Foolproof Fudge Tips - Geheimnisse für die Herstellung von perfektem Fudge, jedes Mal

Wie steht es um Ihre Fähigkeiten bei der Herstellung von Fudge? kinderleichtes Karamell oder ist es für Sie eine Herausforderung? Diese Kochtipps für perfekten Fondant ,F wird Ihnen von nun an jedes Mal wunderbare Ergebnisse liefern.

Kaum zu glauben, dass nach einem Sommer voller Gartenarbeit bereits die Ferienzeit begonnen hat. Wenn ich an die Ferien denke, kommt mir ein perfektes Fudge-Rezept in den Sinn.

Als Amazon Associate verdiene ich an qualifizierten Einkäufen. Einige der unten aufgeführten Links sind Affiliate-Links. Ich erhalte eine kleine Provision, ohne zusätzliche Kosten für Sie, wenn Sie über einen dieser Links einkaufen.

Tipps für eine perfekte, narrensichere Zubereitung.

Eine meiner Lieblingsbeschäftigungen in dieser Jahreszeit ist die Herstellung von Fudge, und ich glaube, ich habe schon so ziemlich jede erdenkliche Kombination ausprobiert.

Manchmal gelingt mein Fudge-Rezept mit wenig Aufwand perfekt, und ein anderes Mal raufe ich mir buchstäblich die Haare vor Frustration, weil ich mich überhaupt an diese Ladung gewagt habe.

Keine Angst - lesen Sie einfach weiter, um viele Tipps für Ihre nächste Toffeeproduktion zu erhalten.

Karamell gehört zu den Rezepten, die in dieser Jahreszeit einfach dazugehören, und jeder hat ein oder zwei Lieblingsrezepte.

Eines meiner Lieblingsrezepte ist ein wunderschönes Mosaik-Fudge, das ich jedes Jahr für meinen Weihnachtstisch herstelle. Es ist sehr farbenfroh und sieht durch die roten und grünen Kirschen sehr weihnachtlich aus. Die Zutatenliste dieses köstlichen Fudge-Rezepts enthält weiße Schokoladensplitter und Kondensmilch, so dass es ohne großen Aufwand kinderleicht ist.

Jedes Fudge-Rezept unterscheidet sich jedoch nicht nur in den Zutaten, sondern auch in der Technik.

Was soll ein Koch also tun? Bei der Herstellung von Fudge gibt es keine Einheitsgröße! Es gibt ein paar Tricks, die man bei der Herstellung einer Charge Fudge beachten sollte.

Diese Tipps für die Herstellung von Fudge helfen Ihnen dabei, ein kinderleichtes Fudge zuzubereiten.

Kochwerkzeuge für kinderleichtes Fudge.

Beginnen wir mit den Werkzeugen, die Sie für die Herstellung von perfektem Fudge benötigen. So ziemlich jedes Fudge-Rezept benötigt diese Gegenstände, damit es richtig gelingt.

Verwenden Sie einen schweren Topf mit hohen Wänden für perfekten Fondant ohne Unordnung.

Viele Fudge-Rezepte müssen einige Minuten lang gekocht werden, damit sie gut abbinden. Wenn Sie eine zu kleine Pfanne wählen, kommt es zu einem "Überkochen", das eine große Sauerei auf der Herdplatte verursacht.

Wählen Sie eine Pfanne, die mindestens das Dreifache des Volumens Ihrer Zutaten hat, um dies zu vermeiden.

Ich verwende einen Topf aus rostfreiem Stahl mit hohem Rand, aber auch eine große Saucenpfanne mit einem langen Griff ist eine gute Wahl.

Versuchen Sie, ein Modell mit schwerem Boden und aus rostfreiem Stahl zu wählen, aber auch andere Modelle eignen sich gut, solange die Größe stimmt und die Seiten hoch sind.

Ein Topf, den ich für die Zubereitung von Fudge empfehle, ist ein Calphalon Tri-Ply Edelstahltopf mit 4 1/2 Litern Fassungsvermögen.

Wählen Sie Löffel und Spachtel aus Holz oder Silikon.

