ফুলপ্রুফ ফাজ টিপস - নিখুঁত ফাজ তৈরির গোপনীয়তা, প্রতিবার

প্রস্তাবিত পণ্য

অ্যামাসিলাইট প্রোগ্রামের মানের সাথে উপার্জন করুন। ing কেনাকাটা।

• উইল্টন ক্যান্ডি থার্মোমিটার - ক্যান্ডি মেকিং সাপ্লাই
• সেকুরা ডাক্সটপ হোল-ক্ল্যাড ট্রাই-প্লাই স্টেইনলেস স্টীল ইন্ডাকশন রেডি প্রিমিয়াম কুকওয়্যার ঢাকনা সহ, 1.6-কোয়ার্ট
• এমএলডিসিটি রেসিস্ট্যান্ট স্পালিস্ট

  আপনার ফাজ তৈরির দক্ষতা কেমন? আপনি কি ফুলপ্রুফ ফাজ দিয়ে শেষ করেন যা সুন্দর ছোট পার্সেল তৈরি করে, নাকি এটিকে আপনার কাছে চ্যালেঞ্জ মনে হয়? নিখুঁত ফাজ তৈরির জন্য এই রান্নার টিপস ,F এখন থেকে প্রতিবারই আপনাকে চমৎকার ফলাফল দেবে।

  বাগানের গ্রীষ্মের পরে, এটি বিশ্বাস করা কঠিন যে ছুটির মরসুমের শুরু ইতিমধ্যেই আমাদের কাছে। যখন আমি ছুটির দিনগুলির কথা ভাবি, তখন একটি নিখুঁত ফাজ রেসিপি তৈরি করার কথা আমার মাথায় আসে৷

  একজন Amazon সহযোগী হিসাবে আমি যোগ্য কেনাকাটা থেকে উপার্জন করি৷ নিচের কিছু লিঙ্ক হল অ্যাফিলিয়েট লিঙ্ক। আপনি যদি এই লিঙ্কগুলির মধ্যে একটির মাধ্যমে ক্রয় করেন তবে আমি আপনার কাছে কোনো অতিরিক্ত খরচ ছাড়াই একটি ছোট কমিশন উপার্জন করি৷

  প্রতিবার নিখুঁতভাবে নির্ভুল করার জন্য টিপস৷

  বছরের এই সময়ে করতে আমার প্রিয় জিনিসগুলির মধ্যে একটি হল ফাজ তৈরি করা৷ আমি মনে করি আমি কল্পনা করা প্রায় প্রতিটি সংমিশ্রণ চেষ্টা করেছি৷

  কখনও কখনও, আমার ফাজ রেসিপি খুব অল্প পরিশ্রমে পুরোপুরি বেরিয়ে আসে, এবং অন্য সময় আমি আক্ষরিক অর্থেই এই ব্যাচটি চেষ্টা করার জন্য হতাশার মধ্যে আমার চুল টেনে নিয়ে যাচ্ছি৷

  এটা কি আপনার মত শোনাচ্ছে? কখনই ভয় পাবেন না – আপনার পরবর্তী ফাজ তৈরির প্রচেষ্টার জন্য প্রচুর টিপস পড়ুন৷

  Fudge হল সেইগুলির মধ্যে একটি রেসিপি যা বছরের এই সময় থাকতে হবে এবং প্রত্যেকের একটি বা দুটি পছন্দের আছে৷

  আমার পছন্দের একটি হল একটি সুন্দর মোজাইক ফাজ যা আমি প্রতি বছর আমার ক্রিসমাস টেবিলের জন্য তৈরি করি। এটি খুব রঙিন এবং দেখতে "বড়দিন"এখন…কিন্তু খুব দ্রুত ঠান্ডা হলে স্ফটিককরণ এবং দানাদার ফাজ হতে পারে।

  সমাপ্ত ফাজকে কিছুক্ষণ সেট হওয়ার জন্য ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন। শীতল হওয়ার সময় ব্যবহৃত উপাদানের উপর নির্ভর করে, তাই নির্দেশনার জন্য আপনার রেসিপিতে নির্দেশাবলী ব্যবহার করুন।

  আমি এটিকে সেট করার জন্য ফ্রিজ বা ফ্রিজারে ফাজ রাখার পরামর্শ দিই না।

  ফাজ কাটতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন।

  আপনি নিখুঁতভাবে কাটার চেষ্টা করার আগে নিশ্চিত করুন যে ফাজ সম্পূর্ণরূপে সেট হয়ে গেছে। পাশাপাশি কাটার মধ্যে সময়ে সময়ে ছুরিটিও পরিষ্কার করুন।

  এই পেস্তা বাদামের ফাজটির একটি পেশাদার চেহারা রয়েছে, অনেকাংশে পুরোপুরি সোজা প্রান্তে।

  এটি গরম থাকা অবস্থায় একটি ধারালো ছুরি দিয়ে ফাজটিকে "স্কোর" করাও একটি ভাল ধারণা। এটি পরে, ফাজ সেট হয়ে গেলে এটিকে আরও স্কোয়ারে কাটা সহজ করে তুলবে।

  আরো দেখুন: শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংসের সাথে মাংসযুক্ত স্প্যাগেটি সস - বাড়িতে তৈরি পাস্তা সস

