Calzone de pepperoni y queso con verduras

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Calzone de pepperoni y queso - Receta para imprimir

Mi hija y yo vamos a menudo a Lily's Pizza, en Raleigh. Una de sus especialidades son los calzones, ¡una especie de saludables bolsitas de pizza!

Hago todo lo que puedo para duplicar el sabor y a mi familia le encantan. Puedes añadir los rellenos que quieras. Para esta receta, utilicé algunas verduras asadas que me sobraron, así como pepperoni y queso. Puedes añadir los rellenos que quieras.

Como Jess es vegana, también preparé uno para ella sin pepperoni y sólo con verduras y un poco de queso vegano. El cielo es el límite en cuanto a rellenos.

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Calzone de pepperoni y queso con verduras

Ingredientes

2 calabacines medianos enteros, cortados en dados
2 zanahorias grandes enteras, peladas y cortadas en dados
1 cebolla mediana entera, cortada en dados grandes
2 tomates cortados en trozos
4 dientes de ajo machacados
4 cucharadas de aceite de oliva, repartidas
2 dientes de ajo
1 cucharadita de albahaca fresca
½ cucharadita Sal
¼ cucharadita Pimienta
1 paquete de pasta filo
1 taza de salsa para pizza de buena calidad
2 tazas de queso mozzarella rallado
¼ tazas de queso parmesano rallado más 2 cucharadas para espolvorear por encima de los calzones
Sal de ajo
2 cucharadas de perejil fresco
3/4 de libra de pepperoni en rodajas

Instrucciones

Precalentar el horno a 400 grados. En una bandeja grande para hornear, mezclar todas las verduras y el ajo con 2 cucharadas de aceite de oliva, albahaca, sal y pimienta. Extender en una capa uniforme sobre la bandeja para hornear. Hornear 20-25 minutos hasta que las verduras se hayan dorado y ablandado. Retirar del horno y reservar para que se enfríen.
Precaliente el horno a 450 °F. Extienda la masa filo. Unte unas 2 cucharadas de salsa para pizza en el centro de la masa, añada unas lonchas de pepperoni y cubra con 1/4 de taza de queso mozzarella. Coloque unas cucharadas de verduras asadas encima y espolvoree un poco de queso parmesano. Doble la masa sobre el relleno y presione hacia abajo para sellarla con la parte inferior.
Colóquelos en una bandeja de horno engrasada. Unte la parte superior con un poco de las 2 cucharadas de aceite de oliva restantes y espolvoree un poco de queso parmesano, sal y perejil . Haga varios cortes en la parte superior. Repita este proceso para hacer más calzones.
Hornear durante 12-15 minutos hasta que la masa esté cocida y se haya dorado ligeramente. Servir caliente.

Notas

Para una opción vegetariana, omita el pepperoni y utilice queso vegetariano.

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Para una opción vegana, omita el pepperoni y el queso y sustitúyalos por queso Daiya.

Bobby King

Jeremy Cruz es un consumado autor, jardinero, entusiasta de la cocina y experto en bricolaje. Con una pasión por todo lo verde y un amor por crear en la cocina, Jeremy ha dedicado su vida a compartir sus conocimientos y experiencias a través de su popular blog.Habiendo crecido en un pequeño pueblo rodeado de naturaleza, Jeremy desarrolló una temprana apreciación por la jardinería. A lo largo de los años, ha perfeccionado sus habilidades en el cuidado de las plantas, el paisajismo y las prácticas de jardinería sostenible. Desde cultivar una variedad de hierbas, frutas y verduras en su propio patio trasero hasta ofrecer sugerencias, consejos y tutoriales invaluables, la experiencia de Jeremy ha ayudado a numerosos entusiastas de la jardinería a crear sus propios jardines impresionantes y prósperos.El amor de Jeremy por la cocina proviene de su creencia en el poder de los ingredientes frescos de cosecha propia. Con su amplio conocimiento de hierbas y verduras, combina a la perfección sabores y técnicas para crear deliciosos platos que celebran la generosidad de la naturaleza. Desde sopas abundantes hasta deliciosos platos principales, sus recetas inspiran tanto a los chefs experimentados como a los novatos en la cocina a experimentar y disfrutar del placer de las comidas caseras.Junto con su pasión por la jardinería y la cocina, las habilidades de bricolaje de Jeremy no tienen paralelo. Ya sea construyendo camas elevadas, construyendo enrejados intrincados o reutilizando objetos cotidianos en la decoración creativa del jardín, el ingenio y la habilidad de Jeremy para resolver problemas.resolviendo el brillo a través de sus proyectos de bricolaje. Él cree que cualquiera puede convertirse en un buen artesano y disfruta ayudar a sus lectores a convertir sus ideas en realidad.Con un estilo de escritura cálido y accesible, el blog de Jeremy Cruz es un tesoro de inspiración y consejos prácticos para los entusiastas de la jardinería, los amantes de la comida y los entusiastas del bricolaje por igual. Tanto si es un principiante que busca orientación como si es una persona experimentada que busca ampliar sus habilidades, el blog de Jeremy es el recurso definitivo para todas sus necesidades de jardinería, cocina y bricolaje.