Kusursuz Şekerleme İpuçları - Her Seferinde Mükemmel Şekerleme Yapmanın Sırları

Şekerleme yapma becerileriniz nasıl? kusursuz şekerleme yoksa zor mu geliyor? Mükemmel şekerleme yapmak için bu pişirme ipuçları ,F bundan sonra her seferinde size harika sonuçlar verecektir.

Bahçecilikle geçen bir yazın ardından tatil sezonunun başladığına inanmak zor. Tatil deyince aklıma mükemmel bir şekerleme tarifi yapmak geliyor.

Bir Amazon İş Ortağı olarak uygun satın alımlardan kazanıyorum. Aşağıdaki bağlantılardan bazıları bağlı kuruluş bağlantılarıdır. Bu bağlantılardan biri aracılığıyla satın alırsanız, size ekstra bir ücret ödemeden küçük bir komisyon kazanırım.

Her seferinde kusursuz mükemmelliğe ulaşmak için ipuçları.

Yılın bu zamanlarında yapmayı en sevdiğim şeylerden biri şekerleme yapmaktır. Sanırım akla gelebilecek hemen hemen her kombinasyonu denedim.

Bazen, şekerleme tarifim çok az çabayla mükemmel bir şekilde ortaya çıkıyor ve diğer zamanlarda bu partiyi denediğim için tam anlamıyla hayal kırıklığı içinde saçlarımı çekiyorum.

Bu size benziyor mu? Asla korkmayın - bir sonraki şekerleme yapma girişiminiz için birçok ipucu için okumaya devam edin.

Fudge, yılın bu zamanlarında mutlaka sahip olunması gereken tariflerden biridir ve herkesin bir ya da iki favorisi vardır.

En sevdiklerimden biri, her yıl Noel masam için yaptığım güzel bir mozaik şekerlemedir. Çok renkli ve kırmızı ve yeşil kirazların eklenmesiyle "Noel gibi" görünüyor. Bu lezzetli şekerleme tarifinin malzeme listesi beyaz çikolata parçaları ve yoğunlaştırılmış süt içeriyor. Bu da benim açımdan fazla çaba gerektirmeden kusursuz olmasını sağlıyor.

Bununla birlikte, her şekerleme tarifi sadece malzemelere göre değil, aynı zamanda ilgili tekniğe göre de değişir.

Peki bir aşçı ne yapmalı? Şekerleme yapımında tek beden herkese uymaz! Bir parti şekerleme yaparken akılda tutulması gereken birkaç püf noktası vardır.

Bu şekerleme yapım ipuçları, kusursuz bir şekerleme elde etmenize yardımcı olacaktır.

Kusursuz şekerleme için pişirme aletleri.

Mükemmel şekerleme yapmak için ihtiyaç duyacağınız aletlerle başlayalım. Hemen hemen her şekerleme tarifi, doğru şekilde ortaya çıkması için bu öğelere ihtiyaç duyar.

Dağınıklık olmadan mükemmel şekerleme için yüksek kenarlı ağır bir tencere kullanın.

Birçok şekerleme tarifinin iyice sertleşmesi için birkaç dakika kaynatılması gerekir. Çok küçük bir tava seçerseniz, ocağınızın üstünde büyük bir karmaşa yaratan bir "kaynama" sağlarsınız.

Bunu önlemek için malzemelerinizin hacminin en az üç katı büyüklüğünde bir tava seçin.

Ben uzun kenarlı paslanmaz çelik bir tencere kullanıyorum. Uzun saplı büyük bir sos tavası da iyi bir seçimdir.

Ağır tabanlı ve paslanmaz çelikten yapılmış bir tane seçmeye çalışın, ancak boyut doğru ve kenarlar uzun olduğu sürece diğer türler de iyi çalışır.

Kusursuz şekerleme yapmak için önerdiğim tencere Calphalon Tri-Ply paslanmaz çelik 4 1/2 quart tenceredir.

Tahta veya silikon kaşık ve spatula seçin.

