Отглеждане на копър - засаждане, съхранение и събиране на реколтата от копър

Ароматът на сушения копър просто не може да се конкурира с този на прясната билка. Нека разгледаме някои съвети за отглеждане на копър .

Пресният копър е много популярна билка в кухнята. Той е силно ароматен и много лесен за отглеждане.

Пресните билки са нещо, което отглеждам целогодишно, както на закрито, така и на открито, в саксии или в градинската си леха. Използвам ги ежедневно за готвене и обичам аромата, който пресният копър придава на рецептите.

Копър ( Anethum graveolens) Билката се събира заради листата си, които обикновено се използват в рецепти с риба, както и в супи и салати.

От фините листа се получава прекрасен и деликатен топинг за рецепти като моята рецепта за чашка от фило. Приготвя се с раци и крема сирене и е изключително лесен за приготвяне.

Семената на копъра също се използват за ароматизиране и за мариноване.

Съществуват десетки билки и много от тях имат сходен външен вид (копърът и копърът си приличат доста.) Ако имате нужда от помощ при разпознаването на билките, вижте тази статия, за да получите помощ.

Тази статия ще ви запознае с процеса на грижа за растението копър, както и ще ви даде съвети за използването на прясната билка в рецепти и за сушенето и замразяването ѝ за по-късна употреба.

Всичко за билката копър

Ако обичате богатите аромати на билки, които имат полезни свойства за здравето, опитайте копър.

Ползи за здравето от копъра

Билката копър върху египетски папирус от 1550 г. пр.н.е. Оказва се, че са я използвали за борба с подуването на корема и запека! Известно е, че римските гладиатори са втривали масло от копър в кожата си, за да ускорят заздравяването на изгаряния.

Първите европейски заселници донасят растението със себе си в Северна Америка. Смята се, че растението е полезно за облекчаване на много заболявания - от киселини до депресия.

Копърът е богат на калций, който подпомага укрепването на костите. Смята се, че той увеличава производството на мляко при кърмачките и се използва за лечение на менструални смущения.

За повече информация относно лечебните свойства на копъра вижте тази статия.

Копърът е многогодишно или едногодишно растение?

Пресните билки могат да бъдат едногодишни или многогодишни. В случая с копъра това не е нито едното, нито другото! Копърът е нежно двугодишно растение. Той е топлолюбиво растение и е доста чувствителен към измръзване или дори леко замръзване, така че повечето от нас ще го отглеждат като едногодишно.

Копърът обаче се самозасява, така че е вероятно да го видите да расте на следващата година, както многогодишните растения.

Какъв е вкусът на копъра?

Дребните листа на пресния копър имат много деликатен, леко пикантен вкус. Билката най-често се използва прясна, за да се запази вкусът ѝ, тъй като изсушеният копър губи част от аромата си.

Вкусът на копъра се съчетава добре с обилни храни, кисели краставички (разбира се), зърнени храни и морски дарове. Той придава ароматен привкус на салатни дресинги и маринати и се съчетава добре с лимон и яйца.

Съвети за отглеждане на копър в градината

Всички части на копъра - от стъблата до листата, цветовете и семената - са годни за консумация.

Тъй като има толкова много приложения в кулинарията - от туршии до риба - е добре да отглеждате някои от тях в градината си.

Той се нуждае от пълна слънчева светлина, но освен това ще расте в слаба или добра почва, както и при сухи и влажни условия. Ето няколко съвета за отглеждане на копър, които ще ви помогнат да извлечете максимална полза от растенията си.

Засаждане на копър

Възможно е да се намери разсад от копър, но копърът не обича да бъде пресаждан, така че засаждането от семена е за предпочитане.

Семената покълват за 10-14 дни. Семената покълват и растат най-добре през пролетта, а не през горещите месеци на лятото.

След последното застудяване, когато почвата е с температура между 60 и 70 °C, засадете семената на дълбочина 1/4″ и на разстояние около 18 инча едно от друго (по-малките сортове могат да се засадят малко по-близо, но копърът е доста голямо растение, така че се нуждае от място за растеж.)

