Выращивание укропа - посадка, хранение и сбор урожая

Вкус сушеного укропа не сравнится со вкусом свежей травы. Давайте рассмотрим несколько советов для выращивание укропа .

Свежий укроп - очень популярная кухонная трава, очень ароматная и очень простая в выращивании.

Свежие травы - это то, что я выращиваю круглый год, как в помещении, так и на улице, в горшках или на грядке в саду. Я использую их ежедневно для приготовления пищи и очень люблю аромат, который придает свежий укроп рецептам.

Укроп ( Anethum graveolens) Заготавливают листья, которые обычно используют в рецептах блюд из рыбы, а также в супах и салатах.

Мелкие листья делают прекрасную и нежную начинку для таких рецептов, как мой рецепт чашки из филло. Она готовится из крабов и сливочного сыра и очень проста в приготовлении.

Семена укропа также используются для придания аромата и для маринования.

Существуют десятки видов трав, и многие из них похожи друг на друга (укроп и фенхель выглядят совершенно одинаково). Если вам нужна помощь в определении трав, обратитесь к этой статье.

В этой статье мы рассмотрим процесс ухода за растением укропа, дадим советы по использованию свежей травы в рецептах, а также по ее сушке и замораживанию для последующего использования.

Все о траве Укроп

Если вы любите насыщенные вкусы трав, обладающих полезными свойствами, то укроп - это то, что вам нужно попробовать.

Полезные свойства укропа

Трава укроп на египетских папирусах, датируемых 1550 г. до н.э. Оказывается, ее использовали для борьбы с язвочками и запорами! Известно, что римские гладиаторы втирали укропное масло в кожу для ускорения заживления ожогов.

Первые европейские поселенцы привезли это растение с собой в Северную Америку. Считается, что оно помогает при многих заболеваниях - от изжоги до депрессии.

Укроп содержит большое количество кальция, способствующего укреплению костей. Считается, что он увеличивает выработку молока у кормящих матерей, а также используется для лечения нарушений менструального цикла.

Более подробную информацию о целебных свойствах укропа можно найти в этой статье.

Укроп - многолетник или однолетник?

Свежая зелень может быть как однолетней, так и многолетней. В случае с укропом это не так! Укроп - нежное двулетнее растение. Это трава теплого времени года, довольно чувствительная к заморозкам и даже легким заморозкам, поэтому большинство из нас выращивает его как однолетник.

Однако укроп размножается самосевом, поэтому вполне вероятно, что на следующий год вы увидите его рост, как у многолетних растений.

Каков на вкус укроп?

Мелкие листья свежего укропа обладают очень нежным, слегка терпким вкусом. Чаще всего для сохранения вкуса траву используют в свежем виде, так как сушеный укроп несколько теряет свои вкусовые качества.

Вкус укропа хорошо сочетается с сытными продуктами, соленьями (конечно же), зерновыми и морепродуктами, придает ароматный оттенок салатным заправкам и маринадам, хорошо сочетается с лимоном и яйцами.

Советы по выращиванию укропа в саду

Все части укропа - от стеблей до листьев, цветков и семян - съедобны.

Благодаря широкому спектру применения в кулинарии, от маринадов до рыбных блюд, нелишним будет иметь несколько растений в своем саду.

Укроп - неприхотливое растение, ему необходимо полное солнечное освещение, но кроме этого он будет расти на бедных и хороших почвах, в сухих и влажных условиях. Вот несколько советов по выращиванию укропа, которые помогут вам получить максимальную отдачу от ваших растений.

Посадка укропа

Можно найти рассаду укропа, но укроп не любит пересадки, поэтому предпочтительнее сажать его из семян.

Семена прорастают через 10-14 дней. Семена лучше всего прорастают и растут весной, а не в жаркие месяцы лета.

После последних заморозков, когда температура почвы составит 60-70ºF, посадите семена на глубину 1/4″ и на расстоянии около 18 дюймов друг от друга (более мелкие сорта можно посадить чуть ближе, но укроп - довольно крупное растение, поэтому ему необходимо пространство для роста).

