Καλλιέργεια άνηθου - Φύτευση, αποθήκευση και συγκομιδή άνηθου

Η γεύση του αποξηραμένου άνηθου απλά δεν μπορεί να ανταγωνιστεί αυτή του φρέσκου βοτάνου. καλλιεργώντας άνηθο .

Ο φρέσκος άνηθος είναι ένα πολύ δημοφιλές βότανο της κουζίνας. Είναι εξαιρετικά αρωματικό και πολύ εύκολο στην καλλιέργεια.

Τα φρέσκα μυρωδικά είναι κάτι που καλλιεργώ όλο το χρόνο, τόσο σε εσωτερικούς όσο και σε εξωτερικούς χώρους, είτε σε γλάστρες είτε στο παρτέρι του κήπου μου. Τα χρησιμοποιώ καθημερινά για το μαγείρεμα και λατρεύω τη γεύση που δίνει ο φρέσκος άνηθος στις συνταγές.

Άνθος ( Anethum graveolens) Το βότανο συγκομίζεται για τα φύλλα του, τα οποία χρησιμοποιούνται συνήθως σε συνταγές που περιλαμβάνουν ψάρια, καθώς και σε σούπες και σαλάτες.

Τα λεπτά φύλλα γίνονται ένα υπέροχο και ντελικάτο γαρνίρισμα για συνταγές όπως η συνταγή μου για το κύπελλο από φύλλο. Φτιάχνεται με καβούρι και τυρί κρέμα και είναι πανεύκολο στην παρασκευή του.

Οι σπόροι του άνηθου χρησιμοποιούνται επίσης για την προσθήκη γεύσης και για το τουρσί.

Υπάρχουν δεκάδες βότανα και πολλά από αυτά έχουν παρόμοια εμφάνιση (ο άνηθος και ο μάραθος μοιάζουν αρκετά).Αν χρειάζεστε βοήθεια με την αναγνώριση των βοτάνων, δείτε αυτό το άρθρο για βοήθεια.

Αυτό το άρθρο θα σας καθοδηγήσει στη διαδικασία φροντίδας των φυτών άνηθου, καθώς και θα σας δώσει συμβουλές για τη χρήση του φρέσκου βοτάνου σε συνταγές, καθώς και για την αποξήρανση και την κατάψυξή του για μελλοντική χρήση.

Όλα για το βότανο άνηθος

Αν σας αρέσουν οι πλούσιες γεύσεις από βότανα που έχουν καλά οφέλη για την υγεία, ο άνηθος είναι ένα από αυτά που πρέπει να δοκιμάσετε.

Θεραπευτικά οφέλη του άνηθου

Το βότανο άνηθος σε αιγυπτιακό πάπυρο που χρονολογείται από το 1550 π.Χ. Αποδεικνύεται ότι το χρησιμοποιούσαν για την καταπολέμηση του φουσκώματος και της δυσκοιλιότητας! Οι Ρωμαίοι μονομάχοι είναι γνωστό ότι έτριβαν λάδι άνηθου στο δέρμα τους για να επιταχύνουν την επούλωση των εγκαυμάτων.

Οι πρώτοι Ευρωπαίοι άποικοι έφεραν το φυτό μαζί τους στη Βόρεια Αμερική. Το φυτό λέγεται ότι έχει οφέλη στην ανακούφιση πολλών παθήσεων, από καούρες μέχρι κατάθλιψη.

Ο άνηθος είναι πλούσιος σε ασβέστιο που προάγει τα γερά οστά. Θεωρείται ότι αυξάνει την παραγωγή γάλακτος στις θηλάζουσες μητέρες και χρησιμοποιείται επίσης για τη θεραπεία διαταραχών της εμμήνου ρύσεως.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη θεραπευτική πλευρά του άνηθου, δείτε αυτό το άρθρο.

Είναι ο άνηθος πολυετής ή ετήσιος;

Τα φρέσκα βότανα μπορεί να είναι είτε ετήσια είτε πολυετή. Στην περίπτωση του άνηθου, δεν είναι κανένα από τα δύο! Ο άνηθος είναι ένα τρυφερό διετές φυτό. Είναι ένα βότανο θερμής εποχής και είναι αρκετά ευαίσθητο στον παγετό ή ακόμα και σε ελαφρές παγωνιές, οπότε οι περισσότεροι από εμάς θα το καλλιεργήσουμε ως ετήσιο.