Eskiden şekerleme yaparken hep tahta kaşık kullanırdım. Ancak, çok yüksek ısıya dayanıklı silikon mutfak aletlerinin ortaya çıkmasıyla, bunları şekerleme yapmak için giderek daha fazla kullandığımı görüyorum.

Hangi türü kullanırsanız kullanın, çok sağlam olduklarından emin olun. Bazı şekerleme tarifleri çok kısa sürede çok kalınlaşabilir ve dayanıksız bir spatula işinizi görmez.

Şekerleme termometresi şekerlemenizin sıcaklığını test eder.

Mükemmel şekerleme yapmak gerçekten tek bir şeye bağlıdır - şekerleme karışımını doğru sıcaklığa getirmek.

Bunu yapmanın çeşitli yolları vardır, ancak bir şeker termometresi kullanmak sadece tahmin etmediğinizden emin olmanızı sağlayacaktır.

Karışımı az pişirirseniz, ne kadar umutlu olursanız olun veya buzdolabında ne kadar bekletirseniz bekletin, sertleşmeyen bir fudge elde edersiniz.

Öte yandan, şekerlemenin fazla pişirilmesi onu çok sert, tanecikli ve ufalanmış hale getirecektir. Bir şekerleme termometresi, tarifinizin gerektirdiği sıcaklığa kadar pişirmenizi sağlayacaktır.

Tüm şeker termometreleri eşit derecede değerlendirilmemiştir. Bazı ithal cam modeller tam anlamıyla tehlikelidir! Bir şeker termometresi satın almadan önce hakkındaki yorumları okuduğunuzdan emin olun.

Şekerleme termometresi olmadan şekerlemeyi test etmek.

Şekerleme termometreniz yoksa, annemin "yumuşak top" aşaması dediği şeyi yaparak şekerleme sıcaklığını yine de test edebilirsiniz.

Tencerenin yanında temiz bir bardak su bulundurur ve yemek pişirirken karışımın parçalarını içine atardı.

Karışımı parmaklarının arasında ovalayarak küçük yumuşak bir top haline getirdiğinde, yeterince pişirdiğini anladı.

Bilimsel olarak, şeker şurubu 237 ila 239 °F arasındaki soğuk suya damlatıldığında yumuşak, esnek bir top oluşturacaktır. Topu sudan çıkardığınızda, parmaklarınızda bir gözleme gibi düzleşecektir.

Şekerleme genellikle malzemelerin yumuşak top aşamasına kadar pişirilmesiyle yapıldığından, deneyimli aşçılar bu yöntemi kullanır. Bu teknik pratik ve hassasiyet gerektirir ancak sık sık şekerleme yapıyorsanız deneyim sahibi olmak için iyi bir araçtır.

Ancak bu yöntem bile, sık sık fark ettiğim gibi, biraz tahmin yürütmeyi gerektiriyor. Şüpheye düştüğünüzde şeker termometresi kullanın!

Şekerlemenin kolayca çıkması için tepsiye çizgi çekin.

Şekerlemeniz yapıldıktan ve sertleştikten sonra, tavadan kolayca çıkarabilmek isteyeceksiniz. Tavayı yağlayabilirsiniz ve bu işe yarar, ancak benim bulduğum ve işe yarayan bir numara da tavanızı folyo ile kaplamaktır.

İki geniş kenarı olan 9 x 9 cam bir tava kullanıyorum. Daha sonra folyoyu kenarlardan yukarı doğru uzatıyorum, böylece şekerleme sertleştiğinde çıkarmak için "tutacaklarım" oluyor. Folyo daha sonra Pam veya başka bir pişirme spreyi ile spreyleniyor.

Fudge'ı tavadan çıkarmak için folyo tutacaklarını kullanın ve ardından folyoyu fudge karışımından sıyırın. Çok kolay!

Bunu yapmanın bir başka yolu da tepsiyi silikon bir fırın altlığı ile kaplamaktır. Bu, alüminyum folyonun bazen yaptığı gibi soyulacak herhangi bir kalıntı bırakmayan süper kolay bir serbest bırakma sağlar.

Ancak silikon matların dezavantajı, alüminyum folyo kadar düzgün kenarlara sahip olmamalarıdır.

