种植莳萝--种植、储存和收获莳萝草

干莳萝的味道无法与新鲜香草相提并论。 让我们来看看一些小窍门吧 莳萝 .

新鲜莳萝是一种非常受欢迎的厨房香草，芳香浓郁，非常容易种植。

新鲜香草是我一年四季都会种植的植物，无论是在室内还是室外，无论是在花盆里还是在花坛里。 我每天都会用它们来烹饪，我喜欢新鲜莳萝给食谱带来的风味。

莳萝 ( Anethum graveolens) 这种草本植物原产于亚洲西南部，人们采摘它的叶子是为了制作鱼类食谱以及汤和沙拉。

细细的叶子是我的千层纸杯食谱等食谱的可爱而精致的配料。 它由蟹肉和奶油奶酪制成，制作起来超级简单。

莳萝籽还可用于增加风味和腌制。

有几十种草药，其中许多看起来都很相似（莳萝和茴香看起来就很像）。如果您在识别草药方面需要帮助，请查看这篇文章。

本文将带您了解莳萝植物的养护过程，并提供在食谱中使用新鲜香草以及将其晒干和冷冻以备后用的小贴士。

关于莳萝的一切

如果您喜欢味道浓郁、对健康有益的香草，莳萝是您值得尝试的一种。

莳萝对健康的益处

埃及纸莎草纸上的莳萝药草可追溯到公元前 1550 年。 原来，他们用它来抗胀气和治疗便秘！众所周知，罗马角斗士曾用莳萝油涂抹皮肤，以加快烧伤的愈合。

第一批欧洲定居者将这种植物带到了北美，据说它可以缓解从胃灼热到抑郁等多种疾病。

莳萝含钙量高，能促进骨骼强健，被认为能增加哺乳期母亲的乳汁分泌，还可用于治疗月经失调。

有关莳萝治疗作用的更多信息，请参阅这篇文章。

莳萝是多年生植物还是一年生植物？

新鲜香草既可以是一年生草本植物，也可以是多年生草本植物。 而莳萝则既不是一年生草本植物，也不是多年生草本植物！莳萝是一种鲜嫩的二年生草本植物。 它是一种暖季草本植物，对霜冻甚至轻微的冰冻都相当敏感，因此我们大多数人都会种植一年生草本植物。

不过，莳萝植物会自行播种，所以第二年很可能会看到它像多年生植物一样生长。

莳萝是什么味道？

新鲜莳萝的细叶有一种非常细腻、略带膻味的味道。 这种香草最常用的是新鲜的，以保持其风味，因为干莳萝会失去一些风味。

莳萝的味道适合搭配丰盛的食物、腌菜（当然）、谷物和海鲜，还能为沙拉酱和腌泡汁增添芳香，与柠檬和鸡蛋搭配也很不错。

在花园里种植莳萝的技巧

莳萝的每个部分，从茎、叶、花到种子都可食用。

它在烹饪中用途广泛，从腌菜到鱼，在花园里种植一些是个不错的主意。

莳萝是一种宽容的植物。 它需要充足的阳光，但除此之外，它还能在贫瘠到良好的土壤中生长，并能在干燥和潮湿的环境中生长。 以下是一些种植莳萝的小贴士，可帮助您最大限度地利用植物。

种植莳萝

有可能找到莳萝幼苗，但莳萝不喜欢移植，所以最好用种子种植。

种子将在 10-14 天内发芽。 种子在春季发芽和生长最好，而不是在夏季较热的月份。

最后一次霜冻过后，当土壤温度在华氏 60 至 70 º 之间时，将种子播种到 1/4 英寸深的地方，间距约为 18 英寸（较小的品种可以播种得近一些，但莳萝是一种相当大的植物，因此需要生长空间）。

