Худые энчиладас из индейки

Эти Худые энчиладас из индейки Это моя последняя попытка облегчить обычный рецепт мексиканской кухни, и всей моей семье они очень понравились.

В нашем доме практически гарантированно, когда я задаю мужу вопрос "Где бы ты хотел сегодня поужинать?", он выбирает один из своих любимых мексиканских ресторанов.

А значит, у меня есть длинный список мексиканских рецептов, которые я обязательно попробую приготовить дома, но в более худой версии.

В нашем доме наступила мексиканская ночь с этими тонкими энчиладас из индейки.

Индюшиный фарш - отличный способ снизить калорийность блюд, если заменить им говяжий фарш.

Можно использовать покупной соус энчилада, но его очень легко приготовить в домашних условиях за 10 минут, так что в этот раз я решила поступить именно так.

Я использую тортильи из цельного зерна от Ole Mexican Foods. Каждая такая упаковка содержит всего 50 калорий и 11 г клетчатки.

Кроме того, они содержат мало жира, что делает их идеальным вариантом для приготовления этих тонких энчиладас.

Вы только посмотрите, сколько вкусностей вошло в этот рецепт! Не могу дождаться, чтобы попробовать их.

Я люблю использовать в своих рецептах вместо говяжьего фарша индюшиное филе. В нем гораздо меньше жира, но при этом он обладает прекрасным вкусом, особенно в таких рецептах, как этот, где в составе много других свежих ингредиентов.

Индейку обжаривают, затем приправляют, после чего добавляют томатный соус и куриный бульон. В этот момент нужно отвлечься от начинки для энчилады.

Это так хорошо. И, любой ценой Не давайте мужу пробовать начинку до того, как рецепт будет готов (не спрашивайте меня, откуда я знаю).

Добавьте смесь из индейки в тортильи и заверните их, положив изнаночной стороной вниз в форму для выпечки, сбрызнутую Pam.

Полить томатным соусом и сыром, накрыть фольгой и запекать 20-25 мин. (При этом тортильи не станут слишком жесткими, и энчилада получится мягкой).

Серьезно, друзья, вы ни за что не догадаетесь, что этот рецепт был сильно урезан по сравнению с обычным рецептом энчилады.

Она полна вкуса и может соперничать с энчиладас в моем местном мексиканском ресторане, но без всех калорий, которые с ними связаны!

Я люблю подавать эти тонкие энчиладас из фарша индейки с моим "мексиканским рисом" из цветной капусты, чтобы добавить вкусный гарнир, но при этом сохранить низкое количество калорий в готовом блюде.

А как вы худеете, когда едите в одном из ваших любимых ресторанов? Пожалуйста, сообщите нам об этом в комментариях ниже.

Худые энчиладас из индейки

Эти тонкие энчиладас из индейки - моя последняя попытка приготовить любимое мексиканское блюдо, и оно очень понравилось моей семье.

Ингредиенты

Для приготовления соуса энчилада:

• антипригарный спрей для приготовления пищи
• 2 зубчика чеснока, рубленые
• 1-2 ст. л. нарезанного кубиками чилиса халапеньо
• 1-1/2 стакана томатного соуса
• 1/2 ч.л. порошка чили
• 1/2 ч.л. молотого тмина
• 3/4 стакана куриного бульона с низким содержанием жира
• Розовая морская соль и свежемолотый перец по вкусу

Для индейки:

• 1 ч.л. оливкового масла экстра-класса
• 12 унций молотой индейки
• 1 стакан нарезанного кубиками лука
• 2 больших зубчика чеснока, рубленый
• 1/4 чашки кинзы
• Розовая морская соль по вкусу
• 1 ч. л. тмина
• 1/2 ч.л. сушеного орегано
• 1 ч. л. порошка чили
• 1/3 стакана куриного бульона
• 1/2 стакана томатного соуса

Для энчилады:

• 8 (7-дюймовых) тортилий из цельнозерновой муки с низким содержанием углеводов
• антипригарный спрей для приготовления пищи
• Готовый соус энчилада
• 1 чашка измельченного мексиканского сыра с пониженным содержанием жира
• 2 ст. л. рубленой кинзы для начинки
• Ломтики авокадо для начинки (по желанию)
• Сметана с низким содержанием жира для начинки (по желанию)

Инструкции

1. В средней кастрюле с антипригарным покрытием побрызгать Pam и обжарить 2 зубчика рубленого чеснока.
2. Добавить чили, порошок чили, кумин, куриный бульон, томатный соус, соль и перец.
3. Довести до кипения.
4. Уменьшить огонь до низкого и кипятить 5-10 мин. Пока смесь доходит до готовности, можно приготовить смесь для энчилады
5. Разогреть духовку до 400 градусов.
6. Разогрейте оливковое масло в сковороде на средне-высоком огне.
7. Обжарить лук и чеснок до мягкости, около 2 минут.
8. Добавить индюшачий фарш и готовить до тех пор, пока он не перестанет быть розовым. Приправить солью, кинзой, кумином, орегано и порошком чили.
9. Добавить томатный соус, куриный бульон и готовить 4 - 5 минут.
10. Снять с огня.
11. Сбрызните антипригарным спреем стеклянную форму для выпечки размером 13 на 9 дюймов.
12. Положите 1/3 стакана смеси с индейкой на каждую тортилью и сверните ее в рулет.
13. Выложите тортилью с начинкой на блюдо для выпечки изнаночной стороной вниз, сверху полейте приготовленным соусом энчилада, затем добавьте измельченный сыр.
14. Накрыть алюминиевой фольгой и запекать в духовке на средней полке в течение 20-25 минут.
15. Посыпать сметаной с низким содержанием жира, авокадо или кинзой, по желанию. Получается 8 энчиладас.

Информация о питании:

Урожайность:

Размер порции:

Количество на порцию: Калории: 322 Всего жиров: 20 г Насыщенные жиры: 7 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 72 мг Натрий: 1001 мг Углеводы: 16 г Клетчатка: 4 г Сахар: 5 г Белки: 21 г

Информация о питании является приблизительной из-за естественной вариации ингредиентов и особенностей приготовления блюд в домашних условиях.