11 г

Інформація про поживну цінність є приблизною через природні відмінності в інгредієнтах та домашній характер приготування наших страв.

Bobby King

Джеремі Круз — досвідчений письменник, садівник, ентузіаст кулінарії та фахівець із саморобки. З пристрастю до всього зеленого та любов’ю до творчості на кухні, Джеремі присвятив своє життя обміну своїми знаннями та досвідом через свій популярний блог.Вирісши в невеликому містечку серед природи, Джеремі рано полюбив садівництво. Протягом багатьох років він відточував свої навички догляду за рослинами, ландшафтного дизайну та практики сталого садівництва. Від вирощування різноманітних трав, фруктів і овочів на власному подвір’ї до надання безцінних підказок і посібників, досвід Джеремі допоміг багатьом ентузіастам садівництва створювати приголомшливі та квітучі власні сади.Любов Джеремі до кулінарії походить від його віри в силу свіжих домашніх продуктів. Завдяки своїм глибоким знанням про трави та овочі, він бездоганно поєднує смаки та техніки, щоб створити апетитні страви, які відзначають щедрість природи. Його рецепти надихають як досвідчених кухарів, так і новачків на кухні, починаючи від ситних супів і закінчуючи чудовими основними стравами, на експерименти та насолоду від домашніх страв.У поєднанні з його пристрастю до садівництва та кулінарії, навички Джеремі DIY не мають собі рівних. Незалежно від того, чи це будівництво піднятих грядок, спорудження складних решіток або перепрофілювання повсякденних предметів у креативний декор саду, винахідливість Джеремі та вміння вирішувати проблеми-розв'язування світить через його DIY проекти. Він вірить, що кожен може стати спритним майстром, і із задоволенням допомагає своїм читачам втілювати їхні ідеї в реальність.Завдяки теплому та доступному стилю написання блог Джеремі Круза є скарбницею натхнення та практичних порад як для любителів садівництва, кулінарії, так і для ентузіастів DIY. Незалежно від того, чи ви новачок, який шукає поради, чи досвідчена людина, яка прагне розширити свої навички, блог Джеремі — це найкращий ресурс для всіх ваших потреб у садівництві, кулінарії та саморобці.