نصائح فدج مضمونة - أسرار لصنع حلوى فدج مثالية في كل مرة

المنتجات الموصى بها

بصفتي شريكًا في أمازون وعضوًا في برامج تابعة أخرى ، أجني من <5 مشتريات مؤهلة Wilton> طقم ملاعق سيليكون مقاوم للحرارة من الفولاذ المقاوم للصدأ من Secura Duxtop بالكامل مع غطاء ، 1.6-Quart

M KITCHEN WORLD مجموعة ملاعق سيليكون مقاومة للحرارة

كيف هي مهاراتك في صنع الهراء؟ هل انتهى بك الأمر بـ حلوى مضمونة تشكل طرودًا صغيرة لطيفة ، أم أنك تجدها صعبة؟ ستمنحك نصائح الطهي هذه لإعداد حلوى مثالية ، F نتائج رائعة في كل مرة من الآن فصاعدًا.

من الصعب تصديق أن بداية موسم العطلات قد اقتربت بعد صيف من البستنة. عندما أفكر في العطلات ، يتبادر إلى ذهني إعداد وصفة حلوى مثالية.

بصفتي أحد شركاء Amazon ، أكسب من عمليات الشراء المؤهلة. بعض الروابط أدناه هي روابط تابعة. أكسب عمولة صغيرة ، دون أي تكلفة إضافية ، إذا اشتريت من خلال أحد هذه الروابط.

نصائح لجعل الكمال مضمونًا في كل مرة.

أحد الأشياء المفضلة لدي للقيام بها في هذا الوقت من العام هو التلاعب. أعتقد أنني جربت كل تركيبة يمكن تخيلها.

في بعض الأحيان ، تأتي وصفة الهراء الخاصة بي بشكل مثالي مع القليل من الجهد ، وفي أحيان أخرى أقوم بسحب شعري حرفيًا في الإحباط حتى لمحاولة هذه المجموعة.

هل هذا يبدو مثلك؟ لا تخف أبدًا - ما عليك سوى القراءة للحصول على الكثير من النصائح لمحاولة صنع الهراء التالية.

الهراء هي واحدة من تلك الوصفات التي يجب أن تتوفر في هذا الوقت من العام وكل شخص لديه مفضل أو اثنان.

أحد الأشياء المفضلة لدي هو حلوى الفسيفساء الرائعة التي أقوم بإعدادها كل عام لطاولة عيد الميلاد الخاصة بي. إنه ملون للغاية ويبدو "عيد الميلاد"الآن ... ولكن تبريده بسرعة كبيرة يمكن أن يسبب التبلور وهراء محبب.

اترك الهراء النهائي يبرد في درجة حرارة الغرفة لفترة من الوقت حتى يتم ضبطه. يعتمد وقت التبريد على المكونات المستخدمة ، لذا استخدم الإرشادات الواردة في وصفتك للإرشاد.

لا أوصي بوضع حلوى الفدج في الثلاجة أو الفريزر لضبطها.

استخدم سكينًا حادًا لقطع الحلوى.

تأكد من أن الهراء قد تم ضبطه تمامًا قبل محاولة تقطيعه لمنحك تلك الحواف ذات الشكل المثالي. نظف السكين من وقت لآخر بين الجروح أيضًا.

يتمتع حلوى الفستق الحلبي هذه بمظهر احترافي ، في جزء كبير منه من خلال الحواف المستقيمة تمامًا.

من الجيد أيضًا "تسجيل" الهراء بسكين حاد بينما لا يزال دافئًا. هذا سيجعل قطعها إلى مربعات متساوية أسهل ، لاحقًا ، عندما يتم ضبط الهراء.

تخزين الهراء بشكل صحيح.

إذا واجهت مشكلة في صنع حلوى مثالية ، فستحتاج إلى تخزينها بشكل صحيح. للحفاظ على حلوى الفدج محلية الصنع في أفضل حالاتها ، قم بتغطيتها بإحكام بورق مشمع أو ورق قصدير أو غلاف بلاستيكي شفاف.

