秋の菜園に何を植えるか

秋の庭園 しかし、夏の終わりに植えれば、実をつける野菜はたくさんある。

多くの人にとって、家庭菜園は終わりに近づいている。 私のインゲン豆はほぼ終わり、トマトは（リスのおかげで）とっくになくなり、レタスはとっくの昔に薹が立ってしまった。

秋の家庭菜園に植えられる花は、一年草にも多年草にも、寒い気候を好む品種がいくつかある。 秋の家庭菜園に何を植えればいいのか、引き続き読んでみよう。

秋のガーデンで収穫するために今植える

野菜に関しては、今が秋の収穫に向けた植え付けに最適な時期だ。 古い野菜のつるを取り除き、土を少し耕し、新鮮な堆肥で改良すればよい。

そうすれば、真夏に様々な種を植えることができ、夏の終わりから秋にかけても素晴らしい収穫を得ることができる。

何をいつ植えるかは、住んでいる地域や初霜が予想される時期に大きく左右されるが、ゾーン7bの私の庭では、実に多くの種類を植えることができる。

The Farmer's Almanacには、秋の初霜を調べるページがある。 自分の住んでいる地域を入力し、初霜の日をチェックしよう。

そこから、種のパッケージを見て収穫までの日数を調べ、霜が降りるまでの期間に合うものを植えればいい。

寒さを好む野菜

寒さに強い野菜を植えることは、私の秋のガーデニング・チェックリストにあるやるべきことのひとつに過ぎない。 他にもたくさんある。

寒さに強く、霜が降っても平気な野菜もある。 今植えておけば、数カ月後には気温がもっと下がっても、新鮮な野菜を楽しむことができるだろう。

タマネギ

タマネギはどの品種も寒さを好む。 国によっては、タマネギは根をしっかり張らせるために秋口に植える。

冬の間は休眠し、翌年に収穫する。 そうすることで、球根の大きなタマネギができる。

タマネギの栽培についてはこちらをご覧ください。

大根とほうれん草

これらの野菜は、成熟するのに1ヶ月（大根の場合はそれ以下）ほどかかる。 また、軽い霜にも耐えるので、秋には最適だ。

スイスチャード

第2位はレタス、スイスチャード、ケール、コラージュグリーン。 これらは40日ほどかかるので、ほとんどのゾーンでまだ植え付けに間に合う。

ケールやコラード・グリーンは寒くなっても食べ続けられるので、これは間違いない。 昨年初めてスイス・チャードの味を知ったが、今では私の大好物のひとつだ。

スイスチャードの栽培についてはこちらをご覧ください。

ビーツとキャベツ

ビーツとキャベツは収穫まで2ヶ月かかるが、気温が摂氏20度まで下がるので秋の菜園には最適だ。

ニンニク

今植えても今シーズンは収穫できないだろうが、ニンニクは秋に植えるのが一番だ。 寒さを好むので、来年の夏が来て成熟したときに、今植えておいて本当に良かったと思うだろう！

ブロッコリー

ブロッコリーは寒さを全く気にせず、特に気温の高い地域では秋に実をつけるようだ。 今植えれば、またたくさん収穫できる。

ブロッコリーの栽培についてはこちらをご覧ください。

芽キャベツ

芽キャベツは収穫まで3カ月ほどかかるが、華氏20度まで耐える。 昨年は冬を越したが、枯れることはなかった。

この写真を見るたびに羨ましくなる。 これはメイン州にある姉の庭で採れたもので、ここノースカロライナではいつ植えても育たないんだ！

カリフラワー

私はカリフラワーライスなどのレシピを作るのに、いつもこの野菜を使っている。 株は40～60日で成熟するが、軽い霜にも耐えるので、秋の庭には最適だ。

春タマネギ

育てやすいネギは60～70日で、華氏20度後半まで生き延びるので、秋の庭に最適だ。 NCの私の庭には、最終的に掘り起こすまで4年間成長し続けたネギ畑があった。 冬も元気に越したよ～。

ガーデンエンドウ

そして最後に、秋の庭に植える私のお気に入りの野菜はエンドウ豆だ。 70～80日で成熟し、20℃台後半まで生き延びる。 ここノースカロライナでは、4月と10月にファーマーズ・マーケットで売られる。

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