ক্রমবর্ধমান ডিল - রোপণ, সংরক্ষণ এবং ডিল আগাছা সংগ্রহ করা

মিশরীয় প্যাপিরাসে ভেষজ ডিল 1550 খ্রিস্টপূর্বাব্দের। দেখা যাচ্ছে তারা পেট ফাঁপা এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের জন্য এটি ব্যবহার করেছে! রোমান গ্ল্যাডিয়েটররা পোড়া নিরাময় দ্রুত করার জন্য তাদের ত্বকে ডিল তেল মাখতেন বলে জানা যায়।

প্রথম ইউরোপীয় বসতি স্থাপনকারীরা উদ্ভিদটিকে তাদের সাথে উত্তর আমেরিকায় নিয়ে আসে। অম্বল থেকে বিষণ্ণতা পর্যন্ত অনেক অসুখের উপশমে এই গাছটির উপকারিতা রয়েছে বলে জানা যায়।

ডিলে ক্যালসিয়াম বেশি থাকে যা হাড়কে শক্তিশালী করে। এটি স্তন্যদানকারী মায়েদের দুধের উৎপাদন বাড়ায় বলে মনে করা হয় এবং এটি মাসিকের রোগের চিকিৎসার জন্যও ব্যবহৃত হয়।

ডিলের নিরাময়ের দিক সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য, এই নিবন্ধটি দেখুন।

ডিল কি বহুবর্ষজীবী না বার্ষিক?

তাজা ভেষজ বার্ষিক বা বহুবর্ষজীবী হতে পারে। ডিলের ক্ষেত্রেও তা নয়! ডিল একটি কোমল দ্বিবার্ষিক। এটি একটি উষ্ণ ঋতুর ভেষজ এবং তুষারপাত বা এমনকি হালকা জমাট বাঁধার জন্য বেশ সংবেদনশীল, তাই আমাদের মধ্যে বেশিরভাগই এটিকে বাৎসরিকভাবে জন্মায়৷

ডিল গাছগুলি স্ব-বীজ তৈরি করে, তবে, তাই সম্ভবত আপনি এটিকে বহুবর্ষজীবীর মতো পরের বছর বাড়তে দেখবেন৷

ডিলের স্বাদ কী রকম?

অত্যন্ত সূক্ষ্ম, সূক্ষ্ম, লাইট ফ্লেক্সের পাতা রয়েছে। ভেষজটি প্রায়শই এর গন্ধ সংরক্ষণের জন্য তাজা ব্যবহার করা হয়, যেহেতু শুকনো ডিল তার কিছু গন্ধ হারিয়ে ফেলে।

ডিলের স্বাদ মিষ্টি খাবার, আচার (অবশ্যই), শস্য এবং সামুদ্রিক খাবারের সাথে ভাল। এটি একটি সুগন্ধযুক্ত যোগ করেস্যালাড ড্রেসিং এবং মেরিনেডগুলিতে স্পর্শ করুন এবং লেবু এবং ডিমের সাথে ভালভাবে জুড়ুন।

বাগানে ডিল বাড়ানোর টিপস

ডিলের প্রতিটি অংশ, ডালপালা থেকে পাতা, ফুল এবং বীজ পর্যন্ত ভোজ্য।

রান্নার অনেকগুলি ব্যবহারের সাথে, আচার থেকে শুরু করে বাগানে চাষ করা

ডিল রোপণ করা

ডিল চারা খুঁজে পাওয়া সম্ভব, কিন্তু ডিল রোপণ করা পছন্দ করে না, তাই বীজ থেকে রোপণ করা ভাল।

বীজ 10-14 দিনের মধ্যে অঙ্কুরিত হবে। গ্রীষ্মের উত্তপ্ত মাসের চেয়ে বসন্তে বীজগুলি অঙ্কুরিত হয় এবং সবচেয়ে ভাল বৃদ্ধি পায়।

শেষ তুষারপাতের পরে, যখন মাটি 60 থেকে 70 º ফারেনহাইটের মধ্যে থাকে, বীজ রোপণ করুন 1/4″ গভীর এবং প্রায় 18 ইঞ্চি ব্যবধানে (ছোট জাতগুলি কিছুটা রোপণ করা যেতে পারে। তবে গাছের বৃদ্ধির জন্য এটি একটি বড় রুম প্রয়োজন