بمجرد تغليفها ، قم بتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف.

إذا كانت الوصفة تحدد أنك تقوم بتخزينها في الثلاجة ، فتأكد من الاحتفاظ بها هناك.

يمكن أيضًا تجميد الهراء لاستخدامه لاحقًا. يميل بعض الهراء إلى أن يكون لزجًا. إذا قمت بتخزينه في طبقات ، أضف ورق الشمع أو ورق البرشمان بين الطبقات.

تحققاكتشف المزيد من استخدامات ورق البرشمان.

وضع الحلوى في أكياس فردية داخل علب الهدايا مفيد لحماية حلوى الهراء محلية الصنع التي سيتم تقديمها كهدايا. ميزة إضافية تتمثل في أن الهراء سيحتفظ بنضارته بشكل أفضل.

تمت الإجابة عن مشكلات اتساق الهراء.

على الرغم من الأدوات والتقنيات الصحيحة ، لا يزال تحقيق حل مضمون يمثل تحديًا. يمكن أن تتراوح مشاكل الهراء من لينة جدًا إلى شجاعة أو حبيبية أو لزجة جدًا.

من الناحية المثالية ، تريد تناسقًا قويًا يصلب جيدًا ، ويقطع جيدًا وليس لزجًا جدًا. (مثل حلوى الفدج الدوامة بزبدة الفول السوداني.) فيما يلي بعض النصائح للحصول على تلك النتائج وحل المشكلات.

درجة حرارة الهراء المطبوخ تمامًا .

يجب طهي معظم حلوى الفدج إلى درجة حرارة تتراوح بين 237 و 239 درجة فهرنهايت. وهذا يبخر جزءًا من السائل ويتأكد من أن الهراء ليس

شديد النعومة>

كانت هذه أكثر مشكلتي شيوعًا مع fudge. يحدث ذلك عندما لا أستخدم مقياس حرارة. التخمين فقط لا يعمل (بالنسبة لي على الأقل) مع الهراء.

إذا تركت الفدج ينضج إلى حوالي 110 درجة فهرنهايت أو نحو ذلك ، فلن يتركز السكر بشكل كافٍ.

إذا انتهى بك الأمر مع حلوى لينة جدًا ، يمكنك إخراج الكمأ من الخليط ولفه في طبقات.

إذا كنت تريد حفظ الهراء ، فأعده إلى المقلاة ،أضف حوالي 2 ملاعق كبيرة من الكريمة واتركها حتى الغليان. اتركه يغلي حتى تصل درجة الحرارة إلى 237 و 239 درجة فهرنهايت.

لماذا يتم طهي الهراء أكثر من اللازم؟ لن يتبقى سائل كافٍ لتكوين بلورات السكر.

ستكون النتيجة نوعًا من الفول السوداني هشًا من الاتساق - صعب جدًا وهش.

لحفظ وصفة حلوى عند حدوث ذلك ، أضف حوالي 4 ملاعق كبيرة من الكريمة واترك الخليط حتى يغلي. ثم اتركها تغلي حتى تصل إلى 237 و 239 درجة فهرنهايت المطلوبة.

لإصلاح حلوى الفدج المحببة ، أضف كوب ونصف من الماء إلى خليط الفدج واطهيه برفق حتى يذوب الفدج مرة أخرى.

ثم ابدأ عملية الطهي بأكملها ، وكن أكثر حرصًا بشأن درجات الحرارة والضرب والتبريد.

دليل مضلل مثالي للطهي. <12 هناك القليل من الوصفات. يستخدم بعض الأشخاص المشهورين سكر الحلويات بدلاً من السكر البني أو السكر المحبب.

في كثير من الأحيان ، لا تتطلب هذه الوصفات طهيًا طويلاً على الموقد. غالبًا ما تكون وصفات الفدج هذه مضمونة دائمًا. كما أنها حلوة جدًا جدًا.

تجنب مشاكل المكونات عند صنع حلوىحلوى.

