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Cet outil facile à utiliser recette du gril de Londres grillé a un frottement piquant qui lui donne beaucoup de saveur et une marinade au vin rouge qui attendrit la viande.
Chez nous, les grillades sont une tradition du samedi soir tout au long de l'année !
Cette délicieuse recette de gril de Londres est facile à réaliser : il suffit de préparer l'enrobage et la marinade et de les mettre au réfrigérateur pour que les saveurs s'imprègnent dans la viande.
Au moment de la cuisson, il suffit d'allumer le gril et de profiter des arômes de toutes ces saveurs combinées. La recette prévoit un frottement épicé et une bonne marinade au vin rouge et à la moutarde.
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Broil de Londres grillé avec une sauce épicée et du vin rouge - Si délicieux !
La saveur de cette recette provient de deux éléments : le frottement qui donne à la viande sa saveur et la marinade au vin rouge dans laquelle vous plongez le bœuf pour l'attendrir. 
La viande que j'ai choisie est un steak de gril de Londres (un steak de haut de gamme peut également faire l'affaire). Les morceaux doivent avoir une épaisseur d'au moins 1 pouce. Ce type de morceau n'est pas trop cher et la marinade fera des merveilles pour rendre plus tendres les morceaux de viande de moindre qualité.
Je fais mariner le bœuf pendant la nuit et j'obtiens d'excellents résultats.
Voir également: Enchiladas maigres à la dinde hachéeIngrédients pour l'enrobage épicé du gril de Londres au barbecue
La sauce épicée est un mélange d'épices fumées, épicées et savoureuses. Elle donne un bon coup de fouet au steak. Vous aurez besoin des ingrédients suivants : 
- paprika fumé
- sel casher
- ail en poudre
- oignon en poudre ou en flocons
- poivre noir
- flocons de piment rouge
- origan séché
- thym moulu
Il suffit de mélanger les épices dans un bol et de les conserver dans un bocal à épices hermétique. La recette ci-dessous permet de préparer une grande quantité de rub et d'en utiliser une partie pour d'autres soirées.
Ce mélange d'épices est fantastique et vous voudrez l'utiliser chaque fois que vous ferez griller un steak ou du porc. Il donne à la viande une saveur fantastique.
Préparation de la marinade facile pour le gril de Londres
Bien que la marinade épicée ajoute un goût délicieux à n'importe quel morceau de viande, cette marinade facile au vin rouge pour le gril de Londres donne beaucoup plus de saveur à la viande. 
Le steak peut être grillé et servi sec - c'est ce que nous faisons souvent le week-end - mais lorsque vous souhaitez une finition plus élégante du plat, la marinade lui confère un niveau supérieur.
La marinade attendrit également le bœuf tout en lui apportant de la saveur. Cela vaut donc la peine d'y consacrer plus de temps si vous en avez à disposition. 
Les saveurs sont riches et savoureuses avec une dose d'ail.
- ¼ tasse de vinaigre de vin rouge
- ¼ tasse de Merlot ou de tout autre bon vin rouge
- 2 cuillères à soupe de sauce soja allégée
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne Grey Poupon
- 4 gousses d'ail écrasées
Mélangez le tout dans un bol et versez-le sur la viande. Vous pouvez également saupoudrer la viande avec le rub. Réfrigérez pendant quatre heures ou toute la nuit. 
Temps de grillade du London Broil
Vous pouvez également faire chauffer la marinade (jusqu'à ébullition) et la servir sur la viande pour finir, si vous le souhaitez.
La meilleure façon de griller le London Broil est d'alterner les côtés, ce qui permet une cuisson très uniforme tout en donnant une belle coloration au steak.
Pour griller le London Broil, placez-le sur le gril pendant 1 minute, puis retournez la viande. Continuez à changer de côté toutes les minutes jusqu'à ce que la température atteigne 125 degrés pour une viande saignante ou 130 degrés pour une viande à point.
Le temps de cuisson total est d'environ 5 à 9 minutes, selon le degré de cuisson que vous souhaitez pour votre steak. Laissez reposer le gril de Londres grillé pendant 5 minutes avant de le servir.
