Umak od pečene rajčice za tjesteninu – Kako napraviti domaći umak za špagete

Godinama radim ovaj umak za tjesteninu od pečene rajčice . Bogat je i zdepast i jedan je od najboljih domaćih umaka za špagete koje sam ikada probao.

Recept je jednostavno pun okusa. Ključni sastojak okusa i teksture umaka je to što koristim pečene vrtne rajčice.

Imam vrt pun svježih zrelih rajčica koje trenutno dobro rađaju. Pojeo sam ih puno i još uvijek ih imamo u redu čekajući novi recept.

Ovaj domaći marinara umak savršen je način da upotrijebite svježe rajčice kada ih imate više nego što vam je potrebno za normalne obroke.

Ovaj sam recept napravio sa svim vrstama rajčica, od rajčica za biftek do rajčica za vrt koje su puno manje. Uvijek dobro ispadne.

Na internetu sam otkrila mnogo recepata za domaći umak za špagete, ali kad ih pogledam, traže rajčice iz konzerve. Žao mi je…ali to nije moja ideja domaće izrade.

Tu vrstu recepata zovem "poludomaće", i iako tome ima mjesta u kuhinji, za mene se to ne odnosi na umake. Volim raditi svoje umake od nule.

Možda mislite da će za pripremu ove vrste umaka biti potrebni sati i sati, ali to zapravo nije tako. Pečenje rajčica je brzo i jednostavno u vrućoj pećnici, a kuhanje umaka može biti gotovo za 15-ak minuta. Zatim umak za tjesteninu samo krčka u loncu za temeljac 2sati na štednjaku na laganoj vatri dok se bavite nečim drugim.

Napravite veliku količinu ovoga! Domaći umak za špagete postaje bolji svaki put kad ga podgrijete!

Kako napraviti umak od svježih rajčica za tjesteninu

Moja uzdignuta gredica sada daje zrele rajčice i one su savršene za korištenje u ovom receptu. Bilo koja vrsta domaćih rajčica dobro funkcionira.

Ako ne uzgajate vlastite rajčice, velike rajčice zrele u trgovini mješovitom robom ili biftek rajčice također dobro funkcioniraju.

Prvo sam napravio umak od rajčica za biftek. Biftek rajčice su super velike i potrebno vam je samo 6 komada da napravite umak.

Danas sam napravio umak od patio rajčica, jer to je ono što uzgajam ove godine. Upotrijebio sam 24 male do srednje velike rajčice da napravim seriju umaka.

Pečenje rajčica je razlog zašto ovaj umak ima tako dobar okus. Domaće rajčice su slatke same po sebi, ali kada ih ispečete, to dovodi tu prirodnu slatkoću na novu razinu koja je nevjerojatna.

Pečene rajčice daju ovom umaku aromatičnu bazu, ali je poboljšana upotrebom izdašne količine svježeg začinskog bilja. Koristio sam svježi bosiljak, ružmarin, majčinu dušicu i origano.

Ovo svježe začinsko bilje dajerajčice divnog mediteranskog okusa koji se dobro slaže s bilo kojim proteinom.

Moj recept također zahtijeva malo crnog vina, ali to nije obavezno, a umak je izvanrednog okusa i bez toga.

Verzija domaćeg marinara umaka moj je najčešće gledani recept na web mjestu s vrlo dobrim razlogom. Ima nevjerojatan okus!

Recept je veganski, bez glutena i uklapa se u plan prehrane Paleo i Whole 30.

Pečenje rajčica traje samo 10 minuta. Za to vrijeme na maslinovom ulju možete prodinstati luk, svježe začinsko bilje i češnjak da budu spremni za umak s rajčicama.

Dodao sam nekoliko žlica paste od rajčice da zgusnem umak.

Od tog trenutka, samo je pitanje da umak lagano krčka nekoliko sati.

Varijacije osnovnog umaka za tjesteninu od pečene rajčice

Kad napravite ovaj osnovni marinara umak, nebo je granica što možete dodati da biste ga promijenili za novi okus.

Svaki put kad napravim ovaj umak, petljam s njim. Ponekad sam više raspoložen za bezmesni ponedjeljak, pa ga pretvorim u vegetarijansko jelo s gljivama i svježim začinskim biljem iz mog vrta. Ovdje pogledajte moj marinara umak od gljiva.