في بعض الأحيان ، سوف تخذلك المكونات الخاصة بك. هل سبق لك أن بدأت وصفة حلوى فدج بالسكر البني فقط لتكتشف أن السكر البني الخاص بك قد تصلب؟

لا مشكلة! من المؤكد أن هذه النصائح الست السهلة لتليين السكر البني ستساعدك.

ماذا أفعل إذا كان حلوى الفدج قاسية جدًا؟

عندما يصبح حلوى الفدج النهائية قاسية جدًا ، سيصبح عجنها في يديك طريًا قليلاً. بعد ذلك ، يمكنك الضغط عليه في المقلاة أو لفه في سجل طويل وتقطيعه إلى شرائح.

بينما لن يحتوي على المربعات التقليدية على شكل حلوى ، سيظل طعمه جيدًا.

كيف تعرف متى يكون الهراء جاهزًا.

الهراء جاهز للإزالة من الحرارة عندما يقرأ مقياس حرارة الحلوى ما بين 237 و 239 درجة فهرنهايت. إذا لم يكن لديك واحدًا ، اطبخي إلى مرحلة "الكرة الناعمة".

ما الوقت الذي يستغرقه الفدج لضبطه؟

بمجرد طهي حلوى الفدج وتكثيفها وإضافة أي مكونات إضافية ، يتم ضبطها بشكل طبيعي في حوالي 3 ساعات. يمكنك أيضًا إعداده في المساء والسماح له بالضبط طوال الليل.

هل يثبت الهراء في الثلاجة؟

بقدر ما يكون من المغري تسريع مشروع صنع الهراء عن طريق وضعه في الثلاجة لتتصلب بسرعة أكبر ، قاوم هذا الإلحاح.

يمكن أن يتسبب هراء التبريد بسرعة كبيرة جدًا في حدوث تبلور السكر في وقت قريب جدًا. هذا يسبب حلوى فدج محببة.

وضع حلوى الفدج في الثلاجة وهي لا تزال طرية يسمح لها أيضًا بالتقاط نكهات أخرى من الثلاجة وتجفيفها.بسرعة أكبر.

قم بتبريد الهراء وتخزين الهراء بشكل صحيح كما هو موضح أعلاه للحصول على نتائج أفضل.

وصفتي المفضلة المضمونة.

شاهد فدج كوب زبدة الفول السوداني من ريس هذا كمثال على خدعة مقاومة للخداع.

يتم صنع الهراء تمامًا في كل مرة

حتى إذا كان كل شيء غير صحيح! هل فاتني بعض نصائحك للحصول على حلوى مثالية؟ يرجى تركها في التعليقات أدناه.

ثبّت هذه النصائح لعمل حلوى مثالية.

هل ترغب في تذكير بهذه النصائح للتلاعب المضمون؟ ما عليك سوى تثبيت هذه الصورة في إحدى لوحات الحلوى على Pinterest حتى تتمكن من العثور عليها بسهولة لاحقًا.

مجموعة من وصفات الحلوى المثالية.

الآن بعد أن عرفت كيفية صنع حلوى مضمونة ، فقد حان الوقت لتجربة بعض الوصفات الجديدة. لكن كن حذرا. بمجرد أن تتذوق عائلتك هذه الأطعمة ، ستكون الشخص المفضل لديهم لصنع الحلوى!

Bailey’s Irish Cream and Coffee Fudge

Mint Chocolate Chip Fudge

Candy Corn Pretzel Fudge

نباتي زبدة الفول السوداني فدج

شوكولاتة داكنة 5 دقيقة حلوى التوابل

حلوى زبدة الفول السوداني سهلة

حلوى البقان مع حلوى الذرة

Easy Gingerbread Fudge

Bailey’s Irish Cream Fudge

Creamsicle Fudge

Maple Bacon Fudge

Red Velvet Fudge Recipe

Cherry Vanilla Fudge

Easy Chocolate Raspberry Fudge

White Chocolate Frozen Fudge

German Chocolate Fudge

White Chocolate Cranberry Fudge

Rainbow Fudge have been updated on the December post: مع وصفات ونصائح جديدة وبطاقة قابلة للطباعة وفيديو لتستمتع بها.