Укрывайте молодые растения от сильных ветров. По мере роста растений может потребоваться подпорка.

Укроп - хорошее растение для выращивания рядом с огурцами: его цветки привлекают опылителей, которые будут помогать огурцам, предотвращая их деформацию и пожелтение.

Примечание: Если вы планируете использовать укроп для маринования, попробуйте высаживать семена каждые несколько недель до середины лета, чтобы иметь постоянный запас.

Требования к влаге и солнечному свету для укропа

Укроп, родиной которого является Юго-Западная Азия, - солнцелюбивое растение с теплым вегетационным периодом, но это не значит жарким: укроп, как и кинза, легко зацветает в самые жаркие месяцы.

При посадке старайтесь разместить растение в месте, которое освещается солнцем 6-8 часов в день.

Если вы живете в жарком климате, попробуйте посадить укроп в более затененном месте. Возможно, это даст лучшие результаты. Последовательная посадка каждые несколько недель также позволит вам получить свежую траву до того, как она даст семена.

В самую теплую часть лета растения нужно постоянно поливать, но в целом укроп не нуждается в обильном поливе.

Если в течение вегетационного периода почва рядом с растениями остается нетронутой, то самосев растения обеспечит появление новых растений на следующий год.

Характер роста, листья и цветки

Укроп имеет тонкий стержневой корень, стебли которого вырастают до 3 футов в высоту. На стеблях растения расположены очень мелкие и перьевидные листья.

Семена цветка также используются в качестве пряности, поскольку (как и все остальное растение) содержат эфирные масла. Трава имеет зонтиковидные гроздья мелких желтых цветков, достигающих 6 см в ширину.

Болезни и вредители

Растение не доставляет особых хлопот. Вирус краснолистности моркови может быть проблемой, поэтому укроп не следует сажать рядом с морковью.

В некоторых случаях растение также может поражаться листовой гнилью, мучнистой росой и сыростью. Севооборот, отсутствие скученности и избыток удобрений могут помочь справиться с этими проблемами.

Укроп привлекает божьих коровок и златоглазок, которые питаются тлей, поэтому посадка укропа рядом с некоторыми травами и овощами может служить естественным пестицидом.

Комбинированные посадки с укропом

Растения-компаньоны - это те растения, которые приносят пользу другому растению, если растут рядом с ним. В случае с укропом эта трава любит расти рядом с этими растениями:

• кервель
• лук
• салат-латук
• огурцы
• брокколи
• Брюссельская капуста
• цветная капуста
• базилик
• кукуруза

Некоторые считают латук лучшим растением-компаньоном для укропа.

С другой стороны, такие растения, как перец чили, болгарский перец, морковь, баклажаны и картофель, лучше выращивать в другой зоне сада.

Выращивание укропа в закрытом грунте

Многие травы можно выращивать в закрытом грунте, и выращивание укропа в домашних условиях не является исключением, если обеспечить ему необходимые условия освещения.

Растение растет довольно быстро, и через 6-8 недель листья уже готовы к сбору.

Уход за комнатными растениями такой же, как и за укропом, выращиваемым в открытом грунте, но при этом им требуется более плодородная почва и постоянный полив.

Это поможет обеспечить хороший рост комнатного растения укропа.

Семена комнатного укропа лучше всего высевать в конце зимы или ранней весной. Посадите семена на глубину 1/4 дюйма в богатую почву с хорошим дренажем. Торфяные гранулы - хороший способ заложить семена.

Растение любит почву с pH от 6 до 7,5.

Укроп любит солнечный свет, поэтому горшок с растением нужно поставить у окна, где солнечный свет длится 6 часов, или использовать лампы для выращивания, чтобы обеспечить растение необходимым светом.

Можно ли вырастить укроп из черенков?

Мы не задумываемся о том, что из черенков трав можно вырастить новые растения, но это очень легко сделать. Черенки укропа довольно быстро укореняются в воде, и примерно через 2-3 недели их можно пересаживать в горшки.