  সঠিকভাবে ফাজ সংরক্ষণ করা।

  যদি আপনি নিখুঁত ফাজ তৈরি করতে সমস্যায় যান তবে আপনি এটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করতে চাইবেন। ঘরে তৈরি ফাজকে সর্বোত্তমভাবে রাখতে, এটিকে মোমযুক্ত কাগজ, ফয়েল বা পরিষ্কার প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে শক্তভাবে ঢেকে দিন।

  একবার মোড়ানো হয়ে গেলে, এটি একটি শীতল, শুকনো জায়গায় একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন।

  যদি রেসিপিটি উল্লেখ করে যে আপনি এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করবেন, তবে এটি সেখানে রাখতে ভুলবেন না।

  পরে ব্যবহার করা যেতে পারে। কিছু ফাজ আঠালো হতে একটি প্রবণতা আছে. আপনি যদি এটি স্তরগুলিতে সংরক্ষণ করেন তবে স্তরগুলির মধ্যে মোমের কাগজ বা পার্চমেন্ট পেপার যোগ করুন৷

  চেক করুনপার্চমেন্ট পেপারের আরও ব্যবহার জানতে এই পোস্টটি আউট করুন।

  গিফট বাক্সের ভিতরে পৃথক ব্যাগিতে ফাজ রাখা বাড়িতে তৈরি ফাজকে রক্ষা করার জন্য সহায়ক যা উপহার হিসেবে দেওয়া হবে। একটি অতিরিক্ত বোনাস হ'ল ফাজ তার সতেজতা আরও ভালভাবে ধরে রাখবে।

  আরো দেখুন: ক্রক পট কারি করা চিকেন – প্যালিও এবং হোল৩০ কমপ্লায়েন্ট

  ফাজ সামঞ্জস্যের সমস্যাগুলির উত্তর দেওয়া হয়েছে।

  সঠিক সরঞ্জাম এবং কৌশল থাকা সত্ত্বেও, একটি ফুলপ্রুফ ফাজ অর্জন করা এখনও একটি চ্যালেঞ্জ হতে পারে। ফাজ সমস্যাগুলি খুব নরম, গ্রিটি, দানাদার বা খুব স্টিকি পর্যন্ত হতে পারে৷

  আদর্শভাবে, আপনি একটি দৃঢ় সামঞ্জস্য চান যা ভালভাবে শক্ত হয়, ভালভাবে কাটে এবং খুব বেশি আঠালো না হয়৷ (যেমন এই পিনাট বাটার swirl ফাজ।) এই ফলাফলগুলি পাওয়ার জন্য এবং সমস্যাগুলি সমাধানের জন্য এখানে কিছু টিপস রয়েছে।

  নিখুঁতভাবে রান্না করা ফাজের তাপমাত্রা ।

  বেশিরভাগ ফাজকে 237 এবং 239º ফারেনহাইটের মধ্যে তাপমাত্রায় রান্না করতে হবে। এটি খুব বাষ্পীভূত করে

  বাষ্পীভূত করে বাষ্পীভূত করে বাষ্পীভূত করার অংশটি খুব শক্ত। 11> কিভাবে রান্না করা ফাজের নিচে ঠিক করা যায়।

  ফাজ নিয়ে এটি আমার সবচেয়ে সাধারণ সমস্যা। এটা ঘটে যখন আমি থার্মোমিটার ব্যবহার করি না। অনুমান করা ঠিক কাজ করে না, (অন্তত আমার জন্য) ফাজ দিয়ে।

  আপনি যদি ফাজটিকে প্রায় 110º ফারেনহাইট বা তার বেশি তাপমাত্রায় রান্না করতে দেন তবে চিনি যথেষ্ট ঘনীভূত হবে না।

  যদি আপনি খুব নরম ফাজ দিয়ে শেষ করেন তবে আপনি মিশ্রণ থেকে ট্রাফল তৈরি করতে পারেন এবং সেগুলিকে আবরণে রোল করতে পারেন।

  আপনি যদি ফাজ সংরক্ষণ করতে চান, প্যানে ফিরিয়ে দিন,প্রায় 2 টেবিল চামচ ক্রিম যোগ করুন এবং এটি একটি ফোঁড়া আনুন। তাপমাত্রা 237 এবং 239º ফারেনহাইটে না পৌঁছানো পর্যন্ত এটিকে ফুটতে দিন।

  কেন আমার ফাজ বেশি রান্না করা হয়েছে?

