فہرست کا خانہ
خشک ڈل کا ذائقہ تازہ جڑی بوٹیوں کا مقابلہ نہیں کر سکتا۔ آئیے بڑھانے والی ڈل کے لیے کچھ نکات دیکھیں۔
تازہ ڈل باورچی خانے کی ایک بہت مشہور جڑی بوٹی ہے۔ یہ انتہائی خوشبودار اور اگانا واقعی آسان ہے۔
تازہ جڑی بوٹیاں ایسی ہیں جو میں سال بھر، گھر کے اندر اور باہر، برتنوں میں یا اپنے باغ کے بستر پر اگاتی ہوں۔ میں انہیں روزانہ کھانا پکانے کے لیے استعمال کرتا ہوں اور اس ذائقے کو پسند کرتا ہوں جو تازہ ڈل ترکیبوں میں لاتا ہے۔
Dill ( Anethum graveolens) ایشیا کے جنوب مغربی حصے سے تعلق رکھتا ہے۔ جڑی بوٹی کو اس کے پتوں کے لیے کاٹا جاتا ہے، جو عام طور پر مچھلیوں کی ترکیبوں میں اور سوپ اور سلاد میں بھی استعمال ہوتے ہیں۔
میرے فائیلو کپ کی ترکیب جیسی ترکیبوں کے لیے باریک پتے ایک خوبصورت اور نازک ٹاپنگ بناتے ہیں۔ یہ کیکڑے اور کریم پنیر کے ساتھ بنایا گیا ہے اور اسے تیار کرنا انتہائی آسان ہے۔
ڈل کے بیج ذائقہ بڑھانے اور اچار بنانے کے لیے بھی استعمال کیے جاتے ہیں۔
درجنوں جڑی بوٹیاں ہیں اور ان میں سے بہت سی کی شکل ایک جیسی ہے۔ (دل اور سونف بالکل ایک جیسے نظر آتے ہیں۔) اگر آپ کو جڑی بوٹیوں کی شناخت میں مدد کی ضرورت ہے تو کچھ مدد کے لیے یہ مضمون دیکھیں۔
یہ مضمون آپ کو ڈل کے پودوں کی دیکھ بھال کے عمل کے ساتھ ساتھ تازہ جڑی بوٹیوں کو ترکیبوں میں استعمال کرنے اور بعد میں اسے خشک کرنے اور اسے منجمد کرنے کے بارے میں تجاویز دے گا۔ ll آپ کے لیے کوشش کرنے کے لیے ایک ہے۔
ہیتھ کے فوائدdill اور تھپتھپ خشک. ڈل کو کاٹیں، سخت تنوں کو چھوڑ دیں اور آئس کیوب ٹرے کے ہر ڈبے میں تقریباً ایک کھانے کا چمچ تازہ ڈل رکھیں۔
کچھ پانی، پگھلا ہوا مکھن یا اضافی کنواری زیتون کا تیل ڈال کر منجمد کریں۔ 
جمے ہوئے جڑی بوٹیوں کے کیوبز کو ہٹا دیں اور بیگ کو فریز میں رکھ دیں۔ کیوبز کو چٹنیوں اور سوپ میں یا سلاد ڈریسنگ میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔
ڈل کو خشک کرنے کے لیے نکات
ڈل کو منجمد کرنا جڑی بوٹی کو محفوظ رکھنے کا بہترین طریقہ ہے، کیونکہ خشک ڈل اپنا ذائقہ کھو دیتی ہے۔ لیکن پھر بھی ڈل کو خشک کرنا ممکن ہے اور یہ کرنا آسان ہے۔