Früher habe ich bei der Herstellung von Fudge immer einen Holzlöffel benutzt, aber seit es Küchengeräte aus Silikon gibt, die sehr hitzebeständig sind, verwende ich diese immer häufiger für die Herstellung von Fudge.

Welche Art von Spatel Sie auch immer verwenden, achten Sie darauf, dass er sehr stabil ist, denn manche Fondantrezepte können in kürzester Zeit sehr dick werden, und ein schwacher Spatel ist dafür nicht geeignet.

Mit einem Bonbonthermometer können Sie die Temperatur Ihres Fudge testen.

Bei der Herstellung von perfektem Fudge kommt es vor allem auf eines an: dass die Fudge-Mischung die richtige Temperatur hat.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, dies zu tun, aber die Verwendung eines Süßigkeitenthermometers stellt sicher, dass Sie nicht nur raten.

Wenn Sie die Mischung zu wenig kochen, wird der Fondant nicht fest, egal wie viel Hoffnung Sie haben oder wie lange Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren.

Wenn Sie den Fondant hingegen zu lange kochen, wird er sehr hart, körnig und bröckelig. Mit einem Bonbonthermometer können Sie sicherstellen, dass Sie genau die Temperatur erreichen, die Ihr Rezept vorschreibt.

Nicht alle Süßigkeitenthermometer sind gleich gut. Einige importierte Glasmodelle sind geradezu gefährlich! Lesen Sie unbedingt die Bewertungen zu einem Süßigkeitenthermometer, bevor Sie es kaufen.

Testen von Fudge ohne ein Bonbonthermometer.

Wenn Sie kein Süßigkeitenthermometer haben, können Sie die Temperatur des Fudges auch mit dem testen, was meine Mutter das "Soft Ball"-Stadium nannte.

Sie bewahrte ein klares Glas Wasser neben dem Kochtopf auf und ließ während des Kochens Teile der Mischung hineinfallen.

Als sich die Mischung zwischen ihren Fingern zu einer kleinen weichen Kugel formte, wusste sie, dass sie genug gekocht hatte.

Wissenschaftlich gesehen bildet Zuckersirup, wenn er in kaltes Wasser mit einer Temperatur zwischen 237 und 239 °F getropft wird, eine weiche, biegsame Kugel, die sich beim Herausnehmen aus dem Wasser wie ein Pfannkuchen in den Fingern abflacht.

Da bei der Herstellung von Fudge die Zutaten oft so lange gekocht werden, bis sie zu weichen Kugeln werden, verwenden erfahrene Köche diese Methode. Die Technik erfordert Übung und Präzision, ist aber ein gutes Hilfsmittel, wenn Sie häufig Fudge herstellen.

Aber auch bei dieser Methode muss man ein wenig raten, wie ich oft feststellen musste. Im Zweifelsfall sollte man ein Süßigkeitenthermometer verwenden!

Legen Sie Ihre Pfanne aus, damit sich der Fondant leicht lösen lässt.

Wenn der Fondant fertig ist und fest geworden ist, muss er sich leicht aus der Form lösen lassen. Sie können die Form einfetten, was auch gut funktioniert, aber ein Trick, der sich bewährt hat, ist, die Form mit Folie auszulegen.

Ich verwende eine 9 x 9-Glasform mit zwei breiten Seiten. Dann ziehe ich die Folie an den Seiten hoch, so dass ich "Griffe" habe, um sie zu entfernen, wenn der Fondant fest geworden ist. Die Folie wird dann mit Pam oder einem anderen Kochspray besprüht.

Benutzen Sie die Griffe an der Folie, um den Fondant aus der Form zu ziehen, und ziehen Sie die Folie dann einfach von der Fondantmasse ab - ganz einfach!

Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Pfanne mit einer Silikonbackmatte auszulegen, die sich sehr leicht lösen lässt und keine Rückstände hinterlässt, die sich ablösen lassen, wie es bei Alufolie manchmal der Fall ist.

Der Nachteil von Silikonmatten ist jedoch, dass sie keine so sauberen Ränder wie Alufolie ergeben.

