Enchiladas z chudego mielonego indyka

Te Enchiladas z chudego mielonego indyka to moja ostatnia próba rozjaśnienia zwykłego przepisu na meksykańskie jedzenie i cała moja rodzina je pokochała.

W naszym domu, kiedy zadaję mężowi pytanie "gdzie chciałbyś zjeść dziś wieczorem?", jest prawie gwarantowane, że wybierze jedną ze swoich ulubionych meksykańskich restauracji.

Tak więc, jest to również prawie gwarantowane, że mam długą listę meksykańskich przepisów, które wypróbuję w domu, ale w chudszej wersji.

To meksykańska noc w naszym domu z tymi chudymi enchiladami z mielonego indyka.

Mielony indyk to świetny sposób na ograniczenie kalorii w przepisach, gdy zastępuje się nim mieloną wołowinę.

Możesz użyć kupnego sosu enchilada, ale bardzo łatwo jest zrobić domową wersję w około 10 minut, więc właśnie to zdecydowałam się zrobić tym razem.

Używam pełnoziarnistej tortilli z Ole Mexican Foods. Każdy wrap ma tylko 50 kalorii i zawiera 11 gramów błonnika.

Są również bardzo niskotłuszczowe, dzięki czemu stanowią idealny wybór do tych chudych enchiladas.

Nie mogę się doczekać, aż je wypróbuję.

Uwielbiam używać mielonej piersi z indyka zamiast mielonej wołowiny w moich przepisach. Ma znacznie mniej tłuszczu i nadal ma wspaniały smak, szczególnie w przepisach takich jak ten, w których jest wiele innych świeżych składników.

Indyk jest przyrumieniany, a następnie doprawiany przed dodaniem większej ilości sosu pomidorowego i bulionu z kurczaka. W tym momencie będziesz musiał oderwać się od nadzienia enchilady.

To jest TAK DOBRE, za wszelką cenę Nie pozwól mężowi spróbować nadzienia przed ukończeniem przepisu (nie pytaj mnie, skąd to wiem).

Dodaj mieszankę z indyka do tortilli i zawiń je, umieszczając szwem do dołu w naczyniu do pieczenia spryskanym Pam.

Na wierzchu ułożyć sos pomidorowy i ser, a następnie przykryć folią i piec przez 20-25 minut (dzięki temu tortille nie będą zbyt sztywne, a enchilada będzie miękka).

Poważnie, ludzie, nigdy nie zgadniecie, że ten przepis został naprawdę odchudzony z normalnego przepisu na enchiladę.

Jest pełen smaku i rywalizuje z enchiladas w mojej lokalnej meksykańskiej restauracji, bez wszystkich kalorii, które się z nimi wiążą!

Lubię podawać te chude enchiladas z mielonego indyka z moim kalafiorowym "meksykańskim ryżem", aby dodać pyszny dodatek, który nadal utrzymuje niską liczbę kalorii w gotowym posiłku.

Jaki jest Twój sposób na odchudzenie jednego z ulubionych dań w restauracji? Daj nam znać w komentarzach poniżej.

Enchiladas z chudego mielonego indyka

Te chude enchiladas z mielonego indyka to moja najnowsza próba przygotowania meksykańskiego przysmaku i moja rodzina je pokochała.

Składniki

Sos do enchilady:

• nieprzywierający spray do gotowania
• 2 ząbki czosnku, rozdrobnione
• 1-2 łyżki pokrojonej w kostkę papryczki chili jalapeño
• 1-1/2 szklanki sosu pomidorowego
• 1/2 łyżeczki chili w proszku
• 1/2 łyżeczki mielonego kminku
• 3/4 szklanki niskotłuszczowego bulionu z kurczaka
• Różowa sól morska i świeży pieprz do smaku

Indyk:

• 1 łyżeczka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 12 uncji mielonego indyka
• 1 szklanka pokrojonej w kostkę cebuli
• 2 duże ząbki czosnku, rozdrobnione
• 1/4 szklanki kolendry
• Różowa sól morska do smaku
• 1 łyżeczka kminku
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• 1 łyżeczka chili w proszku
• 1/3 szklanki bulionu z kurczaka
• 1/2 szklanki sosu pomidorowego

Dla enchilady:

• 8 (7-calowych) tortilli z mąki pełnoziarnistej o niskiej zawartości węglowodanów
• nieprzywierający spray do gotowania
• Gotowy sos enchilada
• 1 filiżanka rozdrobnionego sera meksykańskiego o obniżonej zawartości tłuszczu
• 2 łyżki posiekanej kolendry do posypania
• Plastry awokado na wierzch (opcjonalnie)
• Niskotłuszczowa kwaśna śmietana na wierzch (opcjonalnie)

Instrukcje

1. Spryskaj średni rondel nieprzywierający Pam i podsmaż 2 ząbki mielonego czosnku.
2. Dodaj chili, chili w proszku, kminek, bulion z kurczaka, sos pomidorowy, sól i pieprz.
3. Doprowadzić do wrzenia.
4. Zmniejsz ogień do niskiego i gotuj na wolnym ogniu przez 5-10 minut. Podczas gdy ta mieszanka się kończy, możesz przygotować mieszankę enchilada
5. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni.
6. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu.
7. Podsmaż cebulę i czosnek do miękkości, około 2 minut.
8. Dodaj mielonego indyka i gotuj, aż przestanie być różowy, dopraw solą, kolendrą, kminkiem, oregano i chili w proszku.
9. Dodaj sos pomidorowy, bulion z kurczaka i gotuj przez 4 do 5 minut.
10. Zdjąć z ognia.
11. Spryskaj szklane naczynie do pieczenia o wymiarach 13 na 9 cali nieprzywierającym sprayem.
12. Nałóż 1/3 filiżanki mieszanki z indykiem na każdą tortillę i zroluj ją.
13. Umieść wypełnioną tortillę na naczyniu do pieczenia szwem do dołu i polej przygotowanym sosem enchilada, a następnie dodaj rozdrobniony ser.
14. Przykryć folią aluminiową i piec w piekarniku na środkowym ruszcie przez 20-25 minut.
15. Udekorować niskotłuszczową kwaśną śmietaną, awokado lub kolendrą. 8 enchiladas.

Informacje o wartościach odżywczych:

Wydajność:

Wielkość porcji:

Ilość na porcję: Kalorie: 322 Tłuszcz całkowity: 20g Tłuszcz nasycony: 7g Tłuszcz trans: 0g Tłuszcz nienasycony: 11g Cholesterol: 72mg Sód: 1001mg Węglowodany: 16g Błonnik: 4g Cukier: 5g Białko: 21g

Informacje o wartościach odżywczych są przybliżone ze względu na naturalne różnice w składnikach i domowy charakter naszych posiłków.