Sos do makaronu z pieczonymi pomidorami - Jak zrobić domowy sos do spaghetti?

Robiłem to sos do makaronu z pieczonymi pomidorami Jest to jeden z najlepszych domowych sosów do spaghetti, jakie kiedykolwiek próbowałem.

Przepis jest po prostu pełen smaku. Kluczowym składnikiem smaku i konsystencji sosu jest to, że używam pieczonych pomidorów ogrodowych.

Mam ogród pełen świeżych, dojrzałych pomidorów, które teraz dobrze owocują. Zjadłam ich mnóstwo i wciąż czekają w kolejce na nowy przepis.

Ten domowy sos marinara to idealny sposób na wykorzystanie świeżych pomidorów, gdy masz ich więcej niż potrzebujesz do normalnych posiłków.

Przygotowywałem ten przepis ze wszystkimi rodzajami pomidorów, od pomidorów befsztykowych po pomidory tarasowe, które są znacznie mniejsze. Zawsze wychodzi dobrze.

W internecie znalazłam wiele przepisów na domowy sos do spaghetti, ale kiedy na nie patrzę, wymagają pomidorów z puszki. Przepraszam... ale to nie jest mój pomysł na domowy sos.

Nazywam ten rodzaj przepisu "pół-domowym" i chociaż jest na to miejsce w kuchni, dla mnie nie obejmuje to sosów. Uwielbiam robić moje sosy od podstaw.

Można by pomyśleć, że przygotowanie tego typu sosu zajmie wiele godzin, ale w rzeczywistości tak nie jest. Pieczenie pomidorów jest szybkie i łatwe w gorącym piekarniku, a gotowanie sosu można wykonać w około 15 minut. Następnie sos do makaronu po prostu gotuje się w garnku przez 2 godziny na kuchence na małym ogniu, podczas gdy ty zajmujesz się czymś innym.

Domowy sos do spaghetti staje się lepszy za każdym razem, gdy go odgrzewasz!

Jak zrobić sos ze świeżych pomidorów do makaronu?

Moja podniesiona grządka produkuje teraz dojrzałe pomidory, które idealnie nadają się do wykorzystania w tym przepisie. Każdy rodzaj pomidorów z domowej uprawy działa dobrze.

Jeśli nie uprawiasz własnych pomidorów, dobrze sprawdzą się również duże pomidory dojrzewające w sklepie spożywczym lub pomidory befsztykowe.

Pierwotnie zrobiłam sos z pomidorów befsztykowych. Pomidory befsztykowe są bardzo duże i do przygotowania sosu potrzeba ich tylko 6.

Dzisiaj zrobiłam sos z pomidorów z patio, ponieważ właśnie takie uprawiam w tym roku. Do przygotowania porcji sosu użyłam 24 małych i średnich pomidorów.

Pieczenie pomidorów jest powodem, dla którego ten sos ma tak wiele smaku. Domowe pomidory są słodkie same w sobie, ale kiedy je upieczesz, ta naturalna słodycz osiąga nowy poziom, który jest niesamowity.

Pieczone pomidory nadają temu sosowi aromatyczną bazę, ale jest on wzmocniony przez użycie dużej ilości świeżych ziół. Użyłem świeżej bazylii, rozmarynu, tymianku i oregano.

Świeże zioła nadają pomidorom piękny śródziemnomorski smak, który dobrze komponuje się z każdym białkiem.

Mój przepis wymaga również dodania odrobiny czerwonego wina, ale jest to całkowicie opcjonalne i sos smakuje wspaniale bez niego.

Wersja domowego sosu marinara jest moim najczęściej oglądanym przepisem na stronie z bardzo dobrego powodu. Smakuje niesamowicie!

Przepis jest wegański, bezglutenowy i pasuje do diety Paleo i Whole 30.

Pieczenie pomidorów zajmuje tylko około 10 minut. W tym czasie można podsmażyć cebulę, świeże zioła i czosnek na oliwie z oliwek, aby były gotowe do dodania do sosu z pomidorami.

Dodałam kilka łyżek koncentratu pomidorowego, aby zagęścić sos.

Od tego momentu wystarczy pozwolić sosowi delikatnie gotować się na wolnym ogniu przez kilka godzin.

Wariacje na temat podstawowego sosu do makaronu z pieczonymi pomidorami

Po przygotowaniu tego podstawowego sosu marinara, nie ma ograniczeń co do tego, co można dodać, aby zmienić jego smak.

Za każdym razem, gdy robię ten sos, majstruję przy nim. Czasami jestem bardziej w nastroju bezmięsnego poniedziałku i zamieniam go w danie wegetariańskie z pieczarkami i świeżymi ziołami z mojego ogrodu. Sprawdź mój grzybowy sos marinara tutaj.