তবে গাছপালা বড় হতে পারে। ভারী বাতাস থেকে। গাছগুলি বড় হওয়ার সাথে সাথে সেগুলিকে দাড় করাতে হতে পারে৷

ডিল শসার কাছাকাছি জন্মানোর জন্য একটি ভাল উদ্ভিদ৷ ফুলগুলি পরাগায়নকারীদের আকর্ষণ করে যা শসাগুলির জন্য সাহায্য করবে, তাদের বিকৃত হওয়া এবং শসাগুলিকে হলুদ হতে বাধা দেবে৷

দ্রষ্টব্য: আপনি যদি ডিল ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেনআচারের জন্য, গ্রীষ্মের মাঝামাঝি পর্যন্ত প্রতি কয়েক সপ্তাহে বীজ রোপণের চেষ্টা করুন যাতে আপনার একটি অবিচ্ছিন্ন সরবরাহ থাকে।

ডিলের জন্য জল এবং সূর্যালোকের প্রয়োজনীয়তা

দক্ষিণ-পশ্চিম এশিয়ার স্থানীয় হওয়ায়, ডিল একটি সূর্য প্রেমী উদ্ভিদ যা একটি উষ্ণ বৃদ্ধির ঋতু উপভোগ করে। যদিও এর মানে গরম নয়। ডিল, ধনেপাতার মতো খুব সহজেই উষ্ণতম মাসে ফুলে যাবে।

রোপণ করার সময় এটি এমন জায়গায় রাখার চেষ্টা করুন যেখানে দিনে 6-8 ঘন্টা সূর্যালোক পাওয়া যায়।

আপনি যদি গরম জলবায়ুতে থাকেন তবে ছায়াযুক্ত জায়গায় ডিল লাগানোর চেষ্টা করুন। আপনি হয়তো দেখতে পাবেন যে আপনি আরও ভালো ফলাফল পাবেন। প্রতি কয়েক সপ্তাহে উত্তরাধিকার চারা রোপণ করলে তা বীজ বসানোর আগে আপনাকে তাজা ভেষজও দেবে।

গ্রীষ্মের উষ্ণতম অংশে ধারাবাহিকভাবে উদ্ভিদকে জল দিন কিন্তু সাধারণত ডিলকে খুব বেশি জল দেওয়ার প্রয়োজন হয় না।

যদি ক্রমবর্ধমান মরসুমে গাছের কাছের মাটি নিরবচ্ছিন্ন থাকে, তাহলে স্বয়ংক্রিয়ভাবে গাছের বীজ বপন করা হবে এবং পরবর্তী বছর গাছের নতুন বীজ বপনের প্রকৃতি নিশ্চিত করবে

ডিলের কান্ড সহ একটি পাতলা ট্যাপ রুট রয়েছে যা উচ্চতায় 3 ফুটের বেশি হবে। এটি গাছের ডালপালাগুলির চারপাশে খুব সূক্ষ্ম এবং পালকযুক্ত পাতা বহন করে৷

ফুলের বীজগুলিও একটি মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়, কারণ (বাকী উদ্ভিদের মতো) এতে প্রয়োজনীয় তেল থাকে৷ ভেষজটিতে ছোট হলুদ ফুলের গুচ্ছের মতো ছাতা রয়েছে যা 6″ পর্যন্ত চওড়া হতে পারে।

রোগ এবংকীটপতঙ্গ

গাছ অনেক কিছু দ্বারা বিরক্ত হয় না। গাজরের রেডলিফ ভাইরাস একটি সমস্যা হতে পারে যার কারণে গাজর গাছের কাছে ডিল রোপণ করা উচিত নয়।

পাতার ঝাপসা, ডাউনি মিলডিউ এবং স্যাঁতসেঁতে হওয়া কখনও কখনও গাছকে প্রভাবিত করতে পারে। ফসল ঘোরানো, বেশি ভিড় না করা এবং অতিরিক্ত নিষিক্তকরণ এড়ানো এসব সমস্যায় সাহায্য করতে পারে।