  এর মানে হল যে ফাজটি খুব বেশি তাপমাত্রায় পৌঁছেছে। চিনির স্ফটিক গঠনের জন্য পর্যাপ্ত তরল অবশিষ্ট থাকবে না।

  ফলাফল হবে চিনাবাদামের ভঙ্গুর ধরনের সামঞ্জস্য - খুব শক্ত এবং ভঙ্গুর৷

  যেখানে এটি ঘটে সেখানে একটি ফাজ রেসিপি সংরক্ষণ করতে, প্রায় 4 টেবিল চামচ ক্রিম যোগ করুন এবং মিশ্রণটি একটি ফোঁড়াতে আনুন৷ তারপরে এটিকে পছন্দসই 237 এবং 239º F-এ ফুটতে দিন।

  দানাদার ফাজ ঠিক করা।

  দানাদার ফাজ তিনটি সমস্যার একটির কারণে হয়: অতিরিক্ত রান্না করা, অতিরিক্ত পেটানো বা সঠিকভাবে ঠান্ডা করতে অবহেলা করা।

  দানাদার ফাজ ঠিক করতে, ফাজ মিশ্রণে 1 1/2 কাপ জল যোগ করুন এবং ফাজটি আবার দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত আলতো করে রান্না করুন।

  তারপর রান্নার পুরো প্রক্রিয়াটি শুরু করুন, তাপ, পেটানো এবং ঠান্ডা করার পদক্ষেপগুলি সম্পর্কে আরও সতর্কতা অবলম্বন করুন।

  ফজ প্রুফ কিছু কিছু আছে যা নিখুঁত ফুজ > তাদের সেট করার জন্য একটি উচ্চ রান্নার সময় উপর নির্ভর করবেন না। কিছু জনপ্রিয়রা ব্রাউন সুগার বা দানাদার চিনির পরিবর্তে মিষ্টান্নকারীর চিনি ব্যবহার করে।

  প্রায়শই, এই রেসিপিগুলির জন্য চুলায় বেশিক্ষণ রান্না করার প্রয়োজন হয় না। এই ফাজ রেসিপিগুলি প্রায় সবসময়ই নির্বোধ। এগুলিও খুব, খুব মিষ্টি।

  

  ফাজ তৈরি করার সময় উপাদানের সমস্যা এড়ানোফাজ।

  কখনও কখনও, আপনার উপাদান আপনাকে হতাশ করবে। আপনি কি কখনও ব্রাউন সুগার ফাজ রেসিপি শুরু করেছেন শুধুমাত্র এটি আবিষ্কার করার জন্য যে আপনার ব্রাউন সুগার শক্ত হয়েছে?

  কোন সমস্যা নেই! ব্রাউন সুগার নরম করার জন্য এই 6 টি সহজ টিপস অবশ্যই সাহায্য করবে।

  আমার ফাজটি খুব শক্ত হলে আমি কী করতে পারি?

  যখন আপনার তৈরি করা ফাজটি খুব শক্ত হয়, তখন এটি আপনার হাতে গুঁজে দিলে কিছুটা নরম হয়ে যাবে। তারপরে, আপনি এটিকে একটি প্যানে চাপতে পারেন বা এটিকে একটি লম্বা লগে রোল করে টুকরো টুকরো করতে পারেন৷

  যদিও এটিতে প্রথাগত ফাজ আকৃতির স্কোয়ার থাকবে না, তবুও এটির স্বাদ ভাল হবে৷

  ফাজ কখন প্রস্তুত হবে তা কীভাবে জানবেন৷

  ফাজটি তাপ থেকে সরানোর জন্য প্রস্তুত যখন একটি ক্যান্ডি এবং থার্মো 223°F23 মিটারের মধ্যে রেড হয়৷ যদি আপনার কাছে না থাকে, তাহলে "সফট বল" পর্যায়ে রান্না করুন।

  ফাজ সেট হতে কতক্ষণ সময় লাগে?

  ফাজ রান্না হয়ে গেলে, ঘন হয়ে গেলে এবং অতিরিক্ত উপাদান যোগ করা হলে, এটি সাধারণত প্রায় 3 ঘন্টার মধ্যে সেট হয়ে যাবে। আপনি এটিকে সন্ধ্যায় তৈরি করে রাতারাতি সেট করার অনুমতিও দিতে পারেন।

  ফ্রিজে কি সেট করা হয়?

  ফ্রিজে রেখে আপনার ফাজ তৈরির প্রজেক্টটিকে আরও দ্রুত শক্ত করার জন্য তাড়াহুড়ো করা যতটা লোভনীয় হতে পারে, এই তাগিদকে প্রতিহত করুন।

  কুলিং ফাজ খুব শীঘ্রই সুগারাইজেশন ঘটতে পারে। এটি একটি দানাদার ফাজ সৃষ্টি করে।

  ফ্রিজ নরম থাকা অবস্থায় ফ্রিজে রাখলে এটি ফ্রিজ থেকে অন্যান্য স্বাদ নিতে পারে এবং এটি শুকিয়ে যায়আরও দ্রুত আউট করুন।

  ভাল ফলাফলের জন্য উপরে বর্ণিত ফাজটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করুন।

  আমার প্রিয় ফুলপ্রুফ ফাজ রেসিপি।

  ফুল প্রুফ ফাজের উদাহরণ হিসেবে এই ফুলপ্রুফ রিজের পিনাট বাটার কাপ ফাজটি দেখুন।

  ফজটি সত্যিই নিখুঁতভাবে তৈরি হয়। এমনকি প্রতিটি সময়েই মাইক্রোওয়েজ তৈরি করা হয়। ফাজ রেসিপি ব্যর্থ!