Τα φυτά άνηθου, ωστόσο, αυτοσπείρονται, οπότε είναι πιθανό να τα δείτε να αναπτύσσονται την επόμενη χρονιά, όπως τα πολυετή φυτά.

Τι γεύση έχει ο άνηθος;

Τα λεπτά φύλλα του φρέσκου άνηθου έχουν μια πολύ λεπτή, ελαφρώς πικάντικη γεύση. Το βότανο χρησιμοποιείται πιο συχνά φρέσκο για να διατηρηθεί η γεύση του, καθώς ο αποξηραμένος άνηθος χάνει μέρος της γεύσης του.

Η γεύση του άνηθου ταιριάζει καλά με τα πλούσια φαγητά, τα τουρσιά (φυσικά), τα δημητριακά και τα θαλασσινά. Προσθέτει μια αρωματική πινελιά στις σάλτσες σαλάτας και τις μαρινάδες και συνδυάζεται καλά με το λεμόνι και τα αυγά.

Συμβουλές για την καλλιέργεια άνηθου στον κήπο

Κάθε μέρος του άνηθου, από τους μίσχους, τα φύλλα, τα άνθη και τους σπόρους, είναι βρώσιμο.

Με τόσες πολλές χρήσεις στη μαγειρική, από τουρσιά μέχρι ψάρια, είναι καλή ιδέα να έχετε μερικά στον κήπο σας.

Ο άνηθος είναι ένα φυτό που συγχωρεί. Χρειάζεται πλήρη ηλιοφάνεια, αλλά εκτός από αυτό, θα αναπτυχθεί σε φτωχά έως καλά εδάφη και σε ξηρές και υγρές συνθήκες. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για την καλλιέργεια του άνηθου που θα σας βοηθήσουν να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα φυτά σας.

Φύτευση άνηθου

Είναι δυνατόν να βρείτε δενδρύλλια άνηθου, αλλά ο άνηθος δεν αγαπά τη μεταφύτευση, οπότε είναι προτιμότερο να φυτεύετε από σπόρους.

Οι σπόροι βλαστάνουν σε 10-14 ημέρες. Οι σπόροι βλαστάνουν και αναπτύσσονται καλύτερα την άνοιξη παρά τους θερμούς μήνες του καλοκαιριού.

Μετά τον τελευταίο παγετό, όταν το έδαφος έχει θερμοκρασία μεταξύ 60 και 70 º F, φυτέψτε τους σπόρους σε βάθος 1/4″ και σε απόσταση περίπου 18 ίντσες μεταξύ τους (οι μικρότερες ποικιλίες μπορούν να φυτευτούν λίγο πιο κοντά, αλλά ο άνηθος είναι αρκετά μεγάλο φυτό και χρειάζεται χώρο για να αναπτυχθεί).

Προστατεύστε τα νεαρά φυτά από τους ισχυρούς ανέμους. Καθώς τα φυτά μεγαλώνουν, μπορεί να χρειαστεί να τα παλουκώσετε.

Ο άνηθος είναι ένα καλό φυτό για να φυτέψετε κοντά στα αγγούρια. Τα άνθη του προσελκύουν επικονιαστές που θα βοηθήσουν τα αγγούρια, αποτρέποντας την παραμόρφωσή τους και το κιτρίνισμα των αγγουριών.

Σημείωση: αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε άνηθο για τουρσί, προσπαθήστε να φυτεύετε σπόρους κάθε λίγες εβδομάδες μέχρι τα μέσα του καλοκαιριού, ώστε να έχετε συνεχή προμήθεια.

Απαιτήσεις νερού και ηλιακού φωτός για τον άνηθο

Ο άνηθος, που κατάγεται από τη νοτιοδυτική Ασία, είναι ένα φυτό που αγαπά τον ήλιο και απολαμβάνει μια ζεστή περίοδο ανάπτυξης. Αυτό δεν σημαίνει όμως ότι είναι καυτό. Ο άνηθος, όπως και ο κόλιαντρος, θα ανθίσει εύκολα τους πιο ζεστούς μήνες.

