უგუნური ფაჯის რჩევები – ყოველ ჯერზე სრულყოფილი ფაჯის დამზადების საიდუმლოებები

Recommended Products, Recommended Products

Amazonify Associili-ის სხვა წევრის გამომუშავება 5>

• Wilton Candy Thermometer - Candy Making Supplies
• Secura Duxtop Tri-Ply უჟანგავი ფოლადის ინდუქციური მზა პრემიუმ ჭურჭელი თავსახურით, 1.6 კვარტლი
• M KITCHEN SLD

  როგორი გაქვთ ფაჯების დამზადების უნარები? ასრულებთ უტყუარ ფოჯს , რომელიც ქმნის ლამაზ პატარა ამანათებს, თუ ეს გამოწვევად მიგაჩნიათ? ეს კულინარიული რჩევები სრულყოფილი ფაჯის მოსამზადებლად ,F მოგცემთ შესანიშნავ შედეგს ამიერიდან.

  ძნელი დასაჯერებელია, მებაღეობის ზაფხულის შემდეგ, რომ საკურორტო სეზონის დასაწყისი უკვე ახლოვდება. როცა არდადეგებზე ვფიქრობ, მახსენდება ფაჯის შესანიშნავი რეცეპტის დამზადება.

  როგორც ამაზონის ასოციაცია, მე შემოსავალს ვღებულობ შესყიდვებისგან. ქვემოთ მოყვანილი ზოგიერთი ბმული არის შვილობილი ბმულები. მე ვიღებ მცირე საკომისიოს, თქვენთვის დამატებითი ხარჯების გარეშე, თუ თქვენ ყიდულობთ ერთ-ერთი ამ ბმულის საშუალებით.

  რჩევები ყოველ ჯერზე უგუნური სრულყოფილების შესაქმნელად.

  ჩემი ერთ-ერთი საყვარელი რამ, რომლის გაკეთებაც წელიწადის ამ დროს ხდება, არის ფაჯის გაკეთება. ვფიქრობ, თითქმის ყველანაირი კომბინაცია გამომიცდია, რომლის წარმოდგენაც კი შეიძლება.

  ზოგჯერ, ჩემი ფაჯის რეცეპტი მშვენივრად გამოდის ძალიან მცირე ძალისხმევით, ზოგჯერ კი სიტყვასიტყვით ვიწევ თმას იმედგაცრუებული, თუნდაც ამ ჯგუფის მცდელობის გამო.

  ეს შენ გგავს? არასოდეს შეგეშინდეთ – უბრალოდ წაიკითხეთ ბევრი რჩევა თქვენი შემდეგი ფაჯის დამზადებისთვის.

  ფაჯი ერთ-ერთია იმ რეცეპტებიდან, რომლებიც წელიწადის ამ დროს აუცილებლად უნდა ქონდეს და ყველას აქვს საყვარელი ან ორი.

  ჩემი ერთ-ერთი ფავორიტი მშვენიერი მოზაიკის ფაჯია, რომელსაც ყოველწლიურად ვაკეთებ ჩემი საშობაო სუფრისთვის. ძალიან ფერადია და გამოიყურება "საშობაო"ახლა…მაგრამ ძალიან სწრაფად გაცივებამ შეიძლება გამოიწვიოს კრისტალიზაცია და მარცვლოვანი ფანქარი.

  მიუშვით მზა ფაჯი ცოტა ხნით გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე, რომ დადგეს. გაგრილების დრო დამოკიდებულია გამოყენებულ ინგრედიენტებზე, ამიტომ გამოიყენეთ რეცეპტის ინსტრუქციები სახელმძღვანელოდ.

  მე არ გირჩევთ ფაჯის ჩადებას მაცივარში ან საყინულეში მის გასამაგრებლად.

  გამოიყენეთ ბასრი დანა ფაჯის დასაჭრელად.

  დარწმუნდით, რომ ფოჟი მთლიანად გამაგრებულია, სანამ ცდილობთ მის დაჭრას, რომ იდეალურად მოგცეთ ფორმა. დროდადრო გაასუფთავეთ დანა ჭრილობებს შორისაც.

  ამ პისტოს თხილის ფოჯს აქვს პროფესიონალური სახე, დიდწილად იდეალურად სწორი კიდეებით.

  ასევე კარგი იდეაა ბასრი დანით „გაჭრა“ სანამ ის ჯერ კიდევ თბილია. ეს გააადვილებს მის კვადრატებად დაჭრას, მოგვიანებით, როცა ფაჟი გამაგრდება.