  আমি কি নিখুঁত ফাজ করার জন্য আপনার কিছু টিপস মিস করেছি? অনুগ্রহ করে নীচের মন্তব্যগুলিতে সেগুলি ছেড়ে দিন৷

  নিখুঁত ফাজ তৈরির জন্য এই টিপসগুলিকে পিন করুন৷

  আপনি কি এই টিপসগুলির একটি অনুস্মারক করতে চান ফুলপ্রুফ ফাজ? এই ছবিটিকে Pinterest-এ আপনার ডেজার্ট বোর্ডগুলির একটিতে পিন করুন যাতে আপনি এটিকে পরে সহজেই খুঁজে পেতে পারেন।

  

  নিখুঁত ফাজ রেসিপির একটি সংগ্রহ।

  এখন আপনি যখন ফুলপ্রুফ ফাজ তৈরি করতে জানেন, তখন কিছু নতুন রেসিপি চেষ্টা করার সময় এসেছে। কিন্তু সতর্কতা অবলম্বন করা আবশ্যক. একবার আপনার পরিবার এগুলোর স্বাদ নিলে, আপনি তাদের ফাজ তৈরির জন্য তাদের পছন্দের ব্যক্তি হয়ে উঠবেন!

  বেইলির আইরিশ ক্রিম এবং কফি ফাজ

  মিন্ট চকলেট চিপ ফাজ

  ক্যান্ডি কর্ন প্রেটজেল ফাজ

  ভেগান পিনাট বাটার ফাজ

  5 মিনিট ডোকোলেট ফুজ<5 মিনিট>

  পাম্পকিন স্পাইস ফাজ

  ইজি পিনাট বাটার ফাজ

  ক্যান্ডি কর্নের সাথে পেকান ফাজ

  ইজি জিঞ্জারব্রেড ফাজ

  বেইলি'স আইরিশ ক্রিম ফাজ

  ক্রিমসিকেল ফাজ

  ম্যাপেল বেকন বাট্যাস> ক্রিস্টাস ফাজ

  ক্রিস্টাস ফাজ

  কচফাজ

  রেড ভেলভেট ফাজ রেসিপি

  চেরি ভ্যানিলা ফাজ

  ইজি চকলেট রাস্পবেরি ফাজ

  হোয়াইট চকোলেট ফ্রোজেন ফাজ

  জার্মান চকোলেট ফাজ

  হোয়াইট চকলেট ক্র্যানবেরি ফাজ

  এ পোস্টটি প্রথম প্রকাশিত হয়নি>>>>>>>>>>>>>>>>>> 2015 সালের ডিসেম্বরে ব্লগ। আমি আপনার উপভোগ করার জন্য নতুন রেসিপি এবং টিপস, একটি প্রিন্টযোগ্য কার্ড এবং একটি ভিডিও সহ পোস্টটি আপডেট করেছি। ফলন: পারফেক্ট ফাজ প্রতিবার

  প্রতিবার নিখুঁত ফাজ তৈরির টিপস

  

  অসাধারণ ফাজ তৈরি করা কোনো সুযোগের বিষয় নয়। প্রতিবার দুর্দান্ত ফলাফল নিশ্চিত করতে আপনি বেশ কিছু জিনিস করতে পারেন।

  প্রস্তুতির সময় 15 মিনিট অ্যাক্টিভ টাইম 15 মিনিট অতিরিক্ত সময় 1 ঘন্টা মোট সময় 1 ঘন্টা 30 মিনিট কঠিনতা মাঝারি আনুমানিক $21>উড 21> মাঝারি আনুমানিক খরচ>21> মাঝারি আনুমানিক খরচ চামচ এবং স্প্যাটুলাস
• লম্বা প্যান
• অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল
• ধারালো ছুরি
• টাটকা উপাদান

টুলস

• ক্যান্ডি থার্মোমিটার

নির্দেশনা

নির্দেশ পাশ ভারি নির্দেশাবলী ize ছড়িয়ে পড়ে।

কাঠের চামচ এবং স্প্যাটুলা সেরা ফলাফল দেয়।

একটি ক্যান্ডি থার্মোমিটারে বিনিয়োগ করুন।

পরে সহজে মুক্তি পাওয়ার জন্য আপনার প্যানগুলিকে ফয়েল দিয়ে সারিবদ্ধ করুন।

উপাদানের ব্যাপারে সতর্ক থাকুন। পাওয়া যায় তাজা ব্যবহার করুন।

দুধের চেয়ে ক্রিম ভালো।

মাখন মার্জারিনের চেয়ে ভালো।

রান্না করার সময় প্যানের পাশে স্ক্র্যাপ করবেন না।

পরীক্ষা করুনলাল এবং সবুজ চেরি যোগ করার সাথে। এই সুস্বাদু ফাজ রেসিপির উপাদানগুলির তালিকায় রয়েছে সাদা চকোলেট চিপস এবং কনডেন্সড মিল্ক। এটি আমার পক্ষ থেকে খুব বেশি পরিশ্রম ছাড়াই এটিকে ফুলপ্রুফ করে তোলে।

তবে, প্রতিটি ফাজ রেসিপি ভিন্ন হয়, শুধুমাত্র উপাদানের উপর নয়, এর সাথে জড়িত কৌশলের জন্যও।

তাহলে একজন বাবুর্চি কি করবেন? ফাজ মেকিং ডিপার্টমেন্টে এক সাইজ সব মানায় না! ফাজ তৈরির সময় কিছু কৌশল মাথায় রাখতে হবে৷

