فول پروف فج ٹپس - ہر وقت پرفیکٹ فج بنانے کے راز

تجویز کردہ پراڈکٹس

Associate پروگرام کے ممبران سے qualify کریں ing خریداریاں۔

• ولٹن کینڈی تھرمامیٹر - کینڈی بنانے کا سامان
• سیکورا ڈکس ٹاپ ہول کلاڈ ٹرائی پلائی سٹینلیس سٹیل انڈکشن ریڈی پریمیم کوک ویئر ڑککن کے ساتھ، 1.6 کوارٹ
• ایم او آر ایس سی ایچ ای ٹی این ایس سی ایچ ای ٹی این ایس سی ایچ ای ٹی ریزٹ

  آپ کی فج بنانے کی مہارتیں کیسی ہیں؟ کیا آپ کے پاس فول پروف فج ہے جو اچھے چھوٹے پارسل بناتا ہے، یا آپ کو یہ ایک چیلنج لگتا ہے؟ پرفیکٹ فج بنانے کے لیے یہ کھانا پکانے کے نکات ,F اب سے ہر بار آپ کو شاندار نتائج دیں گے۔

  باغبانی کے موسم گرما کے بعد، یہ یقین کرنا مشکل ہے کہ تعطیلات کے موسم کا آغاز ہم پر ہو چکا ہے۔ جب میں تعطیلات کے بارے میں سوچتا ہوں تو میرے ذہن میں ایک بہترین فج ریسیپی آتی ہے۔

  ایک Amazon ایسوسی ایٹ کے طور پر میں کوالیفائنگ خریداریوں سے کماتا ہوں۔ ذیل میں کچھ لنکس ملحقہ لنکس ہیں۔ اگر آپ ان لنکس میں سے کسی ایک کے ذریعے خریدتے ہیں تو میں آپ کے لیے بغیر کسی اضافی لاگت کے ایک چھوٹا کمیشن کماتا ہوں۔

  ہر بار فول پروف پرفیکٹ بنانے کے لیے تجاویز۔

  سال کے اس وقت کرنے کے لیے میری پسندیدہ چیزوں میں سے ایک فج بنانا ہے۔ مجھے لگتا ہے کہ میں نے تقریباً ہر تصوراتی مرکب کو آزمایا ہے۔

  بعض اوقات، میری فج کی ترکیب بہت کم کوشش کے ساتھ بالکل سامنے آتی ہے، اور دوسری بار میں اس بیچ کو آزمانے کی وجہ سے مایوسی میں اپنے بالوں کو لفظی طور پر کھینچ لیتا ہوں۔

  کیا یہ آپ کی طرح لگتا ہے؟ کبھی بھی خوفزدہ نہ ہوں – اپنی اگلی فج بنانے کی کوشش کے لیے بہت سے نکات کے لیے صرف پڑھیں۔

  فج ان میں سے ایک ہے جو سال کے اس بار ضرور ہونی چاہیے اور ہر ایک کے پاس ایک یا دو پسندیدہ ہوتے ہیں۔

  میرے پسندیدہ میں سے ایک خوبصورت موزیک فج ہے جسے میں ہر سال اپنے کرسمس ٹیبل کے لیے بناتا ہوں۔ یہ بہت رنگین ہے اور "کرسمس" لگتا ہےابھی…لیکن اسے بہت تیزی سے ٹھنڈا کرنے سے کرسٹلائزیشن اور دانے دار پھدک ہو سکتی ہے۔

  تیار شدہ فج کو کمرے کے درجہ حرارت پر سیٹ ہونے کے لیے تھوڑی دیر کے لیے ٹھنڈا ہونے دیں۔ ٹھنڈا ہونے کا وقت استعمال شدہ اجزاء پر منحصر ہے، لہذا رہنمائی کے لیے اپنی ترکیب میں دی گئی ہدایات کا استعمال کریں۔

  میں اسے سیٹ کرنے کے لیے فرج یا فریزر میں رکھنے کی سفارش نہیں کرتا ہوں۔

  فج کو کاٹنے کے لیے تیز چاقو کا استعمال کریں۔

  اس بات کو یقینی بنائیں کہ فج مکمل طور پر سیٹ ہو چکا ہے اس سے پہلے کہ آپ اسے درست شکل دینے کی کوشش کریں۔ کٹوں کے درمیان وقتاً فوقتاً چاقو کو بھی صاف کریں۔

  اس پستا نٹ فج کو پیشہ ورانہ نظر آتا ہے، بڑے حصے میں بالکل سیدھے کناروں سے۔

  ایک تیز چاقو سے فج کو "اسکور" کرنا بھی اچھا خیال ہے جب کہ یہ گرم ہو۔ اس سے بعد میں، جب فج سیٹ ہو جائے گا تو اسے یکساں مربعوں میں کاٹنا آسان ہو جائے گا۔