ڈیل کے پتوں اور پھولوں کو خشک کرنے کے لیے، انہیں ایک گرم خشک جگہ پر الٹا لٹکا دیں تاکہ بیج پکڑ سکیں۔ اگر ممکن ہو تو دھوپ میں خشک کریں۔ (گرم ڈھانپے ہوئے آنگن پر اچھی طرح کام کرے گا۔)
آپ ڈل کو سب سے اوپر بندھے ہوئے کاغذ کے تھیلے میں بھی رکھ سکتے ہیں، جس سے بیج بھی پکڑ لیں گے۔ پتوں اور بیجوں کو خشک ہونے میں تقریباً 2 ہفتے لگتے ہیں۔
آپ ڈل کو تندور میں بھی کم ترین درجہ حرارت پر خشک کر سکتے ہیں۔ بس اسے پارچمنٹ پیپر سے لیس کوکی شیٹس پر پھیلا دیں۔ اس طرح کرنے سے اسے خشک ہونے میں تقریباً 2 گھنٹے لگیں گے۔
کیا آپ ڈل اگانے کے لیے تجاویز کے ساتھ ساتھ جڑی بوٹیوں کے لیے دیگر مفید خیالات کی یاد دہانی چاہیں گے؟ بعد میں آسان رسائی کے لیے اس تصویر کو Pinterest پر اپنے باغبانی کے بورڈز میں سے ایک پر پن کریں۔ 
کیا آپ کھانا پکانے میں تازہ ڈل استعمال کرتے ہیں؟ جڑی بوٹیوں کو استعمال کرنے کا آپ کا پسندیدہ طریقہ کیا ہے؟ میں نےذیل میں آپ کے تبصرے سننا اچھا لگتا ہے۔
ایڈمن نوٹ: ڈل اگانے اور استعمال کرنے کے لیے یہ پوسٹ پہلی بار جون 2018 میں بلاگ پر شائع ہوئی۔ میں نے پرنٹ ایبل بڑھنے والے ٹپس کارڈ اور آپ کے لطف اندوز ہونے کے لیے ایک ویڈیو شامل کرنے کے لیے پوسٹ کو اپ ڈیٹ کیا ہے۔
پیداوار: بہار میں بہترین اگائی جاتی ہے!بیج سے ڈیل اگانا
ڈل ایک خوشبودار جڑی بوٹی ہے جو اکثر مچھلی کے ساتھ اور مشرق وسطیٰ کی ترکیبوں میں استعمال ہوتی ہے۔ یہ پیوند کاری کرنا پسند نہیں کرتا، اس لیے یہ بیج سے بہتر طور پر اگایا جاتا ہے۔
فعال وقت 30 منٹ کل وقت 30 منٹ مشکلات اعتدال پسند تخمینی لاگت $1مواد
<21
مواد <21 دیکھیں ہدایات
- موسم بہار میں شروع کر سکتے ہیں۔ ڈِل اکثر گرمیوں کے مہینوں میں پھنس سکتی ہے لہذا یہ بہت سے علاقوں میں موسم بہار میں بہترین کام کرتی ہے۔
- ایک ایسی جگہ کا انتخاب کریں جہاں دن میں 6-8 گھنٹے سورج کی روشنی ہو (بہت گرم موسم میں، آپ سایہ دار جگہ کا انتخاب کر سکتے ہیں۔)
- جب مٹی کا درجہ حرارت 60-70 ڈگری F تک گرم ہو جاتا ہے، تو آپ پودے کو دیکھ سکتے ہیں۔ .