এই ফাজ তৈরির টিপসগুলি আপনাকে ফুলপ্রুফ ফাজ দিয়ে শেষ করতে সাহায্য করবে৷

ছুটির দিনগুলি হল কিছু নতুন ফাজ রেসিপি চেষ্টা করার সময়৷ আপনার কি সঠিকভাবে সেট করার জন্য ফাজ পেতে সমস্যা আছে? ফুলপ্রুফ ফাজ এর জন্য আমার টিপস শিখতে গার্ডেনিং কুকের দিকে যান। টুইট করতে ক্লিক করুন

ফুলপ্রুফ ফাজ করার জন্য রান্নার সরঞ্জাম।

নিখুঁত ফাজ তৈরির জন্য আপনার প্রয়োজনীয় সরঞ্জামগুলি দিয়ে শুরু করা যাক। মোটামুটি প্রতিটি ফাজ রেসিপিতে এই আইটেমগুলি সঠিকভাবে বেরিয়ে আসার জন্য প্রয়োজন৷

কোন গোলমাল ছাড়াই নিখুঁত ফাজ করার জন্য লম্বা পাশ সহ একটি ভারী সসপ্যান ব্যবহার করুন৷

অনেক ফাজ রেসিপিগুলিকে ভালভাবে সেট করার জন্য কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে৷ আপনি যদি খুব ছোট একটি প্যান বেছে নেন, তাহলে আপনি একটি "ফুঁড়ান" নিশ্চিত করবেন যা আপনার চুলার উপরে একটি বিশাল গন্ডগোল সৃষ্টি করে৷

এটি এড়াতে আপনার উপাদানের আয়তনের অন্তত তিনগুণ বেশি একটি প্যান চয়ন করুন৷

আমি একটি লম্বা পার্শ্বযুক্ত স্টেইনলেস স্টিলের পাত্র ব্যবহার করি৷ একটি লম্বা হাতল সহ একটি বড় সস প্যানএটিও একটি ভাল পছন্দ৷

যেটি ভারী নীচে রয়েছে এবং স্টেইনলেস স্টিলের তৈরি তা বেছে নেওয়ার চেষ্টা করুন, তবে অন্যান্য প্রকারগুলিও ভাল কাজ করে, যতক্ষণ না আকারটি সঠিক হয় এবং পাশগুলি লম্বা হয়৷

ফুলপ্রুফ ফাজ তৈরির জন্য আমি যে পাত্রটি সুপারিশ করছি তা হল ক্যালফালন ট্রাই-প্লাই স্টেইনলেস স্টিলের 4 1/2 কোয়ার্ট সসপ্যান।

কাঠের বা সিলিকন চামচ এবং স্প্যাটুলা বেছে নিন।

ফুজ তৈরি করার সময় আমি সব সময় কাঠের চামচ ব্যবহার করতাম। যাইহোক, সিলিকন রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলির আবির্ভাবের সাথে যেগুলি খুব উচ্চ তাপ সহ্য করে, আমি দেখতে পাই যে আমি আমার ফাজ তৈরি করতে এইগুলি আরও বেশি ব্যবহার করি৷

আপনি যে টাইপ ব্যবহার করুন না কেন, নিশ্চিত হন যে সেগুলি খুব মজবুত৷ কিছু ফাজ রেসিপি খুব অল্প সময়ের মধ্যেই খুব ঘন হয়ে যেতে পারে এবং একটি ক্ষীণ স্প্যাটুলা কৌশলটি করবে না।

একটি ক্যান্ডি থার্মোমিটার আপনার ফাজ তাপমাত্রা পরীক্ষা করে।

নিখুঁত ফাজ তৈরি করা সত্যিই একটি জিনিসের উপর নির্ভর করে – সঠিক তাপমাত্রায় ফাজ মিশ্রণটি নিশ্চিত করা যায়, তবে এটি বিভিন্ন উপায়ে <50 মিটার ব্যবহার করে তা নিশ্চিত করতে পারে। আপনি শুধু অনুমান করছেন না।

যদি আপনি মিশ্রণটি কম রান্না করেন, তাহলে আপনি যতই আশাবাদী হন বা যতক্ষণ ফ্রিজে রাখেন না কেন, আপনার এমন ফাজ হবে যা সেট হয় না।

অন্যদিকে, অতিরিক্ত রান্না করলে এটি খুব কঠিন, দানাদার এবং চূর্ণবিচূর্ণ হয়ে যাবে। একটি ক্যান্ডি থার্মোমিটার নিশ্চিত করবে যে আপনি আপনার রেসিপিতে যে তাপমাত্রার জন্য প্রয়োজন ঠিক সেই তাপমাত্রায় রান্না করছেন।

সব ক্যান্ডি নয়।থার্মোমিটার সমানভাবে রেট করা হয়। কিছু আমদানি করা কাচের মডেল নিচে বিপজ্জনক! আপনি একটি ক্যান্ডি থার্মোমিটার কেনার আগে পর্যালোচনাগুলি পড়তে ভুলবেন না।

