Енчілада з тонкого м'яса індички

Ці Енчілада з тонкого м'яса індички це моя остання спроба полегшити звичайний рецепт мексиканської кухні, і вся моя сім'я в захваті від нього.

У нашому домі майже гарантовано, що коли я запитую чоловіка: "Де б ти хотів повечеряти сьогодні ввечері?", він обирає один з його улюблених мексиканських ресторанів.

Отже, я також майже гарантовано маю довгий список мексиканських рецептів, які я спробую вдома, але в полегшеному варіанті.

Сьогодні у нас вдома мексиканська ніч з цими енчиладами з тонко нарізаною індичкою.

Фарш з індички - чудовий спосіб знизити калорійність рецептів, якщо замінити ним яловичий фарш.

Ви можете використовувати покупний соус для енчілади, але дуже легко приготувати домашній варіант приблизно за 10 хвилин, тому цього разу я вирішила зробити саме так.

Я використовую цільнозернові тортильї від Ole Mexican Foods. Кожна тортилья містить лише 50 калорій і 11 грамів клітковини в кожній обгортці.

А ще в них дуже мало жиру, тому вони ідеально підходять для цих пісних енчилад.

Подивіться, скільки смакоти входить до цього рецепту! Не можу дочекатися, щоб спробувати їх.

Я люблю використовувати фарш з індичої грудки замість яловичого фаршу в своїх рецептах. Він набагато менш жирний і при цьому має чудовий смак, особливо в таких рецептах, як цей, де в суміші багато інших свіжих інгредієнтів.

Індичку підрум'янюють і приправляють, а потім додають ще томатний соус і курячий бульйон. На цьому етапі вам потрібно буде відірватися від начинки для енчилади.

Це НАСТІЛЬКИ добре. І, за будь-яку ціну не дозволяйте чоловікові куштувати начинку до того, як рецепт буде готовий (не питайте мене, звідки я знаю).

Додайте суміш з індички до коржів і загорніть їх, поклавши швом донизу у форму для запікання, змащену пастою Пам.

Зверху полийте томатним соусом і сиром, накрийте фольгою і запікайте 20-25 хвилин (так коржики не стануть занадто жорсткими і вийде гарна м'яка енчилада).

Серйозно, друзі, ви ніколи не здогадаєтесь, що цей рецепт був дуже скорочений зі звичайного рецепту енчилади.

Він сповнений смаку і не поступається енчиладам у моєму місцевому мексиканському ресторані, але без усіх тих калорій, що йдуть разом з ними!

Я люблю подавати ці худі енчілади з індичого фаршу з цвітною капустою "мексиканським рисом", щоб додати смачний гарнір, який все ще зберігає низьку кількість калорій у готовій страві.

Як ви зменшуєте вагу однієї з ваших улюблених ресторанних страв? Будь ласка, повідомте нам про це в коментарях нижче.

Енчілада з тонкого м'яса індички

Ці худі енчилади з індички - моя остання спроба приготувати нашу улюблену мексиканську страву, і моїй родині вони дуже сподобалися.

Інгредієнти

Для соусу для енчилади:

• антипригарний спрей для приготування їжі
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 1-2 ст.л. нарізаного кубиками халапеньо чилі
• 1-1/2 склянки томатного соусу
• 1/2 ч.л. порошку чилі
• 1/2 ч.л. меленого кмину
• 3/4 склянки нежирного курячого бульйону
• Рожева морська сіль і свіжий перець за смаком

Для індички:

• 1 ч.л. оливкової олії першого віджиму
• 12 унцій фаршу з індички
• 1 склянка нарізаної кубиками цибулі
• 2 великих зубчики часнику, подрібнені
• 1/4 склянки кінзи
• Рожева морська сіль за смаком
• 1 ч.л. кмину
• 1/2 ч. л. сушеного орегано
• 1 ч. л. порошку чилі
• 1/3 склянки курячого бульйону
• 1/2 склянки томатного соусу

Для енчилади:

• 8 (7-дюймових) низьковуглеводних тортильї з цільнозернового борошна
• антипригарний спрей для приготування їжі
• Готовий соус для енчілади
• 1 склянка подрібненого мексиканського сиру зі зниженим вмістом жиру
• 2 ст.л. подрібненої кінзи для посипання
• Шматочки авокадо для прикраси (за бажанням)
• Нежирна сметана для топінгу (за бажанням)

Інструкція

1. Збризніть середню каструлю з антипригарним покриттям пастою Пам і обсмажте 2 зубчики подрібненого часнику.
2. Додати перець чилі, порошок чилі, кмин, курячий бульйон, томатний соус, сіль і перець.
3. Довести до кипіння.
4. Зменшити вогонь до мінімуму і тушкувати 5-10 хвилин. Поки ця суміш готується, можна приготувати суміш для енчілади
5. Розігріти духовку до 400 градусів.
6. Нагріваємо оливкову олію в сковороді на середньому вогні.
7. Обсмажити цибулю та часник до м'якості, приблизно 2 хвилини.
8. Додайте подрібнену індичку і готуйте, поки вона не стане рожевою, приправте сіллю, кінзою, кмином, орегано і порошком чилі.
9. Додати томатний соус, курячий бульйон і варити 4-5 хвилин.
10. Зняти з вогню.
11. Скляну форму для випікання розміром 13 на 9 дюймів збризніть антипригарним спреєм.
12. На кожну тортилью викласти 1/3 склянки суміші з індички і скрутити коржик.
13. Покладіть тортилью з начинкою на деко швом донизу, зверху полийте приготованим соусом для енчилади, а потім додайте подрібнений сир.
14. Накрити алюмінієвою фольгою і запікати в духовці на середній решітці 20-25 хвилин.
15. За бажанням полийте нежирною сметаною, авокадо або кінзою. Виходить 8 енчилад.

Інформація про харчування:

Здавайся:

Розмір порції:

Кількість на порцію: Калорії: 322 Загальний жир: 20г Насичені жири: 7г Трансжири: 0г Ненасичені жири: 11г Холестерин: 72мг Натрій: 1001мг Вуглеводи: 16г Клітковина: 4г Цукор: 5г Білок: 21г

Інформація про поживну цінність є приблизною через природні відмінності в інгредієнтах та домашній характер приготування наших страв.