  فج کو صحیح طریقے سے اسٹور کرنا۔

  اگر آپ کامل فج بنانے کے لیے مشکل میں جاتے ہیں، تو آپ اسے صحیح طریقے سے اسٹور کرنا چاہیں گے۔ گھر کے بنے ہوئے فج کو بہترین حالت میں رکھنے کے لیے، اسے مومی کاغذ، ورق یا صاف پلاسٹک کی لپیٹ سے مضبوطی سے ڈھانپ دیں۔

  ایک بار لپیٹنے کے بعد، اسے کسی ٹھنڈی، خشک جگہ پر ایئر ٹائٹ کنٹینر میں محفوظ کریں۔

  اگر نسخہ یہ بتاتا ہے کہ آپ اسے فریج میں محفوظ کرتے ہیں، تو اسے وہیں رکھنا یقینی بنائیں۔ کچھ فج میں چپچپا ہونے کا رجحان ہوتا ہے۔ اگر آپ اسے تہوں میں ذخیرہ کرتے ہیں تو تہوں کے درمیان ویکس پیپر یا پارچمنٹ پیپر شامل کریں۔

  چیک کریں۔پارچمنٹ پیپر کے مزید استعمال جاننے کے لیے اس پوسٹ کو دیکھیں۔

  گفٹ بکس کے اندر انفرادی بیگیوں میں فج ڈالنا گھر کے بنے ہوئے فج کی حفاظت کے لیے مددگار ہے جو بطور تحفہ دیا جائے گا۔ ایک اضافی بونس یہ ہے کہ فج اپنی تازگی کو بہتر طور پر برقرار رکھے گا۔

  فج کی مستقل مزاجی کے مسائل کا جواب۔

  صحیح ٹولز اور تکنیکوں کے باوجود، ایک فول پروف فج حاصل کرنا اب بھی ایک چیلنج ہوسکتا ہے۔ فج کے مسائل بہت نرم، سخت، دانے دار یا بہت زیادہ چپچپا تک ہوسکتے ہیں۔

  مثالی طور پر، آپ ایک مضبوط مستقل مزاجی چاہتے ہیں جو اچھی طرح سے سخت ہو، اچھی طرح سے کٹے اور زیادہ چپچپا نہ ہو۔ (جیسے مونگ پھلی کے مکھن کے گھومنے والے فج۔) ان نتائج کو حاصل کرنے اور مسائل کو حل کرنے کے لیے کچھ نکات یہ ہیں۔

  بالکل پکے ہوئے فج کے لیے درجہ حرارت ۔

  زیادہ تر فج کو 237 اور 239º F کے درمیان درجہ حرارت پر پکانے کی ضرورت ہوتی ہے۔ 11> پکڈ فج کے نیچے کیسے ٹھیک کیا جائے۔

  فج کے ساتھ یہ میرا سب سے عام مسئلہ رہا ہے۔ یہ تب ہوتا ہے جب میں تھرمامیٹر استعمال نہیں کرتا ہوں۔ صرف اندازہ لگانا کام نہیں کرتا، (کم از کم میرے لیے) فج کے ساتھ۔

  اگر آپ فج کو تقریباً 110º F یا اس سے زیادہ تک پکنے دیتے ہیں، تو شوگر کافی مرتکز نہیں ہوگی۔

  اگر آپ فج کے ساتھ ختم ہوتے ہیں جو بہت نرم ہے، تو آپ مکسچر سے ٹرفلز بنا کر کوٹنگز میں رول کر سکتے ہیں۔

  اگر آپ فج کو بچانا چاہتے ہیں تو اسے پین میں واپس کریں،تقریباً 2 کھانے کے چمچ کریم شامل کریں اور اسے ابال لیں۔ اسے ابلنے دیں جب تک کہ درجہ حرارت 237 اور 239º F تک نہ پہنچ جائے۔

  میرا فج زیادہ کیوں پک رہا ہے؟

  اس کا مطلب ہے کہ فج بہت زیادہ درجہ حرارت پر پہنچ گیا ہوگا۔ شوگر کرسٹل بنانے کے لیے کافی مائع باقی نہیں رہے گا۔

  اس کا نتیجہ مونگ پھلی کی ٹوٹنے والی قسم کی مستقل مزاجی کا ہو گا - بہت سخت اور ٹوٹنے والا۔

  جہاں ایسا ہوتا ہے اسے بچانے کے لیے، تقریباً 4 کھانے کے چمچ کریم شامل کریں اور مکسچر کو ابالیں۔ پھر اسے مطلوبہ 237 اور 239º F پر ابلنے دیں۔

  دانے دار فج کو ٹھیک کرنا۔

  دانے دار فج تین مسائل میں سے کسی ایک کی وجہ سے ہوتا ہے: زیادہ پکانا، زیادہ پیٹنا یا اسے صحیح طریقے سے ٹھنڈا کرنے میں نظرانداز کرنا۔