মিছরি থার্মোমিটার ছাড়াই ফাজ পরীক্ষা করা।

যদি আপনার কাছে ক্যান্ডি থার্মোমিটার না থাকে, তবে আপনি এখনও ফাজ তাপমাত্রা পরীক্ষা করতে পারেন যা আমার মা "সফ্ট বল" স্টেজ বলে ডাকতেন।

তিনি রান্নার পাত্রের কাছে একটি পরিষ্কার গ্লাস জল রেখেছিলেন এবং রান্না করার সময় মিশ্রণটির টুকরো তাতে ফেলে দিতেন।

মিশ্রণটি যখন তার আঙ্গুলের মধ্যে ঘষে একটি ছোট নরম বল তৈরি করত, তখন সে জানত যে সে এটি যথেষ্ট রান্না করেছে৷

বৈজ্ঞানিকভাবে বলতে গেলে, এটি 9°3F এর মধ্যে চিনির মধ্যে 9°23 রুপান্তরিত হয়ে ঠাণ্ডা পানিতে পরিণত হবে। নরম, নমনীয় বল। আপনি যখন পানি থেকে বলটি সরিয়ে ফেলবেন, তখন এটি আপনার আঙ্গুলে প্যানকেকের মতো চ্যাপ্টা হয়ে যাবে।

যেহেতু ফাজ প্রায়শই রান্নার উপাদান দিয়ে নরম-বলের পর্যায়ে তৈরি করা হয়, তাই পাকা বাবুর্চিরা এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করে। কৌশলটির জন্য অনুশীলন এবং নির্ভুলতার প্রয়োজন কিন্তু আপনি যদি প্রায়শই ফাজ তৈরি করেন তবে এটি অভিজ্ঞতার জন্য একটি ভাল হাতিয়ার৷

তবে, এমনকি এই পদ্ধতিতেও কিছু অনুমান করা প্রয়োজন, যেমনটি আমি প্রায়শই খুঁজে পেয়েছি৷ সন্দেহ হলে, একটি ক্যান্ডি থার্মোমিটার ব্যবহার করুন!

ফাজটি সহজে ছেড়ে দেওয়ার জন্য আপনার প্যানটি লাইন করুন৷

আপনার ফাজ তৈরি হয়ে গেলে এবং সেট হয়ে গেলে, আপনি প্যান থেকে সহজেই এটি সরাতে সক্ষম হবেন৷ আপনি প্যান গ্রীস করতে পারেন, এবং এটি ঠিক কাজ করে, কিন্তু একটি কৌশল যা আমি খুঁজে পেয়েছিআপনার প্যানটি ফয়েল দিয়ে সারিবদ্ধ করা ভাল কাজ করে৷

আমি দুটি চওড়া দিক সহ একটি 9 x 9 গ্লাস প্যান ব্যবহার করি৷ তারপরে আমি ফয়েলটিকে দুপাশে প্রসারিত করি যাতে ফাজ সেট হয়ে গেলে এটি অপসারণ করার জন্য আমার কাছে "হ্যান্ডেল" থাকে। তারপর ফয়েলটি প্যাম বা অন্য রান্নার স্প্রে দিয়ে স্প্রে করা হয়।

ফয়েলের হ্যান্ডলগুলি ব্যবহার করে প্যান থেকে ফাজ বের করে আনুন এবং তারপরে এটিকে ফাজ মিশ্রণ থেকে দূরে সরিয়ে দিন। সহজ, মশলাদার!

এটি করার আরেকটি উপায় এটি একটি সিলিকন বেকিং মাদুর দিয়ে প্যানটিকে লাইন করে। এটি একটি খুব সহজ রিলিজ দেয় যা খোসা ছাড়তে কোনো অবশিষ্টাংশ ফেলে না, যেভাবে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল কখনও কখনও করে৷

সিলিকন ম্যাটের নেতিবাচক দিক হল, তারা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের মতো ঝরঝরে ফাজ প্রান্ত তৈরি করে না৷

সিলিকন বেকিং-এর অন্যান্য ব্যবহার সম্পর্কে জানতে এই পোস্টটি দেখুন৷ তারা আপনাকে অবাক করে দিতে পারে!

আরও ফুলপ্রুফ ফাজ তৈরির টিপস৷

আপনার হাতে বিশ্বের সমস্ত সরঞ্জাম থাকতে পারে, তবে কিছু চেষ্টা এবং সত্য কৌশল ছাড়া, ফুলপ্রুফ ফাজ তৈরির আপনার প্রচেষ্টা সফল নাও হতে পারে৷ নিখুঁত ফাজ তৈরির জন্য এই টিপসগুলি সাহায্য করবে।

নিখুঁত ফাজ তৈরির সেরা উপাদান।

আপনি যদি ফাজ রান্না করতে নতুন হন, তাহলে মার্শম্যালো ক্রিম, মার্শম্যালো বা কর্ন সিরাপ রয়েছে এমন রেসিপিগুলি সন্ধান করুন।

আপনার উপাদানগুলিতে এই আইটেমগুলি ব্যবহার করলে তা নিশ্চিত করতে সাহায্য করবে যে সমস্ত অংশবিহীন ফাজগুলি বড় অংশে পরিণত না হয়। এটি নিশ্চিত করে যে এটি ভালভাবে সেট করবে, যা এর মধ্যে একটিনতুনদের জন্য প্রধান ফাজ সমস্যা।