ডিলের লেডিবগ এবং লেসউইং উভয়কেই আকর্ষণ করার প্রবণতা রয়েছে। এই উভয়ই এফিড খেতে পছন্দ করে, তাই কিছু ভেষজ এবং সবজির কাছে ডিল রোপণ করা প্রাকৃতিক কীটনাশক হিসাবে কাজ করতে পারে।

ডিল দিয়ে সঙ্গী রোপণ

সঙ্গী উদ্ভিদ হল যেগুলি কাছাকাছি জন্মালে অন্য গাছের জন্য উপকারী হয়। ডিলের ক্ষেত্রে, ভেষজ এই গাছগুলির কাছে জন্মাতে পছন্দ করে:

• চরভিল
• পেঁয়াজ
• লেটুস
• শসা
• ব্রোকলি
• ব্রাসেল স্প্রাউটস
• >ব্রাসেলস স্প্রাউটস

লেটুসকে কেউ কেউ ডিলের সেরা সঙ্গী উদ্ভিদ বলে মনে করেন।

অন্যদিকে, কাঁচা মরিচ, বেলমরিচ, গাজর, বেগুন এবং আলুর মতো গাছগুলি বাগানের অন্য এলাকায় ভাল জন্মে।

বাড়ির অভ্যন্তরে ডিল বাড়ানো <10 ব্যতীত আপনার বাড়িতে আরামদায়ক হতে পারে

গাছটি মোটামুটি দ্রুত বৃদ্ধি পাবে এবং 6-8 সপ্তাহের মধ্যে পাতাগুলি কাটার জন্য প্রস্তুত হতে পারে।

অভ্যন্তরীণ উদ্ভিদের যত্ন নেওয়া হয়ডিলের মতোই যেটি বাইরে জন্মায়, তবে এটি আরও উর্বর মাটি এবং ধারাবাহিক জলের অবস্থা থেকে উপকৃত হবে।

এটি আপনার ইনডোর ডিল গাছটি ভালভাবে বেড়েছে তা নিশ্চিত করতে সহায়তা করবে।

শীতের শেষ দিকে বা বসন্তের শুরুতে ইনডোর ডিল গাছের জন্য বীজ বপন করা ভাল। একটি সমৃদ্ধ মাটিতে 1/4 ইঞ্চি গভীরে বীজ রোপণ করুন যা ভালভাবে নিষ্কাশন করবে। বীজ শুরু করার জন্য পিট পেলেটগুলি একটি ভাল উপায়৷

গাছটি 6 থেকে 7.5 এর মধ্যে pH সহ মাটি পছন্দ করে৷

ডিল সূর্যের আলো পছন্দ করে৷ আপনাকে একটি জানালার কাছে পাত্রটি রাখতে হবে যেখানে 6 ঘন্টা সূর্যালোক পাওয়া যায়, অন্যথায় গাছটিকে প্রয়োজনীয় আলো দেওয়ার জন্য আপনাকে গ্রো লাইট ব্যবহার করতে হবে।

আপনি কি কাটিং থেকে ডিল জন্মাতে পারেন?

আমরা নতুন গাছ জন্মানোর জন্য ভেষজ গাছের কাটিং নেওয়ার কথা ভাবি না তবে এটি করা খুব সহজ। ডিল কাটিংগুলি মোটামুটি দ্রুত জলে শিকড় করবে এবং তারপর প্রায় 2-3 সপ্তাহের মধ্যে পাত্রে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।

সেরা ফলাফলের জন্য স্বাস্থ্যকর নতুন বৃদ্ধি বেছে নিন। আপনি যে ডিল গাছের শিকড় দেবেন তার প্রতিটি কান্ড একটি নতুন একক উদ্ভিদে বেড়ে উঠবে।

কিভাবে ডিল সংগ্রহ করবেন

কখন ডিল সংগ্রহ করবেন তা জানা গুরুত্বপূর্ণ তবে কখন এটি হবে তা নিয়ে মতভেদ রয়েছে।

ডিল সংগ্রহ করা সময় এবং ধারালো কাঁচি ব্যবহার করার বিষয়। তাজা ডিল শুকিয়ে যাওয়ার আগে বেশিক্ষণ রাখা যায় না, তাই যখন প্রয়োজন হয় তখন ফসল তোলাই উত্তম।

