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가을 정원 은 종종 헐벗은 것처럼 보이지만 늦여름에 심으면 실제로 열매를 맺을 채소가 많이 있습니다.
많은 분들에게 채소 정원 가꾸기가 끝나가고 있습니다. 내 콩은 거의 다 익었고, 토마토는 오래 전에 사라졌고(내 다람쥐 덕분에) 상추는 오래 전에 싹을 틔웠습니다.
아직 가을 정원에 심을 수 있는 꽃이 몇 송이 있습니다. 연간 및 다년생 모두 추운 날씨를 좋아하는 몇 가지 품종이 있습니다. 가을에 채소밭에 무엇을 심어야 하는지 알아보려면 계속 읽으십시오.
가을 정원에서 지금 심고 수확하세요
채소에 관한 한 정원사는 절망해서는 안 됩니다. 지금은 많은 사람들이 가을 수확을 위해 심기에 완벽한 시기입니다. 오래된 채소 덩굴을 청소하고 토양을 약간 경작하고 신선한 퇴비로 수정하십시오.
그러면 한여름에 다양한 씨를 심을 수 있어 여름이 끝날 때와 가을까지 멋진 수확을 거둘 수 있습니다.
무엇을 언제 심을지는 거주 지역과 해당 지역에 첫 서리가 예상되는 시기에 따라 다르지만 제 구역 7b 정원에는 다양한 씨를 심을 수 있으며 그 중 많은 씨를 11월에도 계속 키울 수 있습니다.
Farmer's Almanac에는 가을의 첫 서리를 결정하는 데 사용할 수 있는 페이지가 있습니다. 귀하의 지역을 입력하고 첫 서리 날짜를 확인하십시오.
여기서부터 종자 패킷을 보고 수확 날짜를 확인하십시오.그런 다음 서리가 내릴 때까지 남은 기간에 맞는 것을 심습니다.
가을에 심는 채소는 종종 이른 봄에도 심을 수 있습니다. 최고의 추위에 강한 야채 목록과 최고의 수확을 위해 언제 심어야 하는지를 참조하십시오.
추위를 좋아하는 야채
추운 날씨를 좋아하는 야채를 심는 것은 가을 원예 체크리스트에서 해야 할 일 중 하나일 뿐입니다. 다른 것들도 많이 있습니다.
다음은 대부분의 구역에서 잘 작동하는 몇 가지 야채입니다. 그들은 추위를 좋아하고 일부는 서리도 신경 쓰지 않습니다. 지금 심으면 기온이 훨씬 더 낮아도 몇 달 안에 신선한 정원 채소를 즐길 수 있습니다.
양파
모든 종류의 양파는 추위를 좋아합니다. 일부 지역에서는 양파를 초가을에 심어 좋은 뿌리 체계를 구축합니다.
겨울에 휴면 상태가 되었다가 이듬해 수확합니다. 이렇게 하면 구근이 큰 양파가 나옵니다.
양파 재배에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
무와 시금치
이 채소는 익는 데 최소 1개월(무의 경우에는 그 이하)이 걸릴 수 있습니다. 그들은 또한 가벼운 서리에서도 살아남을 것이므로 가을에 좋은 선택입니다. 
채소
2위는 양상추, 근대, 케일 및 콜라주 채소입니다. 약 40일이 걸리므로 대부분의 구역에 심을 시간이 있습니다.
케일과 콜라드 그린은 날씨가 추워진 후에도 계속 유지될 것이므로 확실합니다. 저는 작년에 처음으로 근대의 맛을 발견했고 지금은 제가 가장 좋아하는 것 중 하나입니다.
여기에서 근대 재배에 대해 자세히 알아보세요.
사탕무와 양배추
사탕무와 양배추는 수확하는 데 두 달이 걸리지만 기온이 화씨 20도까지 내려가므로 가을 정원에 적합합니다. 
마늘
지금 심으면 이번 시즌에 작물을 얻을 수 없지만 마늘은 가을에 심는 것이 가장 좋습니다. 그것은 추위를 좋아하고 내년 여름이 다가오고 성숙할 때 지금 심으면 매우 기뻐할 것입니다!
브로콜리
브로콜리는 추위를 전혀 신경 쓰지 않으며 특히 따뜻한 온도에서 가을에 잘 자라는 것 같습니다. 지금 심으면 한 묶음 더 얻을 수 있습니다.
여기에서 브로콜리 재배에 대해 자세히 알아보세요.
브뤼셀 스프라우트
어렸을 때는 싫어했지만 지금은 좋아합니다. 브뤼셀 콩나물은 수확까지 약 3개월이 걸리지만 화씨 20도까지 매우 강합니다. (작년 겨울 내내 죽지 않았습니다.)
이 사진은 볼 때마다 부럽습니다. 이것들은 메인에 있는 제 여동생의 정원에서 가져온 것입니다. 언제 심어도 여기 NC에서 자라게 할 수는 없지만 당신의 경험은 내 것입니다.더 좋아요!
콜리플라워
저는 콜리플라워 라이스와 같은 요리법을 만들기 위해 항상 이 채소를 사용합니다. 이 식물은 성숙하는 데 40 – 60일이 걸리지만 가벼운 서리에서도 살아남기 때문에 가을 정원에 완벽한 선택입니다.
파
기르기 쉬운 파는 60~70일이 걸리고 화씨 20도까지 생존하므로 가을 정원에 적합합니다. 여기 NC에 있는 제 정원에 4년 동안 자란 한 조각이 있었습니다. 무사히 겨울을 나더군요~ 
완두콩
그리고 마지막으로 제가 가장 좋아하는 가을 텃밭용 채소는 완두콩입니다. 성숙하고 20대 후반까지 생존하는 데 70~80일이 걸립니다. 4월과 10월에 이곳 NC의 파머스 마켓에서 판매합니다.
또한보십시오: 필그림 모자 쿠키 
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가을에 늦서리가 내릴 만큼 운이 좋은 사람들을 위해 채소밭을 두 번째로 돌릴 수 있습니다. The Gardening Cook으로 가서 가을 채소밭에 무엇을 심어야 하는지 알아보세요. Click To Tweet 올해 가을 정원에 무엇을 심을 계획입니까? 아래에 의견을 남겨주세요. 