Silikon pişirme matlarının diğer kullanım alanlarını öğrenmek için bu yazıya bakın. Sizi şaşırtabilirler!

Daha fazla kusursuz şekerleme yapma ipuçları.

Dünyadaki tüm aletlere sahip olabilirsiniz, ancak bazı denenmiş ve doğru teknikler olmadan, kusursuz şekerleme yapma girişiminiz başarılı olmayabilir. Mükemmel şekerleme yapmak için bu ipuçları size yardımcı olacaktır.

Mükemmel şekerleme yapmak için en iyi malzemeler.

Şekerleme pişirmeye yeni başladıysanız, hatmi kreması, şekerleme veya mısır şurubu içeren tariflere bakın.

Malzemelerinizde bu maddeleri kullanmak, şekerlemenin büyük parçacıklar halinde kristalleşmemesini sağlamaya yardımcı olacaktır. Bu, yeni başlayanlar için ana şekerleme sorunlarından biri olan iyi sertleşmesini sağlar.

Bu kayalık yol şekerlemesindeki yumuşak marshmallowlar, çikolatanın kremsi yapısını tamamlayarak harika bir lezzet sunuyor.

Ayrıca iyi kalitede saf vanilya özütü (daha ucuz taklit aromalar değil) ve tam krema tereyağı kullandığınızdan emin olun. Bu malzemeler bitmiş şekerleme tarifinin tadında büyük bir fark yaratır.

Tereyağı yerine margarin kullanmayın, çünkü margarin daha fazla su içerir ve şekerleme aynı şekilde sertleşmez.

Mükemmel şekerleme yapmak için hangisi en iyisidir - süt mü krema mı?

Normal sütün yüksek ısıda kesilme eğilimi vardır. Bunun yerine buharlaştırılmış süt veya krema gerektiren tarifler bulmaya çalışın. Krema ayrıca şekerlemenize sütün sağlayamayacağı pürüzsüz bir doku verir.

"Bozulmayan şekerleme" olarak etiketlenen pek çok şekerleme tarifinde şekerli yoğunlaştırılmış süt kullanılır. Eğer bozulmayan bir şekerleme istiyorsanız, bu malzemeyi içeren bir tarif deneyin.

Şekerlemeyi yapmaya başlamadan önce malzemelerinizi toplayın.

Bu, her tarif için iyi bir kuraldır, ancak bazen çabuk sertleşebilen şekerleme için ekstra önemlidir. Bunu yapmak, şekerlemeyi yapmak için ihtiyacınız olan her şeye sahip olduğunuzdan da emin olmanızı sağlayacaktır.

Tarifin sonuna gelip de kilerde olduğundan EMİN olduğunuz fındık ya da çikolata parçacıklarının olmadığını öğrenmek kadar kötü bir şey yoktur (Bunu nereden bildiğimi sormayın!).

Kaynama noktasına ulaştıktan sonra tencereyi kazımayın.

Bana sıkça sorulan bir soru da "Fudge'ı kaynatırken karıştırıyor musunuz?" Bunun cevabı hem evet hem de hayır.

Şekerin yüksek sıcaklıkta pişirildiğinde kristalleşme eğilimi vardır. Bu, şekerlemeyi ister mikrodalgada ister ocak üstünde yapın, gerçekleşir.

Karışım kaynatılırken karıştırma her iki durumda da prosedürün bir parçasıdır, ama sadece bu noktaya kadar.

Pişirme işleminin geri kalanında karıştırmaya devam ederseniz, aşırı kristalleşmeye neden olursunuz ve şekerleme taneli hale gelir.

Unutmayın, şekerlemeyi çıkardığınızda pişirme kabının kenarlarını kazırsanız, şeker kristallerinin şekerleme malzemelerine karışmasına izin verebilirsiniz.

Kristalleşme sorununu önlemenin bir yolu, pişirme işlemine başlamadan önce tavanızın kenarlarını suya batırılmış bir fırça ile kaplamaktır.

Elbette, şekerlemeyi tavaya koyduktan sonra "tat testi" yapmak için tavayı kazıyın! Bu, şekerleme yapmanın eğlencesinin bir parçasıdır!

