Calzone met peperoni en kaas en groenten

Inhoudsopgave

Calzone met peperoni en kaas - Printbaar recept

Mijn dochter en ik gaan vaak naar Lily's Pizza in Raleigh. Een van hun specialiteiten zijn hun calzones. Een soort van gezonde kleine pizza zakken!

Zie ook: Mandarijn Sinaasappeltaart

Ik doe mijn best om de smaak in tome na te maken en mijn familie is er dol op! Je kunt de vullingen toevoegen die je lekker vindt. Voor dit recept heb ik wat overgebleven geroosterde groenten gebruikt, evenals pepperoni en kaas. Je kunt de vullingen toevoegen die je lekker vindt.

Omdat Jess veganist is, heb ik er ook een voor haar gemaakt waarbij ik de pepperoni heb weggelaten en alleen de groenten en wat veganistische kaas heb gebruikt. De grenzen van de vullingen zijn onbeperkt.

Ga voor meer geweldige recepten naar The Gardening Cook op Facebook .

Zie ook: Albacore tonijn loempia's van rijstpapier met dipsaus

Calzone met peperoni en kaas en groenten

Ingrediënten

2 hele middelgrote courgettes, in blokjes gesneden
2 hele grote wortelen, geschild en in blokjes gesneden
1 hele middelgrote ui, in grote blokjes snijden
2 tomaten, in blokjes gesneden
4 teentjes knoflook, fijngestampt
4 eetlepels olijfolie, verdeeld
2 teentjes knoflook
1 theelepel verse basilicum
½ theelepel Zout
¼ theelepel peper
1 pakje bladerdeeg
1 kop pizzasaus van goede kwaliteit
2 kopjes geraspte mozzarella kaas
¼ kop geraspte Parmezaanse kaas plus 2 eetlepels om over de bovenkant van de calzone's te strooien
Knoflookzout
2 el verse peterselie
3/4 pond gesneden pepperoni

Instructies

Verwarm de oven voor op 400 graden. Schep op een grote bakplaat alle groenten en de knoflook om met 2 eetlepels olijfolie, basilicum, zout en peper. Verdeel in een gelijkmatige laag over de bakplaat. Bak 20-25 minuten tot de groenten bruin en zacht zijn geworden. Haal uit de oven en zet apart om af te koelen.
Verwarm de oven voor op 450F. Leg het phyllo deeg uit. Verdeel ongeveer 2 eetlepels pizzasaus over het midden van het deeg, leg er een paar plakjes pepperoni op en leg er 1/4 kopje mozzarella kaas op. Leg er een paar lepels geroosterde groenten op en strooi er wat Parmezaanse kaas over. Vouw het deeg over de vulling en druk naar beneden om het met de bodem af te sluiten.
Leg ze op een ingevette koekplaat. Bestrijk de bovenkant met wat van de resterende 2 eetlepels olijfolie en strooi er wat Parmezaanse kaas, zout en peterselie over. Snijd een aantal sneetjes in de bovenkant. Herhaal dit proces om meer calzones te maken.
Bak 12-15 minuten tot het deeg is gebakken en lichtjes bruin is geworden. Serveer warm.

Opmerkingen

Voor een vegetarische optie laat je de pepperoni weg en gebruik je vegetarische kaas.

Voor een veganistische optie kun je de pepperoni en kaas weglaten en vervangen door Daiya kaas.

Bobby King

Jeremy Cruz is een ervaren auteur, tuinman, kookliefhebber en doe-het-zelf-expert. Met een passie voor alles wat met groen te maken heeft en een voorliefde voor creëren in de keuken, heeft Jeremy zijn leven gewijd aan het delen van zijn kennis en ervaringen via zijn populaire blog.Jeremy groeide op in een klein stadje midden in de natuur en kreeg al vroeg waardering voor tuinieren. In de loop der jaren heeft hij zijn vaardigheden op het gebied van plantenverzorging, landschapsarchitectuur en duurzaam tuinieren aangescherpt. Van het cultiveren van een verscheidenheid aan kruiden, fruit en groenten in zijn eigen achtertuin tot het geven van onschatbare tips, advies en tutorials, Jeremy's expertise heeft talloze tuinliefhebbers geholpen om hun eigen prachtige en bloeiende tuinen te creëren.Jeremy's liefde voor koken komt voort uit zijn geloof in de kracht van verse ingrediënten van eigen bodem. Met zijn uitgebreide kennis van kruiden en groenten combineert hij naadloos smaken en technieken om verrukkelijke gerechten te creëren die de overvloed van de natuur vieren. Van stevige soepen tot verrukkelijke hoofdgerechten, zijn recepten inspireren zowel doorgewinterde chef-koks als nieuwelingen in de keuken om te experimenteren en de geneugten van zelfgemaakte maaltijden te omarmen.In combinatie met zijn passie voor tuinieren en koken, zijn Jeremy's DIY-vaardigheden ongeëvenaard. Of het nu gaat om het bouwen van verhoogde bedden, het construeren van ingewikkelde hekjes of het hergebruiken van alledaagse voorwerpen in creatieve tuindecoraties, Jeremy's vindingrijkheid en talent voor probleem-glans oplossen door zijn doe-het-zelfprojecten. Hij gelooft dat iedereen een handige vakman kan worden en helpt zijn lezers graag om hun ideeën te realiseren.Met een warme en toegankelijke schrijfstijl is de blog van Jeremy Cruz een schat aan inspiratie en praktisch advies voor tuinliefhebbers, voedselliefhebbers en doe-het-zelvers. Of je nu een beginner bent die begeleiding zoekt of een ervaren persoon die zijn vaardigheden wil uitbreiden, Jeremy's blog is de ultieme bron voor al je behoeften op het gebied van tuinieren, koken en doe-het-zelven.