  دانے دار فج کو ٹھیک کرنے کے لیے، فج مکسچر میں 1 1/2 کپ پانی ڈالیں اور اس وقت تک آہستہ سے پکائیں جب تک کہ پھج دوبارہ گل نہ جائے۔

  پھر کھانا پکانے کے پورے عمل کو دوبارہ شروع کریں، گرمی، پیٹنے اور ٹھنڈا کرنے کے اقدامات کے بارے میں زیادہ محتاط رہیں۔

  فج پروف کچھ ایسے ہیں جو مکمل طور پر فج ہیں ان کے لیے کھانا پکانے کے زیادہ وقت پر انحصار نہ کریں۔ کچھ مشہور لوگ براؤن شوگر یا دانے دار چینی کی بجائے حلوائی کی چینی استعمال کرتے ہیں۔

  اکثر، ان ترکیبوں کو چولہے پر دیر تک پکانے کی ضرورت نہیں ہوتی۔ یہ فج کی ترکیبیں تقریبا ہمیشہ فول پروف ہوتی ہیں۔ یہ بہت پیارے بھی ہوتے ہیں۔

  

  فج بناتے وقت اجزاء کی پریشانیوں سے بچناfudge.

  بعض اوقات، آپ کے اجزاء آپ کو مایوس کر دیتے ہیں۔ کیا آپ نے کبھی براؤن شوگر فج کی ترکیب صرف یہ جاننے کے لیے شروع کی ہے کہ آپ کی براؤن شوگر سخت ہو گئی ہے؟

  کوئی مسئلہ نہیں! براؤن شوگر کو نرم کرنے کے لیے یہ 6 آسان ٹپس یقینی طور پر مددگار ہیں۔

  اگر میرا فج بہت سخت ہو تو میں کیا کر سکتا ہوں؟

  جب آپ کا تیار شدہ فج بہت سخت ہو تو اسے اپنے ہاتھوں میں گوندھنے سے تھوڑا سا نرم ہو جائے گا۔ اس کے بعد، آپ اسے پین میں دبا سکتے ہیں یا اسے ایک لمبے لاگ میں رول کر سکتے ہیں اور اس کے ٹکڑے کر سکتے ہیں۔

  جبکہ اس میں روایتی فج کے سائز کے مربع نہیں ہوں گے، تب بھی اس کا ذائقہ اچھا ہوگا۔

  فج کب تیار ہے یہ کیسے جانیں۔

  فج گرمی سے ہٹانے کے لیے تیار ہے جب ایک کینڈی تھرمو اور 92°F73 میٹر کے درمیان پڑھا جائے۔ اگر آپ کے پاس نہیں ہے تو، "سافٹ بال" کے مرحلے پر پکائیں۔

  فج کو سیٹ ہونے میں کتنا وقت لگتا ہے؟

  ایک بار جب فج پک جائے گا، گاڑھا ہو جائے گا اور کوئی اضافی اجزاء شامل کیے جائیں تو یہ عام طور پر تقریباً 3 گھنٹے میں سیٹ ہو جائے گا۔ آپ اسے شام کو بھی بنا سکتے ہیں اور اسے رات بھر سیٹ ہونے کی اجازت دے سکتے ہیں۔

  کیا فریج میں فج سیٹ ہوتا ہے؟

  جتنا پرکشش ہو سکتا ہے کہ آپ اپنے فج بنانے کے پروجیکٹ کو جلدی سے سخت کرنے کے لیے اسے فریج میں رکھ کر اس کی خواہش کو روکیں۔

  فج کو ٹھنڈا کرنے سے بہت جلد شوگر میں اضافہ ہو سکتا ہے۔ اس کی وجہ سے دانے دار فج ہو جاتے ہیں۔

  فج کو فرج میں رکھنے سے جب یہ ابھی بھی نرم ہو تو اسے فریج سے دیگر ذائقے لینے کی اجازت دیتا ہے اور اس کے خشک ہونے کا سبب بنتا ہے۔زیادہ تیزی سے باہر نکلیں۔

  بہتر نتائج کے لیے اوپر بیان کیے گئے فج کو ٹھیک سے ٹھنڈا کریں اور اسٹور کریں۔

  میری پسندیدہ فول پروف فج ترکیب۔

  اس فول پروف ریز کی مونگ پھلی کے بٹر کپ فج کو فول پروف فج کی ایک مثال کے طور پر دیکھیں۔

  مائیکرو ویز کو ہر وقت تیار کیا جاتا ہے اور یہ ہر وقت درست ہوجاتا ہے۔ fudge recipes fail!