Nemli veya yağmurlu bir günde şekerleme yapmaktan kaçının.

Şaşırtıcı bir şekilde, nem şekerleme yapımını etkileyebilir. Nemli günlerde, şekerleme karışımı havadaki nemi emmeye başlayabilir.

Bu, şekerlemenizi istediğinizden daha yumuşak yapacaktır. Şekerlemeyi nemin düşük olduğu kuru günlerde yapmanız önerilir.

Serin havalar da mükemmel şekerleme yapmak için tavsiye edilir, bu yüzden birçok şekerleme tarifi soğuk aylarda yapılır.

Şekerleme daha çabuk sertleşir ve tanecikli hale gelmesine neden olan istenmeyen kristallerin oluşma şansı daha azdır.

Mükemmel şekerlemeyi sağlamak için şeker termometrenizi test edin .

Birçok ucuz pişirme termometresinin hatalı olduğu bilinmektedir. En iyi sonuçları elde etmek için başlamadan önce sizinkini test ettiğinizden emin olun.

Bir termometreyi test etmek için suyu kaynama noktasına getirin ve termometreyi tencerenin dibine değdirmediğinizden emin olarak suyun içine yerleştirin. Su kaynayana kadar sıcaklığın yükselmesine izin verin. 212º F'de durmalıdır.

Karamel tarzı şekerleme gibi bir şey yapmaya çalışmak, en iyi sonuçlar için çok iyi kalitede bir şeker termometresi gerektirir.

Önce soğutun, sonra şekerlemeyi çırpın .

Şekerlemenin istenilen sıcaklıkta piştiğinden emin olduktan sonra, çıkarın, rahatsız edilmeden 110ºF'ye kadar soğumaya bırakın ve ardından kuvvetlice çırpın.

Şekerlemenin üstünde hafif bir kabuk oluşmalıdır. Bu aşamaya ulaşmak biraz zaman alabilir.

Bunu fındık ve kuru meyve gibi diğer malzemeleri eklemeden önce yapın.

Annemin bana öğrettiği bir numara, lavaboya su koymak ve çırparken şekerleme tepsisini suyun içine koymaktır.

Birçok profesyonel şekerleme üreticisi, şekerleme karışımını soğuması için mermer bir levha üzerine döker. Mermer, şekerlemenin eşit ve hızlı bir şekilde soğumasını sağlar.

Soğuduktan sonra, şekerlemeyi koyulaşmaya başlayıp parlaklığını kaybedene kadar çırpın.

Pişirme aşamasında karıştırmamak ne kadar önemliyse, şimdi çırpmak da o kadar önemlidir. Karıştırmak, oluşan şeker kristallerinin boyutunu kontrol eder ve bu da şekerlemenin tanecikli olmasını önler.

Şekerlemeye diğer malzemeleri eklerken dikkatli olun.

Şekerleme karışımınıza başka malzemeler ekleyip deneyebilirsiniz, ancak su içeriklerine dikkat etmeye özen gösterin.

Malzemelerin içinde yüksek miktarda su varsa, bu kıvamı etkileyecektir ve şekerleme iyi sertleşmeyebilir.

Şekerlemeye eklenebilecek bazı güvenli malzemeler şunlardır:

• fındık
• şekerlemeler
• kuru üzüm
• diğer kurutulmuş meyveler
• Fıstık Ezmesi
• M&Ms
• En sevdiğiniz şekerlerden parçalar.

Fıstık ezmesi ve çikolata gibi malzemelerin birbirine çok yakıştığından emin olun.

Şekerlemenize fındık veya meyve eklerken aklınızda bulundurmanız gereken bir diğer şey de bunların sıcaklığıdır. Eklemeden önce mikrodalgada hafifçe ısıtmanız tavsiye edilir.

Eğer bunları çok soğukken şekerleme karışımına eklerseniz, sıcaklık farkı şekerlemeyi "şok edebilir" ve çok çabuk katılaşmasına neden olabilir.

Kusursuz şekerlemenin soğumadan önce dinlendirilmesi gerekir.