  ფუჯის სწორად შენახვა.

  თუ თქვენ გაგიჭირდებათ სრულყოფილი ფოჯის გაკეთება, მოგინდებათ მისი სწორად შენახვა. ხელნაკეთი ფოჯის საუკეთესოდ შესანარჩუნებლად, მჭიდროდ გადააფარეთ მას ცვილის ქაღალდი, ფოლგა ან გამჭვირვალე პლასტმასის შესაფუთი.

  როდესაც შეიფუთეთ, შეინახეთ იგი ჰერმეტულ კონტეინერში გრილ, მშრალ ადგილას.

  თუ რეცეპტში მითითებულია, რომ შეინახეთ მაცივარში, აუცილებლად შეინახეთ იქ.

  ფუჯის შემდგომი გამოყენებისთვის ასევე შეიძლება გაყინული. ზოგიერთ ფაჯს აქვს წებოვანი მიდრეკილება. თუ მას ფენებად ინახავთ, ფენებს შორის დაამატეთ ცვილის ქაღალდი ან პერგამენტის ქაღალდი.

  შეამოწმეთ.გამოაქვეყნეთ ეს პოსტი, რათა გაიგოთ მეტი პერგამენტის ქაღალდის გამოყენების შესახებ.

  ფაჯის ცალკეულ ჩანთებში სასაჩუქრე ყუთების შიგნით მოთავსება სასარგებლოა ხელნაკეთი ფოჯის დასაცავად, რომელიც გადაეცემათ საჩუქრად. დამატებითი ბონუსი არის ის, რომ ფაჯი უკეთესად შეინარჩუნებს თავის სიახლეს.

  ფოჯის თანმიმდევრულობის პრობლემებზე პასუხი გაცემულია.

  მიუხედავად სწორი ხელსაწყოებისა და ტექნიკისა, უგუნური ფაჯის მიღწევა მაინც შეიძლება იყოს გამოწვევა. ფაჯის პრობლემები შეიძლება მერყეობდეს ზედმეტად რბილიდან, ღრძილამდე, მარცვლოვანამდე ან ზედმეტად წებოვანამდე.

  იდეალურად, გსურთ მყარი კონსისტენცია, რომელიც კარგად გამკვრივდება, კარგად ჭრის და არ არის ძალიან წებოვანი. (როგორც ეს არაქისის კარაქის მორევის ფაჯი.) აქ არის რამოდენიმე რჩევა ამ შედეგების მისაღებად და პრობლემების გადასაჭრელად.

  ტემპერატურა იდეალურად მოხარშული ფოჯისთვის .

  უმრავლესობის ფოჯის მოხარშვა საჭიროა 237-დან 239º F-მდე ტემპერატურაზე. როგორ მოვაგვაროთ მოხარშული ფაჟი.

  ეს იყო ჩემი ყველაზე გავრცელებული პრობლემა ფაჯთან დაკავშირებით. ეს ხდება მაშინ, როდესაც მე არ ვიყენებ თერმომეტრს. გამოცნობა უბრალოდ არ მუშაობს, (ჩემთვის ყოველ შემთხვევაში) ფაჯით.

  თუ ფაჯს დაუშვებთ მხოლოდ დაახლოებით 110º F-მდე მოხარშვას, შაქარი არ იქნება საკმარისად კონცენტრირებული.

  თუ ზედმეტად რბილი ფაჯი გაქვთ, შეგიძლიათ ნარევიდან გააკეთოთ ტრიუფელი და გააბრტყელოთ ისინი საფარებად.

  თუ ფაჯის შენახვა გსურთ, დააბრუნეთ იგი ტაფაში,დაამატეთ დაახლოებით 2 სუფრის კოვზი ნაღები და მიიყვანეთ ადუღებამდე. აცადეთ ადუღებამდე, სანამ ტემპერატურა 237 და 239º F-ს მიაღწევს.

  რატომ არის ჩემი ფაჯი ზედმეტად მოხარშული?

  ეს ნიშნავს, რომ ფაჯი ძალიან მაღალ ტემპერატურას მიაღწევს. არ დარჩება საკმარისი სითხე შაქრის კრისტალების შესაქმნელად.

  შედეგი იქნება არაქისის მყიფე ტიპის კონსისტენცია - ძალიან მყარი და მყიფე.