نصائح لعمل حلوى مثالية في كل مرة

صنع حلوى رائعة ليس مسألة صدفة. هناك العديد من الأشياء التي يمكنك القيام بها لضمان الحصول على نتائج رائعة في كل مرة.

المواد

ملاعق خشبية
• 29>
• سكين حاد
• مكونات طازجة

أدوات

• ترمومتر حلوى

تعليمات

1. استخدم قدرًا ثقيلًا طويل الجوانب لتقليل الانسكابات>
2. كن حذرًا مع المكونات. استخدام الطازجة المتاحة.
3. الكريمة أفضل من الحليب.
4. الزبدة أفضل من المارجرين
5. لا تكشط جوانب المقلاة أثناء الطهي.
6. اختبارمع إضافة الكرز الأحمر والأخضر. قائمة المكونات في هذه الوصفة اللذيذة تشمل رقائق الشوكولاتة البيضاء والحليب المكثف. هذا يجعلها مضمونة دون بذل الكثير من الجهد من جانبي.

   ومع ذلك ، تختلف كل وصفة حلوى ، ليس فقط في المكونات ولكن أيضًا في التقنية المستخدمة.

   إذن ما هو الطباخ ليفعل؟ حجم واحد لا يناسب الجميع في قسم صناعة الهراء! هناك بعض الحيل التي يجب وضعها في الاعتبار عند عمل مجموعة من الهراء.

   ستساعد نصائح صنع الهراء هذه على ضمان أن ينتهي بك الأمر مع حلوى مضمونة.

   العطلات هي الوقت المناسب لتجربة بعض الوصفات الجديدة. هل لديك مشكلة في ضبط الفدج بشكل صحيح؟ توجه إلى Gardening Cook لتتعلم نصائحي حول حلوى مضمونة. انقر للتغريد

   أدوات طهي للحلوى المضمونة.

   لنبدأ بالأدوات التي ستحتاجها لعمل حلوى مثالية. تحتاج كل وصفة حلوى إلى حد كبير إلى هذه العناصر لإخراجها بشكل صحيح.

   استخدم قدرًا ثقيلًا بجوانب طويلة للحصول على حلوى مثالية بدون فوضى.

   يجب غلي العديد من وصفات الفدج لبضع دقائق حتى يتم ضبطها جيدًا. إذا اخترت قدرًا صغيرًا جدًا ، فستضمن "الغليان" مما يؤدي إلى حدوث فوضى كبيرة على سطح الموقد.

   اختر مقلاة حجمها ثلاثة أضعاف حجم مكوناتك على الأقل لتجنب ذلك.

   أستخدم قدرًا طويلًا من الفولاذ المقاوم للصدأ. قدر كبير بمقبض طويليعد أيضًا اختيارًا جيدًا.

   حاول اختيار واحدة ذات قاع ثقيل ومصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، لكن الأنواع الأخرى تعمل جيدًا أيضًا ، طالما أن الحجم مناسب والجوانب طويلة.

   الوعاء الذي أوصي به لصنع حلوى مضمونة هو قدر Calphalon Tri-Ply المقاوم للصدأ 4 1/2 كوارت.

   اختر ملاعق وملاعق خشبية أو سيليكون.

   كنت أستخدم ملعقة خشبية طوال الوقت عند صنع حلوى. ومع ذلك ، مع ظهور أدوات المطبخ المصنوعة من السيليكون التي تتحمل درجات حرارة عالية جدًا ، أجد أنني أستخدمها أكثر فأكثر لصنع حلوى.

   أيًا كان النوع الذي تستخدمه ، تأكد من أنها قوية جدًا. يمكن أن تصبح بعض وصفات حلوى الفدج كثيفة جدًا في وقت قصير جدًا ولن تؤدي الملعقة الواهية الحيلة.

   يختبر مقياس حرارة الحلوى درجة حرارة حلوى الفدج.