In diesem Beitrag finden Sie weitere Verwendungsmöglichkeiten für Silikonbackmatten, die Sie vielleicht überraschen werden!

Weitere narrensichere Tipps zur Herstellung von Fondant.

Sie können alle Werkzeuge der Welt zur Hand haben, aber ohne einige bewährte Techniken wird Ihr Versuch, narrensicheren Fudge zu machen, möglicherweise nicht gelingen. Diese Tipps für die Herstellung von perfektem Fudge sollten helfen.

Die besten Zutaten für die Herstellung von perfektem Fudge.

Wenn Sie zum ersten Mal Fudge kochen, suchen Sie nach Rezepten, die Marshmallow-Creme, Marshmallows oder Maissirup enthalten.

Die Verwendung dieser Zutaten trägt dazu bei, dass der Fudge nicht zu großen Partikeln auskristallisiert und gut abbindet, was für Anfänger eines der Hauptprobleme beim Fudge ist.

Die weichen Marshmallows in diesem Rocky Road Fudge ergänzen die cremige Schokolade zu einem großartig schmeckenden Fudge.

Achten Sie auch darauf, dass Sie reinen Vanilleextrakt von guter Qualität (nicht das billigere Imitat) und Vollrahmbutter verwenden. Diese Zutaten machen einen großen Unterschied im Geschmack des fertigen Fudge-Rezepts.

Ersetzen Sie die Butter nicht durch Margarine, da diese mehr Wasser enthält und der Fondant nicht so gut fest wird.

Was eignet sich am besten für die Herstellung von perfektem Fudge - Milch oder Sahne?

Normale Milch neigt dazu, bei großer Hitze zu gerinnen. Versuchen Sie, Rezepte zu finden, in denen stattdessen Kondensmilch oder Sahne verwendet wird. Sahne verleiht Ihrem Fudge außerdem eine geschmeidige Textur, die mit Milch einfach nicht erreicht werden kann.

Viele Fudge-Rezepte, die als "No Fail Fudge" bezeichnet werden, enthalten gesüßte Kondensmilch. Wenn Sie einen Fudge wollen, der sicher fest wird, sollten Sie ein Rezept mit dieser Zutat ausprobieren.

Sammeln Sie Ihre Zutaten, bevor Sie mit der Herstellung des Fudge beginnen.

Dies ist eine gute Faustregel für jedes Rezept, aber für Fudge, der manchmal schnell fest werden kann, ist es besonders wichtig. So stellen Sie auch sicher, dass Sie alles haben, was Sie brauchen, um den Fudge tatsächlich zu machen.

Es gibt nichts Schlimmeres, als am Ende eines Rezepts festzustellen, dass man keine Nüsse oder Schokoladensplitter hat, von denen man sicher war, dass sie in der Speisekammer sind (fragen Sie mich nicht, woher ich das weiß!).

Kratzen Sie die Pfanne nicht ab, wenn der Siedepunkt erreicht ist.

Eine Frage, die mir oft gestellt wird, lautet: "Rührt man den Fondant beim Kochen um? Die Antwort lautet ja und nein.

Zucker neigt dazu, zu kristallisieren, wenn er bei hohen Temperaturen gekocht wird, egal ob Sie Fudge in der Mikrowelle oder auf dem Herd zubereiten.

In beiden Fällen wird gerührt, während die Mischung zum Kochen gebracht wird, aber nur bis zu diesem Punkt.

Wenn Sie während des restlichen Kochvorgangs weiterrühren, kommt es zu einer Überkristallisierung und der Fondant wird körnig.

Denken Sie daran, dass sich Zuckerkristalle mit den Fondant-Zutaten vermischen können, wenn Sie beim Herausnehmen des Fondants den Rand der Backform abkratzen.

Eine Möglichkeit, das Problem des Auskristallisierens zu vermeiden, besteht darin, die Seiten der Pfanne mit einer in Wasser getauchten Bürste zu bestreichen, bevor Sie den Kochvorgang beginnen.