Κατά τη φύτευση προσπαθήστε να το τοποθετήσετε σε μια περιοχή που έχει 6-8 ώρες ηλιοφάνεια την ημέρα.

Αν ζείτε σε πιο ζεστό κλίμα, δοκιμάστε να φυτέψετε τον άνηθο σε πιο σκιερό σημείο. Ίσως διαπιστώσετε ότι θα έχετε καλύτερα αποτελέσματα. Η διαδοχική φύτευση κάθε λίγες εβδομάδες θα σας δώσει επίσης το φρέσκο βότανο πριν βάλει σπόρους.

Ποτίστε τα φυτά με συνέπεια κατά τη διάρκεια του θερμότερου μέρους του καλοκαιριού, αλλά γενικά ο άνηθος δεν χρειάζεται πολύ πότισμα.

Εάν το έδαφος κοντά στα φυτά παραμείνει αδιατάρακτο κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, η αυτοσπορά του φυτού θα εξασφαλίσει νέα φυτά την επόμενη χρονιά.

Συνήθεια ανάπτυξης και φύλλα και λουλούδια

Ο άνηθος έχει μια λεπτή ρίζα με μίσχους που φτάνουν σε ύψος πάνω από 3 πόδια. Φέρει πολύ λεπτά και φτερωτά φύλλα γύρω από τους μίσχους του φυτού.

Οι σπόροι του λουλουδιού χρησιμοποιούνται επίσης ως μπαχαρικό, επειδή (όπως και το υπόλοιπο φυτό) περιέχουν αιθέρια έλαια. Το βότανο έχει ομπρελοειδείς συστάδες μικρών κίτρινων λουλουδιών που μπορεί να έχουν πλάτος έως και 6″.

Ασθένειες και παράσιτα

Το φυτό δεν ενοχλείται από πάρα πολλά πράγματα. Ο ιός του κοκκινόφυλλου του καρότου μπορεί να αποτελέσει πρόβλημα, γι' αυτό και ο άνηθος δεν πρέπει να φυτεύεται κοντά σε φυτά καρότου.

Η φυλλοξήρα, ο περονόσπορος και η υγρασία μπορούν επίσης μερικές φορές να επηρεάσουν το φυτό. Η εναλλαγή των καλλιεργειών, η μη υπερσυσσώρευση και η αποφυγή υπερβολικής λίπανσης μπορούν να βοηθήσουν στην αντιμετώπιση αυτών των προβλημάτων.

Ο άνηθος έχει την τάση να προσελκύει τόσο τις πασχαλίτσες όσο και τα γαϊδουράγκαθα. Και στα δύο αυτά είδη αρέσει να τρώνε αφίδες, οπότε η φύτευση άνηθου κοντά σε ορισμένα βότανα και λαχανικά μπορεί να λειτουργήσει ως φυσικό φυτοφάρμακο.

Φύτευση συνοδευτικών φυτών με άνηθο

Τα συνοδευτικά φυτά είναι εκείνα που είναι ωφέλιμα για ένα άλλο φυτό όταν καλλιεργούνται κοντά του. Στην περίπτωση του άνηθου, το βότανο θέλει να αναπτύσσεται κοντά σε αυτά τα φυτά:

• κεραβίλ
• κρεμμύδια
• μαρούλι
• αγγούρια
• μπρόκολο
• λαχανάκια Βρυξελλών
• κουνουπίδι
• βασιλικός
• καλαμπόκι

Το μαρούλι θεωρείται από ορισμένους ως το καλύτερο συνοδευτικό φυτό για τον άνηθο.

Από την άλλη πλευρά, φυτά όπως οι πιπεριές τσίλι, οι πιπεριές, τα καρότα, οι μελιτζάνες και οι πατάτες είναι καλύτερο να καλλιεργούνται σε άλλη περιοχή του κήπου.

Καλλιέργεια άνηθου σε εσωτερικούς χώρους

Πολλά βότανα μπορούν να καλλιεργηθούν σε εσωτερικούς χώρους, και η καλλιέργεια άνηθου στην άνεση του σπιτιού σας δεν αποτελεί εξαίρεση, αρκεί να έχετε τις συνθήκες φωτισμού που χρειάζεται.

