Kapor termesztése - ültetés, tárolás és betakarítás Kapor gyomnövény

A szárított kapor íze egyszerűen nem tud versenyezni a friss fűszernövényével. Nézzünk meg néhány tippet a következőkhöz kapor termesztése .

A friss kapor nagyon népszerű konyhai fűszernövény, rendkívül aromás és nagyon könnyen termeszthető.

A friss fűszernövényeket egész évben termesztem, bent és kint egyaránt, akár cserépben, akár a kerti ágyásomban. Naponta használom őket a főzéshez, és imádom azt az ízt, amit a friss kapor ad a receptekhez.

Kapor ( Anethum graveolens) A fűszernövényt Ázsia délnyugati részén őshonos. A növényt levelei miatt gyűjtik, amelyeket általában halat tartalmazó receptekben, valamint levesekben és salátákban használnak.

A finom levelek szép és finom feltétet adnak az olyan receptekhez, mint a fyllo cup receptem. Rákból és krémsajtból készül, és szuper egyszerű elkészíteni.

A kapor magjait ízesítésre és savanyításra is használják.

Több tucat fűszernövény létezik, és sokuk hasonlóan néz ki (a kapor és az édeskömény nagyon hasonlóan néz ki.) Ha segítségre van szükséged a fűszernövények azonosításához, nézd meg ezt a cikket.

Ez a cikk végigvezeti Önt a kapornövény gondozásának folyamatán, valamint tippeket ad a friss fűszernövény receptekben való felhasználásához, illetve a szárításához és fagyasztásához későbbi felhasználás céljából.

Minden a fűszernövényről Kapor

Ha szereted a gyógynövények gazdag ízvilágát, amelyek jótékony hatással vannak az egészségre, akkor a kaprot érdemes kipróbálnod.

A kapor egészségügyi előnyei

A kapor gyógynövénye az i. e. 1550-ből származó egyiptomi papiruszon. Kiderült, hogy laposodás és székrekedés ellen használták! A római gladiátorokról ismert, hogy kaporolajjal dörzsölték be a bőrüket, hogy felgyorsítsák az égési sérülések gyógyulását.

A növényt az első európai telepesek hozták magukkal Észak-Amerikába, és állítólag számos betegség enyhítésére alkalmas, a gyomorégéstől a depresszióig.

A kapor magas kalciumtartalmú, ami elősegíti az erős csontok kialakulását. Úgy tartják, hogy növeli a tejtermelést a szoptató anyáknál, és menstruációs zavarok kezelésére is használják.

A kapor gyógyító hatásáról bővebben ebben a cikkben olvashat.

A kapor évelő vagy egynyári növény?

A friss fűszernövények lehetnek egynyáriak vagy évelők. A kapor esetében egyik sem! A kapor egy zsenge kétnyári növény. Meleg évszakos fűszernövény, és meglehetősen érzékeny a fagyra vagy akár enyhe fagyra, ezért a legtöbben egynyári növényként termesztik.

A kapornövények azonban magról vetődnek, így valószínű, hogy a következő évben is növekedni fog, mint egy évelő növény.

Milyen íze van a kapornak?

A friss kapor finom levelei nagyon finom, enyhén fanyar ízűek. A fűszernövényt leggyakrabban frissen használják, hogy megőrizzék az ízét, mivel a szárított kapor veszít az ízéből.

A kapor íze jól illik a kiadós ételekhez, a savanyúságokhoz (természetesen), a gabonafélékhez és a tenger gyümölcseihez. A salátaöntetek és pácok aromás ízét adja, és jól párosul a citrommal és a tojással.

Tippek a kertben termesztett kaporhoz

A kapor minden része, a szárától kezdve a leveleken, a virágokon és a magokon át ehető.

Mivel a főzésben a savanyúságoktól a halakig sokféleképpen felhasználható, jó ötlet, ha van belőle a kertben.