   صنع حلوى الفدج بشكل مثالي يتلخص حقًا في شيء واحد - الحصول على خليط حلوى الفدج لدرجة الحرارة المناسبة.

   لن تفعل هذا سوى طرق مختلفة.

   إذا قمت بطهي الخليط جيدًا ، فسوف ينتهي بك الأمر مع حلوى لم يتم ضبطها ، بغض النظر عن مدى أملك أو المدة التي تحتفظ بها في الثلاجة.

   من ناحية أخرى ، فإن الإفراط في طهي الهراء سيجعلها صعبة للغاية ومحببة ومتفتتة. سيضمن لك مقياس حرارة الحلوى أنك تطبخ بدرجة الحرارة التي تتطلبها وصفتك بالضبط.

   ليست كل الحلوىيتم تصنيف موازين الحرارة بالتساوي. بعض نماذج الزجاج المستوردة خطرة بشكل صحيح! تأكد من قراءة المراجعات على ميزان حرارة الحلوى قبل شرائه.

   اختبار حلوى الفدج بدون مقياس حرارة الحلوى.

   إذا لم يكن لديك مقياس حرارة للحلوى ، فلا يزال بإمكانك اختبار درجة حرارة الحلوى بفعل ما اعتادت والدتي تسميته بمرحلة "الكرة الناعمة". (5) عندما تزيل الكرة من الماء ، سوف تتسطح مثل فطيرة في أصابعك.

   نظرًا لأن الفدج غالبًا ما يتم صنعه عن طريق طهي المكونات إلى مرحلة الكرة اللينة ، يستخدم الطهاة المتمرسون هذه الطريقة. تتطلب هذه التقنية ممارسة ودقة ولكنها أداة جيدة لتتمتع بالخبرة إذا كنت تقوم بالخداع كثيرًا.

   ومع ذلك ، حتى هذه الطريقة تتطلب بعض التخمين ، كما اكتشفت في كثير من الأحيان. إذا كنت في شك ، استخدم مقياس حرارة الحلوى!

   صف المقلاة الخاصة بك لتحرير الحلوى بسهولة.

   بمجرد صنع الهراء وتثبيته ، ستحتاج إلى أن تكون قادرًا على إزالته بسهولة من المقلاة. يمكنك دهن المقلاة ، وهذا يعمل بشكل جيد ، لكن خدعة واحدة وجدتهاالذي يعمل جيدًا هو تغليف المقلاة بالرقائق.

   أستخدم وعاء زجاجي 9 × 9 بجانبين عريضين. ثم أقوم بتمديد الرقاقة على الجانبين بحيث يكون لدي "مقابض" لإزالتها عندما يتم ضبط الهراء. ثم يتم رش ورق القصدير باستخدام بام أو بخاخ طهي آخر.

   استخدم مقابض الرقائق لسحب الهراء خارج المقلاة ثم قشرها بعيدًا عن خليط الفدج. سهل ، سهل الحمل!

   طريقة أخرى للقيام بذلك هي تبطين المقلاة بساط سيليكون للخبز. هذا يعطي تحريرًا سهلًا للغاية لن يترك أي بقايا لتقشر ، بالطريقة التي يحدث بها رقائق الألومنيوم في بعض الأحيان.

   ومع ذلك ، فإن الجانب السلبي لحصائر السيليكون هو أنها لا تنتج حوافًا فادجًا أنيقة مثل رقائق الألومنيوم.

   راجع هذا المنشور للتعرف على الاستخدامات الأخرى لحصائر الخبز المصنوعة من السيليكون. قد يفاجئك!

   

   المزيد من النصائح المضمونة لعمل الهراء.

   يمكنك الحصول على جميع الأدوات المتوفرة في العالم ، ولكن بدون بعض الأساليب المجربة والحقيقية ، قد لا تنجح محاولتك في صنع حل مضمون. يجب أن تساعدك هذه النصائح لصنع حلوى مثالية.

   أفضل المكونات لصنع حلوى فدج مثالية.