  کیا میں نے پرفیکٹ فج کے لیے آپ کے کچھ نکات یاد کیے ہیں؟ براہ کرم انہیں نیچے تبصروں میں چھوڑیں۔

  پرفیکٹ فج بنانے کے لیے ان تجاویز کو پن کریں۔

  کیا آپ فول پروف فج کے لیے ان تجاویز کی یاد دہانی چاہیں گے؟ بس اس تصویر کو Pinterest پر اپنے ڈیزرٹ بورڈز میں سے ایک پر پن کریں تاکہ آپ اسے بعد میں آسانی سے تلاش کر سکیں۔

  

  فج کی بہترین ترکیبوں کا ایک مجموعہ۔

  اب جب کہ آپ کو فول پروف فج بنانا معلوم ہے، یہ کچھ نئی ترکیبیں آزمانے کا وقت ہے۔ لیکن ہوشیار رہنا. ایک بار جب آپ کے خاندان نے ان کا ذائقہ چکھ لیا، تو آپ ان کے لیے فج بنانے والے فرد بن جائیں گے!

  Bailey's Irish Cream and Coffee Fudge

  Mint Chocolate Chip Fudge

  Candy Corn Pretzel Fudge

  Vegan Peanut Butter Fudge

  Vegan Peanut Butter Fudge

  Cholate Fudge<5 Minute Fudge Cholate Fudge

  Pumpkin Spice Fudge

  Easy Peanut Butter Fudge

  Pecan Fudge with Candy Corn

  Easy Gingerbread Fudge

  Bailey's Irish Cream Fudge

  Creamsicle Fudge

  Maple Bacon Fudges

  Crimsicle Fudge

  Maple Bacon Fudge>WFLATHSNOW

  cotchفج

  ریڈ ویلویٹ فج ریسیپی

  چیری ونیلا فج

  ایزی چاکلیٹ راسبیری فج

  وائٹ چاکلیٹ فروزن فج

  جرمن چاکلیٹ فج

  وائٹ چاکلیٹ کرینبیری فج اس پوسٹ پر شائع نہیں ہوا

  پہلی پوسٹ پر شائع ہوا

  بلاگ دسمبر 2015 میں۔ میں نے پوسٹ کو نئی ریسیپیز اور ٹپس، ایک پرنٹ ایبل کارڈ اور ایک ویڈیو کے ساتھ اپ ڈیٹ کیا ہے جس سے آپ لطف اندوز ہوں۔ پیداوار: پرفیکٹ فج ہر بار

  ہر بار پرفیکٹ فج بنانے کے لیے ٹپس

  

  بہت اچھا فج بنانا کوئی موقع کی بات نہیں ہے۔ ہر بار شاندار نتائج کو یقینی بنانے کے لیے آپ کئی چیزیں کر سکتے ہیں۔

  تیاری کا وقت 15 منٹ فعال وقت 15 منٹ اضافی وقت 1 گھنٹہ کل وقت 1 گھنٹہ 30 منٹ مشکلات اعتدال پسند تخمینی لاگت $21> معتدل تخمینی لاگت 21 چمچ اور اسپاٹولا
• لمبے پین
• ایلومینیم ورق
• تیز چاقو
• تازہ اجزاء

• کینڈی تھرمامیٹر

ہدایات

ہدایتیں ize spills۔

لکڑی کے چمچ اور اسپاٹولس بہترین نتائج دیتے ہیں۔

کینڈی تھرمامیٹر میں سرمایہ کاری کریں۔

بعد میں آسانی سے ریلیز کے لیے اپنے پین کو ورق سے لائن کریں۔

اجزاء سے محتاط رہیں۔ تازہ ترین دستیاب استعمال کریںسرخ اور سبز چیری کے اضافے کے ساتھ۔ اس مزیدار فج ریسیپی کے اجزاء کی فہرست میں سفید چاکلیٹ چپس اور گاڑھا دودھ شامل ہے۔ یہ میری طرف سے زیادہ محنت کے بغیر اسے فول پروف بناتا ہے۔

تاہم، ہر فج کی ترکیب مختلف ہوتی ہے، نہ صرف اجزاء بلکہ اس میں شامل تکنیک کے لحاظ سے بھی۔

تو باورچی کو کیا کرنا ہے؟ فج بنانے والے شعبہ میں ایک ہی سائز فٹ نہیں ہوتا! فج کی ایک کھیپ بناتے وقت ذہن میں رکھنے کے لیے چند ترکیبیں ہیں۔

فج بنانے کی یہ تجاویز اس بات کو یقینی بنانے میں مدد کریں گی کہ آپ فول پروف فج کے ساتھ ختم ہوں۔

چھٹیاں کچھ نئی فج ترکیبیں آزمانے کا وقت ہیں۔ کیا آپ کو فج کو صحیح طریقے سے سیٹ کرنے میں کوئی مسئلہ ہے؟ فول پروف فج کے لیے میری تجاویز جاننے کے لیے گارڈننگ کک کی طرف جائیں۔ ٹویٹ کرنے کے لیے کلک کریں