Elbette, hepimiz o ev yapımı şekerlemeden ŞİMDİ bir parça istiyoruz... ancak çok hızlı soğutmak kristalleşmeye ve taneli bir şekerlemeye neden olabilir.

Hazır şekerlemenin sertleşmesi için bir süre oda sıcaklığında soğumasını bekleyin. Soğuma süresi kullanılan malzemelere bağlıdır, bu nedenle rehberlik için tarifinizdeki talimatları kullanın.

Şekerlemenin sertleşmesi için buzdolabına veya dondurucuya koymanızı tavsiye etmiyorum.

Şekerlemeyi kesmek için keskin bir bıçak kullanın.

Mükemmel şekilli kenarlar elde etmek için kesmeye çalışmadan önce şekerlemenin tamamen sertleştiğinden emin olun. Kesimler arasında bıçağı da zaman zaman temizleyin.

Bu antep fıstıklı fudge, büyük ölçüde mükemmel düz kenarları sayesinde profesyonel bir görünüme sahiptir.

Ayrıca şekerlemeyi henüz sıcakken keskin bir bıçakla "çizmek" de iyi bir fikirdir. Bu, daha sonra şekerleme sertleştiğinde eşit kareler halinde kesmeyi kolaylaştıracaktır.

Şekerlemeyi doğru şekilde saklamak.

Mükemmel bir şekerleme yapmak için zahmete giriyorsanız, onu düzgün bir şekilde saklamak isteyeceksiniz. Ev yapımı şekerlemeyi en iyi şekilde saklamak için mumlu kağıt, folyo veya şeffaf plastik ambalajla sıkıca örtün.

Sarıldıktan sonra hava geçirmez bir kapta serin ve kuru bir yerde saklayın.

Tarifte buzdolabında saklamanız belirtiliyorsa, orada sakladığınızdan emin olun.

Şekerleme daha sonra kullanılmak üzere dondurulabilir. Bazı şekerlemeler yapışkan olma eğilimindedir. Katmanlar halinde saklıyorsanız, katmanlar arasına yağlı kağıt veya parşömen kağıdı ekleyin.

Parşömen kağıdının daha fazla kullanım alanını öğrenmek için bu yazıya göz atın.

Şekerlemeleri hediye kutularının içindeki ayrı poşetlere koymak, hediye olarak verilecek ev yapımı şekerlemeleri korumak için faydalıdır. Ek bir avantaj da şekerlemenin tazeliğini daha iyi koruyacak olmasıdır.

Şekerleme kıvamı ile ilgili sorunlar cevaplandı.

Doğru araç ve tekniklere rağmen, kusursuz bir şekerleme elde etmek yine de zor olabilir. Şekerleme sorunları çok yumuşaktan, tanecikli, grenli veya çok yapışkana kadar değişebilir.

İdeal olarak, iyi sertleşen, iyi kesilen ve çok yapışkan olmayan sıkı bir kıvam istersiniz. (bu fıstık ezmeli girdaplı şekerleme gibi.) İşte bu sonuçları elde etmek ve sorunları gidermek için bazı ipuçları.

Mükemmel pişmiş şekerleme için sıcaklık .

Çoğu şekerlemenin 237 ila 239º F arasında bir sıcaklığa kadar pişirilmesi gerekir. Bu, sıvının bir kısmını buharlaştırır ve şekerlemenin ne çok sert ne de çok yumuşak olmasını sağlar.

Az pişmiş şekerleme nasıl düzeltilir?

Bu benim şekerleme ile ilgili en yaygın sorunum oldu. Termometre kullanmadığım zaman oluyor. Tahmin etmek şekerlemede işe yaramıyor (en azından benim için).

Eğer şekerlemenin sadece 110ºF'ye kadar pişmesine izin verirseniz, şeker yeterince yoğunlaşmayacaktır.

Çok yumuşak bir şekerleme elde ederseniz, karışımdan trüf mantarı yapabilir ve kaplamalarda yuvarlayabilirsiniz.

Eğer şekerlemeyi saklamak istiyorsanız, tencereye geri koyun, yaklaşık 2 yemek kaşığı krema ekleyin ve kaynatın. 237 ve 239º F sıcaklığa ulaşana kadar kaynamaya bırakın.