Kratzen Sie die Pfanne auf jeden Fall aus, um eine Geschmacksprobe zu machen, nachdem Sie den Fondant in die Pfanne bekommen haben - das gehört zum Spaß an der Fondantherstellung!

Vermeiden Sie es, Fudge an einem feuchten oder regnerischen Tag herzustellen.

Überraschenderweise kann sich die Luftfeuchtigkeit auf die Herstellung von Fudge auswirken: An feuchten Tagen kann die Bonbonmasse beginnen, Feuchtigkeit aus der Luft zu absorbieren.

Es empfiehlt sich, den Fondant an trockenen Tagen mit geringer Luftfeuchtigkeit zu backen.

Auch für die Herstellung von perfektem Fudge ist kühles Wetter empfehlenswert, weshalb viele Fudge-Rezepte in den kälteren Monaten hergestellt werden.

Der Fondant wird schneller fest und hat weniger Chancen, unerwünschte Kristalle zu bilden, die ihn körnig machen.

Testen Sie Ihr Süßigkeitenthermometer, um perfekten Fondant zu erhalten .

Viele billige Kochthermometer sind notorisch ungenau. Testen Sie Ihr Thermometer, bevor Sie beginnen, um optimale Ergebnisse zu erzielen.

Um ein Thermometer zu testen, bringen Sie Wasser zum Kochen und stecken Sie das Thermometer in das Wasser, ohne dass es den Boden der Pfanne berührt. Lassen Sie die Temperatur ansteigen, bis das Wasser kocht. Es sollte bei 212º F anhalten.

Für die Herstellung von Karamellbonbons benötigt man ein hochwertiges Bonbonthermometer, um optimale Ergebnisse zu erzielen.

Erst abkühlen lassen, dann den Fondant schlagen .

Wenn Sie sich vergewissert haben, dass der Fondant die gewünschte Temperatur erreicht hat, nehmen Sie ihn heraus, lassen ihn ungestört auf 110ºF abkühlen und schlagen ihn dann kräftig.

Auf der Oberseite des Fudge sollte sich eine leichte Haut bilden. Es kann eine Weile dauern, bis dieses Stadium erreicht ist.

Tun Sie dies, bevor Sie andere Zutaten wie Nüsse und Trockenfrüchte hinzufügen.

Ein Trick, den mir meine Mutter beigebracht hat, ist, Wasser in die Spüle zu stellen und dann die Pfanne mit dem Fondant ins Wasser zu stellen, während man ihn schlägt.

Viele professionelle Karamellhersteller gießen die Karamellmischung zum Abkühlen auf eine Marmorplatte, auf der sie gleichmäßig und schnell abkühlen kann.

Sobald die Masse abgekühlt ist, schlagen Sie sie so lange, bis sie anfängt einzudicken und nicht mehr so glänzend ist.

Genauso wie das Nicht-Rühren während der Kochphase wichtig war, ist das Schlagen jetzt sehr wichtig: Das Rühren kontrolliert die Größe der sich bildenden Zuckerkristalle und verhindert, dass der Fondant körnig wird.

Seien Sie vorsichtig, wenn Sie andere Zutaten zum Fudge hinzufügen.

Sie können ruhig experimentieren und andere Zutaten zu Ihrer Fudge-Mischung hinzufügen, aber achten Sie auf deren Wassergehalt.

Wenn die Zutaten einen hohen Wasseranteil haben, beeinträchtigt dies die Konsistenz und der Fudge wird möglicherweise nicht richtig fest.

Einige sichere Zutaten für Fudge sind:

• Nüsse
• Marshmallows
• Rosinen
• andere Trockenfrüchte
• Erdnussbutter
• M&Ms
• Stückchen Ihrer Lieblings-Schokoriegel.

Achten Sie darauf, dass die Zutaten gut zusammenpassen, wie die Erdnussbutter und die Schokolade in diesem Buckeye Fudge.

Bei der Zugabe von Nüssen oder Früchten in den Fondant ist auch deren Temperatur zu beachten: Es empfiehlt sich, sie in der Mikrowelle leicht zu erwärmen, bevor sie hinzugefügt werden.