গাছটি যথেষ্ট বড় হওয়ার সাথে সাথে ডিলের পাতা সংগ্রহ করা যেতে পারে।এটিতে 4 বা 5টি পাতা থাকতে হবে।

কিছু ​​মনে করা হয় যে ডিল সবচেয়ে ভালো স্বাদ পাবে যদি ফুল ফোটতে শুরু করে এমনভাবে সংগ্রহ করা হয়। এর কারণ হল পাতায় তেলের পরিমাণ সবচেয়ে বেশি।

তবে, কেউ কেউ মনে করেন কচি পাতার সবচেয়ে ভালো গন্ধ যার অর্থ হল তাড়াতাড়ি এবং প্রায়ই ফসল তোলা।

ফসল তোলার আগের দিন বা দিন আগে ডিল গাছে পানি দিতে ভুলবেন না। এটি গাছটিকে হাইড্রেট করবে এবং পাতাগুলিকে পরিষ্কার করবে যাতে আপনি পাতা কাটার পরে আপনাকে এটির যত্ন নিতে হবে না।

ডিল কাটার জন্য, এক জোড়া পরিষ্কার, ধারালো কাঁচি ব্যবহার করুন এবং সকালে গাছটি সংগ্রহ করুন। আপনি যদি না চান যে এটি শরতের শেষ ফসল হতে চান তবে গাছটিকে পরিষ্কার করবেন না।

কিছু ​​পাতা বাড়তে থাকলে গাছটি আরও স্বাস্থ্যকর বৃদ্ধি পাবে।

ফুলগুলি বীজে না যাওয়া পর্যন্ত আপনি ফসল কাটা চালিয়ে যেতে পারেন। প্রকৃতপক্ষে, বেড়ে ওঠার আগের দিনগুলিতে আপনি যত বেশি গাছ কাটাবেন, গাছটি তত বেশি দেরি করবে ফুল ফোটাতে।

দ্য গার্ডেনিং কুক অ্যামাজন অ্যাফিলিয়েট প্রোগ্রামের একজন অংশগ্রহণকারী। এই পোস্টে অধিভুক্ত লিঙ্ক থাকতে পারে। আমি একটি ছোট কমিশন উপার্জন করি, যদি আপনি একটি অ্যাফিলিয়েট লিঙ্কের মাধ্যমে ক্রয় করেন তবে আপনার কাছে কোন অতিরিক্ত খরচ ছাড়াই।

ডিলের বিভিন্ন প্রকার জিএমও এবং হাইব্রিড উভয় প্রকারেরই ডিল বীজের বিভিন্ন প্রকার রয়েছে। কোনোটা প্রথম দিকে ফুল ফোটে আর কোনোটা পরে। এখানে কয়েকটি জনপ্রিয় প্রকার রয়েছে৷

• তোড়া- সবচেয়ে বেশি জন্মানো প্রকারডিল
• লং আইল্যান্ড ম্যামথ - অন্যান্য জাতের তুলনায় উচ্চ ফলন সহ লম্বা উদ্ভিদ
• ম্যামথ- 3 ফুট পর্যন্ত লম্বা এবং 60 দিনের ফসল।
• বার্পি হেরা - দেরী বোল্টিং উদ্ভিদ

প্রায়শই আমরা মনে করি যে একটি তাজা ডিল ব্যবহার করে একটি রেসিপি

আমরা তাকে সরবরাহ করব। ডিল আচারের স্বাদ কিন্তু ডিল ব্যবহার করার আরও অনেক উপায় রয়েছে।

ভিনেগার বা সালাদে ডিল ব্যবহার করা থেকে শুরু করে মাছের জন্য গার্নিশ করার জন্য, এই সুস্বাদু ভেষজটি একটি উপকারী রেসিপি স্বাদযুক্ত।

আচার এবং ভিনেগারের রেসিপিতে ডিল গাছের বীজ এবং পাতাগুলিকে ব্যবহার করুন যা মাছের স্বাদ এবং স্যাডসেস