فول پروف فج کے لیے کھانا پکانے کے اوزار۔

آئیے ان ٹولز کے ساتھ شروع کریں جو آپ کو پرفیکٹ فج بنانے کے لیے درکار ہوں گے۔ کافی حد تک ہر فج ریسیپی کو ان آئٹمز کی ضرورت ہوتی ہے تاکہ وہ صحیح طریقے سے سامنے آئیں۔

بھی دیکھو: لکڑی کا رسیلا انتظام - رسیلیوں کے لیے اپسائیکل شدہ جنک گارڈننگ پلانٹر

گڑبڑ کے بغیر کامل فج کے لیے لمبے لمبے ساس پین کا استعمال کریں اگر آپ ایک ایسا پین منتخب کرتے ہیں جو بہت چھوٹا ہے، تو آپ اس بات کو یقینی بنائیں گے کہ ایک "ابال اوور" جو آپ کے چولہے کے اوپر بہت زیادہ گڑبڑ کرتا ہے۔

اس سے بچنے کے لیے ایک پین کا انتخاب کریں جو آپ کے اجزاء کے حجم سے کم از کم تین گنا زیادہ ہو۔

میں ایک لمبا رخا سٹینلیس سٹیل کا برتن استعمال کرتا ہوں۔ ایک لمبا ہینڈل والا ایک بڑا ساس پینیہ بھی ایک اچھا انتخاب ہے۔

ایسے کو منتخب کرنے کی کوشش کریں جس کی تہہ بھاری ہو اور وہ سٹینلیس سٹیل سے بنی ہو، لیکن دوسری قسمیں بھی اچھی طرح کام کرتی ہیں، جب تک کہ سائز درست ہو اور اطراف لمبے ہوں۔

فول پروف فج بنانے کے لیے میں جس برتن کی تجویز کرتا ہوں وہ Calphalon Tri-Ply سٹینلیس سٹیل کا 4 1/2 کوارٹ ساس پین ہے۔

لکڑی یا سلیکون کے چمچوں اور اسپاٹولوں کا انتخاب کریں۔

میں ہر وقت فج بناتے وقت لکڑی کا چمچ استعمال کرتا تھا۔ تاہم، سلیکون کچن ٹولز کی آمد کے ساتھ جو بہت زیادہ گرمی کو برداشت کرتے ہیں، میں نے محسوس کیا کہ میں ان کا زیادہ سے زیادہ استعمال اپنے فج بنانے کے لیے کرتا ہوں۔

آپ جو بھی قسم استعمال کریں، یقینی بنائیں کہ وہ بہت مضبوط ہیں۔ فج کی کچھ ترکیبیں کسی بھی وقت بہت زیادہ موٹی ہو سکتی ہیں اور ایک چھوٹا سا اسپاتولا صرف یہ چال نہیں کرے گا۔

ایک کینڈی تھرمامیٹر آپ کے فج کے درجہ حرارت کو جانچتا ہے۔

پرفج فج بنانا واقعی ایک چیز پر ابلتا ہے – صحیح درجہ حرارت پر فج مکسچر حاصل کرنا یقینی طور پر مختلف طریقے سے کر سکتا ہے، لیکن یہ یقینی طور پر مختلف طریقے سے ہو سکتا ہے <5۔ آپ صرف اندازہ نہیں لگا رہے ہیں۔

اگر آپ مکسچر کو کم پکاتے ہیں، تو آپ کو ایسا فج ملے گا جو سیٹ نہیں ہوتا، چاہے آپ کتنے ہی پر امید ہوں یا آپ اسے کتنی دیر تک فریج میں رکھیں۔

دوسری طرف، فج کو زیادہ پکانے سے یہ بہت مشکل، دانے دار اور کچا ہو جائے گا۔ کینڈی تھرمامیٹر اس بات کو یقینی بنائے گا کہ آپ بالکل اسی درجہ حرارت پر پکاتے ہیں جس کا آپ کی ترکیب میں ضرورت ہے۔

سبھی کینڈی نہیں ہوتی۔تھرمامیٹر کی درجہ بندی یکساں ہے۔ کچھ درآمد شدہ شیشے کے ماڈل نیچے خطرناک ہیں! کینڈی تھرمامیٹر خریدنے سے پہلے اس کے جائزے ضرور پڑھیں۔

کینڈی تھرمامیٹر کے بغیر فج کی جانچ کرنا۔

اگر آپ کے پاس کینڈی تھرمامیٹر نہیں ہے، تو پھر بھی آپ فج کے درجہ حرارت کو اس طرح جانچ سکتے ہیں جسے میری والدہ "سافٹ بال" سٹیج کہتی تھیں۔

اس نے کھانا پکانے کے برتن کے پاس پانی کا ایک صاف گلاس رکھا اور جب وہ کھانا پکاتی تھی اس میں مکسچر کے ٹکڑوں کو ڈال دیتی۔

