Magere Enchiladas aus gemahlenem Truthahn

Diese Magere Enchiladas aus gemahlenem Truthahn sind mein neuester Versuch, ein normales mexikanisches Rezept etwas aufzupeppen, und meine ganze Familie hat sie geliebt.

Wenn ich meinem Mann die Frage stelle: "Wo möchtest du heute Abend essen gehen?", ist es bei uns so gut wie sicher, dass er sich für eines seiner mexikanischen Lieblingsrestaurants entscheidet.

Es ist also so gut wie sicher, dass ich eine lange Liste von mexikanischen Rezepten habe, die ich zu Hause ausprobieren werde, allerdings in einer schlankeren Version.

Mit diesen mageren Truthahn-Enchiladas ist bei uns mexikanischer Abend angesagt.

Gemahlener Truthahn ist eine großartige Möglichkeit, die Kalorienzahl in Rezepten zu reduzieren, wenn er durch Rinderhackfleisch ersetzt wird.

Man kann eine gekaufte Enchilada-Soße verwenden, aber es ist sehr einfach, eine hausgemachte Version in etwa 10 Minuten zu machen, also habe ich mich diesmal dafür entschieden.

Ich verwende einen Vollkorn-Tortilla-Wrap von Ole Mexican Foods, der nur 50 Kalorien hat und 11 Gramm Ballaststoffe enthält.

Da sie außerdem sehr fettarm sind, sind sie die perfekte Wahl für diese dünnen Enchiladas.

Ich kann es kaum erwarten, all die Leckereien zu probieren, die in diesem Rezept enthalten sind.

Ich verwende gerne gemahlene Putenbrust anstelle von Rinderhackfleisch in meinen Rezepten, weil sie viel fettärmer ist und trotzdem einen tollen Geschmack hat, vor allem in Rezepten wie diesem, wo viele andere frische Zutaten in der Mischung sind.

Der Truthahn wird angebraten und gewürzt, bevor er mit Tomatensoße und Hühnerbrühe aufgefüllt wird. An diesem Punkt müssen Sie sich von der Enchilada-Füllung trennen.

Es ist SO GUT. Und, um jeden Preis Lassen Sie Ihren Mann die Füllung nicht probieren, bevor das Rezept fertig ist (fragen Sie mich nicht, woher ich das weiß).

Geben Sie die Putenmischung auf die Tortillas, wickeln Sie sie ein und legen Sie sie mit der Nahtseite nach unten in eine mit Pam besprühte Auflaufform.

Tomatensauce und Käse darüber geben, mit Folie abdecken und 20-25 Minuten backen (so werden die Tortillas nicht zu steif und die Enchiladas werden schön weich).

Im Ernst, Leute, ihr werdet nie erraten, dass dieses Rezept gegenüber dem normalen Enchilada-Rezept stark abgespeckt wurde.

Es ist sehr schmackhaft und kann mit den Enchiladas in meinem örtlichen mexikanischen Restaurant mithalten, ohne die vielen Kalorien, die damit verbunden sind!

Ich serviere diese mageren Truthahn-Enchiladas gerne mit meinem "mexikanischen Reis" aus Blumenkohl, um eine köstliche Beilage hinzuzufügen, die die Kalorienzahl der fertigen Mahlzeit niedrig hält.

Wie können Sie eine Ihrer Lieblingsspeisen im Restaurant abnehmen? Lassen Sie es uns in den Kommentaren wissen.

Magere Enchiladas aus gemahlenem Truthahn

Diese mageren Truthahn-Enchiladas sind mein neuester Versuch, unser mexikanisches Lieblingsgericht zuzubereiten, und meine Familie hat sie geliebt.

Inhaltsstoffe

Für die Enchilada-Sauce:

• Antihaft-Kochspray
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1-2 Esslöffel gewürfelte Jalapeño-Chilis
• 1-1/2 Tassen Tomatensauce
• 1/2 Teelöffel Chilipulver
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 3/4 Tasse fettarme Hühnerbrühe
• Rosa Meersalz und frischer Pfeffer zum Abschmecken

Für den Truthahn:

• 1 Teelöffel natives Olivenöl extra
• 12 Unzen gemahlener Truthahn
• 1 Tasse gewürfelte Zwiebel
• 2 große Knoblauchzehen, gehackt
• 1/4 Tasse Koriander
• Rosa Meersalz nach Geschmack
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1 Teelöffel Chilipulver
• 1/3 Tasse Hühnerbrühe
• 1/2 Tasse Tomatensauce

Für die Enchilada:

• 8 (7-Zoll) kohlenhydratarme Vollkornmehltortillas
• Antihaft-Kochspray
• Vorbereitete Enchilada-Sauce
• 1 Tasse fettarmer, geschredderter mexikanischer Käse
• 2 Esslöffel gehackter Koriander zum Bestreuen
• Avocado-Scheiben zum Garnieren (optional)
• Fettarme saure Sahne für den Belag (optional)

Anweisungen

1. Eine mittelgroße Pfanne mit Pam einsprühen und 2 gehackte Knoblauchzehen anbraten.
2. Chilis, Chilipulver, Kreuzkümmel, Hühnerbrühe, Tomatensauce, Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Zum Kochen bringen.
4. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 5-10 Minuten köcheln lassen. Während diese Mischung fertig ist, können Sie die Enchilada-Mischung zubereiten
5. Den Backofen auf 400 Grad vorheizen.
6. Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
7. Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind, etwa 2 Minuten.
8. Das Putenhackfleisch hinzugeben und braten, bis es nicht mehr rosa ist. Mit Salz, Koriander, Kreuzkümmel, Oregano und Chilipulver würzen.
9. Die Tomatensoße und die Hühnerbrühe hinzufügen und 4 bis 5 Minuten kochen lassen.
10. Vom Herd nehmen.
11. Eine 13 x 9-Zoll-Glasbackform mit Antihaftspray einsprühen.
12. Geben Sie 1/3 Tasse der Putenmischung in jede Tortilla und rollen Sie sie auf.
13. Die gefüllte Tortilla mit der Nahtseite nach unten in eine Auflaufform legen und mit der vorbereiteten Enchiladasauce übergießen, dann den geriebenen Käse darüber geben.
14. Mit Alufolie abdecken und im Ofen auf der mittleren Schiene 20-25 Minuten backen.
15. Nach Belieben mit fettarmer saurer Sahne, Avocados oder Koriander garnieren. 8 Enchiladas sind möglich.

Nährwertangaben:

Ausbeute:

Portionsgröße:

Menge pro Portion: Kalorien: 322 Gesamtfett: 20g Gesättigtes Fett: 7g Transfett: 0g Ungesättigtes Fett: 11g Cholesterin: 72mg Natrium: 1001mg Kohlenhydrate: 16g Ballaststoffe: 4g Zucker: 5g Eiweiß: 21g

Die Nährwertangaben sind ungefähre Angaben, da die Zutaten naturgemäß variieren und wir unsere Mahlzeiten zu Hause zubereiten.