এই পাথুরে রাস্তার নরম মার্শম্যালোগুলি, চকোলেটের ক্রিমি প্রকৃতিকে দারুণ স্বাদের জন্য প্রশংসা করে।

এছাড়াও ভাল মানের বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস (সস্তা অনুকরণের স্বাদ নয়) এবং ফুল ক্রিম মাখন ব্যবহার করতে ভুলবেন না। এই উপাদানগুলি সমাপ্ত ফাজ রেসিপির স্বাদে একটি বিশাল পার্থক্য তৈরি করে৷

মাখনের জন্য মার্জারিনকে প্রতিস্থাপন করবেন না, কারণ এতে বেশি জল রয়েছে এবং ফাজটিও ঠিক হবে না৷

নিখুঁত ফেজ তৈরির জন্য কোনটি সবচেয়ে ভাল - দুধ নাকি ক্রিম?

নিয়মিত দুধে গরম করার প্রবণতা বেশি৷ পরিবর্তে বাষ্পীভূত দুধ বা ক্রিম জন্য কল যে রেসিপি খুঁজে বের করার চেষ্টা করুন. ক্রিম আপনার ফাজকে একটি মসৃণ টেক্সচার দেয় যা দুধ কেবল সরবরাহ করবে না।

অনেক ফাজ রেসিপি যেগুলিকে "নো ফেইল ফাজ" লেবেলযুক্ত মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক বলা হয়। আপনি যদি এমন একটি ফাজ চান যা সেট করা নিশ্চিত, তাহলে এই উপাদানটি দিয়ে একটি রেসিপি ব্যবহার করে দেখুন।

ফাজ তৈরি শুরু করার আগে আপনার উপাদানগুলি সংগ্রহ করুন।

যেকোন রেসিপির জন্য এটি একটি ভাল নিয়ম, কিন্তু ফাজ, যা কখনও কখনও দ্রুত সেট করতে পারে, এটি অতিরিক্ত গুরুত্বপূর্ণ। এটি করা নিশ্চিত করবে যে আপনার কাছে আসলে ফাজ তৈরি করার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু রয়েছে।

রেসিপির শেষের দিকে যাওয়া এবং খুঁজে বের করা যে আপনার কাছে বাদাম বা চকলেট চিপস নেই যা আপনি নিশ্চয়ই প্যান্ট্রিতে ছিলেন তার চেয়ে খারাপ আর কিছুই নয়। (আমাকে জিজ্ঞেস করবেন না আমি কেমন আছিএটা জেনে রাখুন!)

ফুটানোর পরে রান্নার প্যানটি স্ক্র্যাপ করবেন না।

একটি প্রশ্ন যা আমাকে প্রায়ই জিজ্ঞাসা করা হয় তা হল "আপনি কি এটি ফুটানোর সময় ফাজ নাড়ান? উত্তরটি হ্যাঁ এবং না।

উচ্চ তাপমাত্রায় রান্না করা হলে চিনির স্ফটিক হয়ে যাওয়ার প্রবণতা থাকে। আপনি মাইক্রোওয়েভে বা স্টোভের উপরে ফাজ তৈরি করুন না কেন এটি ঘটে।

মিশ্রণটি ফুটিয়ে তোলার সময় উভয় ক্ষেত্রেই নাড়ন প্রক্রিয়ার অংশ, কিন্তু শুধুমাত্র এই বিন্দু পর্যন্ত।

যদি আপনি রান্নার বাকি প্রক্রিয়ার মাধ্যমে নাড়তে থাকেন তবে আপনি অতিরিক্ত ক্রিস্টালাইজেশন ঘটাবেন এবং আপনি যদি ফাজ

হয়ে যাবে, তাহলে আপনি >>>>>>>>>> আপনি যখন ফাজ অপসারণ করবেন তখন রান্নার প্যানের কিনারা স্ক্র্যাপ করুন, এটি চিনির স্ফটিকগুলিকে ফাজ উপাদানের সাথে মিশে যেতে পারে।

ক্রিস্টালাইজেশনের সমস্যা এড়াতে একটি উপায় হল আপনার রান্নার প্রক্রিয়া শুরু করার আগে আপনার প্যানের পাশে জলে ডুবিয়ে একটি ব্রাশ দিয়ে আবরণ করা।

যেকোন উপায়ে, প্যানে ফাজ পাওয়ার পর প্যানটিকে "স্বাদ পরীক্ষা" করতে স্ক্র্যাপ করুন! এটি ফাজ তৈরির মজার অংশ!