A kapor megbocsátó növény. Teljes napfényt igényel, de ettől eltekintve a gyenge és a jó talajban, száraz és nedves körülmények között is fejlődik. Íme néhány tipp a kapor termesztéséhez, hogy a legtöbbet hozhassa ki a növényből.

Kapor ültetése

Lehetséges kapor palántákat találni, de a kapor nem szereti, ha átültetik, ezért a magról való ültetés előnyösebb.

A magok 10-14 nap alatt csíráznak ki. A magok a legjobban tavasszal csíráznak és fejlődnek, nem pedig a nyári melegebb hónapokban.

Az utolsó fagy után, amikor a talaj hőmérséklete 60 és 70 ºC között van, ültesse el a magokat 1/4″ mélyen, és egymástól kb. 18 hüvelyk távolságra (a kisebb fajtákat kicsit közelebb is lehet ültetni, de a kapor elég nagy növény, ezért hely kell neki a növekedéshez).

Védje a fiatal növényeket az erős széltől. Ahogy a növények megnőnek, szükség lehet a karózásra.

A kapor jó növény az uborkák közelében. A virágok vonzzák a beporzókat, amelyek segítségére lesznek az uborkáknak, megakadályozva, hogy eldeformálódjanak, és az uborkák megsárguljanak.

Megjegyzés: ha a kaprot savanyításhoz kívánja használni, próbálja meg a nyár közepéig néhány hetente elültetni a magokat, hogy folyamatos legyen a kínálat.

A kapor víz- és napfényigénye

Mivel a kapor Délnyugat-Ázsiában honos, napkedvelő növény, amely a meleg tenyészidőt kedveli. Ez azonban nem jelenti azt, hogy forró. A kapor, akárcsak a koriander, a legmelegebb hónapokban is könnyen virágba borul.

Ültetéskor próbálja meg olyan helyre tenni, ahol napi 6-8 órányi napfény éri.

Ha melegebb éghajlaton él, próbálja meg a kaprot árnyékosabb helyre ültetni. Lehet, hogy jobb eredményeket érhet el. A néhány hetente történő egymás utáni ültetéssel szintén friss fűszernövényt kaphat, mielőtt magot vetne.

A nyár legmelegebb időszakában folyamatosan öntözze a növényeket, de általában a kapor nem igényel sok öntözést.

Ha a növények közelében a talaj a tenyészidőszak alatt érintetlen marad, akkor a növény önvetése biztosítja a következő évben az új növények megjelenését.

Növekedési szokások, levelek és virágok

A kapornak vékony csapgyökere van, amelynek szárai több mint 3 láb magasra nőnek. A növény szárai körül nagyon finom és tollszerű leveleket visel.

A virág magjait fűszerként is használják, mivel (a növény többi részéhez hasonlóan) illóolajokat tartalmaznak. A gyógynövénynek esernyőszerű, apró sárga virágai vannak, amelyek akár 6″ szélesek is lehetnek.

Betegségek és kártevők

A növényt nem zavarja túl sok minden. A sárgarépa vöröslevél vírus okozhat problémát, ezért a kaprot nem szabad sárgarépa növények közelébe ültetni.

A levélfoltosság, a lisztharmat és a nedvkeringés néha szintén érintheti a növényt. A vetésforgó, a túlzsúfoltság elkerülése és a túlzott trágyázás elkerülése segíthet ezeken a problémákon.

A kapor vonzza a katicabogarakat és a csipkeszárnyasokat is. Mindkettő szereti a levéltetveket, így a kapor ültetése egyes fűszernövények és zöldségek közelében természetes rovarirtóként működhet.

Társnövénytermesztés kaporral

Társnövényeknek nevezzük azokat a növényeket, amelyek egy másik növény számára előnyösek, ha a közelben termesztik őket. A kapor esetében a fűszernövény szeret ilyen növények közelében nőni:

• cseresznye
• hagyma
• saláta
• uborka
• brokkoli
• Kelbimbó
• karfiol
• bazsalikom
• kukorica

A salátát egyesek a kapor legjobb kísérőnövényének tartják.