Το φυτό θα αναπτυχθεί αρκετά γρήγορα και τα φύλλα θα είναι έτοιμα για συγκομιδή σε 6-8 εβδομάδες.

Τα φυτά εσωτερικού χώρου φροντίζονται με τον ίδιο τρόπο όπως ο άνηθος που καλλιεργείται σε εξωτερικούς χώρους, αλλά θα επωφεληθούν από ένα πιο γόνιμο έδαφος και σταθερές συνθήκες ποτίσματος.

Αυτό θα σας βοηθήσει να διασφαλίσετε ότι το φυτό άνηθου εσωτερικού χώρου θα αναπτυχθεί καλά.

Είναι καλύτερο να σπείρετε σπόρους για φυτά άνηθου εσωτερικού χώρου στα τέλη του χειμώνα ή στις αρχές της άνοιξης. Φυτέψτε τους σπόρους σε βάθος 1/4 ίντσας σε πλούσιο χώμα που στραγγίζει καλά. Τα σφαιρίδια τύρφης είναι ένας καλός τρόπος για να ξεκινήσουν οι σπόροι.

Το φυτό προτιμά έδαφος με pH μεταξύ 6 και 7,5.

Ο άνηθος λατρεύει το φως του ήλιου. Θα πρέπει να τοποθετήσετε τη γλάστρα κοντά σε ένα παράθυρο με 6 ώρες ηλιοφάνεια, αλλιώς θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε φωτιστικά για να δώσετε στο φυτό το φως που χρειάζεται.

Μπορείτε να καλλιεργήσετε άνηθο από μοσχεύματα;

Δεν συνηθίζουμε να σκεφτόμαστε να παίρνουμε μοσχεύματα αρωματικών φυτών για να αναπτύξουμε νέα φυτά, αλλά είναι πολύ εύκολο να το κάνουμε. Τα μοσχεύματα άνηθου ριζώνουν στο νερό αρκετά γρήγορα και στη συνέχεια μπορούν να μεταφυτευτούν σε γλάστρες σε περίπου 2-3 εβδομάδες.

Επιλέξτε υγιή νέα βλάστηση για καλύτερα αποτελέσματα. Κάθε στέλεχος του φυτού άνηθου που ριζώνετε θα αναπτυχθεί σε ένα νέο ενιαίο φυτό.

Πώς να συγκομίσετε άνηθο

Το να γνωρίζετε πότε πρέπει να συγκομίζετε τον άνηθο είναι σημαντικό, αλλά υπάρχουν διαφορετικές απόψεις σχετικά με το πότε είναι αυτό.

Η συγκομιδή του άνηθου είναι θέμα χρονισμού και χρήσης ενός κοφτερού ψαλιδιού. Ο φρέσκος άνηθος δεν μπορεί να διατηρηθεί για πολύ πριν μαραθεί, οπότε η συγκομιδή είναι καλύτερη όταν τον χρειάζεστε.

Τα φύλλα του άνηθου μπορούν να συγκομιστούν μόλις το φυτό μεγαλώσει αρκετά ώστε να έχει 4 ή 5 φύλλα.

Υπάρχουν ορισμένοι που πιστεύουν ότι ο άνηθος έχει την καλύτερη γεύση αν συγκομιστεί μόλις αρχίσουν να ανθίζουν τα άνθη του, επειδή τα φύλλα έχουν την υψηλότερη συγκέντρωση ελαίων.

Ωστόσο, ορισμένοι πιστεύουν ότι τα νεαρά φύλλα έχουν την καλύτερη γεύση, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να συγκομίζετε νωρίς και συχνά.

Φροντίστε να ποτίσετε το φυτό άνηθου την ημέρα πριν ή την ημέρα της συγκομιδής. Αυτό θα ενυδατώσει το φυτό και θα καθαρίσει τα φύλλα, ώστε να μην χρειαστεί να το φροντίσετε μετά τη συγκομιδή των φύλλων.