جب اس آمیزے نے اپنی انگلیوں کے درمیان رگڑ کر ایک چھوٹی سی نرم گیند بنائی تو اسے معلوم ہوا کہ اس نے اسے کافی پکایا ہے۔

سائنسی طور پر دیکھا جائے تو یہ پانی میں 93°2F ٹھنڈا ہونے کے بعد چینی کو 93°2F تک گرا دیا جائے گا۔ نرم، لچکدار گیند. جب آپ گیند کو پانی سے ہٹاتے ہیں، تو یہ آپ کی انگلیوں میں پینکیک کی طرح چپٹی ہو جائے گی۔

چونکہ فج اکثر نرم گیند کے مرحلے تک کھانا پکانے کے اجزاء سے بنایا جاتا ہے، اس لیے تجربہ کار باورچی اس طریقہ کو استعمال کرتے ہیں۔ تکنیک کے لیے مشق اور درستگی کی ضرورت ہوتی ہے لیکن اگر آپ اکثر فج بناتے ہیں تو اس کا تجربہ حاصل کرنے کے لیے یہ ایک اچھا ٹول ہے۔

تاہم، اس طریقہ کو بھی کچھ اندازہ لگانے کی ضرورت ہے، جیسا کہ میں نے اکثر پایا۔ شک ہونے پر، کینڈی تھرمامیٹر استعمال کریں!

فج کو آسانی سے چھوڑنے کے لیے اپنے پین کو لائن میں لگائیں۔

ایک بار جب آپ کا فج بن جائے اور سیٹ ہوجائے تو آپ اسے پین سے آسانی سے ہٹانا چاہیں گے۔ آپ پین کو چکنائی دے سکتے ہیں، اور یہ ٹھیک کام کرتا ہے، لیکن ایک چال جو مجھے مل گئی ہے۔یہ آپ کے پین کو ورق کے ساتھ لائن میں لگانا اچھا کام کرتا ہے۔

میں دو چوڑے اطراف والا 9 x 9 گلاس پین استعمال کرتا ہوں۔ پھر میں ورق کو اطراف تک بڑھاتا ہوں تاکہ جب فج سیٹ ہو جائے تو اسے ہٹانے کے لیے میرے پاس "ہینڈلز" ہوں۔ اس کے بعد فوائل کو پام یا کوکنگ اسپرے کے ساتھ اسپرے کیا جاتا ہے۔

فج کو پین سے باہر نکالنے کے لیے فوائل ہینڈلز کا استعمال کریں اور پھر اسے فج کے مکسچر سے دور کر دیں۔ آسان، آرام دہ!

ایسا کرنے کا ایک اور طریقہ یہ ہے کہ پین کو سلیکون بیکنگ چٹائی سے لائن کریں۔ یہ ایک انتہائی آسان ریلیز دیتا ہے جو چھیلنے کے لیے کوئی باقیات نہیں چھوڑے گا، جیسا کہ بعض اوقات ایلومینیم فوائل کرتا ہے۔

سلیکون میٹ کا منفی پہلو، تاہم، یہ ہے کہ وہ فج ایجز نہیں بناتے جو ایلومینیم فوائل کی طرح صاف ہوتے ہیں۔

سلیکون باکنگ کے دیگر استعمالات کے بارے میں جاننے کے لیے یہ پوسٹ دیکھیں۔ وہ آپ کو حیران کر سکتے ہیں!

مزید فول پروف فج بنانے کی تجاویز۔

آپ کے پاس دنیا کے تمام ٹولز ہاتھ میں ہوسکتے ہیں، لیکن کچھ آزمائی ہوئی اور سچی تکنیکوں کے بغیر، فول پروف فج بنانے کی آپ کی کوشش کامیاب نہیں ہوسکتی ہے۔ پرفیکٹ فج بنانے کے لیے ان تجاویز سے مدد مل سکتی ہے۔

پرفیکٹ فج بنانے کے لیے بہترین اجزاء۔

اگر آپ فج پکانے کے لیے نئے ہیں، تو ایسی ترکیبیں تلاش کریں جن میں مارشمیلو کریم، مارشمیلوز یا کارن سیرپ شامل ہو۔

ان اشیاء کو آپ کے اجزاء میں استعمال کرنے سے یہ یقینی بنانے میں مدد ملے گی کہ بڑے پیمانے پر پھجڑے کے ٹکڑے ٹکڑے نہ ہوں۔ یہ اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ یہ اچھی طرح سے سیٹ ہو جائے گا، جو ان میں سے ایک ہے۔ابتدائی لوگوں کے لیے اہم فج مسائل۔

