Indholdsfortegnelse
Efterårets haver ser ofte nøgne ud, men der er masser af grøntsager, der rent faktisk giver udbytte, hvis de plantes i sensommeren.
For mange af jer er det ved at være slut med at dyrke grøntsager. Mine bønner er næsten færdige, tomaterne er for længst væk (takket være mine egern), og salaten er for længst gået i stok.
Der er stadig et par blomster, som vi kan plante i efterårshaver. Både etårige og flerårige planter har et par sorter, der elsker det kolde vejr. Læs videre for at finde ud af, hvad du skal plante i en køkkenhave til efteråret.
Plant nu for at høste i efterårshaven
Hvad angår grøntsager, skal gartnere ikke fortvivle. Nu er det perfekte tidspunkt for mange at plante til efterårshøsten. Bare rens de gamle grøntsagsranker ud, bearbejd jorden en smule og tilsæt lidt frisk kompost.
Så kan du plante en række frø midt på sommeren og få en vidunderlig høst i slutningen af sommeren og endda ind i efteråret.
Hvad du skal plante og hvornår, afhænger meget af, hvor du bor, og hvornår den første frost forventes i dit område, men i min have i zone 7b kan jeg plante et stort udvalg, hvoraf mange vil holde mig i gang selv i november.
Se også: Dyrkning af timian - duftende krydderurt - Sådan dyrker du denThe Farmer's Almanac har en side, som du kan bruge til at finde den første frost i efteråret. Indtast dit område, og tjek datoen for den første frost.
Derfra skal du bare kigge på frøpakkerne for at finde ud af, hvor mange dage der er til høst, og så plante dem, der passer ind i den tidsramme, du har tilbage til frosten.
Grøntsager, som du planter om efteråret, kan ofte også plantes i det tidlige forår. Se min liste over de bedste koldhårdføre grøntsager, og hvornår du skal plante dem for at få den bedste høst.
Grøntsager, der kan lide kulde
At plante grøntsager, der kan tåle koldt vejr, er bare et af punkterne på min tjekliste til efterårets havearbejde. Der er også masser af andre ting.
Her er nogle grøntsager, som burde fungere godt i de fleste zoner. De kan lide kulden, og nogle har ikke engang noget imod frost. Hvis du planter dem nu, kan du nyde friske grøntsager i haven om et par måneder, selv når temperaturerne er meget koldere.
Løg
Alle løgsorter kan lide kulde. I nogle dele af landet plantes løgene i det tidlige efterår for at etablere et godt rodsystem.
De går i dvale i vintermånederne og høstes så næste år. Det giver løg med store løg.
Find ud af mere om at dyrke løg her.
Radiser og spinat
Det kan tage så lidt som en måned (eller mindre for radissernes vedkommende) at modne disse grøntsager. De kan også overleve en let frost, så de er et godt valg til efteråret. 
Mangold
På andenpladsen kommer salat, mangold, grønkål og collagegrønt. De tager omkring 40 dage, så der er stadig tid til at plante dem i de fleste zoner.
Grønkål og grønkål holder sig i gang selv efter det koldere vejr, så disse er et sikkert valg. Jeg opdagede smagen af mangold for første gang sidste år, og det er en af mine absolutte favoritter nu.
Find ud af mere om dyrkning af mangold her.
Rødbeder og kål
Det tager to måneder at høste rødbeder og kål, men de kan tåle temperaturer ned til 20 grader, hvilket gør dem perfekte til efterårshaver. 
Hvidløg
Du får ikke en afgrøde denne sæson ved at plante nu, men hvidløg er bedst at plante om efteråret. De elsker kulde, og du vil være meget glad for, at du plantede dem nu, når næste sommer kommer, og de er modne!
Broccoli
Broccoli har slet ikke noget imod kulde og ser ud til at trives rigtig godt om efteråret, især i varmere temperaturzoner. Få en ny portion ved at plante den nu.
Læs mere om dyrkning af broccoli her.
Rosenkål
Jeg hadede dem som barn, men elsker dem nu. Rosenkål tager omkring tre måneder at høste, men er meget hårdføre ned til 20 grader (mine gik lige gennem vinteren sidste år og døde ikke).
Dette billede gør mig misundelig, hver gang jeg ser på det. Disse er fra min søsters have i Maine. Jeg kan ikke få dem til at vokse her i NC, uanset hvornår jeg planter dem, men din erfaring er sikkert bedre!
Blomkål
Jeg bruger denne grøntsag hele tiden til opskrifter som blomkålsris. Det tager planten 40-60 dage at modne, men den overlever også en let frost, så den er det perfekte valg til efterårshaven.
Forårsløg
De grønne løg er nemme at dyrke, tager 60-70 dage og overlever helt ned til 20 grader, så de er perfekte til efterårshaven. Jeg havde et stykke med dem i min have her i NC, som voksede i fire ÅR, før jeg endelig gravede dem op. De klarede sig fint gennem vinteren~. 
Ærter til haven
Og endelig er min yndlingsgrøntsag til efterårshaven ærter. Det tager 70-80 dage at modne dem, og de kan klare sig helt op til 20 grader. Vi kan købe dem på markederne her i NC i april og oktober.
Del disse tips til efterårets køkkenhaver på Twitter
Hvis du kunne lide dette indlæg, skal du huske at dele det med en ven. Her er et tweet til at komme i gang:
For dem, der er heldige nok til at få sen frost om efteråret, kan køkkenhaven få en ny omgang. Gå til The Gardening Cook for at finde ud af, hvad du skal planlægge til efterårets køkkenhaver. Click To Tweet Hvad planlægger du at plante i din efterårshave i år? Skriv gerne en kommentar nedenfor. 