  ფაჯის რეცეპტის შესანახად, სადაც ეს მოხდება, დაამატეთ დაახლოებით 4 სუფრის კოვზი კრემი და მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე. შემდეგ ადუღეთ სასურველ 237-მდე და 239º F-მდე.

  მარცვლოვანი ფოჯის დამაგრება.

  მარცვლოვანი ფანჯრის გამომწვევი სამი პრობლემაა: გადახურება, ზედმეტი ცემა ან სწორად გაგრილების უგულებელყოფა.

  მარცვლოვანი ფაფის გასასწორებლად, დაუმატეთ 1 1/2 ჭიქა წყალი ფოჯის ნარევს და ნაზად მოხარშეთ, სანამ ფაჟი კვლავ არ დაიშლება.

  შემდეგ დაიწყეთ მთელი მომზადების პროცესი თავიდან, ფრთხილად იყავით სითბოს, ცემისა და გაგრილების ეტაპებზე. მაღალი მომზადების დრო მათთვის დასაყენებლად. ზოგიერთი პოპულარული იყენებს საკონდიტრო შაქარს ყავისფერი ან გრანულირებული შაქრის ნაცვლად.

  ხშირად, ეს რეცეპტები არ საჭიროებს ხანგრძლივ მომზადებას ღუმელზე. ეს ფაჯის რეცეპტები თითქმის ყოველთვის უტყუარია. ისინი ასევე ძალიან, ძალიან ტკბილია.

  

  ინგრედიენტებთან დაკავშირებული პრობლემების თავიდან აცილება ფაჯის დამზადებისასფაჯი.

  ზოგჯერ, თქვენი ინგრედიენტები გაგაბრაზებთ. ოდესმე თუ დაგიწყიათ ყავისფერი შაქრის ფაფის რეცეპტი მხოლოდ იმისთვის, რომ აღმოაჩინოთ, რომ თქვენი ყავისფერი შაქარი გამაგრდა?

  პრობლემა არ არის! ყავისფერი შაქრის დარბილების ეს 6 მარტივი რჩევა ნამდვილად დაგვეხმარება.

  რა შემიძლია გავაკეთო, თუ ჩემი ფაჯი ძალიან ხისტია?

  როდესაც თქვენი მზა ფაჯი ძალიან ხისტია, მისი ხელებში მოზელვა ოდნავ დარბილდება. შემდეგ, შეგიძლიათ დაჭერით ტაფაში ან გადაახვიოთ გრძელ ღეროში და დაჭრათ ნაჭრებად.

  მიუხედავად იმისა, რომ მას არ ექნება ტრადიციული ფოჯის ფორმის კვადრატები, მაინც კარგი გემო ექნება.

  როგორ გავიგოთ, როდის მზად არის ფოჟი.

  ფაჯი მზად არის გადმოიღოს ცეცხლიდან, როდესაც ტკბილეულის თერმომეტრი წაიკითხავს 29 °37-ს შორის. თუ არ გაქვთ, მოხარშეთ „რბილი ბურთის“ ეტაპზე.

  რამდენი დრო სჭირდება ფოჯის გამაგრებას?

  როგორც კი ფაჯი მოიხარშება, გასქელდება და დაემატება დამატებითი ინგრედიენტები, ის ჩვეულებრივ დნება დაახლოებით 3 საათში. ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ საღამოს და დაუშვათ იგი მთელი ღამის განმავლობაში.

  იდება თუ არა მაცივარში?

  რაც არ უნდა იყოს მაცდური თქვენი ფოჯის დამზადების პროექტის დაჩქარება მაცივარში უფრო სწრაფად გასამაგრებლად, წინააღმდეგობა გაუწიეთ ამ მოთხოვნილებას.

  ძალიან სწრაფად გაციებამ შეიძლება გამოიწვიოს შაქრის წარმოქმნა ძალიან სწრაფად. ეს იწვევს მარცვლოვან ფაფჯს.

  ფაჯის მაცივარში მოთავსება, სანამ ის ჯერ კიდევ რბილია, ასევე საშუალებას აძლევს მას აითვისოს მაცივრიდან სხვა არომატები და იწვევს მის გაშრობას.გამოდის უფრო სწრაფად.

  გაგრილეთ და შეინახეთ ფაჯი სწორად, როგორც ზემოთ აღწერილია უკეთესი შედეგისთვის.

  ჩემი საყვარელი უგუნური ფოჯის რეცეპტი.