- پودوں کو 18 انچ کے فاصلے پر رکھیں۔ (ڈل ایک بڑا پودا ہے اور اسے اچھی ہوا کی گردش کی ضرورت ہوتی ہے۔)
- پودے کو قائم کرنے کے لیے اچھی طرح سے پانی دیں اور موسم کے گرم ترین حصے میں، لیکن عام طور پر ڈل کو زیادہ پانی کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔
- ڈل کو بار بار کھاد ڈالنے کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔ 5-10-5 کھاد کا ہلکا اطلاق موسم بہار کے آخر میں کیا جا سکتا ہے۔یہ کافی ہونا چاہیے۔
- بہترین ذائقے کے لیے پودے کے پھول آنے سے پہلے کٹائی کرنا یقینی بنائیں۔ پتیوں میں جڑی بوٹیوں کے تیل کی سب سے زیادہ مقدار ہوتی ہے۔
نوٹس
بڑھتی ہوئی ہدایات کو پرنٹ کرنے کے لیے اس پروجیکٹ کارڈ کا استعمال کریں اور انھیں اپنے باغبانی کے جریدے میں رکھیں۔dill
مصری پپیرس پر جڑی بوٹی ڈل 1550 قبل مسیح کی ہے۔ پتہ چلتا ہے کہ انہوں نے اسے پیٹ اور قبض کے خلاف استعمال کیا! رومن گلیڈی ایٹرز کے بارے میں جانا جاتا ہے کہ وہ جلنے کو تیز کرنے کے لیے اپنی جلد پر ڈِل کا تیل لگاتے تھے۔
پہلے یورپی آباد کار اس پودے کو اپنے ساتھ شمالی امریکہ لائے تھے۔ کہا جاتا ہے کہ اس پودے کو سینے کی جلن سے لے کر ڈپریشن تک بہت سی بیماریوں سے نجات دلانے میں فائدہ ہوتا ہے۔ 
ڈل میں کیلشیم زیادہ ہوتا ہے جو ہڈیوں کو مضبوط بناتا ہے۔ خیال کیا جاتا ہے کہ یہ دودھ پلانے والی ماؤں میں دودھ کی پیداوار میں اضافہ کرتا ہے اور اسے ماہواری کی خرابی کے علاج کے لیے بھی استعمال کیا جاتا ہے۔
ڈل کے شفا بخش پہلو کے بارے میں مزید معلومات کے لیے، یہ مضمون دیکھیں۔
کیا ڈل بارہماسی ہے یا سالانہ؟
تازہ جڑی بوٹیاں یا تو سالانہ یا بارہماسی ہوسکتی ہیں۔ ڈل کے معاملے میں، یہ نہیں ہے! ڈل ایک ٹینڈر دو سالہ ہے۔ یہ گرم موسم کی جڑی بوٹی ہے اور ٹھنڈ یا یہاں تک کہ ہلکے جمنے کے لیے کافی حساس ہوتی ہے، اس لیے ہم میں سے اکثر اسے سالانہ اگائیں گے۔
ڈل کے پودے خود بیج کرتے ہیں، تاہم، اس لیے امکان ہے کہ آپ اسے اگلے سال ایک بارہماسی کی طرح بڑھتے ہوئے دیکھیں گے۔
ڈل کا ذائقہ کیسا ہوتا ہے؟
بہت ہی باریک پتوں کے پتوں میں ہلکے پھلکے، ہلکے پھلکے ہوتے ہیں۔ جڑی بوٹی اکثر اپنے ذائقے کو برقرار رکھنے کے لیے تازہ استعمال کی جاتی ہے، کیونکہ خشک ڈل اپنا کچھ ذائقہ کھو دیتی ہے۔ 
ڈل کا ذائقہ دلدار کھانوں، اچار (یقیناً)، اناج اور سمندری غذا کے ساتھ مل جاتا ہے۔ یہ ایک خوشبو دار اضافہ کرتا ہے۔سلاد ڈریسنگز اور میرینیڈز کو ٹچ کریں، اور لیموں اور انڈوں کے ساتھ اچھی طرح جوڑیں۔
باغ میں ڈل اگانے کے لیے نکات