اس پتھریلی سڑک میں نرم مارشمیلوز، ایک بہترین چکھنے والے فج کے لیے چاکلیٹ کی کریمی نوعیت کی تعریف کرتے ہیں یہ اجزاء تیار شدہ فج کی ترکیب کے ذائقے میں بہت فرق لاتے ہیں۔

مکھن کے لیے مارجرین کی جگہ نہ لیں، کیونکہ اس میں زیادہ پانی ہوتا ہے اور فج بھی ٹھیک نہیں ہوتا ہے۔

پرفیکٹ فج بنانے کے لیے کون سا بہترین ہے - دودھ یا کریم؟

باقاعدہ دودھ میں گرم کرنے کا رجحان زیادہ ہوتا ہے۔ ایسی ترکیبیں تلاش کرنے کی کوشش کریں جو اس کے بجائے بخارات سے بھرا ہوا دودھ یا کریم طلب کریں۔ کریم آپ کے فج کو ایک ہموار بناوٹ بھی دیتی ہے جو دودھ سے نہیں ملے گا۔

فج کی بہت سی ترکیبیں جن پر "نو فیل فج" کا لیبل لگا ہوا ہے میٹھا گاڑھا دودھ طلب کرتا ہے۔ اگر آپ ایسا فج چاہتے ہیں جو یقینی طور پر سیٹ ہو جائے تو اس میں اس جزو کے ساتھ ایک نسخہ آزمائیں۔

فج بنانا شروع کرنے سے پہلے اپنے اجزاء کو اکٹھا کریں۔

کسی بھی ترکیب کے لیے یہ ایک اچھا اصول ہے، لیکن فج کے لیے، جو کبھی کبھار جلدی سیٹ ہو سکتا ہے، یہ اضافی ضروری ہے۔ ایسا کرنے سے یہ بھی یقینی ہو جائے گا کہ آپ کے پاس وہ سب کچھ ہے جس کی آپ کو درحقیقت فج بنانے کی ضرورت ہے۔

ہدایت کے اختتام تک پہنچنے اور یہ جاننے سے کہ آپ کے پاس گری دار میوے، یا چاکلیٹ چپس نہیں ہیں اس سے بدتر کوئی چیز نہیں ہے جس کے بارے میں آپ کو یقین تھا کہ پینٹری میں موجود تھے۔ (مجھ سے مت پوچھو کہ میں کیسےیہ جانیں!)

ابالنے کے بعد پین کو کھرچیں نہیں۔

ایک سوال جو مجھ سے اکثر پوچھا جاتا ہے وہ یہ ہے کہ "کیا آپ اسے ابالتے ہوئے ہلچل کرتے ہیں؟ جواب ہاں اور نہیں میں ہے۔

جب چینی کو زیادہ درجہ حرارت پر پکایا جاتا ہے تو اس میں کرسٹلائز ہونے کا رجحان ہوتا ہے۔ ایسا ہوتا ہے چاہے آپ مائیکرو ویو میں فج بنائیں یا چولہے کے اوپر۔

مکسچر کو ابالنے کے دوران ہلانا دونوں صورتوں میں طریقہ کار کا حصہ ہے، لیکن صرف اس وقت تک۔

اگر آپ کھانا پکانے کے بقیہ عمل میں ہلچل جاری رکھیں گے تو آپ زیادہ کرسٹالائزیشن کا سبب بنیں گے اور اگر آپ fudge

بن جائیں گے۔ جب آپ فج کو ہٹاتے ہیں تو کوکنگ پین کے کناروں کو کھرچیں، اس سے چینی کے کرسٹل کو فج کے اجزاء کے ساتھ گھل مل سکتا ہے۔

کرسٹلائزیشن کے مسئلے سے بچنے کا ایک طریقہ یہ ہے کہ کھانا پکانے کا عمل شروع کرنے سے پہلے اپنے پین کے اطراف کو پانی میں ڈبوئے ہوئے برش سے کوٹ کریں۔

ہر طرح سے، پین میں فج حاصل کرنے کے بعد پین کو "ٹیسٹ ٹیسٹ" کے لیے کھرچیں! یہ فج بنانے کے مزے کا حصہ ہے!

نم یا بارش والے دن فج بنانے سے گریز کریں۔

حیرت کی بات یہ ہے کہ نمی فج بنانے کو متاثر کر سکتی ہے۔ مرطوب دنوں میں، کینڈی کا مرکب ہوا سے نمی کو دوبارہ جذب کرنا شروع کر سکتا ہے۔

اس سے آپ کا فج اس سے زیادہ نرم ہو جائے گا جتنا آپ چاہتے ہیں۔ یہ تجویز کی جاتی ہے کہ آپ خشک دنوں میں فج بنائیں جب نمی کم ہو۔

ٹھنڈا موسم بھی ہےکامل فج بنانے کے لیے تجویز کیا جاتا ہے، جس کی وجہ سے ٹھنڈے مہینوں میں بہت سی فج کی ترکیبیں بنائی جاتی ہیں۔