Предпазвайте младите растения от силни ветрове. Когато растенията пораснат, може да се наложи да бъдат забити на колове.

Копърът е добро растение за отглеждане в близост до краставици. Цветовете му привличат опрашители, които помагат на краставиците, като ги предпазват от деформация и пожълтяване.

Забележка: ако възнамерявате да използвате копър за мариноване, опитайте се да засаждате семена на всеки няколко седмици до средата на лятото, за да имате непрекъснати доставки.

Изисквания за вода и слънчева светлина за копъра

Родом от Югозападна Азия, копърът е слънцелюбиво растение, което се радва на топъл вегетационен период. Това обаче не означава горещ. Копърът, подобно на кориандъра, лесно ще цъфне през най-горещите месеци.

Когато засаждате растението, опитайте се да го поставите на място, което получава 6-8 часа слънчева светлина на ден.

Ако живеете в по-топъл климат, опитайте да засадите копър на по-сенчесто място. Може да установите, че ще получите по-добри резултати. Приемственото засаждане на всеки няколко седмици също ще ви осигури свежа билка, преди да е поникнала.

Поливайте растенията постоянно през най-топлата част на лятото, но като цяло копърът не се нуждае от много поливане.

Ако почвата в близост до растенията остане ненарушена по време на вегетацията, самозасяването на растението ще осигури нови растения през следващата година.

Начин на растеж, листа и цветя

Копърът има тънък конусовиден корен със стъбла, които достигат височина над 3 фута. По стъблата на растението има много фини и перисти листа.

Семената на цветето се използват и като подправка, тъй като (както и останалата част от растението) съдържат етерични масла. Билката има подобни на чадърчета гроздове от малки жълти цветове, които могат да бъдат широки до 6″.

Болести и вредители

Растението не се притеснява от много неща. Вирусът на червените листа на морковите може да бъде проблем, поради което копърът не трябва да се засажда в близост до моркови.

Понякога растението може да бъде засегнато и от листни петна, брашнеста мана и изсъхване. Ротацията на културите, недопускането на пренаселеност и избягването на прекомерно торене могат да помогнат за справяне с тези проблеми.

Копърът е склонен да привлича божиите кравички и лазарките. И двете обичат да се хранят с акари, така че засаждането на копър в близост до някои билки и зеленчуци може да действа като естествен пестицид.

Съпътстващо засаждане с копър

Растенията-компаньони са тези, които са полезни за друго растение, когато се отглеждат наблизо. В случая с копъра билката обича да расте в близост до тези растения:

• кервел
• лук
• маруля
• краставици
• броколи
• Брюкселско зеле
• карфиол
• босилек
• царевица

Някои смятат, че марулята е най-доброто растение-компаньон за копъра.

От друга страна, растения като люти чушки, чушки, моркови, патладжани и картофи е по-добре да се отглеждат в друга част на градината.

Отглеждане на копър на закрито

Много билки могат да се отглеждат на закрито и отглеждането на копър в уюта на дома ви не е изключение, стига да разполагате с необходимите светлинни условия.

Растението расте сравнително бързо и листата могат да бъдат готови за събиране след 6-8 седмици.

За стайните растения се полагат същите грижи като за копъра, който се отглежда на открито, но ще се възползват от по-плодородна почва и постоянни условия за поливане.

Това ще ви помогне да осигурите добър растеж на растението копър в помещението.

Най-добре е да засеете семената за стайните растения копър в края на зимата или в началото на пролетта. Засадете семената на дълбочина 1/4 инча в богата почва, която се отцежда добре. Торфените гранули са добър начин да започнете семената.

Растението обича почва с pH между 6 и 7,5.

Копърът обича слънчевата светлина. Трябва да поставите саксията близо до прозорец, на който има 6 часа слънчева светлина, или да използвате лампи за отглеждане, за да осигурите на растението необходимата му светлина.

Можете ли да отглеждате копър от резници?

Не сме склонни да се замисляме за вземане на резници от билки за отглеждане на нови растения, но това е много лесно. Резниците от копър се вкореняват във вода доста бързо и след това могат да бъдат пресадени в саксии за около 2-3 седмици.