تنے سے لے کر پتوں، پھولوں اور بیجوں تک ڈل کا ہر حصہ کھانے کے قابل ہوتا ہے۔ 
کھانا پکانے میں بہت سے استعمال کے ساتھ، اچار سے لے کر مچھلی تک اُگنا
آپ کا خیال ہےمعاف کرنے والا پلانٹ. اسے پوری سورج کی روشنی کی ضرورت ہوتی ہے لیکن اس کے علاوہ، یہ ناقص سے اچھی مٹی میں اور خشک اور گیلے حالات میں اگے گا۔ اپنے پودوں سے زیادہ سے زیادہ فائدہ اٹھانے میں آپ کی مدد کرنے کے لیے ڈل اگانے کے لیے کچھ نکات یہ ہیں۔ڈل لگانا
ڈل کے پودے تلاش کرنا ممکن ہے، لیکن ڈل کو پیوند کاری کا شوق نہیں ہے، اس لیے بیجوں سے پودے لگانا افضل ہے۔
بیج 10-14 دنوں میں اگیں گے۔ موسم گرما کے زیادہ گرم مہینوں کی بجائے موسم بہار میں بیج اگتے ہیں اور بہترین نشوونما پاتے ہیں۔ 
آخری ٹھنڈ کے بعد، جب مٹی 60 اور 70 º F کے درمیان ہوتی ہے، بیجوں کو 1/4″ گہرا اور تقریباً 18 انچ کے فاصلے پر لگائیں (چھوٹی قسمیں لگائی جا سکتی ہیں)۔ تیز ہواؤں سے. جیسے جیسے پودے بڑے ہوتے ہیں، انہیں داؤ پر لگانے کی ضرورت پڑ سکتی ہے۔
کھیرے کے قریب اگنے کے لیے ڈل ایک اچھا پودا ہے۔ پھول جرگوں کو اپنی طرف متوجہ کرتے ہیں جو کھیرے کے لیے مددگار ثابت ہوں گے، انہیں خراب ہونے اور کھیرے کو پیلے ہونے سے روکیں گے۔
نوٹ: اگر آپ ڈل استعمال کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں۔اچار کے لیے، موسم گرما کے وسط تک ہر چند ہفتوں میں بیج لگانے کی کوشش کریں تاکہ آپ کو مسلسل سپلائی ملے۔
ڈل کے لیے پانی اور سورج کی روشنی کی ضروریات
جنوب مغربی ایشیا کا رہنے والا ہونے کے ناطے، ڈل ایک سورج سے محبت کرنے والا پودا ہے جو گرم اگنے کے موسم سے لطف اندوز ہوتا ہے۔ اگرچہ اس کا مطلب گرم نہیں ہے۔ ڈل، لال مرچ کی طرح گرم ترین مہینوں میں آسانی سے پھول جائے گی۔
پودے لگاتے وقت اسے ایسی جگہ پر رکھنے کی کوشش کریں جہاں دن میں 6-8 گھنٹے سورج کی روشنی ہو۔ 
اگر آپ زیادہ گرم آب و ہوا میں رہتے ہیں، تو سایہ دار جگہ پر ڈل لگانے کی کوشش کریں۔ آپ کو معلوم ہو سکتا ہے کہ آپ کو بہتر نتائج ملتے ہیں۔ ہر چند ہفتے بعد لگاتار پودے لگانے سے آپ کو تازہ جڑی بوٹی بھی ملے گی اس کے بیج لگنے سے پہلے۔
موسم گرما کے گرم ترین حصے میں پودوں کو لگاتار پانی دیں لیکن عام طور پر ڈل کو زیادہ پانی دینے کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔
بھی دیکھو: DIY وہیل بیرو پلانٹر آئیڈیاز – وہیل بیرو گارڈن پلانٹراگر پودوں کے قریب کی مٹی بڑھتے ہوئے موسم کے دوران غیر مسدود رہتی ہے تو اگلے سال پودے کی خود بخود بوائی اور پودے کی نئی نوعیت کو یقینی بنائے گی