Wenn Sie sie zu kalt in die Fondantmasse geben, kann der Temperaturunterschied den Fondant "schockieren" und ihn zu schnell fest werden lassen.

Foolproof Fudge braucht vor dem Abkühlen eine Ruhezeit.

Natürlich wollen wir alle sofort ein Stück von diesem selbstgemachten Fudge... aber zu schnelles Abkühlen kann zur Kristallisation und zu körnigem Fudge führen.

Lassen Sie das fertige Fudge eine Weile bei Raumtemperatur abkühlen, damit es fest wird. Die Abkühlzeit hängt von den verwendeten Zutaten ab, daher sollten Sie sich an den Anweisungen in Ihrem Rezept orientieren.

Ich empfehle nicht, den Fondant in den Kühlschrank oder das Gefrierfach zu legen, damit er fest wird.

Verwenden Sie ein scharfes Messer, um den Fondant zu schneiden.

Vergewissern Sie sich, dass der Fondant vollständig ausgehärtet ist, bevor Sie ihn schneiden, damit Sie perfekt geformte Ränder erhalten. Reinigen Sie das Messer auch zwischen den Schnitten von Zeit zu Zeit.

Dieses Pistazien-Nuss-Fudge sieht professionell aus, was vor allem an den perfekt geraden Rändern liegt.

Es ist auch eine gute Idee, das Fudge mit einem scharfen Messer einzuritzen, solange es noch warm ist, damit es später, wenn es fest geworden ist, leichter in gleichmäßige Quadrate geschnitten werden kann.

Fudge richtig aufbewahren.

Wenn Sie sich die Mühe machen, perfekten Fudge zu machen, wollen Sie ihn auch richtig aufbewahren. Um selbstgemachten Fudge am besten aufzubewahren, decken Sie ihn fest mit Wachspapier, Folie oder durchsichtiger Plastikfolie ab.

Nach dem Einpacken in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.

Wenn das Rezept die Aufbewahrung im Kühlschrank vorschreibt, sollten Sie es auch dort aufbewahren.

Fudge kann auch zur späteren Verwendung eingefroren werden. Manche Fudges neigen dazu, klebrig zu sein. Wenn Sie sie in Schichten aufbewahren, legen Sie Wachspapier oder Pergamentpapier zwischen die Schichten.

In diesem Beitrag finden Sie weitere Verwendungsmöglichkeiten für Pergamentpapier.

Wenn Sie den Fudge in einzelnen Beuteln in Geschenkkartons verpacken, schützt das den selbstgemachten Fudge, der verschenkt werden soll, und hält ihn außerdem länger frisch.

Probleme mit der Fudge-Konsistenz beantwortet.

Trotz der richtigen Werkzeuge und Techniken kann es eine Herausforderung sein, ein perfektes Fudge zuzubereiten, denn Fudge kann zu weich, körnig oder zu klebrig sein.

Im Idealfall wünschen Sie sich eine feste Konsistenz, die gut aushärtet, sich gut schneiden lässt und nicht zu klebrig ist (wie dieser Erdnussbutter-Swirl-Fudge). Hier sind einige Tipps, wie Sie diese Ergebnisse erzielen und Probleme beheben können.

Temperatur für perfekt gekochten Fondant .

Die meisten Fudges müssen auf eine Temperatur zwischen 237 und 239º F gekocht werden. Dadurch verdampft ein Teil der Flüssigkeit und es wird sichergestellt, dass der Fudge weder zu hart noch zu weich ist.

Wie man zu wenig gekochten Fondant repariert.

Das ist mein größtes Problem mit Fudge. Es passiert, wenn ich KEIN Thermometer benutze. Schätzen funktioniert einfach nicht (zumindest bei mir) mit Fudge.

Wenn Sie den Fudge nur bis etwa 110º F kochen lassen, ist der Zucker nicht ausreichend konzentriert.

Wenn der Fondant zu weich ist, können Sie aus der Masse Trüffel machen und sie in Überzug einrollen.

