Foolproof Fudge Wenke - Geheime vir die maak van perfekte fudge, elke keer

Aanbevole produkte

As 'n ander lid van Amazon Associate5, verdien I2 en verdien dit by Amazon. 7>

Wilton Candy Thermometer - Lekkergoedmaakbenodigdhede

Secura Duxtop Heelgeklede Tri-Ply Stainless Steel Induksie Klaar Premium Kookware met Deksel, 1.6-Quart

M KITCHEN WORLD Hittebestande Silikoon Spatulas Set

Hoe is jou fudge-maakvaardighede? Beland jy met foolproof fudge wat lekker klein pakkies vorm, of vind jy dit 'n uitdaging? Hierdie kookwenke vir die maak van perfekte fudge ,F sal van nou af elke keer vir jou wonderlike resultate gee.

Dis moeilik om te glo, na 'n somer van tuinmaak, dat die begin van die vakansieseisoen reeds op hande is. As ek aan die vakansie dink, kom die maak van 'n perfekte fudge-resep by my op.

As 'n Amazon Associate verdien ek uit kwalifiserende aankope. Sommige van die skakels hieronder is geaffilieerde skakels. Ek verdien 'n klein kommissie, sonder enige ekstra koste vir jou, as jy deur een van daardie skakels koop.

Wenke om elke keer onfeilbaar perfek te maak.

Een van my gunstelingdinge om hierdie tyd van die jaar te doen, is om fudge te maak. Ek dink ek het omtrent elke denkbare kombinasie probeer.

Soms kom my fudge-resep perfek uit met baie min moeite, en ander kere trek ek letterlik my hare uit in frustrasie omdat ek selfs hierdie bondel probeer het.

Klink dit soos jy? Moet nooit bang wees nie – lees net verder vir baie wenke vir jou volgende fudge-maak-poging.

Fudge is een van daardie resepte wat hierdie tyd van die jaar moet hê en almal het 'n gunsteling of twee.

Een van my gunstelinge is 'n lieflike mosaïek-fudge wat ek elke jaar vir my Kerstafel maak. Dit is baie kleurvol en lyk “kersfees”NOU…maar om dit te vinnig af te koel, kan kristallisasie en 'n korrelagtige fudge veroorsaak.

Laat die voltooide fudge 'n rukkie by kamertemperatuur afkoel om te stol. Die afkoeltyd hang af van die bestanddele wat gebruik word, so gebruik die instruksies in jou resep vir leiding.

Ek beveel nie aan om fudge in die yskas of vrieskas te sit om dit te laat stol nie.

Gebruik 'n skerp mes om fudge te sny.

Maak seker die fudge het heeltemal gestol voordat jy dit probeer vorm om jou daardie perfekte rande te gee. Maak die mes ook van tyd tot tyd tussen snye skoon.

Hierdie pistasieneutfudge het 'n professionele voorkoms, grootliks deur die perfek reguit kante.

Dit is ook 'n goeie idee om die fudge met 'n skerp mes te “skerp” terwyl dit nog warm is. Dit sal dit makliker maak om dit later in ewe blokkies te sny, wanneer die fudge gestol het.

Om fudge behoorlik te bêre.

As jy die moeite doen om perfekte fudge te maak, sal jy dit behoorlik wil bêre. Om tuisgemaakte fudge op sy beste te hou, bedek dit styf met waspapier, foelie of deursigtige plastiekwrap.

Sodra dit toegedraai is, bêre dit in 'n lugdigte houer op 'n koel, droë plek.

As die resep spesifiseer dat jy dit in die yskas bêre, maak seker dat jy dit daar hou.

Fudge kan ook gevries word vir latere gebruik. Sommige fudge het 'n neiging om taai te wees. As jy dit in lae bêre, voeg waspapier of perkamentpapier tussen die lae by.

Gaan na.uit hierdie plasing om meer gebruike vir perkamentpapier te leer.

Om die fudge in individuele baggies binne-in geskenkbokse te sit, is nuttig om tuisgemaakte fudge wat as geskenke gegee sal word, te beskerm. 'n Bykomende bonus is dat die fudge sy varsheid beter sal behou.