پھول ڈل میں تنوں کے ساتھ ایک پتلی نل کی جڑ ہوتی ہے جو کہ اونچائی میں 3 فٹ سے زیادہ ہو جاتی ہے۔ اس میں پودے کے ڈنٹھل کے چاروں طرف بہت باریک اور پنکھ دار پتے ہوتے ہیں۔ 
پھول کے بیج بھی مسالے کے طور پر استعمال ہوتے ہیں، کیونکہ (باقی پودے کی طرح) ان میں ضروری تیل ہوتا ہے۔ اس جڑی بوٹی میں چھوٹے پیلے رنگ کے پھولوں کے جھرمٹ کی طرح چھتری ہوتی ہے جو 6″ چوڑائی تک ہوتی ہے۔
بیماریاں اورکیڑوں
پودا بہت سی چیزوں سے پریشان نہیں ہوتا ہے۔ گاجر کے سرخ پتوں کا وائرس ایک مسئلہ ہو سکتا ہے جس کی وجہ سے گاجر کے پودوں کے قریب ڈل نہیں لگائی جانی چاہیے۔
پتے کا جھلس جانا، ہلکی پھپھوندی اور گیلا ہونا بھی بعض اوقات پودے کو متاثر کر سکتا ہے۔ فصلوں کو گھومنا، زیادہ بھیڑ نہ ڈالنا اور زیادہ کھاد ڈالنے سے گریز کرنا ان مسائل میں مدد کر سکتا ہے۔ 
ڈل میں لیڈی بگ اور لیسنگ دونوں کو اپنی طرف متوجہ کرنے کا رجحان ہے۔ یہ دونوں افڈ کھانا پسند کرتے ہیں، اس لیے کچھ جڑی بوٹیوں اور سبزیوں کے قریب ڈیل لگانا قدرتی کیڑے مار دوا کے طور پر کام کر سکتا ہے۔
ڈیل کے ساتھ ساتھی پودے لگانا
ساتھی پودے وہ ہوتے ہیں جو قریب میں اگنے پر دوسرے پودے کے لیے فائدہ مند ہوتے ہیں۔ ڈل کی صورت میں، جڑی بوٹی ان پودوں کے قریب اگنا پسند کرتی ہے:
- چرویل
- پیاز
- لیٹش
- کھیرے
- بروکولی
- برسلز انکرت
کچھ لوگ لیٹش کو ڈل کے لیے بہترین ساتھی پلانٹ سمجھتے ہیں۔
دوسری طرف، مرچ، کالی مرچ، گاجر، بینگن اور آلو جیسے پودے باغ کے کسی اور علاقے میں بہتر طور پر اگائے جاتے ہیں۔
گھر کے اندر ڈل اگانا
سوائے اس کے کہ آپ کے گھر میں افزائش ہوگی اور آپ کے گھر میں آرام ہو گاجب تک آپ کے پاس روشنی کے حالات ہیں جن کی اسے ضرورت ہے۔پودا کافی تیزی سے بڑھے گا اور پتے 6-8 ہفتوں میں کٹنے کے لیے تیار ہو سکتے ہیں۔
انڈور پودوں کی دیکھ بھال کی جاتی ہے۔اسی طرح جیسے ڈل جو باہر اگائی جاتی ہے، لیکن زیادہ زرخیز مٹی اور پانی کے مستقل حالات سے فائدہ اٹھائے گی۔
اس سے اس بات کو یقینی بنانے میں مدد ملے گی کہ آپ کے انڈور ڈل پلانٹ اچھی طرح سے بڑھتے ہیں۔ 
سردیوں کے آخر یا موسم بہار کے اوائل میں انڈور ڈل پلانٹس کے لیے بیج بونا بہتر ہے۔ بیجوں کو 1/4 انچ گہرائی والی مٹی میں لگائیں جو اچھی طرح سے نکلے گی۔ پیٹ کے چھرے بیج شروع کرنے کا ایک اچھا طریقہ ہیں۔
پودا ایسی مٹی کو پسند کرتا ہے جس کا پی ایچ 6 اور 7.5 کے درمیان ہو۔
ڈل کو سورج کی روشنی پسند ہے۔ آپ کو برتن کو کھڑکی کے قریب رکھنا ہوگا جس سے 6 گھنٹے سورج کی روشنی ملتی ہے، ورنہ آپ کو پودے کو اس کی ضرورت کی روشنی دینے کے لیے گرو لائٹس استعمال کرنے کی ضرورت ہوگی۔
کیا آپ کٹنگوں سے ڈل اگا سکتے ہیں؟