Wenn Sie den Fondant aufbewahren möchten, geben Sie ihn zurück in die Pfanne, fügen Sie etwa 2 Esslöffel Sahne hinzu, bringen Sie ihn zum Kochen und lassen Sie ihn kochen, bis die Temperatur zwischen 237 und 239º F liegt.

Warum ist mein Fudge überkocht?

Das bedeutet, dass der Fondant eine zu hohe Temperatur erreicht hat und nicht mehr genügend Flüssigkeit vorhanden ist, um Zuckerkristalle zu bilden.

Das Ergebnis wird eher eine erdnusskrokantähnliche Konsistenz sein - sehr hart und spröde.

Um ein Fudge-Rezept zu retten, bei dem dies der Fall ist, fügen Sie etwa 4 Esslöffel Sahne hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Dann lassen Sie sie bis zur gewünschten Temperatur von 237 ºC kochen.

Reparieren von körnigem Toffee.

Körniger Fondant wird durch eines von drei Problemen verursacht: zu langes Kochen, zu starkes Schlagen oder Vernachlässigung des richtigen Abkühlens.

Um körnigen Fondant zu reparieren, fügen Sie 1 1/2 Tassen Wasser zu der Fondantmischung hinzu und kochen Sie vorsichtig, bis sich der Fondant wieder auflöst.

Beginnen Sie dann den gesamten Kochvorgang erneut, wobei Sie die Schritte Hitze, Schlagen und Abkühlen sorgfältiger durchführen.

Narrensicherer Tipp für perfekten Fondant.

Es gibt einige Fudge-Rezepte, bei denen es nicht auf eine lange Kochzeit ankommt, damit sie fest werden. Einige der beliebten Rezepte verwenden Puderzucker anstelle von braunem Zucker oder Kristallzucker.

Oft müssen diese Rezepte nicht lange auf dem Herd gekocht werden. Diese Fudge-Rezepte sind fast immer kinderleicht. Außerdem sind sie sehr, sehr süß.

Vermeidung von Problemen mit den Zutaten bei der Herstellung von Fudge Fondant.

Haben Sie schon einmal ein Rezept für braunen Karamellzucker begonnen und dann festgestellt, dass der braune Zucker hart geworden ist?

Kein Problem! Diese 6 einfachen Tipps zum Erweichen von braunem Zucker helfen Ihnen bestimmt.

Was kann ich tun, wenn mein Fudge zu steif ist?

Wenn der fertige Fondant zu steif ist, können Sie ihn durch Kneten mit den Händen etwas weicher machen. Dann können Sie ihn in eine Form drücken oder zu einem langen Block rollen und in Scheiben schneiden.

Er hat zwar nicht die traditionelle Karamellform, aber er schmeckt trotzdem gut.

So wissen Sie, wann der Fondant fertig ist.

Der Fondant ist fertig, wenn er vom Herd genommen werden kann und ein Bonbonthermometer zwischen 237 und 239 °F anzeigt.

Wie lange dauert es, bis der Fondant fest wird?

Wenn der Fondant gekocht und eingedickt ist und alle zusätzlichen Zutaten hinzugefügt wurden, ist er normalerweise in etwa 3 Stunden fest. Sie können ihn auch am Abend zubereiten und über Nacht fest werden lassen.

Wird der Fondant im Kühlschrank fest?

So verlockend es auch sein mag, Ihr Fudge-Projekt zu überstürzen, indem Sie es zum schnelleren Aushärten in den Kühlschrank stellen, widerstehen Sie diesem Drang.

Ein zu schnelles Abkühlen von Fudge kann dazu führen, dass der Zucker zu früh kristallisiert, was zu einem körnigen Fudge führt.

Wenn man den Fondant in den Kühlschrank stellt, solange er noch weich ist, nimmt er auch andere Aromen aus dem Kühlschrank auf und trocknet schneller aus.

Kühlen Sie den Fondant ab und lagern Sie ihn richtig, wie oben beschrieben, um ein besseres Ergebnis zu erzielen.

Mein liebstes kinderleichtes Fondant-Rezept.

Dieses narrensichere Reese's-Erdnussbuttertassen-Fudge ist ein Beispiel für narrensicheren Fudge.