فج زیادہ تیزی سے سیٹ ہو جاتا ہے اور اس میں غیر مطلوبہ کرسٹل بننے کے امکانات کم ہوتے ہیں جو اسے دانے دار بنا دیتے ہیں۔

پرفیکٹ فج کو یقینی بنانے کے لیے اپنے کینڈی تھرمامیٹر کی جانچ کریں ۔

بہت سے زیادہ سستے پکنے والے میٹرک یا زیادہ سستے نہیں ہیں۔ بہترین نتائج کے لیے شروع کرنے سے پہلے اپنا ٹیسٹ ضرور کریں۔

تھرمامیٹر کو جانچنے کے لیے، پانی کو ابلتے ہوئے مقام پر لائیں اور تھرمامیٹر کو پانی میں ڈالیں، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ اسے پین کے نچلے حصے کو چھونے نہ دیں۔ پانی کے ابلنے تک درجہ حرارت بڑھنے دیں۔ اسے 212º F پر رکنا چاہیے۔

کیریمل اسٹائل فج جیسی کوئی چیز بنانے کی کوشش کرنے کے لیے بہترین نتائج کے لیے بہت اچھے معیار کی کینڈی تھرمامیٹر کی ضرورت ہوتی ہے۔

پہلے ٹھنڈا کریں، پھر فج کو پیٹیں ۔

ایک بار جب آپ فج کو مطلوبہ درجہ حرارت پر پکانا یقینی کرلیں، تو اسے ہٹا دیں، اسے بغیر کسی رکاوٹ کے 110ºF پر ٹھنڈا ہونے دیں اور پھر اسے زور سے پیٹیں۔

فج کے اوپری حصے پر ہلکی سی جلد بننا چاہیے۔ اس مرحلے تک پہنچنے میں کچھ وقت لگ سکتا ہے۔

دیگر اجزاء جیسے کہ گری دار میوے اور خشک میوہ شامل کرنے سے پہلے یہ کریں۔

ایک چال جو میری والدہ نے مجھے سکھائی تھی وہ یہ ہے کہ پانی کو سنک میں رکھیں اور پھر جب آپ اسے پیٹیں تو پانی میں فج کے پین کو رکھ دیں۔

بہت سے پروفیشنل فج بنانے والے اسے ٹھنڈا کرنے کے لیے اس پر ڈالتے ہیں۔ ماربل فج کو یکساں طور پر ٹھنڈا ہونے دیتا ہے۔جلدی۔

ٹھنڈا ہونے کے بعد، پھجک کو اس وقت تک مارو جب تک کہ یہ گاڑھا ہونا شروع نہ ہو جائے اور اس کی چمک ختم نہ ہو جائے۔

جس طرح کھانا پکانے کے مرحلے کے دوران ہلانا ضروری نہیں تھا، اسی طرح اب پیٹنا بھی بہت ضروری ہے۔ ہلچل چینی کے کرسٹل کے سائز کو کنٹرول کرتی ہے جو بنتے ہیں اور یہ فج کو دانے دار ہونے سے روکتا ہے۔

فج میں دیگر اجزاء شامل کرتے وقت احتیاط برتیں۔

اپنے فج مکسچر میں دیگر اجزاء کو استعمال کرنا اور شامل کرنا ٹھیک ہے، لیکن ان کے پانی کے مواد پر توجہ دینے میں محتاط رہیں۔

اس اجزاء میں پانی کی مقدار زیادہ ہوگی اور اس کی مقدار زیادہ ہوسکتی ہے۔ اچھی طرح سے سیٹ نہیں

فج میں شامل کرنے کے لیے کچھ محفوظ اجزاء یہ ہیں:

• گری دار میوے
• مارشمیلوز
• کشمش
• دوسرے خشک میوہ جات
• مونگ پھلی کا مکھن
• M&Ms
آپ کی پسندیدہ بار

یقینی طور پر اس کا ذائقہ بن سکتا ہے اس بکی فج میں مونگ پھلی کے مکھن اور چاکلیٹ کی طرح اجزاء اچھی طرح سے مل جاتے ہیں۔

جب آپ اپنے فج میں گری دار میوے یا پھل ڈال رہے ہیں تو ایک اور چیز کو ذہن میں رکھیں ان کا درجہ حرارت ہے۔ یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ انہیں شامل کرنے سے پہلے انہیں مائکروویو میں تھوڑا سا گرم کریں۔

اگر آپ انہیں بہت ٹھنڈا ہونے پر فج مکسچر میں شامل کرتے ہیں، تو درجہ حرارت کا فرق فج کو "جھٹکا" دے سکتا ہے اور اسے بہت جلد ٹھنڈا کر سکتا ہے۔

فول پروف فج کو ٹھنڈا ہونے سے پہلے آرام کا وقت درکار ہوتا ہے۔