  იხილეთ ეს უგუნური რეზის არაქისის კარაქის ჭიქის ჭიქის ფაჯი, როგორც სისულელე გამძლე ფოჯის მაგალითი.

  Fadge არის მშვენივრად დამზადებული, თუ ყველა დროში მზადდება. dge-ის რეცეპტები ვერ ხერხდება!

  გამომრჩა თქვენი რამდენიმე რჩევა სრულყოფილი ფაჯისთვის? გთხოვთ, დატოვოთ ისინი ქვემოთ მოცემულ კომენტარებში.

  დაამაგრეთ ეს რჩევები სრულყოფილი ფაჯის მოსამზადებლად.

  გსურთ შეგახსენებთ ამ რჩევებს უგუნური ფოჯისთვის? უბრალოდ მიამაგრეთ ეს სურათი თქვენს ერთ-ერთ დესერტის დაფაზე Pinterest-ზე, რათა მოგვიანებით ადვილად იპოვოთ.

  Იხილეთ ასევე: წებოვანი ქათმის ფრთები ღუმელში - სუპერ ბოულის წვეულების საჭმელი ჩატნიით

  

  სრულყოფილი ფოჯის რეცეპტების კოლექცია.

  ახლა, როცა იცით, როგორ გააკეთოთ უგუნური ფაჯი, დროა სცადოთ რამდენიმე ახალი რეცეპტი. Მაგრამ ფრთხილად იყავი. მას შემდეგ რაც თქვენი ოჯახი დააგემოვნებს, თქვენ გახდებით ფაჯის დამზადების მსურველი!

  Bailey's Irish Cream and Coffee Fudge

  mint Chocolate Chip Fudge

  Candy Corn Pretzel Fudge

  Vegan Peanut Butter Fudge

  Იხილეთ ასევე: გამომცხვარი იტალიური სოსისი და წიწაკა - მარტივი რეცეპტი ერთი ქოთნით <00mintsy50 Minute Chocolate>

  გოგრის სანელებლების ფაჯი

  Easy Peanut Butter Fudge

  Pecan Fudge with Candy Corn

  Easy Gingerbread Fudge

  Bailey's Irish Cream Fudge

  Creamsicle Fudge

  Maple Bacon Fudge

  Maple Bacon Fudge> ჩჩFudge

  Red Velvet Fudge Recipe

  Cherry Vanilla Fudge

  Easy Chocolate Raspberry Fudge

  White Chocolate Frozen Fudge

  გერმანული შოკოლადის Fudge

  თეთრი შოკოლადის Fudge

  გამოქვეყნებულია ბლოგზე 2015 წლის დეკემბერში. მე განვაახლე პოსტი ახალი რეცეპტებითა და რჩევებით, დასაბეჭდი ბარათით და ვიდეოთი, რომ ისიამოვნოთ.

  გამოსავალი: PERFECT FUDGE EVERY TIME

  რჩევები ყოველ ჯერზე სრულყოფილი ფაჯის დამზადებისთვის

  

  დიდი ფაჯის დამზადება შემთხვევითი არ არის. არსებობს რამდენიმე რამ, რისი გაკეთებაც შეგიძლიათ ყოველ ჯერზე შესანიშნავი შედეგების უზრუნველსაყოფად.

  მოსამზადებელი დრო 15 წუთი აქტიური დრო 15 წუთი დამატებითი დრო 1 საათი საერთო დრო 1 საათი 30 წუთი სირთული ზომიერი შეფასებული $2o5alsst კოვზები და სპატულები
• მაღალი ტაფები
• ალუმინის ფოლგა
• ბასრი დანა
• ახალი ინგრედიენტები

ინსტრუმენტები

• ტკბილეულის თერმომეტრი

<ინსტრუქციები მინიმიზირებულია გვერდითი 9>

ხის კოვზები და სპატულები საუკეთესო შედეგს იძლევა.

ინვესტიცია მოახდინე ტკბილეულის თერმომეტრში.

დააფარეთ ტაფები ფოლგაში, რათა მოგვიანებით ადვილად გამოუშვათ.

ფრთხილად იყავით ინგრედიენტებთან. გამოიყენეთ უახლესი ხელმისაწვდომი.

კრემი სჯობს რძეს.

კარაქი ჯობია მარგარინს.

არ გახეხოთ ტაფის გვერდები ხარშვისას.