За най-добри резултати изберете здрав нов растеж. Всяко стъбло на растението копър, което вкоренявате, ще израсне в ново единично растение.

Как се събира копър

Важно е да се знае кога да се прибира копърът, но има различни мнения за това кога е това.

Събирането на копър е въпрос на време и на използване на остри ножици. Пресният копър не може да се съхранява дълго, преди да увехне, така че е най-добре да се събира, когато е необходим.

Листата на копъра могат да се събират веднага щом растението порасне достатъчно, за да има 4 или 5 листа.

Смята се, че копърът има най-добър вкус, ако се бере точно когато цветовете започнат да цъфтят. Това е така, защото листата имат най-висока концентрация на масла.

Някои обаче смятат, че младите листа са с най-добър вкус, което означава да се събират рано и често.

Не забравяйте да полеете растението копър в деня преди или в деня на прибирането на реколтата. Това ще хидратира растението и ще почисти листата, така че няма да се налага да се грижите за това, след като приберете листата.

За да приберете копър, използвайте чиста и остра ножица и приберете растението в сутрешните часове. Не оголвайте растението докрай, освен ако не искате това да бъде последната реколта през есента.

Оставянето на част от листата ще позволи на растението да произведе по-здрав растеж.

Можете да продължите да събирате реколтата, докато цветовете се разтворят. Всъщност колкото повече събирате реколтата в ранните дни на растежа, толкова по-дълго ще се забави цъфтежът на растението.

Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Печеля малка комисиона, без допълнителни разходи за вас, ако закупите чрез партньорска връзка.

Сортове копърСъществуват много сортове семена от копър, както ГМО, така и хибридни. Някои от тях цъфтят рано, а други се развиват по-късно. Ето няколко популярни вида.

• Букет - най-често отглежданият вид копър
• Long Island Mammoth - високо растение с по-висок добив от другите сортове
• Мамут - до 3 фута височина и реколта за 60 дни.
• Burpee Hera - късно цъфтящи растения

Рецепти с пресен копър

Често мислим за копъра като за билка, която ще придаде ароматен вкус на киселите краставички, но има много други начини за използване на копъра.

От използването на копър в оцет или салати до гарниране на риба - тази вкусна билка е полезен ароматизатор за рецепти.

Използвайте семената на копъра в рецепти за мариноване и оцет, а листата - за овкусяване на агнешко месо, риба, сосове и салати.

Рецептите, в които се използва пресен копър, са често срещани в скандинавските и балтийските държави, вероятно поради голямото количество риба, което се консумира там. Опитайте някоя от тези рецепти, в които се използва пресен копър, за да се насладите на ароматния вкус на прясната билка.

• Този палтус е приготвен на тиган със сос от масло и копър, който е изключително ароматен.
• Търсите наистина вкусна гарнитура? Опитайте тези пресни моркови с копър, за да разнообразите всяко просто ястие.
• Когато времето захладнее, опитайте тази полска супа от кисели краставички и шунка.
• Обичате хрупкавия вкус на киселите краставички? Опитайте тези хапки от кисели краставички като предястие за парти.
• Това картофено пюре с чесън и копър се приготвя в бавната готварска печка, за да се улесни готвенето.
• Обзалагам се, че гостите на партито ви наистина ще се впуснат в този дип от кисели краставички.
• Опитайте тази сьомга с лимон и копър за здравословно и бързо хранене през седмицата. Тя е готова за 20 минути!
• Добавете пресен дресинг от лимон и копър към тази салата от маслени листа, за да я направите здравословна.
• Предстои ви барбекю? Вземете със себе си тази картофена салата с копър.
• Сега това е сандвич! - Време е да направим копър с кисели краставички, небрежен Джо на скара.

Как да замразяваме и сушим пресен копър

Един от въпросите, които често ми задават, е: "Може ли да се замрази копър?" Отговорът е "да"! Замразеният копър не само е възможен, но листата му запазват аромата си и след замразяването.

