Оглавление
Осенние сады часто выглядят голыми, но есть много овощей, которые действительно будут плодоносить, если их посадить в конце лета.
Для многих из вас огородные работы подходят к концу: фасоль почти готова, помидоры давно ушли (спасибо моим белкам), а салат уже давно завял.
Как среди однолетних, так и среди многолетних растений есть несколько сортов, которые любят холодную погоду. Продолжайте читать, чтобы узнать, что посадить в огороде осенью.
Посадить сейчас, чтобы собрать урожай в осенних садах
Что касается овощей, то садоводам не стоит отчаиваться: сейчас самое время для посадки осеннего урожая. Достаточно убрать старые лианы, немного обработать почву и внести свежий компост.
Тогда в середине лета можно посадить различные семена, чтобы получить прекрасный урожай в самом конце лета и даже осенью.
Смотрите также: 12 советов по ведению садоводства в летнее время для борьбы с жарой
Что и когда сажать, во многом зависит от того, где вы живете и когда ожидаются первые заморозки в вашем регионе, но для моего сада, расположенного в зоне 7b, я могу посадить огромное количество растений, многие из которых будут радовать меня даже в ноябре.
В Альманахе фермера есть страница, с помощью которой можно определить первые заморозки осенью. Укажите свой регион и проверьте дату первых заморозков.
Далее достаточно посмотреть на пакеты с семенами, чтобы определить дни сбора урожая, а затем посадить те, которые укладываются в оставшийся до заморозков срок.
Овощи, которые вы сажаете осенью, часто можно сажать и ранней весной. См. мой список лучших холодостойких овощей и время их посадки для получения наилучшего урожая.
Овощи, которые любят холод
Посадка овощей, которые любят холодную погоду, - это лишь один из пунктов в моем списке дел по осеннему садоводству. Есть и много других.
Если вы посадите их сейчас, то через несколько месяцев сможете наслаждаться свежими овощами даже при более низких температурах.
Лук
Все сорта лука любят холод. В некоторых регионах страны лук высаживают ранней осенью, чтобы создать хорошую корневую систему.
В зимние месяцы они находятся в состоянии покоя, а на следующий год их убирают. Это позволит получить лук с крупными луковицами.
Подробнее о выращивании лука можно узнать здесь.
Редис и шпинат
Для созревания этих овощей требуется всего один месяц (а для редиса - и того меньше), они выдерживают легкие заморозки, поэтому являются отличным выбором для осени. 
Швейцарский мангольд
На втором месте - салат-латук, мангольд, кейл и коллажная зелень. Их выращивание занимает около 40 дней, поэтому в большинстве зон еще есть время для их посадки.
Капуста и салатная зелень сохраняются даже после наступления холодов, так что это беспроигрышный вариант. Впервые я открыл для себя вкус швейцарской капусты в прошлом году, и теперь это один из моих самых любимых продуктов.
Подробнее о выращивании мангольда можно узнать здесь.
Свекла и капуста
Свекла и капуста требуют двух месяцев для сбора урожая, но при этом выдерживают температуру до 20 градусов тепла, что делает их идеальными для осенних огородов. 
Чеснок
Посадив чеснок сейчас, вы не получите урожая в этом сезоне, но лучше всего сажать его осенью. Он любит холод, и вы будете очень рады, что посадили его сейчас, когда наступит следующее лето и он созреет!
Брокколи
Брокколи совсем не боится холодов и, похоже, действительно расцветает осенью, особенно в более теплых температурных зонах. Получите еще один урожай, посадив ее сейчас.
Подробнее о выращивании брокколи можно узнать здесь.
Брюссельская капуста
В детстве я их терпеть не могла, а сейчас обожаю. Брюссельская капуста требует около трех месяцев для сбора урожая, но очень вынослива при температуре до 20 градусов (в прошлом году она пережила зиму и не погибла).
Это фото вызывает у меня зависть каждый раз, когда я смотрю на него. Это из сада моей сестры в штате Мэн. Я не могу заставить их расти здесь, в NC, независимо от того, когда я их сажаю, но ваш опыт может быть лучше!
Цветная капуста
Я постоянно использую этот овощ для приготовления таких рецептов, как рис с цветной капустой. Растение созревает в течение 40-60 дней, но при этом выдерживает легкие заморозки, так что это идеальный выбор для осенних садов.
Лук весенний
Легкий в выращивании зеленый лук растет 60-70 дней и выдерживает температуру до 20 градусов, поэтому он идеально подходит для осенних садов. У меня в саду в Северном Кавказе была грядка, которая росла четыре года, прежде чем я наконец выкопал ее. Она прекрасно пережила зиму~. 
Садовый горох
И, наконец, мой любимый овощ для осенних садов - горох. Он созревает за 70-80 дней и выживает до 20 лет. Мы продаем его на фермерском рынке здесь, в NC, в апреле и октябре.
Поделитесь этими советами для осенних огородов в Twitter
Если вам понравилась эта статья, не забудьте поделиться ею с другом. Вот твит, который поможет вам начать:
Для тех, кому повезло с поздними заморозками осенью, огород может получить второе дыхание. Загляните на сайт The Gardening Cook, чтобы узнать, что посадить для осеннего огорода. Click To Tweet Что вы планируете посадить в этом году в осенних садах? Пожалуйста, оставьте свои комментарии ниже. 