Şekerlemem neden fazla pişmiş?

Bu, şekerlemenin çok yüksek bir sıcaklığa ulaştığı anlamına gelir. Şeker kristalleri oluşturmak için yeterli sıvı kalmayacaktır.

Sonuç daha çok fıstık gevreği kıvamında olacaktır - çok sert ve kırılgan.

Bu durumun yaşandığı bir şekerleme tarifini kurtarmak için yaklaşık 4 yemek kaşığı krema ekleyin ve karışımı kaynatın. Ardından istediğiniz 237º ve 239º F'ye kadar kaynamaya bırakın.

Taneli şekerlemeyi düzeltiyorum.

Taneli şekerleme üç sorundan birinden kaynaklanır: aşırı pişirme, aşırı çırpma veya düzgün soğutmayı ihmal etme.

Taneli şekerlemeyi düzeltmek için, şekerleme karışımına 1 1/2 bardak su ekleyin ve şekerleme tekrar eriyene kadar hafifçe pişirin.

Ardından ısı, çırpma ve soğutma adımlarına daha fazla dikkat ederek tüm pişirme sürecini baştan başlatın.

Kusursuz şekerleme tüyosu.

Sertleşmesi için yüksek pişirme süresine ihtiyaç duymayan birkaç şekerleme tarifi vardır. Popüler olanlardan bazıları esmer şeker veya toz şeker yerine pudra şekeri kullanır.

Genellikle bu tarifler ocakta uzun süre pişirmeyi gerektirmez. Bu şekerleme tarifleri neredeyse her zaman kusursuzdur. Ayrıca çok ama çok tatlıdırlar.

Şekerleme yaparken malzeme sorunlarından kaçınmak.

Bazen malzemeleriniz sizi hayal kırıklığına uğratır. Hiç esmer şekerli bir şekerleme tarifine başladıktan sonra esmer şekerinizin sertleştiğini fark ettiniz mi?

Sorun değil! Esmer şekeri yumuşatmak için bu 6 kolay ipucu kesinlikle yardımcı olacaktır.

Şekerlemem çok sert olursa ne yapabilirim?

Bitmiş şekerlemeniz çok sert olduğunda, elinizde yoğurmak onu biraz yumuşatacaktır. Daha sonra bir tepsiye bastırabilir veya uzun bir kütük haline getirip dilimleyebilirsiniz.

Geleneksel şekerleme şeklindeki karelere sahip olmasa da tadı yine de güzel olacaktır.

Şekerlemenin hazır olduğunu nasıl anlarsınız?

Şekerleme termometresi 237 ila 239 °F arasında bir değer gösterdiğinde şekerleme ocaktan alınmaya hazırdır. Eğer termometreniz yoksa "yumuşak top" aşamasına kadar pişirin.

Şekerlemenin sertleşmesi ne kadar sürer?

Şekerleme piştikten, koyulaştıktan ve ilave malzemeler eklendikten sonra normalde yaklaşık 3 saat içinde sertleşecektir. Akşamdan yapıp gece boyunca sertleşmesini de bekleyebilirsiniz.

Şekerleme buzdolabında sertleşir mi?

Daha çabuk sertleşmesi için buzdolabına koyarak şekerleme yapma projenizi aceleye getirmek ne kadar cazip gelse de, bu dürtünüze direnin.

Şekerlemenin çok hızlı soğutulması şekerin çok erken kristalleşmesine neden olabilir. Bu da şekerlemenin taneli olmasına yol açar.

Şekerlemeyi henüz yumuşakken buzdolabına koymak, buzdolabından diğer tatları almasını sağlar ve daha çabuk kurumasına neden olur.

Daha iyi sonuç almak için şekerlemeyi soğutun ve yukarıda açıklandığı gibi uygun şekilde saklayın.

En sevdiğim kusursuz şekerleme tarifi.

Kusursuz şekerleme örneği olarak bu kusursuz Reese'in fıstık ezmeli fincan şekerlemesine bakın.