ტესტი.წითელი და მწვანე ალუბლის დამატებით. ამ უგემრიელესი ფაჯის რეცეპტის ინგრედიენტების სიაში შედის თეთრი შოკოლადის ჩიფსები და შესქელებული რძე. ეს ხდის მას უტყუარობას ჩემი მხრიდან დიდი ძალისხმევის გარეშე.

თუმცა, ფაჯის თითოეული რეცეპტი განსხვავდება არა მხოლოდ ინგრედიენტების, არამედ ჩართული ტექნიკის მიხედვითაც.

მაშ, რა უნდა გააკეთოს მზარეულმა? ერთი ზომა ყველა არ ჯდება ფაჯების დამზადების განყოფილებაში! არსებობს რამდენიმე ხრიკი, რომელიც გასათვალისწინებელია ფაჯის ნაკრების დამზადებისას.

ეს რჩევები ფოჯის დამზადების შესახებ დაგეხმარებათ უტყუარი ფოჯის დასრულებაში.

მზარეული ხელსაწყოები უგუნური ფაჯისთვის.

დავიწყოთ იმ ხელსაწყოებით, რომლებიც დაგჭირდებათ სრულყოფილი ფაჯის დასამზადებლად. თითქმის ყველა ფაჯის რეცეპტს ესაჭიროება ეს ელემენტები, რათა ის სწორად გამოვიდეს.

გამოიყენეთ მძიმე ქვაბი მაღალი გვერდებით სრულყოფილი ფოჯის გარეშე.

ბევრი ფოჯის რეცეპტი უნდა მოიხარშოს რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რომ კარგად გაიფუჭოს. თუ ზედმეტად პატარა ტაფას აირჩევთ, უზრუნველვყოფთ „ადუღებას“, რაც უზარმაზარ არევას ქმნის თქვენს გაზქურის თავზე.

აირჩიეთ ტაფა, რომელიც მინიმუმ სამჯერ აღემატება თქვენს ინგრედიენტებს ამის თავიდან ასაცილებლად.

მე ვიყენებ მაღალგვერდა უჟანგავი ფოლადის ქვაბს. დიდი სოუსის ტაფა გრძელი სახელურითასევე კარგი არჩევანია.

ეცადეთ აირჩიოთ ისეთი, რომელსაც აქვს მძიმე ქვედა და უჟანგავი ფოლადისგან დამზადებული, მაგრამ სხვა ტიპებიც კარგად მუშაობს, თუ ზომა სწორია და გვერდები მაღალი.

ჭურჭელი, რომელსაც მე გირჩევთ უგუნური ფაჯის დასამზადებლად არის Calphalon Tri-Ply უჟანგავი ფოლადის ქვაბი 4 1/2 ლიტრიანი.

აირჩიეთ ხის ან სილიკონის კოვზები და სპატულები.

მე ყოველთვის ვიყენებდი ხის კოვზს ფაჯის დამზადებისას. თუმცა, სილიკონის სამზარეულოს ხელსაწყოების მოსვლასთან ერთად, რომელიც უძლებს ძალიან მაღალ სიცხეს, ვხვდები, რომ მათ უფრო და უფრო ხშირად ვიყენებ ჩემი ფაჯის დასამზადებლად.

რომელ ტიპსაც იყენებთ, დარწმუნდით, რომ ისინი ძალიან გამძლეა. ფაჯის ზოგიერთი რეცეპტი შეიძლება ძალიან სქელი გახდეს და ფუჟის ნახარში უბრალოდ არ გამოგადგებათ.

ტკბილეულის თერმომეტრი ამოწმებს თქვენს ფაჯის ტემპერატურას.

იდეალური ფოჯის დამზადება ნამდვილად მთავრდება ერთ რამეზე - ფოჯის ნარევის მიღება სწორ ტემპერატურაზე.

უბრალოდ გამოიცანი.

თუ ნარევს არასაკმარისად მოხარშავთ, მიიღებთ ფაჯს, რომელიც არ დნება, მიუხედავად იმისა, რამდენად იმედიანი ხართ ან რამდენ ხანს შეინახავთ მას მაცივარში. ტკბილეულის თერმომეტრი უზრუნველყოფს, რომ მოხარშოთ ზუსტად იმ ტემპერატურამდე, რასაც თქვენი რეცეპტი მოითხოვს.

არა ყველა ტკბილეული.თერმომეტრები ფასდება თანაბრად. ზოგიერთი იმპორტირებული მინის მოდელი სახიფათოა! დარწმუნდით, რომ წაიკითხეთ მიმოხილვები ტკბილეულის თერმომეტრზე, სანამ იყიდით.