Για τη συγκομιδή του άνηθου, χρησιμοποιήστε ένα καθαρό, κοφτερό ψαλίδι και συγκομίστε το φυτό τις πρωινές ώρες. Μην απογυμνώνετε το φυτό, εκτός αν θέλετε αυτή να είναι η τελική συγκομιδή το φθινόπωρο.

Αφήνοντας μερικά φύλλα να αναπτυχθούν θα επιτρέψετε στο φυτό να παράγει περισσότερη υγιή ανάπτυξη.

Μπορείτε να συνεχίσετε τη συγκομιδή μέχρι τα άνθη να βγάλουν σπόρους. Στην πραγματικότητα, όσο περισσότερο συγκομίζετε το φυτό τις πρώτες ημέρες της ανάπτυξης, τόσο περισσότερο το φυτό θα καθυστερήσει να ανθίσει.

Το The Gardening Cook συμμετέχει στο πρόγραμμα θυγατρικών της Amazon. Αυτή η δημοσίευση μπορεί να περιέχει συνδέσμους θυγατρικών. Κερδίζω μια μικρή προμήθεια, χωρίς επιπλέον κόστος για εσάς, αν αγοράσετε μέσω ενός συνδέσμου θυγατρικών.

Ποικιλίες άνηθουΥπάρχουν πολλές ποικιλίες σπόρων άνηθου, τόσο γενετικά τροποποιημένες όσο και υβριδικές. Κάποιες ανθίζουν νωρίς και κάποιες βγαίνουν αργότερα. Ακολουθούν μερικοί δημοφιλείς τύποι.

• Bouquet- ο πιο συχνά καλλιεργούμενος τύπος άνηθου
• Long Island Mammoth - ψηλό φυτό με υψηλότερη απόδοση από άλλες ποικιλίες
• Mammoth- μέχρι 3 πόδια ύψος και συγκομιδή 60 ημερών.
• Burpee Hera - φυτά που βλαστάνουν αργά

Συνταγές που χρησιμοποιούν φρέσκο άνηθο

Συχνά σκεφτόμαστε τον άνηθο ως ένα βότανο που θα δώσει αρωματική γεύση στα τουρσιά άνηθου, αλλά υπάρχουν πολλοί άλλοι τρόποι για να χρησιμοποιήσετε τον άνηθο.

Από τη χρήση του άνηθου σε ξύδι ή σαλάτες μέχρι γαρνιτούρες για ψάρια, αυτό το νόστιμο βότανο είναι ένα χρήσιμο αρωματικό για συνταγές.

Χρησιμοποιήστε τους σπόρους των φυτών άνηθου σε συνταγές τουρσίματος και ξιδιού και τα φύλλα για να αρωματίσετε αρνί, ψάρι, σάλτσες και σαλάτες.

Οι συνταγές που χρησιμοποιούν φρέσκο άνηθο είναι συνηθισμένες στις σκανδιναβικές και βαλτικές χώρες, πιθανότατα λόγω των μεγάλων ποσοτήτων ψαριών που καταναλώνονται εκεί. Δοκιμάστε μία από αυτές τις συνταγές που χρησιμοποιούν φρέσκο άνηθο για να απολαύσετε την αρωματική γεύση του φρέσκου βοτάνου.

• Αυτή η ψητή ιππόγλωσσα στο τηγάνι χρησιμοποιεί μια σάλτσα βουτύρου με άνηθο για σούπερ άρωμα.
• Ψάχνετε για ένα πραγματικά νόστιμο συνοδευτικό πιάτο; Δοκιμάστε αυτά τα φρέσκα καρότα με άνηθο για να αναβαθμίσετε κάθε απλό γεύμα.
• Όταν ο καιρός κρυώσει, δοκιμάστε αυτή την πολίτικη σούπα με πίκλες και ζαμπόν.
• Λατρεύετε το τραγανό και τη γεύση των πίκλες άνηθου; Δοκιμάστε αυτές τις μπουκιές πίκλας άνηθου ως ορεκτικό για πάρτι.
• Αυτός ο πουρές πατάτας με σκόρδο και άνηθο παρασκευάζεται στην αργή κουζίνα για να κάνει το μαγείρεμα παιχνιδάκι.
• Στοιχηματίζω ότι οι καλεσμένοι του πάρτι σας θα γευτούν πραγματικά αυτό το ντιπ με πίκλες άνηθου.
• Για ένα υγιεινό και γρήγορο γεύμα το βράδυ της εβδομάδας, δοκιμάστε αυτόν τον σολομό με λεμόνι και άνηθο. Είναι έτοιμος σε 20 λεπτά!
• Προσθέστε ένα φρέσκο ντρέσινγκ με λεμόνι και άνηθο σε αυτή τη σαλάτα με φύλλα βουτύρου για μια υγιεινή πινελιά.
• Έχετε μπάρμπεκιου; Πάρτε μαζί σας αυτή την πατατοσαλάτα με άνηθο.
• Τώρα αυτό είναι σάντουιτς! - Ώρα να φτιάξουμε ένα τυρί με τυρί με πίκλες.

