Dyrkning af dild - Plantning, opbevaring og høst af dild

Smagen af tørret dild kan bare ikke konkurrere med den friske urt. Lad os tjekke nogle tips til dyrkning af dild .

Frisk dild er en meget populær køkkenurt. Den er meget aromatisk og virkelig nem at dyrke.

Friske krydderurter er noget, jeg dyrker året rundt, både indendørs og udendørs, enten i krukker eller i mit bed i haven. Jeg bruger dem dagligt i madlavningen og elsker den smag, som frisk dild giver opskrifterne.

Dild ( Anethum graveolens) er hjemmehørende i den sydvestlige del af Asien. Urten høstes for sine blade, som ofte bruges i opskrifter med fisk, men også i supper og salater.

De fine blade giver en dejlig og delikat topping til opskrifter som min phyllo cup-opskrift. Den er lavet med krabbe og flødeost og er super nem at tilberede.

Frøene fra dild bruges også til at give smag og til syltning.

Der findes dusinvis af krydderurter, og mange af dem ligner hinanden (dild og fennikel ligner hinanden meget). Hvis du har brug for hjælp til at identificere krydderurter, kan du læse denne artikel.

Denne artikel vil tage dig gennem processen med at passe dildplanter, samt give tips til at bruge den friske urt i opskrifter, og til at tørre og fryse den til senere brug.

Alt om krydderurten dild

Hvis du kan lide fyldige smage fra urter, der har gode sundhedsfordele, er dild en af dem, du skal prøve.

Sundhedsmæssige fordele ved dild

Urten dild på egyptisk papyrus dateret tilbage til 1550 f.v.t. Det viser sig, at de brugte den mod flatulens og forstoppelse! Romerske gladiatorer er kendt for at have gnedet dildolie på deres hud for at fremskynde helingen af forbrændinger.

De første europæiske nybyggere bragte planten med sig til Nordamerika. Planten siges at have gavnlige virkninger på mange lidelser fra halsbrand til depression.

Dild har et højt indhold af calcium, som fremmer stærke knogler. Det menes at øge mælkeproduktionen hos ammende mødre og bruges også til at behandle menstruationsforstyrrelser.

Hvis du vil vide mere om dilds helbredende egenskaber, kan du læse denne artikel.

Er dild en flerårig eller enårig plante?

Friske krydderurter kan enten være enårige eller flerårige. I dilds tilfælde er det ingen af delene! Dild er en toårig, spæd urt. Det er en varm urt, som er ret følsom over for frost eller endda let frost, så de fleste af os vil dyrke den enårig.

Dildplanter sår dog sig selv, så det er sandsynligt, at du vil se den vokse det følgende år, som en staude gør.

Hvordan smager dild?

De fine blade af frisk dild har en meget delikat, let syrlig smag. Urten bruges oftest frisk for at bevare smagen, da tørret dild mister noget af sin smag.

Smagen af dild passer godt sammen med kraftig mad, pickles (selvfølgelig), korn og skaldyr. Den giver et aromatisk strejf til salatdressinger og marinader og passer godt sammen med citron og æg.

Tips til dyrkning af dild i haven

Alle dele af dild, fra stængler til blade, blomster og frø, er spiselige.

Med så mange anvendelsesmuligheder i madlavningen, fra pickles til fisk, er det en god idé at have nogle voksende i sin have.

Dild er en tilgivende plante. Den har brug for fuldt sollys, men bortset fra det vokser den i dårlig til god jord og under tørre og våde forhold. Her er et par tips til dyrkning af dild, så du kan få mest muligt ud af dine planter.

Plantning af dild

Det er muligt at finde dildplanter, men dild er ikke glad for at blive omplantet, så plantning fra frø er at foretrække.

Frøene spirer i løbet af 10-14 dage. Frøene spirer og vokser bedst om foråret i stedet for i de varme sommermåneder.

Efter den sidste frost, når jorden er mellem 60 og 70 ºF, plantes frøene i 1/4″ dybde med ca. 20 cm mellemrum (mindre sorter kan plantes lidt tættere, men dild er en ret stor plante, så den skal have plads til at vokse).

