Πίνακας περιεχομένων
Φθινοπωρινοί κήποι συχνά φαίνονται γυμνά, αλλά υπάρχουν πολλά λαχανικά που θα παράγουν πραγματικά αν φυτευτούν στα τέλη του καλοκαιριού.
Για πολλούς από εσάς, η κηπουρική λαχανικών πλησιάζει στο τέλος της. Τα φασόλια μου έχουν σχεδόν τελειώσει, οι ντομάτες έχουν εξαφανιστεί προ πολλού (χάρη στους σκίουρους μου) και το μαρούλι έχει βλαστήσει εδώ και καιρό.
Υπάρχουν ακόμα μερικά λουλούδια που μπορούμε να φυτέψουμε σε φθινοπωρινούς κήπους. Τόσο τα ετήσια όσο και τα πολυετή φυτά έχουν μερικές ποικιλίες που αγαπούν τον κρύο καιρό. Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε τι να φυτέψετε σε έναν λαχανόκηπο για το φθινόπωρο.
Φυτέψτε τώρα για συγκομιδή σε φθινοπωρινούς κήπους
Όσον αφορά τα λαχανικά, οι κηπουροί δεν πρέπει να απελπίζονται. Τώρα είναι η ιδανική εποχή για πολλούς να φυτέψουν για τη φθινοπωρινή συγκομιδή. Απλώς καθαρίστε τα παλιά αμπέλια λαχανικών, καλλιεργήστε λίγο το χώμα σας και βελτιώστε το με λίγο φρέσκο λίπασμα.
Στη συνέχεια, μπορείτε να φυτέψετε μια ποικιλία σπόρων στα μέσα του καλοκαιριού για μια θαυμάσια συγκομιδή στο τέλος του καλοκαιριού και ακόμη και το φθινόπωρο.
Το τι να φυτέψετε και πότε εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το πού ζείτε και πότε αναμένεται ο πρώτος παγετός στην περιοχή σας, αλλά για τον κήπο μου στη ζώνη 7b, μπορώ να φυτέψω μια τεράστια ποικιλία, πολλά από τα οποία θα με κρατήσουν ζωντανό ακόμη και τον Νοέμβριο.
Το Farmer's Almanac διαθέτει μια σελίδα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να προσδιορίσετε τον πρώτο παγετό του φθινοπώρου. Εισάγετε την περιοχή σας και ελέγξτε την ημερομηνία του πρώτου παγετού.
Από εκεί και πέρα, απλά κοιτάξτε τις συσκευασίες των σπόρων για να βρείτε τις ημέρες συγκομιδής και, στη συνέχεια, φυτέψτε αυτά που θα χωρέσουν στο χρονικό διάστημα που σας απομένει μέχρι τον παγετό.
Τα λαχανικά που φυτεύετε το φθινόπωρο μπορούν συχνά να φυτευτούν και νωρίς την άνοιξη. Δείτε τη λίστα μου με τα καλύτερα ψυχρά ανθεκτικά λαχανικά και πότε να τα φυτέψετε για την καλύτερη συγκομιδή.
Λαχανικά που τους αρέσει το κρύο
Η φύτευση λαχανικών που αγαπούν τον κρύο καιρό είναι μόνο ένα από τα πράγματα που πρέπει να κάνω στη λίστα ελέγχου της φθινοπωρινής κηπουρικής μου. Υπάρχουν και πολλά άλλα.
Ακολουθούν μερικά λαχανικά που θα πρέπει να λειτουργούν καλά για τις περισσότερες ζώνες. Τους αρέσει το κρύο και μερικά δεν ενοχλούνται ούτε από τον παγετό. Αν τα φυτέψετε τώρα, θα απολαμβάνετε φρέσκα λαχανικά στον κήπο σε λίγους μήνες, ακόμη και όταν οι θερμοκρασίες είναι πολύ πιο χαμηλές.
Κρεμμύδια
Σε ορισμένα μέρη της χώρας, τα κρεμμύδια φυτεύονται νωρίς το φθινόπωρο για να δημιουργηθεί ένα καλό ριζικό σύστημα.
Κοιμούνται κατά τους χειμερινούς μήνες και στη συνέχεια συγκομίζονται την επόμενη χρονιά. Αυτό θα δώσει κρεμμύδια με μεγάλους βολβούς.
Δείτε επίσης: Καλλιέργεια Echinacea - Πώς να φροντίσετε τα μωβ αγριοκούνελλαΜάθετε περισσότερα για την καλλιέργεια κρεμμυδιών εδώ.
Ραπανάκια και σπανάκι
Αυτά τα λαχανικά χρειάζονται μόλις ένα μήνα (ή και λιγότερο στην περίπτωση των ραπανάκια) για να ωριμάσουν. Θα επιβιώσουν επίσης από έναν ελαφρύ παγετό, οπότε είναι μια εξαιρετική επιλογή για το φθινόπωρο. 