Для достижения наилучших результатов выбирайте здоровые новые побеги. Каждый укорененный стебель укропа вырастет в новое отдельное растение.

Как собрать урожай укропа

Знать время уборки укропа очень важно, но мнения по этому поводу расходятся.

Уборка укропа - это вопрос времени и использования острых ножниц. Свежий укроп не может долго храниться, пока не завянет, поэтому лучше всего собирать его тогда, когда он нужен.

Листья укропа можно собирать, как только растение вырастет настолько, что на нем будет 4 или 5 листьев.

Существует мнение, что укроп обладает наилучшим вкусом, если его собирать в момент распускания цветков. Это объясняется тем, что в листьях содержится наибольшее количество масел.

Однако некоторые считают, что наилучшие вкусовые качества имеют молодые листья, поэтому собирать их нужно рано и часто.

Обязательно поливайте растение укропа накануне или в день сбора урожая. Это увлажнит растение и очистит листья, и вам не придется заботиться об этом после сбора урожая.

Для уборки укропа используйте чистые и острые ножницы и собирайте урожай в утренние часы. Не обдирайте растение дочиста, если не хотите, чтобы это был последний урожай осенью.

Если оставить часть листьев, то растение сможет дать больше здоровой поросли.

Вы можете продолжать собирать урожай до тех пор, пока цветки не отомрут. Более того, чем больше вы собираете урожая в первые дни роста растения, тем дольше оно будет задерживать цветение.

The Gardening Cook является участником партнерской программы Amazon. Эта публикация может содержать партнерские ссылки. Я получаю небольшое комиссионное вознаграждение без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы совершаете покупку по партнерской ссылке.

Сорта укропаСуществует множество сортов семян укропа, как ГМО, так и гибридных. Некоторые из них раннецветущие, другие - позднецветущие. Вот несколько популярных сортов.

• Букет - наиболее часто выращиваемый сорт укропа
• Long Island Mammoth - высокорослое растение с более высокой урожайностью, чем у других сортов
• Мамонт - высота до 3 футов, урожайность 60 дней.
• Burpee Hera - позднеспелые растения

Рецепты с использованием свежего укропа

Мы часто думаем об укропе как о траве, которая придает ароматный вкус укропным соленьям, но существует множество других способов использования укропа.

От использования укропа в уксусе или салатах до гарниров к рыбе - эта вкусная трава является полезной приправой для рецептов.

Семена укропа используют для маринования и приготовления уксуса, а листья - для ароматизации баранины, рыбы, соусов и салатов.

Рецепты с использованием свежего укропа широко распространены в странах Скандинавии и Балтии, вероятно, из-за большого количества потребляемой там рыбы. Попробуйте один из этих рецептов с использованием свежего укропа, чтобы насладиться ароматным вкусом свежей травы.

• При приготовлении палтуса на сковороде используется соус из сливочного масла с укропом, который придает блюду великолепный вкус.
• Попробуйте приготовить свежую морковь с укропом, чтобы разнообразить любое простое блюдо.
• Когда наступит прохладная погода, попробуйте приготовить этот польский суп с укропом и ветчиной.
• Любите хруст и вкус укропных огурцов? Попробуйте приготовить эти укусы из укропных огурцов в качестве закуски для вечеринки.
• Это картофельное пюре с чесноком и укропом готовится в медленноварке, что упрощает процесс приготовления.
• Уверена, что ваши гости на вечеринке с удовольствием отведают этот укропный дип.
• Чтобы быстро приготовить полезное блюдо, попробуйте этот лосось с лимоном и укропом. Он готовится за 20 минут!
• Добавьте к этому листовому салату свежую лимонную заправку с укропом, чтобы придать ему здоровый вид.
• Собираетесь на барбекю? Возьмите с собой этот картофельный салат с укропом.
• Вот это сэндвич! - Пора приготовить жареный сыр с укропом.

Как заморозить и высушить свежий укроп

Один из вопросов, который мне часто задают: "Можно ли заморозить укроп?" Ответ - да! Заморозить укроп не только можно, но и листья хорошо сохраняют свой вкус даже после заморозки.