Der Fondant wird in der Mikrowelle zubereitet und gelingt jedes Mal perfekt, selbst wenn alle anderen Fondant-Rezepte scheitern!

Habe ich einige Ihrer Tipps für perfekte Fudge verpasst? Bitte hinterlassen Sie sie in den Kommentaren unten.

Pinnen Sie diese Tipps für die Herstellung von perfektem Fudge.

Wenn Sie sich an diese Tipps für kinderleichtes Fudge erinnern lassen möchten, pinnen Sie dieses Bild einfach an eines Ihrer Dessert-Boards auf Pinterest, damit Sie es später leicht wiederfinden können.

Eine Sammlung von perfekten Fudge-Rezepten.

Jetzt, da Sie wissen, wie man kinderleicht Fudge zubereitet, ist es an der Zeit, neue Rezepte auszuprobieren. Aber Vorsicht: Wenn Ihre Familie diese Rezepte einmal probiert hat, werden Sie die erste Person sein, die Fudge macht!

Baileys Irish Cream und Kaffee Karamell

Minz-Schokoladen-Chip-Karamell

Candy Corn Brezel Fudge

Veganer Erdnussbutter-Karamell

5-Minuten-Pfefferminz-Schokoladenkaramell

Zartbitterschokoladen-Karamell

Kürbis-Gewürz-Karamell

Einfacher Erdnussbutter-Karamell

Pekannuss-Karamell mit Zuckermais

Einfacher Lebkuchen Fudge

Baileys Irish Cream Karamell

Eis am Stiel Karamell

Ahorn-Speck-Karamell

Schneeflocke und Weihnachtskranz Fudge

Einfacher Karamell-Karamell

Rotes Samtkaramell-Rezept

Kirsche-Vanille-Karamell

Einfacher Schokoladen-Himbeer-Karamell

Gefrorener Karamell aus weißer Schokolade

Deutscher Schokoladen-Karamell

Weiße Schokolade-Cranberry-Karamell

Regenbogen-Karamell

Anmerkung der Verwaltung: Dieser Beitrag erschien erstmals im Dezember 2015 auf dem Blog. Ich habe den Beitrag mit neuen Rezepten und Tipps, einer Karte zum Ausdrucken und einem Video aktualisiert, damit Sie ihn genießen können.

Tipps für die Herstellung von perfektem Fudge - jedes Mal

Es gibt einige Dinge, die Sie tun können, um jedes Mal ein gutes Ergebnis zu erzielen.

Materialien

• Holzlöffel und Spachtel
• Große Pfannen
• Alufolie
• Scharfes Messer
• Frische Zutaten

Werkzeuge

• Bonbon-Thermometer

Anweisungen

1. Verwenden Sie einen schweren Topf mit hohem Rand, um ein Verschütten zu vermeiden.
2. Holzlöffel und -spachtel erzielen die besten Ergebnisse.
3. Investieren Sie in ein Süßigkeitenthermometer.
4. Legen Sie die Pfannen mit Alufolie aus, damit sie sich später leichter lösen lassen.
5. Seien Sie vorsichtig mit den Zutaten und verwenden Sie die frischesten, die verfügbar sind.
6. Sahne ist besser als Milch.
7. Butter ist besser als Margarine.
8. Kratzen Sie während des Kochens nicht an den Seiten der Pfanne.
9. Testen Sie Ihr Bonbonthermometer.
10. Verwenden Sie zum Schneiden ein sehr scharfes Messer.
11. Vermeiden Sie die Herstellung von Fudge an Regentagen.
12. Lassen Sie den Fondant auf Zimmertemperatur kommen, bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen.

Empfohlene Produkte

Als Amazon Associate und Mitglied anderer Partnerprogramme verdiene ich an qualifizierten Einkäufen.

• Wilton Bonbon-Thermometer - Zubehör für die Bonbonherstellung
• Secura Duxtop Whole-Clad Tri-Ply Edelstahl Induktion Ready Premium Kochgeschirr mit Deckel, 1,6-Quart
• M KITCHEN WORLD Hitzebeständiges Silikonspatel-Set