Sốt Pasta cà chua nướng – Cách Làm Sốt Spaghetti Homemade

Tôi đã làm sốt mì ống cà chua rang này trong nhiều năm. Nó đậm đà, đặc và là một trong những loại nước sốt spaghetti tự làm ngon nhất mà tôi từng thử.

Công thức có đầy đủ hương vị. Thành phần quan trọng tạo nên hương vị và kết cấu của nước sốt là tôi sử dụng cà chua vườn nướng.

Tôi có một vườn đầy cà chua chín tươi hiện đang cho quả tốt. Tôi đã ăn cả đống chúng và chúng tôi vẫn xếp hàng chờ công thức mới.

Nước sốt marinara tự làm này là cách hoàn hảo để sử dụng cà chua tươi khi bạn có nhiều hơn mức cần thiết cho bữa ăn bình thường.

Tôi đã làm công thức này với tất cả các loại cà chua, từ cà chua bò bít tết cho đến cà chua ngoài trời nhỏ hơn nhiều. Lúc nào cũng ngon.

Tôi đã tìm hiểu trên mạng rất nhiều công thức làm nước sốt spaghetti tự làm, nhưng khi tôi xem thì họ lại bảo cà chua đóng hộp. Xin lỗi…nhưng đó không phải là ý tưởng của tôi về đồ làm tại nhà.

Tôi gọi loại công thức đó là “bán tại nhà” và mặc dù có chỗ cho món này trong nhà bếp, nhưng đối với tôi, nó không áp dụng cho nước sốt. Tôi thích làm nước sốt của mình từ đầu.

Bạn có thể nghĩ rằng loại nước sốt này sẽ mất hàng giờ đồng hồ để chuẩn bị, nhưng thực tế không phải vậy. Nướng cà chua nhanh chóng và dễ dàng trong lò nóng và nấu nước sốt có thể được thực hiện trong khoảng 15 phút. Sau đó, nước sốt mì ống chỉ đun nhỏ lửa trong nồi kho trong 2trên bếp ở nhiệt độ thấp trong khi bạn bắt tay vào làm việc khác.

Hãy làm một mẻ lớn món này! Nước sốt mì Ý tự làm sẽ ngon hơn mỗi khi bạn hâm nóng lại!

Cách làm nước sốt cà chua tươi cho mì ống

Khu vườn trên cao của tôi hiện đang sản xuất cà chua chín và chúng rất phù hợp để sử dụng trong công thức này. Bất kỳ loại cà chua tự trồng nào cũng dùng được.

Nếu bạn không tự trồng cà chua, thì cà chua chín cây nho lớn ở cửa hàng tạp hóa hoặc cà chua bò bít tết cũng dùng được.

Ban đầu tôi làm nước sốt cà chua bò bít tết. Cà chua bò bít tết siêu to và bạn chỉ cần 6 quả để làm nước sốt.

Hôm nay tôi làm nước sốt bằng cà chua ngoài hiên, vì đó là loại cà chua tôi đang trồng trong năm nay. Tôi đã sử dụng 24 quả cỡ vừa và nhỏ để làm một mẻ nước sốt.

Việc rang cà chua chính là lý do khiến loại nước sốt này có nhiều hương vị như vậy. Bản thân cà chua tự trồng đã có vị ngọt, nhưng khi bạn rang chúng, vị ngọt tự nhiên đó sẽ được nâng lên một tầm cao mới thật tuyệt vời.

Cà chua rang giúp nước sốt này có hương vị đậm đà, nhưng nó được tăng cường nhờ sử dụng nhiều loại thảo mộc tươi. Tôi đã sử dụng húng quế tươi, hương thảo, cỏ xạ hương và oregano.

Những loại thảo mộc tươi này mang lại hiệu quảcà chua có hương vị Địa Trung Hải đáng yêu, phù hợp với bất kỳ loại protein nào.

Công thức của tôi cũng yêu cầu thêm một chút rượu vang đỏ nhưng điều này hoàn toàn không bắt buộc và nước sốt không có rượu vang sẽ có hương vị tuyệt vời.

Phiên bản sốt marinara nhà làm là công thức tôi thường xem nhất trên trang web vì một lý do rất chính đáng. Nó có vị tuyệt vời!

Công thức là thuần chay, không chứa gluten và phù hợp với kế hoạch ăn kiêng Paleo và Whole 30.

Việc rang cà chua chỉ mất khoảng 10 phút. Trong thời gian đó, bạn có thể nấu hành tây, thảo mộc tươi và tỏi trong dầu ô liu để chúng sẵn sàng cho vào nước sốt với cà chua.

Tôi đã thêm một vài thìa bột cà chua để làm đặc nước sốt.

Từ thời điểm đó, bạn chỉ cần để nước sốt sôi nhẹ trong vài giờ.

Các biến thể của nước sốt mì ống cà chua rang cơ bản

Sau khi bạn đã làm xong nước sốt marinara cơ bản này, bạn có thể thêm những gì để thay đổi hương vị cho món nước sốt này.

Mỗi khi làm nước sốt này, tôi lại mày mò với nó. Đôi khi, tâm trạng của tôi thích Ngày thứ Hai không thịt hơn, và tôi biến nó thành một món ăn kiểu chay với nấm và các loại thảo mộc tươi từ khu vườn của mình. Hãy xem nước sốt marinara nấm của tôi tại đây.