Πώς να καταψύξετε και να αποξηράνετε φρέσκο άνηθο

Μια από τις ερωτήσεις που μου κάνουν συχνά είναι "Μπορείτε να καταψύξετε άνηθο;" Η απάντηση είναι ναι! Ο κατεψυγμένος άνηθος όχι μόνο είναι εφικτός, αλλά τα φύλλα του διατηρούν τη γεύση τους ακόμα και μετά την κατάψυξη.

Η κατάψυξη του φρέσκου άνηθου είναι εύκολη υπόθεση και διαρκεί περίπου 5 λεπτά! Για να καταψύξετε φρέσκο άνηθο, πλύνετε τα κλαδάκια με κρύο νερό και στεγνώστε τα. Τοποθετήστε τα κλαδάκια άνηθου σε ένα φύλλο μπισκότων και βάλτε τα στην κατάψυξη για να παγώσουν γρήγορα.

Όταν παγώσουν, τα μεταφέρετε σε σακούλες κατάψυξης και επιστρέψτε τα στην κατάψυξη για αποθήκευση.

Όταν είστε έτοιμοι να τα χρησιμοποιήσετε, απλά βγάλτε όσα κλαδάκια θέλετε. Ξεπαγώνει γρήγορα και στη συνέχεια μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε σε όποια συνταγή φτιάχνετε.

Πώς να καταψύξετε άνηθο σε παγοκύβους

Ένας άλλος τρόπος για να καταψύξετε φρέσκο άνηθο είναι να χρησιμοποιήσετε νερό, βούτυρο ή λάδι και παγοκύβους (πολλά βότανα μπορούν να καταψυχθούν με αυτόν τον τρόπο).Οι κύβοι νερού θα προσθέσουν υγρό στη συνταγή όταν χρησιμοποιηθούν, αλλά οι κύβοι λαδιού ή βουτύρου δεν θα αμβλύνουν τη συνταγή.

Απλώς θα του προσθέσουν λίγο λάδι και γεύση.

Ψιλοκόψτε τον άνηθο, πετάξτε τα σκληρά κοτσάνια και τοποθετήστε περίπου μια κουταλιά της σούπας φρέσκο άνηθο σε κάθε θήκη της θήκης για παγάκια.

Προσθέστε λίγο νερό, λιωμένο βούτυρο ή έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και παγώστε.

Αφαιρέστε τους κατεψυγμένους κύβους βοτάνων και τοποθετήστε τους σε σακούλες με φερμουάρ και αποθηκεύστε τους στην κατάψυξη. Οι κύβοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σάλτσες και σούπες ή σε σάλτσες σαλάτας.

Συμβουλές για την αποξήρανση άνηθου

Η κατάψυξη του άνηθου είναι ο καλύτερος τρόπος για να διατηρηθεί το βότανο, καθώς ο αποξηραμένος άνηθος χάνει μέρος της γεύσης του. Αλλά είναι ακόμα δυνατό να αποξηράνετε άνηθο και είναι εύκολο να το κάνετε.

Για να αποξηράνετε τα φύλλα και τα άνθη του άνηθου, κρεμάστε τα ανάποδα σε ένα ζεστό και στεγνό μέρος με ένα δίσκο από κάτω για να πιάνετε τους σπόρους. Στεγνώστε στον ήλιο αν είναι δυνατόν (σε μια ζεστή σκεπαστή βεράντα θα λειτουργούσε καλά).

Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε τον άνηθο σε μια χάρτινη σακούλα δεμένη στην κορυφή, η οποία θα πιάσει και τους σπόρους. Χρειάζονται περίπου 2 εβδομάδες για να στεγνώσουν τα φύλλα και οι σπόροι.

Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε τον άνηθο στο φούρνο στη χαμηλότερη θερμοκρασία. Απλά απλώστε τον σε λαμαρίνες με λαδόκολλα. Θα χρειαστεί περίπου 2 ώρες για να στεγνώσει με αυτόν τον τρόπο.

Θα θέλατε να σας υπενθυμίσουμε τις συμβουλές για την καλλιέργεια του άνηθου καθώς και άλλες χρήσιμες ιδέες για το βότανο; Καρφιτσώστε αυτή την εικόνα σε έναν από τους πίνακες κηπουρικής σας στο Pinterest για εύκολη πρόσβαση αργότερα.

Χρησιμοποιείτε φρέσκο άνηθο στο μαγείρεμα; Ποιος είναι ο αγαπημένος σας τρόπος να χρησιμοποιήσετε το βότανο; Θα ήθελα πολύ να ακούσω τα σχόλιά σας παρακάτω.

Σημείωση διαχειριστή: Αυτή η ανάρτηση για την καλλιέργεια και τη χρήση του άνηθου εμφανίστηκε για πρώτη φορά στο ιστολόγιο τον Ιούνιο του 2018. Έχω ενημερώσει την ανάρτηση για να προσθέσω μια εκτυπώσιμη κάρτα συμβουλών καλλιέργειας και ένα βίντεο για να απολαύσετε.

Καλλιέργεια άνηθου από σπόρους

Ο άνηθος είναι ένα αρωματικό βότανο που χρησιμοποιείται συχνά με ψάρια και σε συνταγές της Μέσης Ανατολής. Δεν του αρέσει να μεταφυτεύεται, γι' αυτό είναι καλύτερο να καλλιεργείται από σπόρους.

Υλικά

• Σπόροι άνηθου

Εργαλεία

• Λάστιχο ή ποτιστήρι

Οδηγίες

1. Ξεκινήστε την άνοιξη. Ο άνηθος μπορεί συχνά να βλαστήσει κατά τη διάρκεια των καλοκαιρινών μηνών, γι' αυτό και σε πολλές περιοχές τα καταφέρνει καλύτερα την άνοιξη.
2. Επιλέξτε ένα σημείο που να έχει 6-8 ώρες ηλιοφάνεια την ημέρα (σε πολύ ζεστά κλίματα, μπορείτε να επιλέξετε ένα πιο σκιερό σημείο).
3. Όταν η θερμοκρασία του εδάφους έχει θερμανθεί στους 60-70 βαθμούς F, μπορείτε να φυτέψετε τους σπόρους.
4. Φυτέψτε τους σπόρους σε βάθος 1/4 ίντσας.
5. Τοποθετήστε τα φυτά σε απόσταση 18 ίντσες μεταξύ τους (ο άνηθος είναι μεγάλο φυτό και χρειάζεται καλή κυκλοφορία του αέρα).
6. Ποτίστε καλά για να εγκατασταθεί το φυτό και κατά τη διάρκεια του πιο ζεστού μέρους της εποχής, αλλά γενικά ο άνηθος δεν χρειάζεται πολύ πότισμα.
7. Ο άνηθος δεν απαιτεί συχνή λίπανση. Μια ελαφριά εφαρμογή λιπάσματος 5-10-5 μπορεί να εφαρμοστεί στα τέλη της άνοιξης και αυτό θα πρέπει να είναι αρκετό.
8. Φροντίστε να συγκομίζετε πριν το φυτό ανθίσει για καλύτερη γεύση. Τα φύλλα έχουν την υψηλότερη συγκέντρωση ελαίων του βοτάνου.

Σημειώσεις

Χρησιμοποιήστε αυτή την κάρτα έργου για να εκτυπώσετε τις οδηγίες καλλιέργειας και να τις κρατήσετε στο ημερολόγιο κηπουρικής σας.