为幼苗遮挡大风，当植株长大后，可能需要为它们打桩。

莳萝是一种适合在黄瓜附近种植的植物，它的花朵能吸引传粉昆虫，对黄瓜有帮助，防止黄瓜畸形和变黄。

请注意： 如果您打算用莳萝来腌制食物，可以尝试每隔几周播种一次，直到盛夏，这样您就可以持续供应了。

莳萝对水和阳光的要求

莳萝原产于西南亚，是一种喜欢阳光的植物，生长季节温暖。 但这并不意味着炎热。 莳萝和香菜一样，很容易在最热的月份开花。

种植时，尽量把它放在每天有 6-8 小时日照的地方。

如果您居住的地方气候较热，可以尝试在较阴凉的地方种植莳萝。 您可能会发现效果会更好。 每隔几周接种一次，还能在莳萝结籽前为您提供新鲜的香草。

在夏季最热的时候要持续给植物浇水，但莳萝一般不需要大量浇水。

如果植物附近的土壤在生长季节不受干扰，这种植物的自播特性将确保来年能长出新苗。

生长习性和叶与花

莳萝有细细的直根，茎可以长到 3 英尺多高。 它的茎上长满了非常细小的羽毛状叶子。

花的种子也可用作香料，因为它们（和植物的其他部分一样）含有精油。 这种草本植物开着伞状的黄色小花，花簇可长达 6 英寸宽。

病虫害

胡萝卜红叶病毒可能是一个问题，因此莳萝不能种在胡萝卜附近。

轮作、不过度拥挤和避免过量施肥有助于解决这些问题。

莳萝容易吸引瓢虫和草蜻蛉，它们都喜欢吃蚜虫，因此在一些草本植物和蔬菜附近种植莳萝可以起到天然杀虫剂的作用。

与莳萝搭配种植

伴生植物是指生长在附近对另一种植物有益的植物。 就莳萝而言，这种香草喜欢生长在这些植物附近：

• 欧芹
• 洋葱
• 生菜
• 黄瓜
• 青花菜
• 球芽甘蓝
• 椰菜花
• 九层塔
• 玉米

有人认为生菜是莳萝的最佳伴侣植物。

另一方面，辣椒、甜椒、胡萝卜、茄子和土豆等植物最好种植在花园的另一个区域。

在室内种植莳萝

许多草本植物都可以在室内种植，在舒适的家中种植莳萝也不例外，只要你有它所需要的光照条件。

这种植物生长相当快，6-8 周后就可以收获叶子。

室内植物的养护方法与室外种植的莳萝相同，但需要更肥沃的土壤和稳定的浇水条件。

这将有助于确保室内莳萝植物生长良好。

最好在冬末春初播种室内莳萝植物的种子。 将种子种在排水良好的肥沃土壤中，深度为 1/4 英寸。 泥炭颗粒是让种子开始生长的好方法。

这种植物喜欢 pH 值在 6 到 7.5 之间的土壤。

莳萝喜欢阳光，你需要把花盆放在日照时间长达 6 小时的窗户附近，否则就需要使用生长灯为植物提供所需的光照。

莳萝可以扦插种植吗？

我们通常不会想到扦插草本植物来培育新植株，但扦插却非常容易，莳萝插条在水中很快就能生根，大约 2-3 周后就能移植到花盆中。

选择生长健康的新植株，以获得最佳效果。 每根莳萝植株的茎都将长成一株新植株。

如何收获莳萝

知道什么时候收获莳萝很重要，但对于什么时候收获却有不同的看法。

收割莳萝需要把握时机，并使用一把锋利的剪刀。 新鲜的莳萝在枯萎前不能保存太久，因此最好在需要时收割。

当莳萝长到有 4 或 5 片叶子时就可以采摘了。

有人认为，在莳萝花刚刚开始绽放时采摘的莳萝味道最好，这是因为叶子的油脂浓度最高。

不过，有些人认为嫩叶的味道最好，这就意味着要早采、勤采。

一定要在收获的前一天或当天给莳萝植株浇水，这样既能给植株补充水分，又能清洁叶片，收获叶片后就不用再处理了。

收割莳萝时，使用一把干净、锋利的剪刀，在清晨收割植株。 不要把植株剥得一干二净，除非你想在秋季最后一次收割。

保留一些叶片可以让植物生长得更健康。

事实上，在植株生长初期采收得越多，植株开花的延迟时间就越长。

园艺厨师》是亚马逊联盟计划的参与者。 本文章可能包含联盟链接。 如果您通过联盟链接购买，我将赚取少量佣金，您无需支付额外费用。

莳萝的品种莳萝种子有很多品种，既有转基因的，也有杂交的。 有些开花早，有些开花晚。 以下是几种常用的类型。

• Bouquet- 最常种植的莳萝类型
• 长岛猛犸 - 植株高大，产量高于其他品种
• 猛犸象--高达 3 英尺，60 天即可收获。
• Burpee Hera - 晚勃起植物