Másrészt az olyan növényeket, mint a chilipaprika, a paprika, a sárgarépa, a padlizsán és a burgonya jobb, ha a kert egy másik részén termesztjük.

Kapor termesztése beltéren

Sok fűszernövény termeszthető beltérben, és a kapor termesztése az otthonod kényelmében sem jelent kivételt, feltéve, hogy a szükséges fényviszonyok adottak.

A növény viszonylag gyorsan növekszik, és a levelek 6-8 hét múlva már szüretelhetők.

A szobanövények gondozása ugyanúgy történik, mint a szabadban termesztett kaporé, de a termékenyebb talaj és a következetes öntözés előnyös.

Ez segít abban, hogy a beltéri kapor növénye jól fejlődjön.

A legjobb, ha a beltéri kapor magjait tél végén vagy kora tavasszal vetjük el. A magokat 1/4 hüvelyk mélyen ültessük el gazdag, jól lefolyó talajba. A tőzegpellet jó módszer a magok elültetésére.

A növény a 6 és 7,5 közötti pH-értékű talajt kedveli.

A kapor szereti a napfényt. A cserepet olyan ablak közelébe kell helyeznie, amely 6 órányi napfényt kap, vagy pedig növekedési lámpákat kell használnia, hogy a növény megkapja a szükséges fényt.

Lehet dugványról kaprot termeszteni?

Nem szoktunk arra gondolni, hogy a fűszernövények dugványozásával új növényeket nevelhetünk, pedig nagyon könnyen megtehetjük. A kapor dugványai vízben viszonylag gyorsan meggyökeresednek, majd 2-3 hét alatt átültethetők cserépbe.

A legjobb eredmény érdekében válasszon egészséges új hajtásokat. A gyökereztetett kapornövény minden egyes szárából új, önálló növény nő.

Hogyan kell betakarítani a kaprot

Fontos tudni, hogy mikor kell betakarítani a kaprot, de arról, hogy ez mikor van, megoszlanak a vélemények.

A kapor betakarítása időzítés és éles olló használata kérdése. A friss kapor nem tartható sokáig, mielőtt elfonnyadna, ezért akkor érdemes betakarítani, amikor szükség van rá.

A kapor leveleit akkor lehet betakarítani, amikor a növény már eléggé megnőtt ahhoz, hogy 4-5 levél legyen rajta.

Egyes vélemények szerint a kapornak akkor van a legjobb íze, ha akkor szedjük le, amikor a virágok virágozni kezdenek, mivel a levelekben van a legnagyobb olajkoncentráció.

Egyesek azonban úgy vélik, hogy a fiatal leveleknek van a legjobb íze, ami azt jelenti, hogy korán és gyakran kell szüretelni.

Mindenképpen öntözd meg a kapor növényt a betakarítás előtti napon vagy a betakarítás napján. Ez hidratálja a növényt és megtisztítja a leveleket, így a betakarítás után nem kell ezzel foglalkoznod.

A kapor betakarításához használjon tiszta, éles ollót, és a reggeli órákban szedje le a növényt. Ne szedje le a növényt, hacsak nem akarja, hogy ez legyen az utolsó betakarítás ősszel.

Néhány levél meghagyása lehetővé teszi a növény számára, hogy egészségesebb növekedést produkáljon.

A szüretelést addig folytathatja, amíg a virágok el nem magozódnak. Valójában minél többet szüretel a növényt a növekedés korábbi napjaiban, annál tovább késlelteti a virágzást.

A The Gardening Cook részt vesz az Amazon Affiliate Programban. Ez a bejegyzés tartalmazhat affiliate linkeket. Egy kis jutalékot kapok, külön költség nélkül, ha egy affiliate linken keresztül vásárol.

