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फॉल गार्डन अक्सर खाली दिखते हैं, लेकिन बहुत सारी सब्जियां हैं जो गर्मियों के अंत में लगाए जाने पर वास्तव में पैदा होंगी।
आप में से कई लोगों के लिए, सब्जियों की बागवानी समाप्त हो रही है। मेरी फलियाँ लगभग पक चुकी हैं, टमाटर भी ख़त्म हो चुके हैं (मेरी गिलहरियों को धन्यवाद) और सलाद बहुत पहले ही पक चुके हैं।
अभी भी कुछ फूल हैं जिन्हें हम पतझड़ के बगीचों में लगा सकते हैं। वार्षिक और बारहमासी दोनों में कुछ ऐसी किस्में होती हैं जिन्हें ठंडा मौसम पसंद होता है। यह जानने के लिए पढ़ते रहें कि पतझड़ के मौसम में सब्जियों के बगीचे में क्या लगाया जाए।
पतझड़ के बगीचों में कटाई के लिए अभी पौधे लगाएं
जहां तक सब्जियों का सवाल है, बागवानों को निराश नहीं होना चाहिए। अब कई लोगों के लिए पतझड़ की फसल बोने का सही समय है। बस पुरानी सब्जियों की लताओं को साफ करें, अपनी मिट्टी को थोड़ा ऊपर उठाएं और कुछ ताजा खाद डालें।
तब आप गर्मियों के अंत में और यहां तक कि पतझड़ में भी शानदार फसल के लिए मध्य गर्मियों में विभिन्न प्रकार के बीज लगा सकते हैं।
क्या और कब बोना है यह बहुत हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि आप कहां रहते हैं और आपके क्षेत्र में पहली ठंढ कब पड़ने की उम्मीद है, लेकिन मेरे जोन 7बी बगीचे के लिए, मैं एक विशाल विविधता लगा सकता हूं, जिनमें से कई मुझे नवंबर में भी लगाए रखेंगे।
किसान पंचांग में एक पृष्ठ है जिसका उपयोग आप पतझड़ में अपनी पहली ठंढ का निर्धारण करने के लिए कर सकते हैं। अपना क्षेत्र दर्ज करें और पहली ठंढ की तारीख जांचें।
वहां से, फसल काटने के दिनों का पता लगाने के लिए बस बीज के पैकेटों को देखेंऔर फिर वे पौधे लगाएं जो आपके द्वारा ठंढ तक छोड़ी गई समय सीमा में फिट होंगे।
जो सब्जियां आप पतझड़ में लगाते हैं उन्हें अक्सर शुरुआती वसंत में भी लगाया जा सकता है। सबसे अच्छी ठंडी प्रतिरोधी सब्जियों की मेरी सूची देखें और सर्वोत्तम उपज के लिए उन्हें कब लगाएं।
ठंड पसंद करने वाली सब्जियां
ठंडा मौसम पसंद करने वाली सब्जियां लगाना मेरी पतझड़ बागवानी चेकलिस्ट में किए जाने वाले कामों में से एक है। और भी बहुत सी हैं।
यहां कुछ सब्जियां हैं जो अधिकांश क्षेत्रों के लिए अच्छी तरह से काम करनी चाहिए। उन्हें ठंड पसंद है और कुछ को ठंड से भी कोई फर्क नहीं पड़ता। यदि आप उन्हें अभी लगाते हैं, तो आप कुछ महीनों में ताजा बगीचे की सब्जियों का आनंद लेंगे, भले ही तापमान बहुत ठंडा हो।
प्याज
प्याज की सभी किस्मों को ठंड पसंद है। देश के कुछ हिस्सों में, अच्छी जड़ प्रणाली स्थापित करने के लिए प्याज को शुरुआती पतझड़ में लगाया जाता है।
वे सर्दियों के महीनों में निष्क्रिय हो जाते हैं और फिर अगले साल काटे जाते हैं। इससे बड़े बल्ब वाले प्याज मिलेंगे।
प्याज उगाने के बारे में अधिक जानकारी यहां पाएं।
मूली और पालक
इन सब्जियों को परिपक्व होने में कम से कम एक महीने (या मूली के मामले में कम) का समय लग सकता है। वे हल्की ठंढ से भी बचे रहेंगे, इसलिए वे पतझड़ के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं। 
स्विस चर्ड
दूसरे स्थान पर आते हैं लेट्यूस, स्विस चर्ड, केल और कोलाज ग्रीन्स। इनमें लगभग 40 दिन लगते हैं, इसलिए अधिकांश क्षेत्रों में इन्हें लगाने के लिए अभी भी समय है।
केल और कोलार्ड ग्रीन ठंडे मौसम के बाद भी चलते रहेंगे, इसलिए ये निश्चित विकल्प हैं। मैंने पिछले साल पहली बार स्विस चर्ड का स्वाद जाना और अब यह मेरे सबसे पसंदीदा में से एक है।
यहां स्विस चर्ड उगाने के बारे में और जानें।
बीट और पत्तागोभी
बीट और पत्तागोभी की कटाई में दो महीने लगते हैं लेकिन तापमान 20 डिग्री फ़ारेनहाइट तक गिर जाता है जो उन्हें पतझड़ के बगीचों के लिए एकदम सही बनाता है। 
लहसुन
आपको नहीं मिलेगा इस सीज़न की एक फ़सल अभी बोने से, लेकिन लहसुन की बुआई पतझड़ में सबसे अच्छी होती है। इसे ठंड बहुत पसंद है और आप बहुत खुश होंगे कि आपने इसे अभी लगाया है जब अगली गर्मियां आएंगी और यह परिपक्व हो जाएगा!