ფაჯის ტესტირება ტკბილეულის თერმომეტრის გარეშე.

თუ ტკბილეულის თერმომეტრი არ გაქვთ, შეგიძლიათ მაინც შეამოწმოთ ფაჯის ტემპერატურა ისე, როგორც დედაჩემი უწოდებდა „რბილ ბურთს“ ეტაპს.

გამჭვირვალე ჭიქა წყალს ინახავდა ქვაბთან ახლოს და ხარშვისას ნარევს ასხამდა მასში.

როდესაც ნარევი თითებს შორის მორევით ქმნიდა პატარა რბილ ბურთულას, მან იცოდა, რომ საკმარისად მოხარშული იყო.

მეცნიერულად რომ ვთქვათ, როცა შაქრის სიროფი იშლება 29 °F რბილ წყალში. როდესაც ბურთულას წყლიდან ამოიღებთ, ის თითებში ბლინივით გაბრტყელდება.

რადგან ფაჯს ხშირად ამზადებენ ინგრედიენტების რბილი ბურთის სტადიამდე მომზადებით, გამოცდილი მზარეულები იყენებენ ამ მეთოდს. ტექნიკა მოითხოვს პრაქტიკას და სიზუსტეს, მაგრამ არის კარგი ინსტრუმენტი, რომ გქონდეთ გამოცდილება, თუ ხშირად აკეთებთ ფაჯს.

თუმცა, ეს მეთოდიც კი მოითხოვს გარკვეულ გამოცნობას, როგორც მე ხშირად ვხვდებოდი. თუ ეჭვი გეპარებათ, გამოიყენეთ ტკბილეულის თერმომეტრი!

დაახაზეთ თქვენი ტაფა ისე, რომ ფაჯი ადვილად გაათავისუფლოს.

როდესაც თქვენი ფაჯი მზადდება და გამაგრდება, თქვენ მოგინდებათ მისი ადვილად ამოღება ტაფიდან. შეგიძლიათ ტაფაზე ცხიმი წაუსვით და ეს კარგად მუშაობს, მაგრამ მე ვიპოვე ერთი ხრიკირაც კარგად მუშაობს არის თქვენი ტაფის ფოლგა.

მე ვიყენებ 9 x 9 მინის ტაფას ორი განიერი გვერდით. შემდეგ ფოლგას გვერდებზე მაღლა ვაფარებ ისე, რომ "სახელურები" მქონდეს ამოსაღებად, როცა ფაჯი დადნება. შემდეგ ფოლგას ასხურებენ პემით ან სხვა კულინარიული სპრეით.

გამოიყვანეთ ფოლგის სახელურები ტაფიდან და შემდეგ უბრალოდ ამოიღეთ იგი ფაფის ნარევიდან. მარტივია, ბარდა!

ამის გაკეთების კიდევ ერთი გზა ტაფაზე სილიკონის საცხობი ხალიჩით დააფინეთ. ეს იძლევა ძალიან მარტივ გამოყოფას, რომელიც არ დატოვებს ნარჩენებს მოსაშორებლად, როგორც ამას ზოგჯერ აკეთებს ალუმინის ფოლგა.

სილიკონის ხალიჩების მინუსი არის ის, რომ ისინი არ ქმნიან ფოჯის კიდეებს, რომლებიც ალუმინის ფოლგას ჰგავს.

იხილეთ ეს პოსტი, რათა შეიტყოთ სილიკონის გამოცხობის სხვა გამოყენების შესახებ. მათ შეიძლება გაგიკვირდეთ!

უფრო უგუნური ფოჯის დამზადების რჩევები.

შეგიძლიათ გქონდეთ მსოფლიოში არსებული ყველა ხელსაწყო, მაგრამ გარკვეული გამოცდილი და ჭეშმარიტი ტექნიკის გარეშე, თქვენი მცდელობა უგუნური ფოჯის დამზადების შესახებ შეიძლება არ იყოს წარმატებული. ეს რჩევები იდეალური ფოჯის მოსამზადებლად დაგვეხმარება.

საუკეთესო ინგრედიენტები სრულყოფილი ფოჯის მოსამზადებლად.

თუ თქვენ ახალი ხართ ფაჯის მომზადებაში, მოძებნეთ რეცეპტები, რომლებიც შეიცავს მარშმლოუს კრემს, მარშმლოუსს ან სიმინდის სიროფს.