Ελβετικό σέσκουλο
Στη δεύτερη θέση έρχονται τα μαρούλια, τα ελβετικά σέσκουλα, το λάχανο και τα χόρτα κολλάζ. Χρειάζονται περίπου 40 ημέρες, οπότε υπάρχει ακόμη χρόνος για να φυτευτούν στις περισσότερες ζώνες.
Το λάχανο και τα πράσινα σέσκουλα θα συνεχίσουν να διατηρούνται ακόμη και μετά τον ψυχρότερο καιρό, οπότε αυτά είναι ένα σίγουρο στοίχημα. Ανακάλυψα τη γεύση του ελβετικού σέσκουλου για πρώτη φορά πέρυσι και είναι πλέον ένα από τα πολύ αγαπημένα μου.
Μάθετε περισσότερα για την καλλιέργεια ελβετικού σέσκουλου εδώ.
Παντζάρια και λάχανο
Τα παντζάρια και το λάχανο χρειάζονται δύο μήνες για τη συγκομιδή τους, αλλά αντέχουν σε θερμοκρασίες έως και 20 βαθμούς F, γεγονός που τα καθιστά ιδανικά για φθινοπωρινούς κήπους. 
Σκόρδο
Δεν θα έχετε σοδειά αυτή τη σεζόν φυτεύοντας τώρα, αλλά το σκόρδο φυτεύεται καλύτερα το φθινόπωρο. Αγαπάει το κρύο και θα χαρείτε πολύ που το φυτέψατε τώρα, όταν έρθει το επόμενο καλοκαίρι και ωριμάσει!
Μπρόκολο
Το μπρόκολο δεν ενοχλείται καθόλου από το κρύο και φαίνεται να ευδοκιμεί πραγματικά το φθινόπωρο, ειδικά στις θερμότερες ζώνες θερμοκρασίας. Πάρτε άλλη μια παρτίδα από αυτό φυτεύοντάς το τώρα.
Μάθετε περισσότερα για την καλλιέργεια μπρόκολου εδώ.
Λάχανα Βρυξελλών
Τα μισούσα όταν ήμουν παιδί, αλλά τώρα τα λατρεύω. Τα λαχανάκια Βρυξελλών χρειάζονται περίπου τρεις μήνες μέχρι τη συγκομιδή, αλλά είναι πολύ ανθεκτικά μέχρι τους 20 βαθμούς F. (Τα δικά μου πέρασαν τον χειμώνα πέρυσι και δεν πέθαναν.)
Δείτε επίσης: Τσίζκεϊκ κολοκύθας με σοκολάτα χελώναςΑυτή η φωτογραφία με κάνει να ζηλεύω κάθε φορά που την κοιτάζω. Αυτά είναι από τον κήπο της αδελφής μου στο Μέιν. Δεν μπορώ με τίποτα να τα κάνω να μεγαλώσουν εδώ στο NC, όποτε και αν τα φυτέψω, αλλά η εμπειρία σας θα είναι καλύτερη!
Κουνουπίδι
Χρησιμοποιώ αυτό το λαχανικό συνεχώς για να φτιάξω συνταγές όπως το ρύζι κουνουπιδιού. Το φυτό χρειάζεται 40-60 ημέρες για να ωριμάσει, αλλά θα επιβιώσει και από έναν ελαφρύ παγετό, οπότε είναι η τέλεια επιλογή για φθινοπωρινούς κήπους.
Ανοιξιάτικα κρεμμύδια
Τα εύκολα στην καλλιέργεια πράσινα κρεμμύδια διαρκούν 60 - 70 ημέρες και θα επιβιώσουν μέχρι τους 20 βαθμούς F, οπότε είναι ιδανικά για φθινοπωρινούς κήπους. Είχα ένα κομμάτι τους στον κήπο μου εδώ στο NC που μεγάλωνε για τέσσερα ΧΡΟΝΙΑ πριν τελικά τα ξεθάψω. Πέρασαν τον χειμώνα μια χαρά~ 
Μπιζέλια κήπου
Και τέλος, το αγαπημένο μου λαχανικό που φυτεύω για τους φθινοπωρινούς κήπους είναι τα μπιζέλια. Χρειάζονται 70 με 80 ημέρες για να ωριμάσουν και επιβιώνουν μέχρι τους 20. Τα παίρνουμε προς πώληση στη λαϊκή αγορά εδώ στο NC τον Απρίλιο και τον Οκτώβριο.
Μοιραστείτε αυτές τις συμβουλές για φθινοπωρινούς λαχανόκηπους στο Twitter
Αν σας άρεσε αυτή η ανάρτηση, φροντίστε να τη μοιραστείτε με έναν φίλο σας:
Για όσους έχουν την τύχη να έχουν έναν όψιμο παγετό το φθινόπωρο, ο λαχανόκηπος μπορεί να πάρει μια δεύτερη γύρα. Πηγαίνετε στο The Gardening Cook για να μάθετε τι πρέπει να κάνετε για τους φθινοπωρινούς λαχανόκηπους. Τι σχεδιάζετε να φυτέψετε φέτος για τους φθινοπωρινούς σας κήπους; Αφήστε τα σχόλιά σας παρακάτω. 