ब्रोकोली
ब्रोकोली को ठंड से बिल्कुल भी परेशानी नहीं है और यह वास्तव में पतझड़ में विशेष रूप से गर्म तापमान वाले क्षेत्रों में पनपती है। इसे अभी रोपकर इसका एक और बैच प्राप्त करें।
यहां ब्रोकोली उगाने के बारे में और जानें।
ब्रुसेल्स स्प्राउट्स
बचपन में मैं इनसे नफरत करता था, लेकिन अब इनसे प्यार करता हूं। ब्रसेल्स स्प्राउट्स की कटाई तक लगभग तीन महीने लगते हैं, लेकिन 20 डिग्री फ़ारेनहाइट तक यह बहुत कठोर होता है। (मेरा पौधा पिछले साल सर्दियों में ठीक हो गया और मरा नहीं।)
जब भी मैं इसे देखता हूं तो यह तस्वीर मुझे ईर्ष्यालु बना देती है। ये मेन में मेरी बहन के बगीचे से हैं। मैं अपने पूरे जीवन में उन्हें यहां एनसी में विकसित नहीं कर सकता, चाहे मैं उन्हें जब भी लगाऊं लेकिन आपका अनुभव मेरा होगाबेहतर!
फूलगोभी
मैं फूलगोभी चावल जैसे व्यंजन बनाने के लिए हर समय इस सब्जी का उपयोग करता हूं। पौधे को परिपक्व होने में 40 - 60 दिन लगते हैं, लेकिन यह हल्की ठंढ से भी बच जाएगा, इसलिए यह पतझड़ के बगीचों के लिए सही विकल्प है।
वसंत प्याज
हरे प्याज को उगाने में 60 - 70 दिन लगते हैं और यह उच्च 20 डिग्री फ़ारेनहाइट में भी जीवित रहेगा, इसलिए वे पतझड़ के बगीचों के लिए एकदम सही हैं। यहां एनसी में मेरे बगीचे में उनका एक टुकड़ा था जो अंततः खोदने से पहले चार साल तक विकसित हुआ। वे सर्दियों में बिल्कुल ठीक रहे ~ 
बगीचे के मटर
और अंत में, पतझड़ के बगीचों में लगाने के लिए मेरी पसंदीदा सब्जी मटर है। उन्हें परिपक्व होने और 20 वर्ष की आयु तक जीवित रहने में 70 से 80 दिन लगते हैं। हम उन्हें अप्रैल और अक्टूबर में एनसी में किसान बाजार में बिक्री के लिए लाते हैं।
पतझड़ वाले सब्जियों के बगीचों के लिए इन युक्तियों को ट्विटर पर साझा करें
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जो लोग इतने भाग्यशाली हैं कि पतझड़ में देर से ठंढ होती है, उनके लिए वनस्पति उद्यान को दूसरा दौर मिल सकता है। पतझड़ के सब्जियों के बगीचों में क्या लगाया जाए यह जानने के लिए द गार्डनिंग कुक पर जाएँ। ट्वीट करने के लिए क्लिक करें इस वर्ष आप अपने पतझड़ वाले बगीचों में क्या रोपण करने की योजना बना रहे हैं? कृपया अपनी टिप्पणियाँ नीचे छोड़ें। 