   إذا كنت جديدًا في الطبخ ، فابحث عن الوصفات التي تحتوي على كريمة الخطمي أو أعشاب من الفصيلة الخبازية أو شراب الذرة.

   سيساعد استخدام هذه العناصر في مكوناتك على التأكد من عدم تبلور الهراء إلى جزيئات كبيرة. هذا يضمن أنه سيتم ضبطه بشكل جيد ، وهو واحد منمشاكل حلوى الفدج الرئيسية للمبتدئين.

   أعشاب من الفصيلة الخبازية الناعمة في حلوى فدج الطريق الصخرية ، تكمل الطبيعة الكريمية للشوكولاتة للحصول على حلوى مذاق رائع.

   تأكد أيضًا من استخدام مستخلص الفانيليا النقي عالي الجودة (وليس نكهة التقليد الأرخص) والزبدة كاملة الدسم. تُحدث هذه المكونات فرقًا كبيرًا في مذاق وصفة حلوى الفدج النهائية.

   أنظر أيضا: زارع الفراولة النضرة DIY

   لا تستبدل المارجرين بالزبدة ، لأنه يحتوي على المزيد من الماء ولن يتم ضبط الهراء أيضًا.

   أيهما أفضل لصنع حلوى مثالية - الحليب أو الكريمة؟

   يميل الحليب العادي إلى التخثر عند درجات حرارة عالية. حاول العثور على وصفات تستدعي الحليب المبخر أو الكريمة بدلاً من ذلك. يعطي الكريم أيضًا ملمسًا ناعمًا للحلوى التي لن يقدمها الحليب.

   تستدعي العديد من وصفات حلوى الفدج التي تحمل علامة "لا تفشل حلوى" الحليب المكثف المحلى. إذا كنت تريد حلوى من المؤكد أن يتم ضبطها ، فجرب وصفة تحتوي على هذا المكون فيها.

   اجمع مكوناتك قبل أن تبدأ في صنع الهراء.

   هذه قاعدة أساسية جيدة لأي وصفة ، ولكن بالنسبة للفدج ، والتي يمكن ضبطها بسرعة في بعض الأحيان ، فهي مهمة للغاية. سيؤدي القيام بذلك أيضًا إلى التأكد من أن لديك كل ما تحتاجه لعمل الهراء.

   لا شيء أسوأ من الوصول إلى نهاية الوصفة واكتشاف عدم وجود المكسرات أو رقائق الشوكولاتة التي كنت متأكدًا من وجودها في المخزن. (لا تسألني كيف أنااعرف هذا!)

   لا تكشط طاسة الطهي بعد الوصول إلى درجة الغليان.

   السؤال الذي يطرح علي كثيرًا هو "هل تقلب الهراء أثناء الغليان؟ الجواب نعم ولا.

   أنظر أيضا: أفكار لتزيين منزلك بأناقة - أفضل ما في الويب

   يميل السكر إلى التبلور عند طهيه على درجة حرارة عالية. يحدث هذا سواء قمت بعمل حلوى في الميكروويف أو على سطح الموقد.

   التحريك هو جزء من الإجراء في كلتا الحالتين بينما يغلي الخليط ، ولكن حتى هذه النقطة فقط.

   إذا واصلت التقليب خلال بقية عملية الطهي ، فستتسبب في زيادة التبلور وستصبح الحواف

   . عندما تزيل الفدج ، قد تسمح بلورات السكر بالخلط مع مكونات الفدج.

   من الطرق لتجنب مشكلة التبلور طلاء جوانب المقلاة بفرشاة مغموسة في الماء قبل بدء عملية الطهي.

   بكل الوسائل ، اكشط المقلاة إلى "اختبار التذوق" بعد أن تحصل على الهراء في المقلاة! هذا جزء من متعة صناعة الهراء!

   تجنب صنع الهراء في يوم رطب أو ممطر.

   بشكل مفاجئ ، يمكن أن تؤثر الرطوبة على صنع الهراء. في الأيام الرطبة ، يمكن أن يبدأ خليط الحلوى في امتصاص الرطوبة من الهواء.