Заморозить свежий укроп очень просто и занимает около 5 минут! Чтобы заморозить свежий укроп, промойте веточки в холодной воде и высушите. Выложите веточки укропа на лист для печенья и поставьте в морозильную камеру для быстрого замораживания.

Когда они замерзнут, переложить их в пакеты для заморозки и вернуть в морозильную камеру для хранения.

Когда вы будете готовы использовать их, просто возьмите столько веточек, сколько хотите. Они быстро оттаивают, и тогда вы можете использовать их в любом рецепте, который вы готовите.

Как заморозить укроп в лотках для кубиков льда

Другой способ заморозить свежий укроп - использовать воду, масло или масло и лотки для кубиков льда (таким образом можно заморозить многие травы). Кубики воды при использовании добавят жидкость в рецепт, а кубики масла или масла не разбавят рецепт.

Они просто добавят в него немного масла и аромата.

Промойте укроп и высушите. Нарежьте укроп, отбросив жесткие стебли, и положите примерно по столовой ложке свежего укропа в каждое отделение лотка для кубиков льда.

Добавьте немного воды, растопленного сливочного или оливкового масла и заморозьте.

Замороженные кубики травы переложить в пакеты с zip-замком и хранить в морозильной камере. Кубики можно использовать в соусах и супах, а также в заправках для салатов.

Советы по сушке укропа

Замораживание укропа - лучший способ его сохранения, так как сушеный укроп теряет часть своего аромата. Но сушить укроп все же можно, и сделать это несложно.

Чтобы высушить листья и цветы укропа, подвесьте их вверх ногами в теплом сухом месте, подставив под них поддон для сбора семян. По возможности сушите на солнце (хорошо подходит жаркое крытое патио).

Можно также поместить укроп в бумажный пакет, завязанный сверху, - тогда семена также попадут в него. Для высыхания листьев и семян требуется около 2 недель.

Укроп можно сушить и в духовке при самой низкой температуре, разложив его на листе для печенья, выстланном пергаментной бумагой. Для сушки таким способом потребуется около 2 часов.

Хотите напомнить советы по выращиванию укропа, а также другие полезные идеи по выращиванию этой травы? Закрепите это изображение на одной из своих садовых досок на Pinterest, чтобы потом легко к нему обращаться.

Используете ли вы свежий укроп в кулинарии? Какой ваш любимый способ использования этой травы? Я буду рада услышать ваши комментарии ниже.

Примечание администратора: Эта статья о выращивании и использовании укропа впервые появилась на блоге в июне 2018 г. Я обновила ее, добавив распечатываемую карточку с советами по выращиванию и видео, чтобы вы могли насладиться ею.

Выращивание укропа из семян

Укроп - ароматная трава, которую часто используют с рыбой и в ближневосточных рецептах. Он не любит пересадки, поэтому его лучше выращивать из семян.

Материалы

• Семена укропа

Инструменты

• Шланг или лейка

Инструкции

1. Укроп часто завязывается в летние месяцы, поэтому во многих регионах его лучше всего выращивать весной.
2. Выберите место, которое освещается солнцем 6-8 часов в день (в очень жарком климате можно выбрать более затененное место).
3. Когда температура почвы прогреется до 60-70 градусов F, можно высаживать семена.
4. Посадите семена на глубину 1/4 дюйма.
5. Расставьте растения на расстоянии 18 дюймов друг от друга (укроп - крупное растение и нуждается в хорошей циркуляции воздуха).
6. Хорошо поливайте растение для укоренения и в самый жаркий период сезона, но в целом укроп не нуждается в обильном поливе.
7. Укроп не требует частых подкормок, можно внести легкое удобрение 5-10-5 в конце весны, и этого будет достаточно.
8. Для получения наилучших вкусовых качеств собирайте урожай до начала цветения. В листьях содержится наибольшая концентрация масел травы.

Примечания

Используйте эту карточку проекта, чтобы распечатать инструкции по выращиванию и сохранить их в своем садоводческом журнале.