Probleme met fudge-konsekwentheid beantwoord.

Ten spyte van die regte gereedskap en tegnieke, kan dit steeds 'n uitdaging wees om 'n foolproof fudge te kry. Fudge-probleme kan wissel van te sag, tot grys, korrelrig of te taai.

Ideaal gesproke wil jy 'n ferm konsekwentheid hê wat goed verhard, goed sny en nie te taai is nie. (soos hierdie grondboontjiebotter swirl fudge.) Hier is 'n paar wenke om daardie resultate te kry en probleme op te los.

Temperatuur vir perfek gaar fudge .

Die meeste fudge moet tot 'n temperatuur tussen 237 en 239º F gaargemaak word. Dit verdamp nie 'n deel van die vloeistof of 1 te hard nie. ow om onder gaar fudge reg te maak.

Dit was my mees algemene probleem met fudge. Dit gebeur wanneer ek NIE 'n termometer gebruik nie. Raai werk net nie, (vir my altans) met fudge.

As jy net toelaat dat die fudge tot ongeveer 110º F of so kook, sal die suiker nie genoeg gekonsentreer wees nie.

As jy met fudge eindig wat te sag is, kan jy truffels uit die mengsel maak en dit in bedekkings rol.

As jy die fudge wil stoor, sit dit terug in die pan,voeg sowat 2 eetlepels room by en bring dit tot kookpunt. Laat dit kook totdat die temperatuur 237 en 239º F bereik.

Hoekom is my fudge oorgaar?

Dit beteken dat die fudge 'n te hoë temperatuur sal bereik het. Daar sal nie genoeg vloeistof oorbly om suikerkristalle te vorm nie.

Die resultaat sal meer van 'n grondboontjie-bros tipe konsekwentheid wees - baie hard en bros.

Om 'n fudge-resep te stoor waar dit gebeur, voeg ongeveer 4 eetlepels room by en bring die mengsel tot kookpunt. Laat dit dan tot die verlangde 237 en 239º F kook.

Vastmaak van korrelagtige fudge.

Korrelrige fudge word veroorsaak deur een van drie probleme: oorgaar, oorklits of nalaat om dit behoorlik af te koel.

Om korrelige fudge reg te maak, voeg 1 1/2 koppies water by die fudge-mengsel en kook liggies totdat die fudge weer oplos.

Begin dan die hele kookproses oor, wees versigtiger oor die hitte-, klits- en afkoelstappe.

Fool proof Perfect fudge is 'n paar wenke wat daar is<0 de’ 2 wenk. op 'n hoë kooktyd vir hulle om te stol. Sommige van die gewildes gebruik banketbakkerssuiker in plaas van bruinsuiker of korrelsuiker.

Dikwels vereis hierdie resepte nie lang kook op die stoof nie. Hierdie fudge-resepte is amper altyd onfeilbaar. Hulle is ook baie, baie soet.

Vermy bestanddeelprobleme wanneer jy fudge maakfudge.

Soms sal jou bestanddele jou in die steek laat. Het jy al ooit 'n bruinsuiker-fudge-resep begin net om te ontdek dat jou bruinsuiker hard geword het?

Geen probleem nie! Hierdie 6 maklike wenke om bruinsuiker sag te maak, sal verseker help.

Wat kan ek doen as my fudge te styf is?

Wanneer jou voltooide fudge te styf is, sal dit effens sag word om dit in jou hande te knie. Dan kan jy dit in 'n pan druk of dit in 'n lang stomp rol en dit sny.

Alhoewel dit nie die tradisionele fudge-vormige blokkies sal hê nie, sal dit steeds lekker smaak.

Hoe om te weet wanneer fudge gereed is.

Die fudge is gereed om van die hitte te verwyder wanneer 'n lekkergoedtermometer tussen 239 °F en 2397F lees. As jy nie een het nie, kook tot by die "sagte bal" stadium.

Hoe lank neem dit vir fudge om te stol?