Innym razem wpadam w pikantny włoski nastrój i na stół trafia mój przepis na włoskie kiełbaski z makaronem.

Nasza rodzina uwielbia wieprzowinę, a także mieloną wołowinę. Kiedy jestem w nastroju na komfortowe jedzenie, ten sos z pieczonych pomidorów do makaronu zawiera zarówno wołowinę, jak i wieprzowinę, dzięki czemu przepis na mięsny domowy sos do spaghetti jest nie z tego świata.

Dodaj trochę ziaren kukurydzy i papryczkę chili jalapeno, aby uzyskać meksykański smak. Sos jest uniwersalny dla wszystkich rodzajów smaków.

Z moim podstawowym domowym sosem marinara ze świeżymi pomidorami jako bazą, twój następny wieczór spaghetti będzie wielkim hitem. Nigdy więcej nie kupisz sosu do makaronu kupionego w sklepie!

Ten przepis również dobrze się zamraża. Po prostu wkładam sos z pieczonych pomidorów do słoików z szerokim otworem i zamrażam. Dobrze znoszą zimno zamrażarki, a sos jest tak samo dobry po rozmrożeniu, jak wtedy, gdy robię go po raz pierwszy.

Przypnij ten post, aby zobaczyć mój przepis na sos do makaronu z pieczonymi pomidorami.

Czy chciałbyś przypomnieć sobie ten post o przygotowywaniu sosu pomidorowego ze świeżych pieczonych pomidorów? Po prostu przypnij to zdjęcie do jednej ze swoich tablic kulinarnych na Pinterest, aby móc je później łatwo znaleźć.

Uwaga administratora: ten post z przepisem na sos z pieczonych pomidorów po raz pierwszy pojawił się na blogu w lipcu 2013 r. Zaktualizowałem go, aby dodać wszystkie nowe zdjęcia i film.

Domowy sos do makaronu z pieczonymi pomidorami

Ten przepis na sos do makaronu ze świeżych pomidorów jest lepszy niż jakikolwiek sos butelkowany. Jest zrobiony ze świeżo pieczonych pomidorów, co zapewnia pełny smak, który jest niesamowity.

Składniki

• 24 pomidory tarasowe lub 6 średniej wielkości świeżych pomidorów befsztykowych
• 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1 duża żółta cebula
• 4 ząbki czosnku, rozdrobnione
• 1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina dobrej jakości (opcjonalnie)
• 1/2 szklanki wywaru wołowego
• 2 łyżki świeżej bazylii
• 1 łyżka świeżego rozmarynu
• 1 łyżka świeżego oregano
• 1 łyżeczka świeżego tymianku
• 1/2 łyżeczki soli koszernej
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 450 stopni.
2. Przekrój pomidory na pół i umieść je przekrojoną stroną do dołu na blasze do pieczenia wyłożonej matą silikonową lub pergaminem.
3. Piecz przez 10-15 minut, wyjmij i pozostaw do lekkiego ostygnięcia, a następnie szczypcami obierz z zewnętrznej skórki (moja zeszła dość łatwo za pomocą szczypiec).
4. Dobrze rozgnieć pomidory (ja używam rąk, ale możesz użyć tłuczka do ziemniaków lub czegokolwiek innego).
5. Podczas gdy pomidory się pieką, podgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu. Podsmaż cebulę, aż się zeszkli - około 5 minut. Dodaj pokrojony w kostkę czosnek i smaż kolejną minutę.
6. Posiekaj wszystkie zioła razem. Wlej wino i bulion do mieszanki cebuli, nadal dobrze i dodaj przyprawy. Gotuj na średnim ogniu, aż płyn wygotuje się do około połowy.
7. Dodaj pieczone pomidory, upewniając się, że wszystkie naprawdę duże kawałki zostały posiekane.
8. Dodać koncentrat pomidorowy i dobrze wymieszać.
9. Dusić na małym ogniu przez około 2 godziny. Podawać z makaronem lub użyć do dowolnego dania wymagającego sosu pomidorowego.

Informacje o wartościach odżywczych:

Wydajność:

Wielkość porcji:

Ilość na porcję: Kalorie: 200 Tłuszcz całkowity: 12g Tłuszcz nasycony: 3g Tłuszcz trans: 0g Tłuszcz nienasycony: 7g Cholesterol: 36mg Sód: 261mg Węglowodany: 7g Błonnik: 2g Cukier: 2g Białko: 11g

Informacje o wartościach odżywczych są przybliżone ze względu na naturalne różnice w składnikach i domowy charakter naszych posiłków.