KaporfajtákA kapormagok számos fajtája létezik, GMO és hibrid fajták egyaránt. Egyesek korán virágoznak, mások később. Íme néhány népszerű fajta.

• Bouquet- a leggyakrabban termesztett kaporfajta
• Long Island Mammoth - magas növény, nagyobb terméshozamú, mint más fajták.
• Mammut - akár 3 láb magas és 60 napos szüret.
• Burpee Hera - későn nyíló növények

Friss kaprot használó receptek

Gyakran úgy gondolunk a kaporra, mint olyan fűszernövényre, amely aromás ízt ad a kapros savanyúságnak, de a kapor felhasználásának számos más módja is van.

A kapor ecetben vagy salátákban való felhasználásától kezdve a halak díszítéséig, ez az ízletes fűszernövény hasznos ízesítője a recepteknek.

A kapornövény magjait pácoláshoz és ecetes receptekhez, leveleit pedig bárányhús, hal, mártások és saláták ízesítésére használja.

A friss kaprot használó receptek gyakoriak a skandináv és a balti államokban, valószínűleg az ottani nagy mennyiségű halfogyasztás miatt. Próbálja ki a friss kaprot használó receptek egyikét, hogy élvezze a friss fűszernövény aromás ízét.

• Ez a serpenyőben sült laposhal vajas kapormártást használ a szuper ízesítéshez.
• Egy igazán ízletes köretet keresel? Próbáld ki ezeket a friss kapros sárgarépákat, amelyekkel bármilyen egyszerű ételt feldobhatsz.
• Ha hűvösebb lesz az idő, próbálja ki ezt a lengyel kapros uborkalevest és sonkát.
• Szereti a kapros uborka ropogását és ízét? Próbálja ki ezeket a kapros uborkás falatkákat parti előételként.
• Ezek a fokhagymás és kapros burgonyapürék a lassú tűzhelyen készülnek, hogy a főzés gyerekjáték legyen.
• Lefogadom, hogy a parti vendégei nagyon fogják élvezni ezt a kapros uborkás mártogatóst.
• Ha egy egészséges és gyors hétköznap esti ételt szeretnél, próbáld ki ezt a citromos, kapros lazacot. 20 perc alatt kész!
• Adjon friss citromos kaporos öntetet ehhez a vajas salátához, hogy egészségesebbé tegye.
• Ha hamarosan grillpartira mész, vidd magaddal ezt a kapros burgonyasalátát.
• Ez aztán a szendvics! - Itt az ideje, hogy egy kapros uborkás sloppy Joe grillezett sajtot készítsünk.

Hogyan kell a friss kaprot lefagyasztani és szárítani

Az egyik gyakran feltett kérdés, hogy "Le lehet-e fagyasztani a kaprot?" A válasz igen! A kapor fagyasztása nemcsak lehetséges, de a levelek még fagyasztás után is jól megőrzik az ízüket.

A friss kapor lefagyasztása könnyen elvégezhető, és körülbelül 5 percet vesz igénybe! A friss kapor lefagyasztásához mossa meg a kaporágakat hideg vízben, majd törölje szárazra. Fektesse a kaporágakat egy sütőlapra, és tegye őket a fagyasztóba, hogy gyorsan megfagyjanak.

Ha megfagyott, tegye át őket fagyasztózacskókba, és tárolás céljából tegye vissza a fagyasztóba.

Amikor készen állsz a felhasználásra, csak vegyél ki annyi ágat, amennyit szeretnél. Gyorsan felolvad, és utána bármilyen receptben felhasználhatod.

Hogyan kell fagyasztani a kaprot jégkocka tálcákban

A friss kapor lefagyasztásának másik módja, ha vizet, vajat vagy olajat és jégkockatartókat használunk. (Sok fűszernövényt lehet így lefagyasztani.) A vízkockák folyadékot adnak a recepthez, amikor felhasználjuk, de az olaj- vagy vajkockák nem hígítják a receptet.