Sodra die fudge gaar is, verdik het en enige ekstra bestanddele bygevoeg is, sal dit normaalweg binne ongeveer 3 uur stol. Jy kan dit ook in die aand maak en dit oornag laat stol.

Stel fudge in die yskas?

So aanloklik as wat dit mag wees om jou fudge-maakprojek te haas deur dit in die yskas te sit om vinniger hard te word, weerstaan ​​hierdie drang.

Te vinnige afkoeling van fudge kan te gou veroorsaak dat suiker kristalliseer. Dit veroorsaak 'n korrelagtige fudge.

Om fudge in die yskas te plaas terwyl dit nog sag is, laat dit ook ander geure uit die yskas optel en laat dit droog wordvinniger uit.

Koel fudge af en bêre fudge behoorlik soos hierbo beskryf vir beter resultate.

My gunsteling foolproof fudge resep.

Sien hierdie foolproof Reese se grondboontjiebotter koppie fudge as 'n voorbeeld van fool proof fudge.

Die fudge word elke keer in die mikrogolfbestand gemaak en dit kom regtig in die mikrogolf resep uit. misluk!

Het ek van jou wenke vir perfekte fudge gemis? Los dit asseblief in die opmerkings hieronder.

Pek hierdie wenke vas om perfekte fudge te maak.

Wil jy 'n herinnering aan hierdie wenke vir foolproof fudge hê? Plak net hierdie prent op een van jou nageregborde op Pinterest vas sodat jy dit later maklik kan vind.

'n Versameling perfekte fudge-resepte.

Noudat jy weet hoe om onfeilbare fudge te maak, is dit tyd om 'n paar nuwe resepte te probeer. Maar wees versigtig. Sodra jou gesin dit proe, sal jy hul aanbevole persoon wees vir die maak van fudge!

Bailey's Irish Cream and Coffee Fudge

Mint Chocolate Chip Fudge

Candy Corn Pretzel Fudge

Vegan Grondboontjiebotter Fudge

5 Minute Fuppermint Chocolad Sjokolade 5 Minute Pepperment Fudgesy>

Pampoen Spice Fudge

Easy Grondboontjiebotter Fudge

Pecan Fudge met Candy Corn

Easy Gingerbread Fudge

Bailey's Irish Cream Fudge

Creamsicle Fudge

Kersmis Fugeath

Mapleath Bacon Fugeflaath<05>

Maple5> Maklike ButterscotchFudge

Red Velvet Fudge Resep

Cherry Vanilla Fudge

Easy Chocolate Raspberry Fudge

White Chocolate Frozen Fudge

German Chocolate Fudge

White Chocolate Cranberry Fudge

Dit verskyn eerste plasingRainbow><0 nie. op die blog in Desember 2015. Ek het die plasing opgedateer met nuwe resepte en wenke, 'n drukbare kaart en 'n video vir jou om te geniet.

Wenke om elke keer perfekte fudge te maak

Om wonderlike fudge te maak is nie 'n kwessie van toeval nie. Daar is verskeie dinge wat jy elke keer kan doen om goeie resultate te verseker.

Gereedskap

• Lekkergoedtermometer

Instruksies

<28 min. jw.org af lepels en spatels gee die beste resultate.

Belê in 'n lekkergoedtermometer.

Voer jou panne met foelie uit om later maklik vry te laat.

Wees versigtig met bestanddele. Gebruik varsste beskikbaar.

Room is beter as melk.

Botter is beter as margarien.

Moenie die kante van die pan krap terwyl jy kook nie.

Toetsmet die byvoeging van die rooi en groen kersies. Die lys bestanddele in hierdie heerlike fudge-resep sluit witsjokoladeskyfies en kondensmelk in. Dit maak dit onfeilbaar sonder veel moeite van my kant af.

Elke fudge-resep verskil egter, nie net op die bestanddele nie, maar ook vir die betrokke tegniek.

So wat is 'n kok om te doen? Een grootte pas nie almal in die fudge maak-afdeling nie! Daar is 'n paar truuks om in gedagte te hou wanneer jy 'n bondel fudge maak.