ამ ელემენტების გამოყენება თქვენს ინგრედიენტებში დაგეხმარებათ დარწმუნდეთ, რომ ნაწილაკები არ გახდება დიდი. ეს უზრუნველყოფს კარგად დაყენებას, რაც ერთ-ერთიადამწყებთათვის ფაჯის მთავარი პრობლემა.

რბილი მარშმლოუები ამ კლდოვან გზის ფაჯში, შეავსებს შოკოლადის ნაღების ბუნებას შესანიშნავი გემოთი.

ასევე, დარწმუნდით, რომ გამოიყენოთ კარგი ხარისხის სუფთა ვანილის ექსტრაქტი (არა იაფი იმიტირებული არომატი) და სრული კრემის კარაქი. ეს ინგრედიენტები დიდ განსხვავებას ახდენენ მზა ფაჯის რეცეპტის გემოში.

არ ჩაანაცვლოთ მარგარინი კარაქით, რადგან ის შეიცავს უფრო მეტ წყალს და ფაჟი ასევე არ დნება.

რომელია საუკეთესო ფაჯის დასამზადებლად - რძე თუ ნაღები?

რეგულარულ რძეს აქვს მიდრეკილება მაღალი სიცხის დროს. შეეცადეთ იპოვოთ რეცეპტები, რომლებშიც საჭიროა აორთქლებული რძე ან ნაღები. კრემი ასევე ანიჭებს თქვენს ფაჯს გლუვ ტექსტურას, რომელსაც რძე უბრალოდ არ მოაქვს.

ბევრი ფაჯის რეცეპტი, რომლებსაც ეტიკეტირებული აქვს „არა უშედეგო ფაჯი“ მოითხოვს ტკბილ შედედებულ რძეს. თუ გსურთ ფაჯი, რომელიც აუცილებლად დნება, სცადეთ რეცეპტი ამ ინგრედიენტით.

შეაგროვეთ თქვენი ინგრედიენტები, სანამ დაიწყებთ ფაჯის დამზადებას.

ეს კარგი წესია ნებისმიერი რეცეპტისთვის, მაგრამ ფოჯისთვის, რომელიც ზოგჯერ სწრაფად დნება, ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია. ამის გაკეთება ასევე დარწმუნდებით, რომ თქვენ გაქვთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ ფაჯის რეალურად გასაკეთებლად.

არაფერია იმაზე უარესი, ვიდრე რეცეპტის ბოლომდე მიხვიდე და გაიგო, რომ არ გაქვს თხილი ან შოკოლადის ჩიფსები, რომლებიც დარწმუნებული იყავი, რომ საკუჭნაოში იყო. (არ მკითხო როგორიცოდეთ ეს!)

არ გაფხეხოთ ტაფა ადუღების შემდეგ.

კითხვა, რომელსაც ხშირად სვამენ, არის „აურიეთ ფაჯს ხარშვისას? პასუხი არის დიახ და არა.

შაქარს აქვს მიდრეკილება კრისტალიზდება მაღალ ტემპერატურაზე მოხარშვისას. ეს ხდება მიკროტალღურ ღუმელში თუ გაზქურის თავზე.

შერევა პროცედურის ნაწილია ორივე შემთხვევაში, სანამ ნარევი მიიყვანება ადუღებამდე, მაგრამ მხოლოდ ამ მომენტამდე.

თუ მოხარშვის დანარჩენი პროცესის განმავლობაში გააგრძელებთ მორევას, თქვენ გამოიწვევს ზედმეტ კრისტალიზაციას. საცხობი ტაფის კიდეებს, როცა ფაჯს ამოიღებთ, შესაძლოა შაქრის კრისტალები შეერიოს ფოჯის ინგრედიენტებს.

კრისტალიზაციის პრობლემის თავიდან აცილების გზაა ხარშვის პროცესის დაწყებამდე ტაფის გვერდები წყალში დასველებული ფუნჯით დაფაროთ.

აუცილებლად, გაფხეხეთ ტაფა „გემოს შესამოწმებლად“ მას შემდეგ, რაც ფაჯს ტაფაში მოათავსებთ! ეს არის ფოჯის დამზადების გართობის ნაწილი!

მოერიდეთ ფოჯის დამზადებას ნოტიო ან წვიმიან დღეს.

გასაკვირველია, რომ ტენიანობამ შეიძლება გავლენა მოახდინოს ფოჯის დამზადებაზე. ტენიან დღეებში, ტკბილეულის ნარევმა შეიძლება დაიწყოს ჰაერიდან ტენიანობის ხელახალი შთანთქმა.