Drugi put me uhvati pikantno talijansko raspoloženje i moj recept za talijanske kobasice i rezance dođe na stol.

Naša obitelj voli svinjetinu, kao i mljevenu junetinu. Kad sam raspoložena zaugodna hrana, ovaj umak od pečene rajčice za tjesteninu ima obilan dodatak govedine i svinjetine za recept za mesnati domaći umak za špagete koji je izvan svijeta.

Dodajte malo zrna kukuruza i jalapeno čili papričicu za meksički okus. Umak je svestran za sve vrste okusa.

S mojim osnovnim domaćim marinara umakom sa svježim rajčicama kao osnovom, vaša sljedeća večer sa špagetima bit će pravi hit. Više nikada nećete kupiti umak za tjesteninu kupljen u trgovini!

Ovaj se recept također dobro smrzava. Ja samo stavim umak od pečene rajčice u staklenke sa širokim grlom i zamrznem. Dobro podnose hladnoću zamrzivača, a umak je jednako dobar kad se odmrzne kao i kad ga prvi put napravim.

Prikvačite ovaj post za moj recept za umak od pečene rajčice

Želite li podsjetnik na ovaj post za pravljenje umaka od rajčice sa svježim pečenim rajčicama? Samo prikvačite ovu sliku na jednu od svojih ploča za kuhanje na Pinterestu kako biste je kasnije lakše pronašli.

Napomena administratora: ovaj se post za recept za umak od pečene rajčice prvi put pojavio na blogu u srpnju 2013. Ažurirao sam post kako bih dodao sve nove fotografije i video u kojem možete uživati.

Domaći umak za tjesteninu s Pečene rajčice

Ovaj recept za umak od svježe rajčice za tjesteninu nadmašuje sve umake u bocama. Napravljen je od svježe pečenih rajčica za nevjerojatan puni okus.

Sastojci

• 24 rajčice ili 6 srednje velikih svježih rajčica za biftek
• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 veliki žuti luk
• 4 režnjevi češnjaka, mljeveni
• 1/2 šalice kvalitetnog suhog crnog vina (po želji)
• 1/2 šalice goveđeg temeljca
• 2 žlice svježeg bosiljka
• 1 žlica svježeg ružmarina
• 1 žlica svježeg origana
• 1 žličica svježeg timijana
• 1/2 žličice košer soli
• 1/4 žličice mljevenog crnog papra
• 2 žlice paste od rajčice

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 450 stupnjeva.
2. Rajčice prerežite na pola i stavite ih s prerezanom stranom prema dolje na lim za pečenje d sa silikonskom podlogom ili papirom za pečenje.
3. Pecite 10-15 minuta. Izvadite i ostavite da se malo ohladi te kliještima ogulite vanjske kožice. (Moje je vrlo lako skinuo s hvataljkama.)
4. Dobro zgnječite rajčice. (Ja koristim ruke, ali vi možete koristiti gnječilicu za krumpir ili što god želite.)
5. Dok se rajčice peku, zagrijte maslinovo ulje u tavi na srednje jakoj vatri. Kuhajte luk dok ne postane proziran - oko 5 minuta. Dodajte češnjak nasjeckan na kockice i kuhajte još minutu.
6. Sve začinsko bilje zajedno nasjeckajte. Ulijte vino i temeljac u smjesu luka, još dobro i dodajtezačinima. Kuhajte na srednje jakoj vatri dok se tekućina ne ukuha na otprilike pola.
7. Dodajte pečene rajčice, pazeći da su jako veliki komadi nasjeckani.
8. Dodajte pastu od rajčice i promiješajte da se dobro sjedini.
9. Krijte na laganoj vatri oko 2 sata. Poslužite uz tjesteninu ili upotrijebite u bilo kojem jelu koje zahtijeva umak od rajčice.

Podaci o nutritivnoj vrijednosti:

Prinos:

Veličina porcije:

Količina po porciji: Kalorije: 200 Ukupna mast: 12g Zasićena mast: 3g Transmast: 0g Nezasićena masnoća t: 7g Kolesterol: 36mg Natrij: 261mg Ugljikohidrati: 7g Vlakna: 2g Šećer: 2g Protein: 11g

Podaci o nutritivnoj vrijednosti su približni zbog prirodnih varijacija u sastojcima i prirode naših obroka koji se kuhaju kod kuće.