Hierdie wenke vir die maak van fudge sal help om te verseker dat jy met onfeilbare fudge eindig.

Kookgereedskap vir foolproof fudge.

Kom ons begin met die gereedskap wat jy nodig het om perfekte fudge te maak. Byna elke fudge-resep het hierdie items nodig om dit reg te laat uitkom.

Gebruik 'n swaar kastrol met lang kante vir perfekte fudge sonder die gemors.

Baie fudge-resepte moet vir 'n hele paar minute gekook word om goed te stol. As jy 'n pan kies wat te klein is, sal jy 'n "oorkook" verseker wat 'n groot gemors op jou stoofplaat maak.

Kies 'n pan wat minstens drie keer die volume van jou bestanddele is om dit te vermy.

Ek gebruik 'n langkantige vlekvrye staalpot. 'n Groot kastrol met 'n lang handvatselis ook 'n goeie keuse.

Probeer om een ​​te kies wat 'n swaar bodem het en van vlekvrye staal gemaak is, maar ander tipes werk ook goed, solank die grootte reg is en die sye hoog is.

'n Pot wat ek aanbeveel om onfeilbare fudge te maak, is 'n Calphalon Tri-Ply vlekvrye staal 4 1/2 liter kastrol.

Kies hout- of silikoonlepels en spatels.

Ek het heeltyd 'n houtlepel gebruik wanneer ek fudge gemaak het. Met die koms van silikoon kombuisgereedskap wat baie hoë hitte weerstaan, vind ek egter dat ek dit meer en meer gebruik om my fudge te maak.

Watter tipe jy ook al gebruik, maak seker dat hulle baie stewig is. Sommige fudge-resepte kan in 'n japtrap baie dik word en 'n dun spatel sal net nie die ding doen nie.

'n Lekkergoedtermometer toets jou fudge-temperatuur.

Om perfekte fudge te maak kom eintlik neer op een ding – om die fudge-mengsel op die regte temperatuur te kry.

Daar is net 'n blikkie wat jy kan maak. .

As jy die mengsel te min gaar maak, sal jy sit met fudge wat nie stol nie, maak nie saak hoe hoopvol jy is of hoe lank jy dit in die yskas hou nie.

Aan die ander kant, oorkook die fudge sal dit baie hard, korrelrig en krummelrig maak. 'n Lekkergoedtermometer sal verseker dat jy kook tot presies die temperatuur waarvoor jou resep vereis.

Nie alle lekkergoed nie.termometers word gelyk gegradeer. Sommige ingevoerde glasmodelle is gevaarlik! Maak seker dat jy die resensies oor 'n lekkergoedtermometer lees voordat jy een koop.

Toets fudge sonder 'n lekkergoedtermometer.

As jy nie 'n lekkergoedtermometer het nie, kan jy steeds die fudge-temperatuur toets deur te doen wat my ma die "sagte bal"-stadium genoem het.

Sy het 'n helder glas water naby die kookpot gehou en sou stukkies van die mengsel daarin laat val terwyl sy kook.

Toe die mengsel 'n klein sagte bal gevorm het deur dit tussen haar vingers te vryf, het sy geweet sy het dit genoeg gaargemaak.

Wetenskaplik gesproke, wanneer suikerstroop in koue water gegooi word, sal °7F 'n bol vorm tussen 2339 °F buigsaam. Wanneer jy die bal uit water haal, sal dit soos 'n pannekoek in jou vingers plat raak.

Aangesien fudge dikwels gemaak word deur bestanddele tot by die sagtebalstadium gaar te maak, gebruik gesoute kokke hierdie metode. Die tegniek vereis oefening en akkuraatheid, maar is 'n goeie hulpmiddel om ondervinding mee te hê as jy gereeld fudge maak.

Selfs hierdie metode vereis egter 'n bietjie raai, soos ek dikwels uitgevind het. As jy twyfel, gebruik 'n lekkergoedtermometer!

Voer jou pan uit om die fudge maklik vry te laat.