Beskyt de unge planter mod kraftig vind. Når planterne bliver større, kan det være nødvendigt at sætte pæle op.

Dild er en god plante at dyrke i nærheden af agurker. Blomsterne tiltrækker bestøvere, som vil være en hjælp for agurkerne og forhindre dem i at blive deforme og agurkerne i at blive gule.

Bemærk: Hvis du har planer om at bruge dild til syltning, så prøv at plante frø med nogle ugers mellemrum indtil midt på sommeren, så du har en kontinuerlig forsyning.

Krav til vand og sollys for dild

Dild stammer fra Sydvestasien og er en solelskende plante, der nyder en varm vækstsæson. Det betyder dog ikke, at det er varmt. Dild kan ligesom koriander sagtens gå i blomst i de varmeste måneder.

Når du planter den, så prøv at placere den et sted, hvor den får 6-8 timers sollys om dagen.

Hvis du bor i et varmere klima, kan du prøve at plante dild på et mere skyggefuldt sted. Du vil måske opdage, at du får bedre resultater. Ved at plante med et par ugers mellemrum får du også den friske urt, før den sætter frø.

Vand planterne jævnligt i den varmeste del af sommeren, men generelt har dild ikke brug for meget vanding.

Hvis jorden nær planterne forbliver uforstyrret i vækstsæsonen, vil plantens selvsående natur sikre nye planter næste år.

Vækstform, blade og blomster

Dild har en tynd pælerod med stængler, der kan blive over 1,5 meter høje. Den har meget fine og fjeragtige blade hele vejen rundt om stænglerne på planten.

Frøene fra blomsten bruges også som krydderi, fordi de (ligesom resten af planten) indeholder æteriske olier. Urten har paraplylignende klaser af små gule blomster, der kan være op til 6″ brede.

Sygdomme og skadedyr

Planten er ikke generet af ret mange ting. Gulerodsvirus kan være et problem, og derfor bør dild ikke plantes i nærheden af gulerodsplanter.

Bladskimmel, meldug og fugtighed kan nogle gange også påvirke planten. Rotation af afgrøder, ikke overfyldning og undgåelse af overgødning kan hjælpe med disse problemer.

Dild har en tendens til at tiltrække både mariehøns og bladlus. Begge disse kan lide at spise bladlus, så hvis man planter dild i nærheden af nogle krydderurter og grøntsager, kan det fungere som et naturligt pesticid.

Ledsageplantning med dild

Ledsageplanter er planter, der er gavnlige for en anden plante, når de dyrkes i nærheden. I tilfældet med dild kan krydderurten godt lide at vokse i nærheden af disse planter:

• Kørvel
• Løg
• salat
• agurker
• broccoli
• Rosenkål
• blomkål
• basilikum
• majs

Salat anses af nogle for at være den bedste ledsagerplante til dild.

På den anden side er planter som chili, peberfrugt, gulerødder, auberginer og kartofler bedre at dyrke i et andet område af haven.

Dyrkning af dild indendørs

Mange krydderurter kan dyrkes indendørs, og det er ingen undtagelse at dyrke dild hjemme hos sig selv, så længe man har de lysforhold, som den har brug for.

Planten vokser ret hurtigt, og bladene kan være klar til høst efter 6-8 uger.

Indendørs planter plejes på samme måde som dild, der dyrkes udendørs, men vil drage fordel af en mere frugtbar jord og ensartede vandingsforhold.

Dette vil hjælpe med at sikre, at din indendørs dildplante vokser godt.

Det er bedst at så frø til indendørs dildplanter i slutningen af vinteren eller i det tidlige forår. Plant frøene 1,5 cm dybt i en rig jord, der dræner godt. Tørvepiller er en god måde at få frøene i gang på.

Planten kan lide en jord med en pH-værdi mellem 6 og 7,5.

Dild elsker sollys. Du skal placere potten i nærheden af et vindue, der får 6 timers sollys, eller også skal du bruge vækstlys for at give planten det lys, den har brug for.

Kan man dyrke dild fra stiklinger?

