Calzone au pepperoni et au fromage avec légumes

Calzone au pepperoni et au fromage - Recette imprimable

Ma fille et moi allons souvent chez Lily's Pizza à Raleigh. L'une de leurs spécialités est le calzone, sorte de petite pochette de pizza saine !

Je fais de mon mieux pour reproduire le goût à la maison et ma famille les adore ! Vous pouvez ajouter toutes les garnitures que vous voulez. Pour cette recette, j'ai utilisé des restes de légumes rôtis ainsi que du pepperoni et du fromage. Vous pouvez ajouter toutes les garnitures que vous voulez.

Jess étant végétalienne, j'en ai aussi préparé un pour elle, sans le pepperoni, avec seulement des légumes et du fromage végétalien. Il n'y a pas de limites aux garnitures.

Pour plus de recettes, visitez The Gardening Cook sur Facebook .

Calzone au pepperoni et au fromage avec légumes

Ingrédients

• 2 courgettes moyennes entières, coupées en dés
• 2 grosses carottes entières, pelées et coupées en dés
• 1 oignon moyen entier, coupé en gros dés
• 2 tomates, coupées en morceaux
• 4 gousses d'ail écrasées
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à café de basilic frais
• ½ cuillère à café de sel
• ¼ cuillère à café de poivre
• 1 paquet de pâtes phyllo
• 1 tasse de sauce à pizza de bonne qualité
• 2 tasses de fromage mozzarella râpé
• ¼ tasse de parmesan râpé plus 2 cuillères à soupe pour saupoudrer le dessus des calzones
• Sel d'ail
• 2 cuillères à soupe de persil frais
• 3/4 de livre de pepperoni en tranches

Instructions

1. Préchauffer le four à 400 degrés. Sur une grande plaque à pâtisserie, mélanger tous les légumes et l'ail avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le basilic, le sel et le poivre. Étaler en une couche uniforme sur la plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les légumes soient dorés et ramollis. Retirer du four et mettre de côté pour refroidir.
2. Préchauffer le four à 450°F. Etaler la pâte phyllo. Etaler environ 2 cuillères à soupe de sauce à pizza au milieu de la pâte, ajouter quelques tranches de pepperoni et recouvrir d'1/4 de tasse de mozzarella. Déposer quelques cuillères de légumes rôtis sur le dessus et saupoudrer de parmesan. Replier la pâte sur la garniture et appuyer pour la sceller avec le bas de la pâte.
3. Placer sur une plaque à biscuits graissée. Badigeonner le dessus avec les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes et saupoudrer de parmesan, de sel et de persil. Faire plusieurs entailles sur le dessus. Répéter l'opération pour faire d'autres calzones.
4. Cuire au four pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit cuite et légèrement dorée. Servir tiède.

Notes

Pour une option végétarienne, omettre le pepperoni et utiliser du fromage végétal.

Pour une option végétalienne, omettre le pepperoni et le fromage et les remplacer par du fromage Daiya.