Sodra jou fudge gemaak en gestol is, sal jy dit maklik uit die pan wil kan haal. Jy kan die pan smeer, en dit werk goed, maar een truuk wat ek gevind hetwat goed werk, is om jou pan met foelie uit te voer.

Ek gebruik 'n 9 x 9 glaspan met twee wye kante. Dan strek ek die foelie teen die kante uit sodat ek "handvatsels" het om dit te verwyder wanneer die fudge gestol het. Die foelie word dan met Pam of 'n ander kooksproei gespuit.

Gebruik die foeliehandvatsels om die fudge uit die pan te trek en trek dit dan net weg van die fudge-mengsel. Maklik, peasy!

Nog 'n manier om dit te doen om die pan met 'n silikoonbakmat uit te voer. Dit gee 'n baie maklike vrystelling wat nie enige oorblyfsels sal laat om af te skil nie, soos aluminiumfoelie soms doen.

Die nadeel van silikoonmatte is egter dat hulle nie fudge-rande produseer wat so netjies soos aluminiumfoelie is nie.

Sien hierdie plasing om meer te wete te kom oor ander gebruike vir silikoonbakmatte. Hulle sal jou dalk verras!

Meer wenke vir die maak van fudge.

Jy kan al die gereedskap in die wêreld byderhand hê, maar sonder 'n paar beproefde en ware tegnieke sal jou poging om foolproof fudge te maak dalk nie suksesvol wees nie. Hierdie wenke vir die maak van perfekte fudge behoort te help.

Beste bestanddele om perfekte fudge te maak.

As jy nuut is om fudge te kook, soek resepte wat malvalekkerroom, malvalekkers of mieliesiroop bevat.

Deur hierdie items in jou bestanddele te gebruik, sal dit help om seker te maak dat die fudge nie in groot deeltjies kristalliseer nie. Dit verseker dat dit goed sal stel, wat een van dievernaamste fudge-probleme vir beginners.

Die sagte malvalekkers in hierdie klipperige padfudge komplimenteer die romerige aard van die sjokolade vir 'n heerlike fudge.

Maak ook seker dat jy suiwer vanielje-ekstrak van goeie gehalte (nie die goedkoper nagemaakte geur nie) en volroom botter gebruik. Hierdie bestanddele maak 'n groot verskil in die smaak van die voltooide fudge-resep.

Moenie botter met margarien vervang nie, aangesien dit meer water bevat en die fudge nie so goed sal stol nie.

Watter is die beste om perfekte fudge te maak – melk of room?

Gereelde melk het 'n neiging om teen hoë hitte te krul. Probeer om resepte te vind wat eerder ingedampte melk of room vereis. Room gee ook 'n gladde tekstuur aan jou fudge wat melk net nie sal lewer nie.

Baie fudge-resepte wat gemerk is "no fail fudge" vra vir versoete kondensmelk. As jy 'n fudge wil hê wat seker sal stol, probeer 'n resep met hierdie bestanddeel daarin.

Samel jou bestanddele bymekaar voordat jy die fudge begin maak.

Dit is 'n goeie reël vir enige resep, maar vir fudge, wat soms vinnig kan stol, is dit ekstra belangrik. Deur dit te doen, sal jy ook seker maak dat jy alles het wat jy nodig het om werklik die fudge te maak.

Niks is erger as om aan die einde van die resep te kom en uit te vind dat jy nie die neute, of sjokoladeskyfies het wat jy SEKER was in die spens nie. (Moenie my vra hoe ekweet dit!)

Moenie die kookpan skraap nadat die kookpunt bereik is nie.

'n Vraag wat ek gereeld gevra word, is "Roer jy fudge terwyl jy dit kook? Die antwoord is ja en nee.

Suiker het 'n neiging om te kristalliseer wanneer dit tot 'n hoë temperatuur gekook word. Dit gebeur of jy fudge in die mikrogolfoond of op die stoof maak.

Roer is in beide gevalle deel van die prosedure terwyl die mengsel tot kookpunt gebring word, maar net tot op hierdie punt.