Vi har ikke tendens til at tænke på at tage stiklinger af krydderurter for at dyrke nye planter, men det er meget nemt at gøre. Dildstiklinger slår rod i vand ret hurtigt og kan derefter omplantes til potter på omkring 2-3 uger.

Vælg sund nyvækst for at få det bedste resultat. Hver stængel af dildplanten, som du rodfæster, vil vokse til en ny enkelt plante.

Sådan høster du dild

Det er vigtigt at vide, hvornår man skal høste dild, men der er forskellige meninger om, hvornår det er.

At høste dild er et spørgsmål om timing og om at bruge en skarp saks. Frisk dild kan ikke holde sig længe, før den visner, så det er bedst at høste, når der er brug for den.

Dildbladene kan høstes, så snart planten er vokset nok til at have 4 eller 5 blade på.

Nogle mener, at dild smager bedst, hvis man høster den, lige når blomsterne begynder at springe ud. Det skyldes, at bladene har den højeste koncentration af olier.

Nogle mener dog, at de unge blade har den bedste smag, hvilket betyder, at man skal høste tidligt og ofte.

Sørg for at vande dildplanten dagen før eller på høstdagen. Det vil fugte planten og rense bladene, så du ikke behøver at tage dig af det, når du har høstet bladene.

For at høste dild skal du bruge en ren, skarp saks og høste planten i morgentimerne. Lad være med at strippe planten ren, medmindre du ønsker, at dette skal være den sidste høst i efteråret.

Hvis man lader nogle blade vokse, får planten mulighed for at producere mere sund vækst.

Du kan fortsætte med at høste, indtil blomsterne går i frø. Jo mere du høster af planten i de tidlige vækstdage, jo længere vil planten udskyde blomstringen.

The Gardening Cook er en deltager i Amazon Affiliate Program. Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links. Jeg tjener en lille provision uden ekstra omkostninger for dig, hvis du køber via et tilknyttet link.

DildsorterDer findes mange sorter af dildfrø, både GMO og hybrid. Nogle blomstrer tidligt, mens andre blomstrer senere. Her er et par populære typer.

• Bouquet - den mest almindeligt dyrkede dildtype
• Long Island Mammoth - høj plante med et højere udbytte end andre sorter
• Mammut - op til 3 meter høj og 60 dages høst.
• Burpee Hera - sent spirende planter

Opskrifter med frisk dild

Vi tænker ofte på dild som en krydderurt, der giver en aromatisk smag til dildsyltede agurker, men der er mange andre måder at bruge dild på.

Fra at bruge dild i eddike eller salater til garniture til fisk er denne velsmagende urt en nyttig smagsgiver i opskrifter.

Brug frøene fra dildplanter i sylte- og eddikeopskrifter, og bladene til at smage lam, fisk og saucer og salater til.

Opskrifter med frisk dild er almindelige i de skandinaviske og baltiske lande, sandsynligvis på grund af de store mængder fisk, man spiser der. Prøv en af disse opskrifter med frisk dild for at nyde den friske urts aromatiske smag.

• Denne pandestegte helleflynder er smagt til med en smørdildsauce.
• Leder du efter et virkelig velsmagende tilbehør? Prøv disse friske gulerødder med dild, som pifter ethvert simpelt måltid op.
• Når vejret bliver køligere, kan du prøve denne polske dildgurkesuppe med skinke.
• Elsker du sprødheden og smagen af dildagurker? Prøv disse dildagurkebidder som forret til en fest.
• Denne kartoffelmos med hvidløg og dild laves i slow cookeren, så madlavningen bliver en leg.
• Jeg vil vædde med, at dine festgæster virkelig vil elske denne dilddip.
• Prøv denne citron- og dildlaks til en sund og hurtig hverdagsaften. Den er klar på 20 minutter!
• Giv denne smørbladsalat et sundt touch med en frisk citron-dilddressing.
• Skal du snart grille, så tag denne kartoffelsalat med dild med.
• Nu er det en sandwich - tid til at lave en dild pickle sloppy Joe grilled cheese.

Sådan fryser og tørrer du frisk dild

Et af de spørgsmål, jeg ofte bliver stillet, er: "Kan man fryse dild?" Svaret er ja, faktisk! Det er ikke kun muligt at fryse dild, men bladene bevarer også deres smag godt efter nedfrysningen.