Şekerleme mikrodalgada yapılıyor ve her seferinde mükemmel çıkıyor... Tüm şekerleme tarifleriniz başarısız olsa bile gerçekten kusursuz!

Mükemmel şekerleme için bazı ipuçlarınızı kaçırdım mı? Lütfen aşağıdaki yorumlarda bırakın.

Mükemmel şekerleme yapmak için bu ipuçlarını sabitleyin.

Kusursuz şekerleme için bu ipuçlarını hatırlatmak ister misiniz? Daha sonra kolayca bulabilmek için bu görseli Pinterest'teki tatlı panolarınızdan birine sabitleyin.

Mükemmel şekerleme tariflerinden oluşan bir koleksiyon.

Artık nasıl kusursuz şekerleme yapacağınızı bildiğinize göre, yeni tarifler denemenin zamanı geldi. Ama dikkatli olun. Aileniz bunları bir kez tattığında, şekerleme yapmak için başvuracakları kişi siz olacaksınız!

Bailey's Irish Cream ve Kahveli Fudge

Naneli Çikolata Parçacıklı Fudge

Mısır Şekerli Pretzel Fudge

Vegan Fıstık Ezmeli Fudge

5 Dakikada Naneli Çikolatalı Fudge

Kolay Bitter Çikolatalı Fudge

Balkabağı Baharatlı Fudge

Kolay Fıstık Ezmeli Fudge

Mısır Şekerli Pikan Cevizli Fudge

Kolay Zencefilli Kurabiye

Bailey's Irish Cream Fudge

Kremalı Şekerleme

Akçaağaç Pastırmalı Fudge

Kar Tanesi ve Noel Çelengi Şekerlemesi

Kolay Karamela Şekerlemesi

Kırmızı Kadife Fudge Tarifi

Vişneli Vanilyalı Fudge

Kolay Çikolatalı Ahududulu Fudge

Beyaz Çikolatalı Dondurulmuş Fudge

Alman Çikolatalı Fudge

Beyaz Çikolatalı Kızılcık Şekerlemesi

Gökkuşağı Şekeri

Yönetici notu: Bu yazı ilk olarak Aralık 2015'te blogda yayınlandı. Yazıyı yeni tarifler ve ipuçları, yazdırılabilir bir kart ve keyfini çıkarmanız için bir video ile güncelledim.

Her Seferinde Mükemmel Şekerleme Yapmanın İpuçları

Harika şekerleme yapmak bir şans meselesi değildir. Her seferinde mükemmel sonuçlar elde etmek için yapabileceğiniz birkaç şey vardır.

Malzemeler

• Tahta kaşıklar ve spatulalar
• Uzun tavalar
• Alüminyum folyo
• Keskin bıçak
• Taze malzemeler

Araçlar

• Şeker termometresi

Talimatlar

1. Dökülmeleri en aza indirmek için ağır ve uzun kenarlı bir tencere kullanın.
2. Tahta kaşıklar ve spatulalar en iyi sonucu verir.
3. Bir şeker termometresine yatırım yapın.
4. Daha sonra kolayca çıkarmak için tavalarınızı folyo ile kaplayın.
5. Malzemelere dikkat edin. Mevcut olan en tazesini kullanın.
6. Krema sütten daha iyidir.
7. Tereyağı margarinden daha iyidir.
8. Pişirme sırasında tencerenin kenarlarını sıyırmayın.
9. Şeker termometrenizi test edin.
10. Kesmek için çok keskin bir bıçak kullanın.
11. Yağmurlu günlerde şekerleme yapmaktan kaçının.
12. Buzdolabına koymadan önce şekerlemenin oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.

Önerilen Ürünler

Bir Amazon Ortağı ve diğer ortaklık programlarının üyesi olarak, uygun satın alımlardan kazanıyorum.

• Wilton Şeker Termometresi - Şeker Yapımı Malzemeleri
• Secura Duxtop Whole-Clad Tri-Ply Paslanmaz Çelik İndüksiyona Hazır Kapaklı Premium Tencere, 1,6-Quart
• M KITCHEN WORLD Isıya Dayanıklı Silikon Spatula Seti