Những lúc khác, tôi thích món Ý cay và công thức làm xúc xích Ý và công thức mì của tôi thành công vang dội.

Gia đình chúng tôi yêu thích thịt lợn cũng như thịt bò xay. Khi tôi đang trong tâm trạng chomón ăn thoải mái, nước sốt cà chua rang cho món mì ống này được bổ sung thêm rất nhiều thịt bò và thịt lợn để tạo nên công thức nước sốt mì spaghetti tự làm nhiều thịt khác hẳn thế giới này.

Thêm một số hạt ngô và ớt jalapeno để tạo hương vị Mexico. Nước sốt rất linh hoạt cho tất cả các loại hương vị.

Với nước sốt marinara tự làm cơ bản của tôi với cà chua tươi làm nền, đêm mì spaghetti tiếp theo của bạn sẽ thành công rực rỡ. Bạn sẽ không bao giờ mua nước sốt mì ống mua ở cửa hàng nữa!

Công thức này cũng có thể đông lạnh tốt. Tôi chỉ cần cho nước sốt cà chua rang vào lọ thợ xây miệng rộng và đông lạnh. Chúng chịu lạnh tốt trong tủ đông và nước sốt khi rã đông vẫn ngon như khi tôi làm lần đầu.

Ghim bài đăng này cho công thức sốt mì ống cà chua nướng của tôi

Bạn có muốn nhắc nhở bài đăng này để làm nước sốt cà chua với cà chua tươi nướng không? Chỉ cần ghim hình ảnh này vào một trong những bảng nấu ăn của bạn trên Pinterest để bạn có thể dễ dàng tìm thấy nó sau này.

Lưu ý của quản trị viên: bài đăng về công thức sốt cà chua rang này xuất hiện lần đầu trên blog vào tháng 7 năm 2013. Tôi đã cập nhật bài đăng này để thêm tất cả ảnh mới và video để bạn thưởng thức.

Sốt mì ống tự làm với cà chua nướng

Công thức làm mì ống sốt cà chua tươi đánh bại này s bất kỳ loại nước sốt đóng chai nào. Nó được làm từ cà chua mới rang để có hương vị đậm đà tuyệt vời.

Nguyên liệu

• 24 quả cà chua thái nhỏ hoặc 6 quả cà chua bít tết tươi cỡ vừa
• 2 thìa dầu ô liu nguyên chất
• 1 củ hành tây vàng lớn
• 4 nhánh tỏi, băm nhỏ
• 1/ 2 chén rượu vang đỏ khô chất lượng tốt (tùy chọn)
• 1/2 chén nước dùng bò
• 2 muỗng canh lá húng quế tươi
• 1 muỗng canh lá hương thảo tươi
• 1 muỗng canh lá kinh giới tươi
• 1 muỗng cà phê cỏ xạ hương tươi
• 1/2 muỗng cà phê muối kosher
• 1/4 muỗng cà phê tiêu đen đập dập
• 2 muỗng canh bột cà chua

Hướng dẫn sử dụng

1. Làm nóng lò ở nhiệt độ 450 độ.
2. Cắt đôi quả cà chua và đặt mặt cắt úp xuống khay nướng có lót một tấm silicon hoặc giấy da.
3. Nướng trong 10-15 phút. Vớt ra để nguội một chút rồi dùng kẹp tách lớp vỏ bên ngoài. (Của tôi lấy ra ngay bằng một cái kẹp khá dễ dàng.)
4. Bóp nát cà chua thật kỹ. (Tôi dùng tay nhưng bạn có thể dùng máy nghiền khoai tây hoặc bất cứ thứ gì bạn thích.)
5. Trong khi rang cà chua, đun nóng dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa. Nấu hành cho đến khi trong mờ - khoảng 5 phút. Thêm tỏi thái hạt lựu và nấu thêm một phút nữa.
6. Băm nhỏ tất cả các loại thảo mộc. Đổ rượu và nước dùng vào hỗn hợp hành tây, trộn đều và thêmgia vị. Nấu trên lửa vừa cho đến khi chất lỏng chín còn khoảng một nửa.
7. Thêm cà chua đã rang vào, đảm bảo rằng bất kỳ miếng thật to nào cũng được cắt nhỏ.
8. Thêm bột cà chua và khuấy đều để trộn đều.
9. Hầm trên lửa nhỏ trong khoảng 2 giờ. Dùng với mì ống hoặc dùng trong bất kỳ món ăn nào yêu cầu sốt cà chua.

Thông tin dinh dưỡng:

Sản lượng:

Khẩu phần:

Lượng mỗi khẩu phần: Calo: 200 Tổng chất béo: 12g Chất béo bão hòa: 3g Chất béo chuyển hóa: 0g Chất béo không bão hòa: 7g Cholesterol: 36mg Natri: 261mg Xe bohydrate: 7g Chất xơ: 2g Đường: 2g Chất đạm: 11g

Thông tin dinh dưỡng là gần đúng do sự thay đổi tự nhiên trong thành phần và tính chất nấu tại nhà của các bữa ăn của chúng ta.