Det er nemt at fryse frisk dild, og det tager ca. 5 minutter! Vask dildkvistene i koldt vand, og dup dem tørre. Læg dildkvistene på en bageplade, og læg dem i fryseren, så de fryser hurtigt.

Når de er frosne, kommes de i fryseposer og lægges tilbage i fryseren til opbevaring.

Når du er klar til at bruge dem, tager du bare så mange kviste ud, som du har lyst til. Det tøer hurtigt op, og så kan du bruge det i den opskrift, du laver.

Sådan fryser du dild i isterningebakker

En anden måde at fryse frisk dild på er at bruge vand, smør eller olie og isterningebakker. (Mange krydderurter kan fryses på denne måde.) Vandterningerne vil tilføje væske til opskriften, når de bruges, men olie- eller smørterningerne vil ikke udvande opskriften.

De vil bare tilføje lidt olie og smag til den.

Skyl dilden, og dup den tør. Hak dilden, kassér de hårde stilke, og kom ca. en spiseskefuld frisk dild i hvert rum i isterningebakken.

Top med lidt vand, smeltet smør eller ekstra jomfruolivenolie, og frys.

Tag de frosne urteterninger op, læg dem i lynlåsposer, og opbevar dem i fryseren. Terningerne kan bruges i saucer og supper eller i salatdressinger.

Tips til tørring af dild

Frysning af dild er den bedste måde at bevare krydderurten på, da tørret dild mister noget af sin smag. Men det er stadig muligt at tørre dild, og det er nemt at gøre.

Dildblade og -blomster tørres ved at hænge dem med hovedet nedad på et varmt og tørt sted med en bakke nedenunder til at fange frøene i. Tør om muligt i solen (på en varm, overdækket terrasse ville fungere godt).

Du kan også lægge dilden i en papirspose, der er bundet sammen i toppen, og som også fanger frøene. Det tager ca. 2 uger for bladene og frøene at tørre.

Du kan også tørre dild i en ovn ved den laveste temperatur. Bare spred det ud på bageplader foret med bagepapir. Det vil tage omkring 2 timer at tørre på denne måde.

Vil du have en påmindelse om tipsene til dyrkning af dild samt andre nyttige ideer til krydderurten? Fastgør dette billede til et af dine haveboards på Pinterest, så du nemt kan få adgang til det senere.

Bruger du frisk dild i madlavningen? Hvad er din foretrukne måde at bruge krydderurten på? Jeg vil meget gerne høre dine kommentarer nedenfor.

Admin note: Dette indlæg om dyrkning og brug af dild blev først vist på bloggen i juni 2018. Jeg har opdateret indlægget for at tilføje et printbart kort med dyrkningstips og en video, som du kan nyde.

Dyrkning af dild fra frø

Dild er en aromatisk krydderurt, der ofte bruges til fisk og i opskrifter fra Mellemøsten. Den kan ikke lide at blive omplantet, så den dyrkes bedst fra frø.

Materialer

• Dildfrø

Værktøj

• Slange eller vandkande

Instruktioner

1. Start om foråret. Dild kan ofte gå i stok i sommermånederne, så den klarer sig bedst om foråret i mange regioner.
2. Vælg et sted, der får 6-8 timers sollys om dagen (i meget varme klimaer kan du vælge et mere skyggefuldt sted).
3. Når jordens temperatur er steget til 60-70 grader, kan du plante frøene.
4. Plant frøene 1,5 cm dybt.
5. Sæt planterne med 15 cm mellemrum (dild er en stor plante og har brug for god luftcirkulation).
6. Vand godt for at få planten etableret og i den varmeste del af sæsonen, men generelt har dild ikke brug for meget vanding.
7. Dild kræver ikke hyppig gødning. En let gødskning med en 5-10-5 gødning kan anvendes i det sene forår, og det burde være nok.
8. Sørg for at høste, før planten går i blomst, for at få den bedste smag. Bladene har den højeste koncentration af urtens olier.

Noter

Brug dette projektkort til at printe dyrkningsvejledningen ud og gemme den i din havedagbog.