Csak egy kis olajat és ízt adnak hozzá.

Öblítse le a kaprot, és törölje szárazra. Vágja fel a kaprot, dobja ki a kemény szárakat, és tegyen körülbelül egy evőkanál friss kaprot a jégkockatartó minden rekeszébe.

Öntsön rá egy kis vizet, olvasztott vajat vagy extra szűz olívaolajat, és fagyassza le.

Vegye ki a fagyasztott fűszerkockákat, és tegye cipzáras zacskókba, majd tárolja a fagyasztóban. A kockákat felhasználhatja mártásokhoz és levesekhez vagy salátaöntetekhez.

Tippek a kapor szárításához

A kapor fagyasztása a legjobb módja a fűszernövény tartósításának, mivel a szárított kapor veszít az ízéből. De a kapor szárítása is lehetséges, és könnyen kivitelezhető.

A kaporlevelek és -virágok szárításához lógassa fel őket fejjel lefelé egy meleg, száraz helyre, alatta egy tálcával, hogy a magokat felfogja. Ha lehetséges, a napon szárítsa őket (egy forró, fedett teraszon is jól működne).

A kaprot egy felül összekötözött papírzacskóba is tehetjük, amely a magokat is felfogja. Körülbelül 2 hétig tart, amíg a levelek és a magok megszáradnak.

A kaprot a sütőben is száríthatod a legalacsonyabb hőmérsékleten. Csak terítsd ki sütőpapírral bélelt sütőlapokra. Körülbelül 2 óra alatt szárad meg így.

Szeretné, ha a kapor termesztésére vonatkozó tippeket, valamint a fűszernövénnyel kapcsolatos egyéb hasznos ötleteket is megismerné? Tűzze ezt a képet a Pinterest egyik kertészeti táblájára, hogy később könnyen hozzáférjen.

Használsz friss kaprot a főzéshez? Mi a kedvenc felhasználási módod a fűszernövényhez? Örömmel venném, ha kommentálnád.

Admin megjegyzés: Ez a bejegyzés a kapor termesztéséről és felhasználásáról először 2018 júniusában jelent meg a blogon. Frissítettem a bejegyzést, hogy egy nyomtatható termesztési tippeket tartalmazó kártyát és egy videót adjak hozzá.

Kapor termesztése magról

A kapor egy aromás fűszernövény, amelyet gyakran használnak halakhoz és a közel-keleti receptekben. Nem szereti az átültetést, ezért a legjobb magról termeszteni.

Anyagok

• Kapormagok

Eszközök

• Tömlő vagy öntözőkanna

Utasítások

1. Tavasszal kezdje el a termesztést. A kapor a nyári hónapokban gyakran elszáradhat, ezért sok régióban tavasszal a legjobban fejlődik.
2. Válasszon olyan helyet, ahol naponta 6-8 órányi napfény éri a növényt (nagyon meleg éghajlaton árnyékosabb helyet is választhat).
3. Amikor a talaj hőmérséklete 60-70 fokosra melegedett, elültetheti a magokat.
4. A magokat 1/4 hüvelyk mélyen ültesse el.
5. Távolítsa el a növényeket egymástól 18 hüvelyk távolságra (a kapor nagyméretű növény, és jó légáramlást igényel).
6. A növényt a szezon legmelegebb időszakában és a telepítéshez jól öntözzük, de általában a kapor nem igényel sok öntözést.
7. A kapor nem igényel gyakori trágyázást. 5-10-5 műtrágya enyhe adagolása késő tavasszal elegendő.
8. A legjobb íz érdekében a növény virágzása előtt szedje le a növényt. A levelek tartalmazzák a legmagasabb koncentrációban a gyógynövényolajokat.

Megjegyzések

Használja ezt a projektkártyát a termesztési utasítások kinyomtatásához, és tartsa a kertészeti naplójában.