Skinny земята Турция Enchiladas

Тези Skinny земята Турция Enchiladas са моят последен опит за олекотяване на нормална мексиканска рецепта и цялото ми семейство ги хареса.

В нашата къща е почти сигурно, че когато задам въпроса на съпруга ми "Къде искаш да хапнем тази вечер?", той ще избере един от любимите си мексикански ресторанти.

Така че е почти сигурно, че имам дълъг списък с мексикански рецепти, които ще опитам у дома, но в по-слаба версия.

Това е мексиканска вечер в нашата къща с тези Skinny Ground Turkey Enchiladas.

Смляното пуешко месо е чудесен начин да се намалят калориите в рецептите, когато се замени със смляно говеждо месо.

Можете да използвате купен сос енчилада, но е много лесно да направите домашен вариант за около 10 минути, така че този път избрах да направя това.

Използвам пълнозърнеста тортила от Ole Mexican Foods. Всяка тортила има само 50 калории и съдържа 11 грама фибри във всяка тортила.

Те са и с много ниско съдържание на мазнини. Това е идеалният избор за тези слаби енчилади.

Вижте всички вкусотии, които ще влязат в тази рецепта! Нямам търпение да ги опитам.

Обичам да използвам смлени пуешки гърди вместо смляно говеждо месо в моите рецепти. То е с много по-ниско съдържание на мазнини и все още има страхотен вкус, особено в рецепти като тази, в които има много други пресни съставки.

Пуешкото месо се запържва и се подправя, преди да се добави още доматен сос и пилешки бульон. В този момент ще трябва да се откъснете от пълнежа на енчиладата.

Толкова е добро. И, на всяка цена , не позволявайте на съпруга си да опита пълнежа, преди да е готова рецептата (не ме питайте откъде знам.)

Добавете пуешката смес към тортилите и ги увийте, като поставите шева надолу в тавичка за печене, напръскана с Pam.

Намажете с доматен сос и сирене, след което покрийте с фолио и печете 20-25 минути. (Това предпазва тортилите от прекалено твърдост и прави енчиладата мека.)

Сериозно, хора. Никога няма да предположите, че тази рецепта е наистина умалена спрямо обичайната рецепта за енчилада.

Тя е пълна с вкус и съперничи на енчиладите в моя местен мексикански ресторант, без всички калории, които вървят заедно с тях!

Обичам да поднасям тези мършави енчилади от мляно пуешко месо с моя мексикански ориз от карфиол, за да добавя вкусна гарнитура, която все пак запазва ниския брой калории за готовото ястие.

Какъв е вашият начин да намалите едно от любимите си ястия в ресторанта? Споделете с нас в коментарите по-долу.

Skinny земята Турция Enchiladas

Тези Skinny Ground Turkey Enchiladas са моят последен опит за любимите ни мексикански ястия и семейството ми ги хареса.

Съставки

За соса енчилада:

• спрей за готвене с незалепващо покритие
• 2 скилидки чесън, смлени
• 1-2 с.л. нарязани на кубчета чили от вида халапеньо
• 1-1/2 чаши доматен сос
• 1/2 ч.л. чили на прах
• 1/2 ч.л. смлян кимион
• 3/4 чаша нискомаслен пилешки бульон
• Розова морска сол и пресен пипер на вкус

За пуйката:

• 1 ч.л. екстра върджин зехтин
• 12 унции смляно пуешко
• 1 чаша нарязан на кубчета лук
• 2 големи скилидки чесън, смлени
• 1/4 чаша кориандър
• Розова морска сол на вкус
• 1 ч.л. кимион
• 1/2 ч.л. сушен риган
• 1 ч.л. чили на прах
• 1/3 чаша пилешки бульон
• 1/2 чаша доматен сос

За енчиладата:

• 8 (7-инчови) нисковъглехидратни тортили от пълнозърнесто брашно
• спрей за готвене с незалепващо покритие
• Подготвен сос енчилада
• 1 чаша намалено съдържание на мазнини натрошено мексиканско сирене
• 2 с.л. нарязан кориандър за украса
• Резени авокадо за украса (по желание)
• Нискомаслена заквасена сметана за гарниране (по избор)

Инструкции

1. Напръскайте средна незалепваща тенджера с Пам и запържете 2 скилидки смлян чесън.
2. Добавете чилито, чилито на прах, кимиона, пилешкия бульон, доматения сос, солта и пипера.
3. Оставете да заври.
4. Намалете температурата на слаб огън и оставете да къкри за 5-10 минути. Докато тази смес се приготвя, можете да приготвите сместа за енчилада.
5. Загрейте фурната до 400 градуса.
6. Загрейте зехтина в тиган на средно висока температура.
7. Задушете лука и чесъна до омекване, около 2 минути.
8. Добавете мляното пуешко месо и гответе, докато престане да розовее , подправете със сол, кориандър, кимион, риган и чили на прах.
9. Добавете доматения сос, пилешкия бульон и гответе 4-5 минути.
10. Отстранете от огъня.
11. Напръскайте стъклен съд за печене с размери 13 на 9 инча с незалепващ спрей.
12. Сложете 1/3 чаша от пуешката смес във всяка тортила и я завийте на руло.
13. Поставете напълнената тортила в тавичка за печене с шева надолу и отгоре с приготвения сос енчилада, след което добавете натрошеното сирене.
14. Покрийте с алуминиево фолио и печете във фурната на средната решетка за 20-25 минути.
15. По желание добавете заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини, авокадо или кориандър. Прави 8 енчилади.

Хранителна информация:

Добив:

Размер на порцията:

Количество на една порция: Калории: 322 Общо мазнини: 20g Наситени мазнини: 7g Транс мазнини: 0g Ненаситени мазнини: 11g Холестерол: 72mg Натрий: 1001mg Въглехидрати: 16g Фибри: 4g Захар: 5g Протеини: 21g

Информацията за хранителните стойности е приблизителна поради естествените разлики в съставките и приготвянето на ястията в домашни условия.