Ce tableau donne des conseils sur la cuisson des steaks si vous êtes novice en matière de grillades. N'oubliez pas de consulter également mes conseils pour un bon gril afin d'obtenir à chaque fois des barbecues extraordinaires.
Des plats d'accompagnement délicieux pour accompagner ce gril de Londres grillé
Vous pouvez servir ce steak grillé avec de nombreuses options d'accompagnement, dont voici quelques-unes de mes préférées :
- Pommes de terre et oignons italiens rôtis - Tendres et croustillantes avec un goût sucré.
- Authentique salade de pommes de terre allemande - Meilleure que n'importe quelle salade de pommes de terre froide !
- Légumes-racines rôtis - La rôtisserie fait ressortir la douceur de ces légumes.
- Courge musquée - Sucrée, tendre et super rassasiante !
Ce plat est également délicieux accompagné d'une salade légère.
J'ai mis à jour l'article pour ajouter plus d'options d'accompagnement, de nouvelles photos, une carte de recette imprimable avec des instructions de cuisson étape par étape et une vidéo pour que vous puissiez l'apprécier.
J'ai également ajouté des vidéos de certaines de mes recettes préférées pour les cuisiniers amateurs. J'espère que vous les apprécierez !
Épinglez cette recette de gril de Londres pour plus tard
Si vous souhaitez vous remémorer cette recette de steak grillé avec une marinade au vin rouge, il vous suffit d'épingler cette image à l'un de vos tableaux BBQ sur Pinterest afin de pouvoir la retrouver facilement plus tard.
Broil de Londres grillé avec frottement épicé et marinade au vin rouge
La prochaine fois que vous vous préparerez à faire griller du gril de Londres, frottez la viande avec ce délicieux mélange, qui deviendra un habitué de votre maison !
Temps de cuisson 10 minutes Durée totale 10 minutesIngrédients
Pour la marinade
- 1½ livre de bifteck de London Broil (le bifteck de haut de gamme convient également) d'environ 1 pouce d'épaisseur ou plus
- ¼ tasse de vinaigre de vin rouge
- ¼ tasse de Merlot ou de tout autre bon vin rouge
- 2 cuillères à soupe de sauce soja allégée
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne Grey Poupon
- 4 gousses d'ail écrasées
Pour le mélange : (donne ⅔ tasse) vous n'avez besoin que d'une cuillère à soupe pour la recette mais elle se conserve bien)
- 2½ cuillères à soupe de paprika fumé
- 2 cuillères à soupe de sel casher
- 2 cuillères à soupe d'ail en poudre
- 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon ou de flocons d'oignon
- 1 cuillère à soupe de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de flocons de piment rouge
- 1 cuillère à soupe d'origan séché
- 1 cuillère à soupe de thym moulu.
Instructions
- Préparez d'abord le mélange : mélangez toutes les épices et conservez-les dans un bocal hermétique. Vous aurez besoin d'une cuillère à soupe de mélange pour cette recette.
- Frotter tout le morceau de bœuf et le placer dans un plat à four peu profond.
- Préparer la marinade
- Mélanger les ingrédients de la marinade dans un petit bol et verser sur la viande. Mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Une nuit est préférable si vous avez le temps.
- Préchauffer le gril à température élevée.
- Retirer le bœuf de la marinade et le faire cuire sur le gril chaud jusqu'à ce qu'il atteigne le degré de cuisson souhaité. Laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir.
- Servir avec des pommes de terre rôties et des légumes racines.
Notes
Si vous souhaitez utiliser la marinade comme sauce, faites-la bouillir et servez-la sur la viande.
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Informations nutritionnelles :
Rendement :
6Taille de la portion :
1Quantité par portion : Calories : 410 Graisses totales : 23g Graisses saturées : 9g Graisses trans : 0g Graisses insaturées : 11g Cholestérol : 132mg Sodium : 2958mg Glucides : 9g Fibres : 3g Sucre : 1g Protéines : 35g
Les informations nutritionnelles sont approximatives en raison des variations naturelles des ingrédients et du fait que nos repas sont préparés à la maison.
Carol Cuisine : Américain / Catégorie : L'heure du barbecue