ہم نئے پودے اگانے کے لیے جڑی بوٹیوں کی کٹنگ لینے کے بارے میں نہیں سوچتے لیکن ایسا کرنا بہت آسان ہے۔ ڈل کی کٹنگیں کافی تیزی سے پانی میں جڑیں گی اور پھر تقریباً 2-3 ہفتوں میں برتنوں میں پیوند کاری کی جا سکتی ہیں۔ 
بہترین نتائج کے لیے صحت مند نئی نمو کا انتخاب کریں۔ ڈل کے پودے کا ہر ایک تنا جسے آپ جڑیں گے ایک نئے پودے میں بڑھے گا۔
ڈل کی کٹائی کیسے کریں
یہ جاننا ضروری ہے کہ کب کٹائی کی جائے لیکن ایسا کب ہوتا ہے اس پر مختلف آراء ہیں۔
ڈل کی کٹائی وقت کا معاملہ ہے اور تیز قینچی کا استعمال کرنا ہے۔ تازہ ڈل کو مرجھانے سے پہلے زیادہ دیر تک نہیں رکھا جا سکتا، اس لیے جب ضرورت ہو تو اس کی کٹائی بہترین ہے۔
جیسے ہی پودا کافی بڑھ جائے گا تو ڈل کے پتے کاٹے جا سکتے ہیں۔اس پر 4 یا 5 پتے ہونے کے لیے۔
کچھ خیال ہے کہ ڈل کا ذائقہ بہترین ہوتا ہے اگر اس کی کٹائی کی جائے جس طرح پھول کھلنا شروع ہوتے ہیں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ پتوں میں تیل کی مقدار سب سے زیادہ ہوتی ہے۔
تاہم، کچھ لوگوں کا خیال ہے کہ جوان پتوں میں بہترین ذائقہ ہوتا ہے جس کا مطلب ہے جلد اور کثرت سے کٹائی۔ یہ پودے کو ہائیڈریٹ کرے گا اور پتوں کو صاف کرے گا تاکہ آپ کو پتوں کی کٹائی کے بعد اس کا خیال رکھنے کی ضرورت نہ پڑے۔
ڈل کی کٹائی کے لیے، صاف، تیز کینچی کا ایک جوڑا استعمال کریں اور صبح کے اوقات میں پودے کی کٹائی کریں۔ پودے کو اس وقت تک صاف نہ کریں جب تک کہ آپ یہ نہیں چاہتے کہ موسم خزاں میں یہ آخری فصل ہو۔
کچھ پتوں کو اگنے چھوڑنے سے پودے کو زیادہ صحت مند نشوونما حاصل ہوگی۔
آپ اس وقت تک کٹائی جاری رکھ سکتے ہیں جب تک کہ پھول بیج تک نہ پہنچ جائیں۔ درحقیقت، آپ اگنے کے ابتدائی دنوں میں پودے کی جتنی زیادہ کٹائی کریں گے، پودا پھول آنے میں اتنی ہی دیر کرے گا۔
The Gardening Cook Amazon Affiliate Program میں شریک ہے۔ اس پوسٹ میں ملحقہ روابط ہوسکتے ہیں۔ اگر آپ کسی ملحقہ لنک کے ذریعے خریدتے ہیں تو میں آپ کو ایک چھوٹا کمیشن حاصل کرتا ہوں، بغیر کسی اضافی قیمت کے۔
ڈل کی اقسام کچھ جلد پھولتے ہیں اور کچھ بعد میں بولٹ۔ یہاں چند مشہور اقسام ہیں۔
- گلدستہ - سب سے زیادہ اگائی جانے والی قسمdill
- Long Island Mammoth - دوسری اقسام کے مقابلے میں زیادہ پیداوار والا لمبا پودا
- Mammoth- 3 فٹ تک لمبا اور 60 دن کی فصل۔
- برپی ہیرا - دیر سے بولٹ لگانے والے پودے
اس کی ترکیبیں جو اکثر ہم سوچتے ہیں کہ ایک تازہ ڈیل کا استعمال کرتے ہوئے اسے فراہم کریں گے۔ ڈل کے اچار کا ذائقہ لیکن ڈل استعمال کرنے کے اور بھی بہت سے طریقے ہیں۔