As jy aanhou roer deur die res van die kookproses, sal jy oorkristallisasie veroorsaak en die fudge sal die korrel van <5 word,><5 skrape,><5. die kookpan wanneer jy die fudge verwyder, kan dit suikerkristalle toelaat om met die fudge-bestanddele te meng.

'n Manier om die kwessie van kristallisasie te vermy, is om die kante van jou pan te bedek met 'n kwas wat in water gedoop is voordat jy die kookproses begin.

Krap in elk geval die pan om te “smaaktoets” nadat jy die fudge in die pan gekry het! Dit is deel van die pret van fudge maak!

Vermy die maak van fudge op 'n vogtige of reënerige dag.

Verbasend genoeg kan humiditeit fudge maak beïnvloed. Op vogtige dae kan die lekkergoedmengsel vog uit die lug begin herabsorbeer.

Dit sal jou fudge sagter maak as wat jy wil hê dit moet wees. Dit word aanbeveel dat jy fudge maak op droë dae wanneer die humiditeit laag is.

Koel weer is ookaanbeveel vir die maak van perfekte fudge, en daarom word so baie fudge-resepte in die kouer maande gemaak.

Die fudge set vinniger en het minder kans om ongewenste kristalle te vorm wat dit korrelrig maak.

Toets jou lekkergoedtermometer om te verseker dat perfekte fudge is .

Baie is nie goedkoop om te kook nie. Maak seker dat jy joune toets voordat jy begin vir die beste resultate.

Om 'n termometer te toets, bring water tot kookpunt en steek die termometer in die water, maak seker dat dit nie aan die bodem van die pan raak nie. Laat die temperatuur styg totdat die water kook. Dit moet by 212º F stop.

Om iets soos karamelstyl fudge te probeer maak, vereis 'n lekkergoedtermometer van baie goeie gehalte vir die beste resultate.

Verkoel eers, klits dan die fudge .

Sodra jy seker gemaak het dat jy die fudge tot die verlangde temperatuur gaarmaak, verwyder dit, laat dit afkoel, ongestoord, tot 110ºF en klits dit dan kragtig.

'n Effense vel moet bo-op die fudge vorm. Dit kan 'n rukkie neem om hierdie stadium te bereik.

Doen dit voor jy ander bestanddele soos neute en gedroogde vrugte byvoeg.

Een truuk wat my ma my geleer het, is om water in die wasbak te plaas en dan die pan fudge in die water te sit terwyl jy dit klits.

Baie professionele fudge-makers gooi die fudge-mengsel om dit op 'n albaster te kry. Die albaster laat die fudge eweredig afkoel envinnig.

Sodra dit afgekoel het, klits die fudge totdat dit begin verdik en sy glans verloor het.

Net soos om nie te roer tydens die gaarmaakstadium nie, is dit baie belangrik om nou te klits. Roer beheer die grootte van die suikerkristalle wat vorm en dit verhoed dat die fudge korrelig word.

Wees versigtig wanneer jy ander bestanddele by fudge voeg.

Dit is goed om te eksperimenteer en ander bestanddele by jou fudge-mengsel te voeg, maar wees versigtig om aandag te skenk aan hul waterinhoud daarvan. nie goed gestel nie.

'n Paar veilige bestanddele om by fudge te voeg is:

• neute
• malvalekkers
• rosyne
• ander gedroogde vrugte
• grondboontjiebotter
• M&Mev.
• jou gunsteling lekkergoedstafie.

  jou gunsteling lekkergoedstafie.

  s pas goed saam soos die grondboontjiebotter en sjokolade in hierdie buckeye fudge.

  Nog 'n ding om in gedagte te hou wanneer jy neute of vrugte by jou fudge voeg, is hul temperatuur. Dit word aangeraai om dit effens in 'n mikrogolf te verhit voordat dit bygevoeg word.

  As jy dit by die fudge-mengsel voeg wanneer hulle te koud is, kan die temperatuurverskil die fudge "skok" en dit te vinnig laat vas word.

  Doolproof fudge het 'n rustyd nodig voordat dit afkoel.

  Sekerlik, ons wil almal 'n fudge hê wat tuisgemaak is.