ეს გახდის თქვენს ფაჯს უფრო რბილს, ვიდრე გსურთ. რეკომენდირებულია ფაჟის გაკეთება მშრალ დღეებში, როცა დაბალი ტენიანობაა.

ასევე გრილი ამინდია.რეკომენდირებულია სრულყოფილი ფოჯის დასამზადებლად, ამიტომაც ამზადებენ ამდენი ფაჯის რეცეპტს ცივ თვეებში.

ფაჟი უფრო სწრაფად დნება და ნაკლები შანსი აქვს არასასურველი კრისტალების წარმოქმნას, რაც მას მარცვლებს აქცევს.

გამოსცადეთ თქვენი ტკბილეულის თერმომეტრი, რათა დარწმუნდეთ, რომ იდეალური ფაჯეა .

ბევრი კერძი არ კეთდება. სანამ დაიწყებთ საუკეთესო შედეგებს, აუცილებლად გასინჯეთ თქვენი.

თერმომეტრის შესამოწმებლად, მიიყვანეთ წყალი დუღილის წერტილამდე და ჩადეთ თერმომეტრი წყალში, დარწმუნდით, რომ არ მისცეთ საშუალება, შეეხოს ტაფის ძირს. ტემპერატურა აწიეთ სანამ წყალი არ ადუღდება. ის უნდა გაჩერდეს 212º F-ზე.

კარამელის სტილის ფაჯის დამზადების მცდელობა მოითხოვს ძალიან კარგი ხარისხის ტკბილეულის თერმომეტრს საუკეთესო შედეგისთვის.

ჯერ გააგრილეთ, შემდეგ ათქვიფეთ ფაჯი .

როდესაც დარწმუნდებით, რომ ფაჯი სასურველ ტემპერატურამდე მოიხარშეთ, ამოიღეთ, გაცივება დაუბრკოლებლად, 110ºF-მდე და შემდეგ ენერგიულად ავთქვიფოთ.

ზემოდან უნდა ჩამოყალიბდეს ოდნავ კანი. ამ სტადიამდე მისვლას შეიძლება გარკვეული დრო დასჭირდეს.

გააკეთეთ ეს მანამ, სანამ დაუმატებთ სხვა ინგრედიენტებს, როგორიცაა თხილი და ჩირი.

ერთ-ერთი ხრიკი დედამ მასწავლა, რომ წყალი ჩავყარო ნიჟარაში და შემდეგ ჩავყარო ტაფა წყალში, სანამ მას ურტყამს. მარმარილო საშუალებას აძლევს ფაჯს გაცივდეს თანაბრად დასწრაფად.

როგორც გაცივდება, ათქვიფეთ ფაჯი, სანამ არ შესქელდება და არ დაკარგავს სიპრიალეს. მორევა აკონტროლებს წარმოქმნილი შაქრის კრისტალების ზომას და ეს ხელს უშლის ფაჯს მარცვლებისგან.

ფრთხილად იყავით ფაჯზე სხვა ინგრედიენტების დამატებისას.

კარგია ექსპერიმენტების ჩატარება და სხვა ინგრედიენტების დამატება თქვენს ფაჯის ნარევში, მაგრამ ფრთხილად იყავით, რომ ყურადღება მიაქციოთ მათ წყლის შემცველობას.

კარგად.

ზოგიერთი უსაფრთხო ინგრედიენტი ფაჯში დასამატებლად არის:

• თხილი
• მარშმელოუ
• ქიშმიში
• სხვა ხმელი ხილი
• არაქისის კარაქი
• M&Ms
დარწმუნებული იყავით, რომ ეს არის თქვენი ფავორიტი

ინგრედიენტები კარგად ერწყმის ერთმანეთს, ისევე როგორც არაქისის კარაქი და შოკოლადი ამ ფანდში.

კიდევ ერთი რამ, რაც უნდა გაითვალისწინოთ, როცა თხილს ან ხილს ამატებთ, არის მათი ტემპერატურა. მიზანშეწონილია მათი ოდნავ გაცხელება მიკროტალღურ ღუმელში, სანამ მათ დაუმატებთ.

თუ მათ დაუმატებთ ფოჯის ნარევს, როცა ძალიან ცივია, ტემპერატურის სხვაობამ შეიძლება „შოკი გაუკეთოს“ ფოჯს და ძალიან სწრაფად გახადოს იგი მყარი.