Замразяването на пресен копър е лесно и отнема около 5 минути! За да замразите пресен копър, измийте стръкчетата със студена вода и ги подсушете. Сложете стръковете копър върху лист за бисквити и ги поставете във фризера, за да се замразят бързо.

Когато са замразени, ги прехвърлете в торбички за замразяване и ги върнете във фризера за съхранение.

Когато сте готови да ги използвате, просто извадете толкова стръкчета, колкото искате. Размразяват се бързо и след това можете да ги използвате във всяка рецепта, която приготвяте.

Как да замразявате копър в тавички за ледени кубчета

Друг начин за замразяване на пресен копър е да използвате вода, масло или олио и формички за лед. (Много билки могат да бъдат замразени по този начин.) Кубчетата вода ще добавят течност към рецептата, когато се използват, но кубчетата олио или масло няма да разводнят рецептата.

Те просто ще добавят малко масло и аромат към него.

Изплакнете копъра и го подсушете. Нарежете копъра на ситно, като изхвърлите твърдите дръжки, и поставете около една супена лъжица от пресния копър във всяко отделение на тавата за кубчета лед.

Залейте с малко вода, разтопено масло или зехтин екстра върджин и замразете.

Извадете замразените билкови кубчета, поставете ги в торбички с цип и ги съхранявайте във фризера. Кубчетата могат да се използват в сосове и супи или в дресинги за салати.

Съвети за сушене на копър

Замразяването на копъра е най-добрият начин за запазване на билката, тъй като изсушеният копър губи част от аромата си. Но все пак е възможно да се изсуши копър и това е лесно да се направи.

За да изсушите листата и цветовете на копъра, окачете ги с главата надолу на топло и сухо място, като под тях поставите тавичка, в която да се улавят семената. По възможност сушете на слънце (добре би било на гореща покрита тераса).

Можете също така да поставите копъра в хартиена торбичка, завързана отгоре, в която ще се уловят и семената. Изсушаването на листата и семената отнема около 2 седмици.

Можете да сушите копъра и във фурната при най-ниска температура. Просто го разстелете върху листове за бисквити, застлани с пергаментова хартия. Сушенето по този начин ще отнеме около 2 часа.

Искате ли да си припомните съветите за отглеждане на копър, както и други полезни идеи за тази билка? Прикрепете това изображение към някоя от вашите градински дъски в Pinterest, за да имате лесен достъп по-късно.

Използвате ли пресен копър в готвенето? Кой е любимият ви начин да използвате билката? Ще се радвам да чуя коментарите ви по-долу.

Бележка на администратора: Тази публикация за отглеждане и използване на копър се появи за първи път в блога през юни 2018 г. Актуализирах публикацията, за да добавя карта със съвети за отглеждане за разпечатване и видеоклип, на който да се насладите.

Отглеждане на копър от семена

Копърът е ароматна билка, която често се използва с риба и в рецепти от Близкия изток. Той не обича да се пресажда, затова е най-добре да се отглежда от семена.

Материали

• Семена от копър

Инструменти

• Маркуч или лейка

Инструкции

1. Започнете през пролетта. Копърът често може да се разболее през летните месеци, така че в много региони той се развива най-добре през пролетта.
2. Изберете място, което получава 6-8 часа слънчева светлина на ден (при много горещ климат можете да изберете по-сенчесто място).
3. Когато температурата на почвата се затопли до 60-70 градуса по Целзий, можете да засадите семената.
4. Засадете семената на дълбочина 1/4 инча.
5. Разположете растенията на разстояние 18 инча едно от друго (копърът е голямо растение и се нуждае от добра циркулация на въздуха.)
6. Поливайте добре, за да се установи растението, и през най-горещата част от сезона, но като цяло копърът не се нуждае от много поливане.
7. Копърът не се нуждае от често торене. В края на пролетта може да се приложи лек тор 5-10-5 и това би трябвало да е достатъчно.
8. Не забравяйте да събирате реколтата, преди растението да е цъфнало, за да получите най-добър вкус. В листата има най-висока концентрация на масла от билката.

Бележки

Използвайте тази карта на проекта, за да разпечатате инструкциите за отглеждане и да ги запазите в дневника си за градинарство.