Enchiladas magre di tacchino macinato

Questi Enchiladas magre di tacchino macinato sono il mio ultimo tentativo di alleggerire una normale ricetta messicana e sono piaciuti a tutta la mia famiglia.

A casa nostra è praticamente garantito che quando chiedo a mio marito "dove vuoi mangiare stasera?" lui scelga uno dei suoi ristoranti messicani preferiti.

Quindi, è anche praticamente garantito che ho una lunga lista di ricette messicane che proverò a casa, ma in versione più magra.

È una serata messicana a casa nostra con queste Enchiladas magre di tacchino macinato.

Il tacchino macinato è un ottimo modo per mantenere basse le calorie nelle ricette quando viene sostituito al manzo macinato.

È possibile utilizzare una salsa per enchilada acquistata, ma è molto facile preparare una versione casalinga in circa 10 minuti, quindi è quello che ho scelto di fare questa volta.

Uso un involucro di tortilla integrale di Ole Mexican Foods: ogni involucro ha solo 50 calorie e contiene 11 grammi di fibre.

Sono anche molto poveri di grassi e sono la scelta perfetta per queste enchiladas magre.

Non vedo l'ora di assaggiare tutte le delizie che ci saranno in questa ricetta.

Adoro usare il petto di tacchino macinato al posto del manzo macinato nelle mie ricette: è molto meno grasso e ha comunque un ottimo sapore, soprattutto in ricette come questa in cui ci sono molti altri ingredienti freschi nel mix.

Il tacchino viene rosolato e poi condito prima di aggiungere altra salsa di pomodoro e brodo di pollo. A questo punto, dovrete allontanarvi dal ripieno dell'enchilada.

È COSÌ BUONO. E, a tutti i costi Non lasciate che vostro marito assaggi il ripieno prima che la ricetta sia pronta (non chiedetemi come lo so).

Aggiungete il composto di tacchino alle tortillas e avvolgetele, ponendo il lato della cucitura verso il basso in una teglia da forno spruzzata di Pam.

Ricoprite con la salsa di pomodoro e il formaggio, quindi coprite con un foglio di alluminio e infornate per 20-25 minuti (in questo modo le tortillas non diventano troppo rigide e si ottiene un'enchilada morbida).

Davvero, gente, non immaginerete mai che questa ricetta è stata davvero snellita rispetto alla normale ricetta delle enchilada.

È pieno di sapore e rivaleggia con le enchiladas del mio ristorante messicano, senza tutte le calorie che comportano!

Mi piace servire queste enchiladas magre di tacchino macinato con il mio "riso messicano" di cavolfiore per aggiungere un contorno delizioso che mantiene comunque basso il numero di calorie per il pasto finito.

Qual è il vostro modo di dimagrire uno dei vostri piatti preferiti al ristorante? Fatecelo sapere nei commenti qui sotto.

Enchiladas magre di tacchino macinato

Queste Enchiladas magre di tacchino macinato sono il mio ultimo tentativo di preparare il nostro piatto preferito messicano e la mia famiglia le ha adorate.

Ingredienti

Per la salsa enchilada:

• spray da cucina antiaderente
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1-2 cucchiai di peperoncini jalapeño tagliati a dadini
• 1-1/2 tazze di salsa di pomodoro
• 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1/2 cucchiaino di cumino macinato
• 3/4 di tazza di brodo di pollo a basso contenuto di grassi
• Sale marino rosa e pepe fresco a piacere

Per il tacchino:

• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 12 oz di tacchino macinato
• 1 tazza di cipolla tagliata a dadini
• 2 grandi spicchi d'aglio, tritati
• 1/4 di tazza di coriandolo
• Sale marino rosa a piacere
• 1 cucchiaino di cumino
• 1/2 cucchiaino di origano secco
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1/3 di tazza di brodo di pollo
• 1/2 tazza di salsa di pomodoro

Per l'enchilada:

• 8 tortillas di farina integrale a basso contenuto di carboidrati (7 pollici)
• spray da cucina antiaderente
• Salsa enchilada preparata
• 1 tazza di formaggio messicano a ridotto contenuto di grassi
• 2 cucchiai di coriandolo tritato per la guarnizione
• Fette di avocado per la guarnizione (facoltativo)
• Panna acida a basso contenuto di grassi per la guarnizione (facoltativa)

Istruzioni

1. Spruzzare una casseruola media antiaderente con Pam e farvi soffriggere 2 spicchi d'aglio tritati.
2. Aggiungere il peperoncino, il peperoncino in polvere, il cumino, il brodo di pollo, la salsa di pomodoro, il sale e il pepe.
3. Portare a ebollizione.
4. Ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti. Mentre questo composto sta finendo, si può preparare il composto per le enchiladas.
5. Preriscaldare il forno a 400 gradi.
6. Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto.
7. Soffriggere cipolle e aglio finché non si ammorbidiscono, circa 2 minuti.
8. Aggiungere il tacchino macinato e cuocere fino a quando non sarà più rosa. Condire con sale, coriandolo, cumino, origano e peperoncino in polvere.
9. Aggiungere la salsa di pomodoro, il brodo di pollo e cuocere per 4-5 minuti.
10. Togliere dal fuoco.
11. Spruzzare una pirofila di vetro da 13 per 9 pollici con uno spray antiaderente.
12. Mettere 1/3 di impasto di tacchino in ogni tortilla e arrotolarla.
13. Disporre la tortilla ripiena su una teglia con il lato della cucitura rivolto verso il basso e ricoprirla con la salsa enchilada preparata, quindi aggiungere il formaggio tagliuzzato.
14. Coprite con un foglio di alluminio e cuocete in forno sul ripiano centrale per 20-25 minuti.
15. Se lo si desidera, aggiungere panna acida a basso contenuto di grassi, avocado o coriandolo. 8 enchiladas.

Informazioni nutrizionali:

Rendimento:

Dose:

Quantità per dose: Calorie: 322 Grassi totali: 20g Grassi saturi: 7g Grassi trans: 0g Grassi insaturi: 11g Colesterolo: 72mg Sodio: 1001mg Carboidrati: 16g Fibre: 4g Zuccheri: 5g Proteine: 21g

Le informazioni nutrizionali sono approssimative a causa della naturale variazione degli ingredienti e della natura casalinga dei nostri pasti.