   سيجعل هذا الهراء أكثر نعومة مما تريد. يوصى بعمل فدج في الأيام الجافة عندما تكون الرطوبة منخفضة.

   الطقس البارد أيضًاموصى به لصنع حلوى فدج مثالية ، وهذا هو السبب في أن العديد من وصفات حلوى الفدج يتم إعدادها في الأشهر الباردة.

   يتماسك الفدج بسرعة أكبر ولديه فرصة أقل لتكوين بلورات غير مرغوب فيها تجعله محببًا.

   اختبر ميزان حرارة الحلوى لضمان حلوى مثالية .

   العديد من موازين الحرارة الرخيصة للطهي سيئة السمعة. تأكد من اختباره قبل أن تبدأ للحصول على أفضل النتائج.

   لاختبار مقياس حرارة ، أحضر الماء إلى نقطة الغليان وأدخل الترمومتر في الماء ، وتأكد من عدم تركه يلمس قاع المقلاة. دع درجة الحرارة ترتفع حتى يغلي الماء. يجب أن تتوقف عند 212 درجة فهرنهايت

   إن محاولة صنع شيء مثل حلوى الكراميل تتطلب مقياس حرارة حلوى عالي الجودة للحصول على أفضل النتائج.

   تبرد أولاً ، ثم قم بضرب الهراء .

   بمجرد التأكد من طهي الهراء إلى درجة الحرارة المرغوبة ، قم بإزالتها ، اتركها لتبرد ، دون إزعاج ، حتى درجة 110 درجة فهرنهايت ، ثم اخفقها بقوة.

   يجب أن تتكون قشرة طفيفة في الجزء العلوي من الهراء. يمكن أن يستغرق الأمر بعض الوقت للوصول إلى هذه المرحلة.

   افعل ذلك قبل إضافة مكونات أخرى مثل المكسرات والفواكه المجففة.

   إحدى الحيل التي علمتها والدتي هي وضع الماء في الحوض ثم ضبط وعاء الفدج في الماء أثناء قيامك بضربه.

   يصب العديد من صانعي الهراء المحترفين خليط الحلوى على لوح رخامي ليبرد. يسمح الرخام للحلوى بالتبريد بالتساوي وبسرعة.

   بمجرد أن تبرد ، اخفقي الحلوى حتى تبدأ في التكاثف وتفقد لمعانها.

   مثلما كان عدم التقليب مهمًا أثناء مرحلة الطهي ، فإن الضرب الآن مهم جدًا. يتحكم التحريك في حجم بلورات السكر التي تتشكل ، وهذا يمنع الهراء من التحبب.

   توخ الحذر عند إضافة مكونات أخرى إلى الهراء.

   من الجيد تجربة وإضافة مكونات أخرى إلى خليط الفدج ، ولكن احرص على الانتباه إلى محتواها المائي.

   إذا لم تكن المكونات تحتوي على كمية كبيرة من الهراء.

   بعض المكونات الآمنة التي يمكن إضافتها إلى حلوى الفدج هي:

   • مكسرات
   • أعشاب من الفصيلة الخبازية
   • الزبيب
   • فواكه مجففة أخرى
   • زبدة الفول السوداني
   • M & amp؛ Ms
   • قطع الحلوى المفضلة لديك

     Buckeye fudge.

     شيء آخر يجب مراعاته عند إضافة المكسرات أو الفاكهة إلى حلوى الهراء هو درجة حرارتها. يُنصح بتسخينها قليلاً في الميكروويف قبل إضافتها.

     إذا أضفتها إلى خليط الفدج عندما تكون شديدة البرودة ، فقد يؤدي اختلاف درجة الحرارة إلى "صدمة" الهراء ويجعلها صلبة بسرعة كبيرة.

     يحتاج الهراء المضمون إلى وقت راحة قبل التبريد.

     بالتأكيد ، نحن جميعًا نريد قطعة حلوى مصنوعة منزليًا.