使用新鲜莳萝的食谱

我们通常认为莳萝草是一种能为莳萝腌菜带来芳香味道的草本植物，但其实莳萝草还有很多其他用法。

从在醋或沙拉中使用莳萝，到鱼类的装饰品，这种美味的香草都是食谱中有用的调味品。

莳萝的种子可用于腌制和制醋，叶子可用于羊肉、鱼、调味汁和沙拉的调味。

使用新鲜莳萝的食谱在斯堪的纳维亚半岛和波罗的海国家很常见，这可能是因为那里的鱼类消费量很大。 试试这些使用新鲜莳萝的食谱，享受新鲜香草的芳香味道。

• 这道平底煎比目鱼使用了黄油莳萝酱，风味极佳。
• 您正在寻找一道真正美味的配菜吗？ 试试这些莳萝新鲜胡萝卜，为您的简餐增添乐趣。
• 天气转凉后，不妨试试这款波兰莳萝泡菜汤和火腿。
• 喜欢莳萝泡菜的松脆和美味吗？ 试试这些莳萝泡菜小点，作为派对开胃菜。
• 这些大蒜和莳萝土豆泥是在慢炖锅中制作的，让烹饪变得轻而易举。
• 我敢打赌，你的派对客人一定会非常喜欢这款莳萝泡菜蘸酱。
• 如果想在周末吃一顿健康快餐，不妨试试这款柠檬莳萝三文鱼。 20 分钟内就能做好！
• 在这道黄油叶沙拉中加入新鲜的柠檬莳萝沙拉酱，更显健康。
• 马上就要烧烤了，带上这道莳萝土豆沙拉吧。
• 是时候做莳萝泡菜邋遢乔烤奶酪了。

如何冷冻和干燥新鲜莳萝

我经常被问到的一个问题是："你能冷冻莳萝吗？"答案是肯定的！冷冻莳萝不仅可行，而且即使在冷冻后，莳萝叶也能很好地保持其风味。

冷冻新鲜莳萝非常简单，只需 5 分钟！要冷冻新鲜莳萝，先用冷水洗净莳萝枝，然后拍干。 把莳萝枝放在饼干薄片上，然后放入冰箱冷冻室快速冷冻。

冷冻后，将其装入冷冻袋，放回冷冻室保存。

当你准备使用时，只需取出你想要的枝条，它很快就会解冻，然后你就可以将其用于你正在制作的任何食谱中。

如何用冰块盒冷冻莳萝

另一种冷冻新鲜莳萝的方法是使用水、黄油或油和冰块盘（许多香草都可以这样冷冻）。

它们只会增加一些油和味道。

将莳萝洗净并拍干。 将莳萝切碎，扔掉坚硬的茎，然后在冰块盘的每个隔层中放入约一汤匙新鲜莳萝。

在上面浇些水、融化的黄油或特级初榨橄榄油，然后冷冻。

取出冷冻的香草块，装入密封袋中，放入冰箱冷冻室保存。 香草块可用于调味汁、汤或沙拉酱。

晾晒莳萝的技巧

冷冻莳萝是保存这种香草的最佳方法，因为干莳萝会失去一些风味。 不过，莳萝还是可以晒干的，而且很容易做到。

要晾干莳萝叶和花，可将它们倒挂在温暖干燥的地方，下面放一个托盘接住种子。 如果可能，在阳光下晾干（在有顶棚的炎热天井里也可以）。

您也可以把莳萝放在一个纸袋里，在顶部系上绳子，这样也能把种子接住。 叶子和种子干燥大约需要两周时间。

您也可以在烤箱中以最低温度烘干莳萝。 只需将其铺在铺有羊皮纸的饼干板上即可。 这样烘干大约需要 2 个小时。

如果您想了解莳萝的种植技巧和其他有用的想法，请将此图片添加到 Pinterest 上的园艺板块，以便日后查阅。

您会在烹饪中使用新鲜的莳萝吗？ 您最喜欢使用这种香草的方法是什么？ 欢迎您在下方发表评论。

管理员注：这篇关于种植和使用莳萝的文章于 2018 年 6 月首次出现在博客上。 我已经更新了这篇文章，添加了可打印的种植提示卡和视频供大家欣赏。

用种子种植莳萝

莳萝是一种芳香草本植物，常用来搭配鱼类和制作中东菜谱。 它不喜欢移植，因此最好从种子开始种植。

材料

• 莳萝籽

工具

• 水管或浇水壶

说明

1. 春季开始种植：莳萝通常会在夏季枯萎，因此在许多地区春季种植效果最佳。
2. 选择一个每天有 6-8 小时日照的地方（在非常炎热的气候条件下，可以选择一个较阴凉的地方）。
3. 当土壤温度升至 60-70 华氏度时，就可以播种了。
4. 播种深度为 1/4 英寸。
5. 株距为 18 英寸（莳萝是一种大型植物，需要良好的空气流通）。
6. 要浇透水，让植物生长起来，在最热的季节也要浇透水，但一般来说，莳萝不需要大量浇水。
7. 莳萝不需要经常施肥，在春末轻施 5-10-5 号肥料就足够了。
8. 叶片中的草药油浓度最高。

说明

使用这张项目卡打印出种植说明，并将其保存在您的园艺日记中。