سرکہ یا سلاد میں ڈل کے استعمال سے لے کر مچھلی کو گارنش کرنے تک، یہ لذیذ جڑی بوٹی ذائقہ کے لیے ایک مفید نسخہ ہے۔
اچار اور سرکہ کی ترکیبوں میں ڈل کے پودوں کے بیجوں کا استعمال کریں اور ان پتوں کا استعمال کریں جو مچھلی کو ذائقہ اور ذائقہ دار بنانے کے لیے
اسکینڈینیوین اور بالٹک ریاستوں میں عام ہیں، ممکنہ طور پر وہاں مچھلی کی زیادہ مقدار کی وجہ سے۔ ان ترکیبوں میں سے ایک کو آزمائیں جو تازہ جڑی بوٹیوں کے خوشبودار ذائقے سے لطف اندوز ہونے کے لیے تازہ ڈِل کا استعمال کرتی ہے۔- یہ پین سیریڈ ہیلیبٹ سپر ذائقہ کے لیے بٹر ڈل ساس کا استعمال کرتا ہے۔
- واقعی مزیدار ڈش کی تلاش ہے؟ ان تازہ گاجروں کو ڈِل کے ساتھ آزمائیں تاکہ کسی بھی سادہ کھانے کو جوش ملے۔
- جب موسم ٹھنڈا ہو جائے، تو پولش ڈل اچار کا سوپ اور ہیم آزمائیں۔
- ڈل کے اچار کی کرنچ اور ذائقہ پسند ہے؟ ان ڈل کے اچار کے کاٹنے کو ایک پارٹی ایپیٹائزر کے طور پر آزمائیںہفتے کی رات کا ایک صحت مند اور تیز کھانا، اس لیموں اور ڈل سالمن کو آزمائیں۔ یہ 20 منٹ میں تیار ہے!
- صحت مند ٹچ کے لیے اس بٹر لیف سلاد میں ایک تازہ لیمن ڈل ڈریسنگ شامل کریں۔
- کیا باربی کیو آرہا ہے؟ یہ ڈل آلو کا سلاد ساتھ لے جائیں۔
- اب یہ ایک سینڈوچ ہے! - ایک ڈل اچار میلا جو گرلڈ پنیر بنانے کا وقت۔
تازہ ڈل کو کیسے منجمد اور خشک کیا جائے
ایک سوال جو مجھ سے اکثر پوچھا جاتا ہے وہ ہے "کیا آپ ڈل کو منجمد کر سکتے ہیں؟" جواب ہے ہاں، بے شک! منجمد ڈل نہ صرف ممکن ہے بلکہ پتے منجمد ہونے کے بعد بھی اپنا ذائقہ برقرار رکھیں گے۔
تازہ ڈل کو منجمد کرنا آسان ہے اور اس میں تقریباً 5 منٹ لگتے ہیں! تازہ ڈل کو منجمد کرنے کے لیے، ٹہنیوں کو ٹھنڈے پانی میں دھو کر خشک کریں۔ ڈل کی ٹہنیاں کوکی شیٹ پر بچھائیں اور جلدی سے جمنے کے لیے فریزر میں رکھیں۔
جب وہ منجمد ہو جائیں تو انہیں فریزر بیگز میں منتقل کریں اور سٹوریج کے لیے فریزر میں واپس جائیں۔
جب آپ ان کو استعمال کرنے کے لیے تیار ہوں، تو بس جتنے چاہیں نکال لیں۔ یہ تیزی سے گل جاتا ہے اور پھر آپ اسے جو بھی ترکیب بنا رہے ہیں اس میں استعمال کر سکتے ہیں۔
بھی دیکھو: جنوری میں ونٹر گارڈن کے نظارے۔آئس کیوب ٹرے میں ڈل کو کیسے منجمد کیا جائے
تازہ ڈل کو منجمد کرنے کا دوسرا طریقہ پانی، مکھن یا تیل اور آئس کیوب ٹرے کا استعمال کرنا ہے۔ (بہت سی جڑی بوٹیاں اس طرح منجمد کی جا سکتی ہیں۔) پانی کے کیوب استعمال کرنے پر ترکیب میں مائع شامل کریں گے، لیکن تیل یا مکھن کیوبز ترکیب کو پانی نہیں دیں گے۔
وہ اس میں صرف تھوڑا تیل اور ذائقہ ڈالیں گے۔
اس کو دھولیں۔