আদ্র বা বৃষ্টির দিনে ফাজ তৈরি করা এড়িয়ে চলুন।

আশ্চর্যজনকভাবে, আর্দ্রতা ফাজ তৈরিকে প্রভাবিত করতে পারে। আর্দ্র দিনে, মিছরির মিশ্রণ বাতাস থেকে আর্দ্রতা পুনরায় শোষণ করা শুরু করতে পারে।

এটি আপনার ফাজকে আপনি যতটা চান তার থেকে নরম করে তুলবে৷ আর্দ্রতা কম থাকলে শুকনো দিনে ফাজ তৈরি করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

ঠান্ডা আবহাওয়াওনিখুঁত ফাজ তৈরির জন্য সুপারিশ করা হয়, যে কারণে শীতের মাসে অনেক ফাজ রেসিপি তৈরি করা হয়।

ফাজ আরও দ্রুত সেট হয়ে যায় এবং অবাঞ্ছিত স্ফটিক তৈরির সুযোগ কম থাকে যা এটিকে দানাদার করে।

নিখুঁত ফাজ নিশ্চিত করতে আপনার ক্যান্ডি থার্মোমিটার পরীক্ষা করুন ।

অনেক সস্তায় রান্না করা হয় না। আপনি ভাল ফলাফলের জন্য শুরু করার আগে আপনার পরীক্ষা করতে ভুলবেন না।

একটি থার্মোমিটার পরীক্ষা করতে, ফুটন্ত পয়েন্টে জল আনুন এবং থার্মোমিটারটি পানিতে ঢোকান, নিশ্চিত করুন যে এটি প্যানের নীচে স্পর্শ করতে দেবে না। পানি ফুটে না যাওয়া পর্যন্ত তাপমাত্রা বাড়তে দিন। এটি 212º F-এ থামতে হবে।

ক্যারামেল স্টাইলের ফাজ-এর মতো কিছু তৈরি করার চেষ্টা করার জন্য সেরা ফলাফলের জন্য খুব ভালো মানের ক্যান্ডি থার্মোমিটার প্রয়োজন।

প্রথমে ঠাণ্ডা করুন, তারপর ফাজটিকে বিট করুন ।

আপনি একবার ফাজটিকে পছন্দসই তাপমাত্রায় রান্না করার জন্য নিশ্চিত হয়ে গেলে, এটিকে সরিয়ে ফেলুন, এটিকে 110ºF-এ ঠাণ্ডা, অবিচ্ছিন্নভাবে 110ºF-এ ঠাণ্ডা করতে দিন এবং তারপরে জোরে বীট করুন৷

ফুজের উপরে সামান্য ত্বক তৈরি হওয়া উচিত৷ এই পর্যায়ে পৌঁছাতে কিছুটা সময় লাগতে পারে।

বাদাম এবং শুকনো ফলের মতো অন্যান্য উপাদান যোগ করার আগে এটি করুন।

একটি কৌশল যা আমার মা আমাকে শিখিয়েছিলেন তা হল সিঙ্কে জল রাখা এবং তারপরে আপনি যখন এটি পেটান তখন ফাজের প্যানটি জলে সেট করুন৷

অনেক পেশাদার ফাজ প্রস্তুতকারক এটিকে ঠাণ্ডা করার জন্য মারতে ঢেলে দেন। মার্বেল ফাজকে সমানভাবে ঠান্ডা করতে দেয়দ্রুত।

ঠান্ডা হয়ে গেলে, যতক্ষণ না এটি ঘন হতে শুরু করে এবং তার চকচকেতা হারিয়ে না যায় ততক্ষণ পর্যন্ত বিট করুন।

রান্নার সময় যেমন নাড়াচাড়া করা গুরুত্বপূর্ণ ছিল না, তেমনি এখন বিট করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। নাড়তে থাকা চিনির স্ফটিকগুলির আকার নিয়ন্ত্রণ করে এবং এটি ফাজকে দানাদার হওয়া থেকে রক্ষা করে।

ফাজ করার সময় অন্যান্য উপাদান যোগ করার সময় সতর্কতা অবলম্বন করুন।

আপনার ফাজ মিশ্রণে পরীক্ষা করা এবং অন্যান্য উপাদান যোগ করা ভালো, তবে তাদের জলের বিষয়বস্তুর দিকে মনোযোগ দিতে সতর্ক থাকুন।

এতে পানির পরিমাণ বেশি থাকবে এবং এতে উপাদানের পরিমাণ বেশি হতে পারে। ভাল সেট না

ফাজে যোগ করার জন্য কিছু নিরাপদ উপাদান হল:

• বাদাম
• মার্শম্যালো
• কিশমিশ
• অন্যান্য শুকনো ফল
• পিনাট বাটার
• M&Ms
আপনার পছন্দের বার

নিশ্চিত করতে পারেন অঙ্কটি >>>>>>>>>>>> এই বকেয়ে ফাজ-এ পিনাট বাটার এবং চকোলেটের মতো উপাদানগুলি একসাথে ভালভাবে যায়৷

আপনি যখন আপনার ফাজে বাদাম বা ফল যোগ করছেন তখন আরেকটি জিনিস মনে রাখতে হবে তা হল তাদের তাপমাত্রা৷ এগুলিকে যোগ করার আগে একটি মাইক্রোওয়েভে এগুলিকে সামান্য গরম করার পরামর্শ দেওয়া হয়৷

যদি আপনি এগুলিকে ফাজ মিশ্রণে যোগ করেন যখন তারা খুব ঠান্ডা থাকে, তবে তাপমাত্রার পার্থক্য ফাজটিকে "শক" করতে পারে এবং এটি খুব দ্রুত শক্ত হয়ে যেতে পারে।

ফুলপ্রুফ ফাজকে শীতল হওয়ার আগে বিশ্রামের সময় প্রয়োজন।