Enchiladas maigres à la dinde hachée

Ces Enchiladas maigres à la dinde hachée sont ma dernière tentative d'alléger une recette de cuisine mexicaine normale et toute ma famille les a adorés.

Chez nous, lorsque je demande à mon mari "où aimerais-tu manger ce soir ?", il est pratiquement certain qu'il choisira l'un de ses restaurants mexicains préférés.

Il est donc pratiquement garanti que j'ai une longue liste de recettes mexicaines que j'essaierai à la maison, mais dans une version plus mince.

C'est la soirée mexicaine chez nous avec ces Enchiladas à la dinde hachée.

La dinde hachée est un excellent moyen de réduire le nombre de calories dans les recettes lorsqu'elle remplace le bœuf haché.

Vous pouvez utiliser une sauce enchilada achetée, mais il est très facile d'en faire une version maison en 10 minutes environ, c'est donc ce que j'ai choisi de faire cette fois-ci.

J'utilise les tortillas de blé entier de Ole Mexican Foods, qui ne contiennent que 50 calories et 11 grammes de fibres.

Elles sont également très pauvres en matières grasses, ce qui en fait le choix idéal pour ces enchiladas maigres.

J'ai hâte de goûter à toutes les bonnes choses qui entreront dans la composition de cette recette.

J'adore utiliser de la poitrine de dinde hachée au lieu du bœuf haché dans mes recettes. Elle est beaucoup moins grasse et a toujours beaucoup de goût, surtout dans des recettes comme celle-ci où il y a beaucoup d'autres ingrédients frais dans le mélange.

La dinde est dorée et assaisonnée avant d'être additionnée de sauce tomate et de bouillon de poulet. À ce stade, vous devrez vous éloigner de la garniture des enchiladas.

C'est TELLEMENT BON. Et, à tout prix Ne laissez pas votre mari goûter la garniture avant que la recette ne soit terminée (ne me demandez pas comment je le sais).

Ajouter le mélange de dinde aux tortillas et les envelopper, en plaçant la couture vers le bas, dans un plat de cuisson vaporisé de Pam.

Recouvrir de sauce tomate et de fromage, puis couvrir d'une feuille d'aluminium et faire cuire au four pendant 20 à 25 minutes (pour éviter que les tortillas ne deviennent trop rigides et pour obtenir une enchilada bien moelleuse).

Sérieusement, vous ne devinerez jamais que cette recette a été très allégée par rapport à la recette normale des enchiladas.

Il est plein de saveur et rivalise avec les enchiladas de mon restaurant mexicain local, sans toutes les calories qui vont avec !

J'aime servir ces enchiladas maigres à la dinde hachée avec mon "riz mexicain" au chou-fleur pour ajouter un délicieux plat d'accompagnement tout en conservant un faible nombre de calories pour le repas final.

Quelle est votre façon d'alléger l'un de vos repas préférés au restaurant ? Faites-le nous savoir dans les commentaires ci-dessous.

Enchiladas maigres à la dinde hachée

Ces Enchiladas maigres à la dinde hachée sont ma dernière tentative d'adaptation de notre plat favori mexicain et ma famille les a adorées.

Ingrédients

Pour la sauce enchilada :

• spray de cuisson antiadhésif
• 2 gousses d'ail émincées
• 1-2 cuillères à soupe de piments jalapeño coupés en dés
• 1-1/2 tasse de sauce tomate
• 1/2 cuillère à café de poudre de chili
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu
• 3/4 de tasse de bouillon de poulet pauvre en matières grasses
• Sel de mer rose et poivre frais selon le goût

Pour la dinde :

• 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
• 12 oz de dinde hachée
• 1 tasse d'oignon en dés
• 2 grosses gousses d'ail émincées
• 1/4 de tasse de coriandre
• Sel de mer rose selon le goût
• 1 cuillère à café de cumin
• 1/2 cuillère à café d'origan séché
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• 1/3 de tasse de bouillon de poulet
• 1/2 tasse de sauce tomate

Pour l'enchilada :

• 8 (7 pouces) tortillas de farine de blé entier à faible teneur en glucides
• spray de cuisson antiadhésif
• Sauce enchilada préparée
• 1 tasse de fromage mexicain râpé à teneur réduite en matières grasses
• 2 cuillères à soupe de coriandre hachée pour la garniture
• Tranches d'avocat pour la garniture (facultatif)
• Crème fraîche allégée pour la garniture (facultatif)

Instructions

1. Vaporiser une casserole antiadhésive de taille moyenne avec du Pam et y faire revenir 2 gousses d'ail émincées.
2. Ajouter les piments, la poudre de chili, le cumin, le bouillon de poulet, la sauce tomate, le sel et le poivre.
3. Porter à ébullition.
4. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes. Pendant que ce mélange se termine, vous pouvez préparer le mélange d'enchilada.
5. Préchauffer le four à 400 degrés.
6. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
7. Faire revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 2 minutes.
8. Ajouter la dinde hachée et cuire jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose. Assaisonner avec le sel, la coriandre, le cumin, l'origan et la poudre de chili.
9. Ajouter la sauce tomate, le bouillon de poulet et cuire 4 à 5 minutes.
10. Retirer du feu.
11. Vaporiser un plat à four en verre de 13 x 9 pouces avec un spray antiadhésif.
12. Déposer 1/3 de la préparation à la dinde dans chaque tortilla et la rouler.
13. Placer la tortilla remplie dans un plat de cuisson, côté couture vers le bas, et la recouvrir de la sauce enchilada préparée, puis ajouter le fromage râpé.
14. Couvrir d'une feuille d'aluminium et cuire au four sur la grille du milieu pendant 20 à 25 minutes.
15. Garnir de crème aigre allégée, d'avocats ou de coriandre si vous le souhaitez. 8 enchiladas.

Informations nutritionnelles :

Rendement :

Taille de la portion :

Quantité par portion : Calories : 322 Graisses totales : 20g Graisses saturées : 7g Graisses trans : 0g Graisses insaturées : 11g Cholestérol : 72mg Sodium : 1001mg Glucides : 16g Fibres : 4g Sucre : 5g Protéines : 21g

Les informations nutritionnelles sont approximatives en raison des variations naturelles des ingrédients et du fait que nos repas sont préparés à la maison.