স্ক্যান্ডিনেভিয়ান এবং বাল্টিক রাজ্যে সাধারণ, সম্ভবত সেখানে প্রচুর পরিমাণে মাছ খাওয়ার কারণে। এই রেসিপিগুলির মধ্যে একটি ব্যবহার করে দেখুন যেটি তাজা ভেষজের সুগন্ধযুক্ত স্বাদ উপভোগ করতে তাজা ডিল ব্যবহার করে।

• এই প্যান সিড হালিবাটটি সুপার স্বাদের জন্য একটি মাখন ডিল সস ব্যবহার করে।
• সত্যিই সুস্বাদু সাইড ডিশ খুঁজছেন? যেকোন সাধারণ খাবারকে জাজ করতে ডিলের সাথে এই তাজা গাজরগুলি ব্যবহার করে দেখুন৷
• আবহাওয়া ঠান্ডা হয়ে গেলে, এই পোলিশ ডিল আচারের স্যুপ এবং হ্যামটি ব্যবহার করে দেখুন৷
• ডিল আচারের আচার এবং স্বাদ পছন্দ করেন? এই ডিলের আচারের কামড়গুলিকে একটি পার্টি অ্যাপেটাইজার হিসাবে ব্যবহার করে দেখুন৷
• এই রসুন এবং ডিল ম্যাশ করা আলুগুলি ধীর কুকারে তৈরি করা হয় যাতে রান্নাকে হাওয়া লাগে৷
• আমি বাজি ধরতে পারি যে আপনার পার্টির অতিথিরা সত্যিই এই ডিল আচার ডিপটি খনন করবেন৷
• এর জন্যএকটি স্বাস্থ্যকর এবং দ্রুত সপ্তাহের রাতের খাবার, এই লেবু এবং ডিল সালমন ব্যবহার করে দেখুন। এটি 20 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত!
• স্বাস্থ্যকর স্পর্শের জন্য এই মাখন পাতার সালাদে একটি তাজা লেবু ডিল ড্রেসিং যোগ করুন।
• একটি বারবিকিউ আসছে? এই ডিল আলু সালাদ সঙ্গে নিন।
• এখন এটি একটি স্যান্ডউইচ! – একটি ডিল আচার স্লোপি জো গ্রিলড পনির তৈরি করার সময়৷

কিভাবে তাজা ডিল ফ্রিজ এবং শুকাতে হয়

আমাকে প্রায়ই জিজ্ঞাসা করা একটি প্রশ্ন হল "আপনি কি ডিল ফ্রিজ করতে পারেন?" উত্তর হ্যাঁ, সত্যিই! হিমায়িত ডিল শুধুমাত্র সম্ভব নয় কিন্তু পাতাগুলি হিমায়িত করার পরেও তাদের স্বাদ ভালভাবে ধরে রাখবে।

তাজা ডিল হিমায়িত করা সহজ এবং প্রায় 5 মিনিট সময় নেয়! তাজা ডিল হিমায়িত করতে, ঠাণ্ডা জলে স্প্রিগগুলি ধুয়ে শুকিয়ে নিন। ডিল স্প্রিগগুলি একটি কুকি শীটে রাখুন এবং দ্রুত হিমায়িত করার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

যখন সেগুলি হিমায়িত হয়, সেগুলিকে ফ্রিজার ব্যাগে স্থানান্তর করুন এবং স্টোরেজের জন্য ফ্রিজে ফিরে যান৷

যখন আপনি সেগুলি ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত হন, তখন যত খুশি ততগুলি স্প্রিগ বের করুন৷ এটি দ্রুত গলে যায় এবং তারপরে আপনি যে রেসিপি বানাচ্ছেন তাতে এটি ব্যবহার করতে পারেন।

আইস কিউব ট্রেতে ডিল কীভাবে ফ্রিজ করবেন

তাজা ডিল হিমায়িত করার আরেকটি উপায় হল জল, মাখন বা তেল এবং আইস কিউব ট্রে ব্যবহার করা। (অনেক ভেষজ এইভাবে হিমায়িত করা যেতে পারে।) জলের কিউবগুলি ব্যবহার করার সময় রেসিপিতে তরল যোগ করবে, কিন্তু তেল বা মাখনের কিউবগুলি রেসিপিতে জল দেবে না৷

তারা এতে কিছু তেল এবং স্বাদ যোগ করবে৷

ধুয়ে ফেলুন৷