Grøntsagssuppe med oksekød og byg - (Slow Cooker) - et solidt vintermåltid

Er du på udkig efter et nemt og solidt vintermåltid til slow cooker? Denne smagfulde grøntsagssuppe med oksekød og byg er fyldt med grøntsager i en dejligt krydret bouillon, der varmer dig helt ind til knoglerne.

Suppen koger i timevis, så du kan komme videre med din dag, og den får oven i købet køkkenet til at dufte fantastisk.

Suppen har en ret lang kogetid i første fase, men du skal være tilbage et par timer før spisetid for at tilsætte byg og frosne grøntsager. Tro mig, det er det ekstra skridt værd for at få den smag, som dette giver denne efterårssuppe.

Min crockpot kommer virkelig i brug, når det kolde vejr rammer. Det er det perfekte apparat til at lave mættende supper! (Se min flækærtesuppe for en anden crockpot-suppe til koldt vejr).

Hvordan ender dine slow cooker-måltider? Hvis du ikke er tilfreds med dine resultater, begår du måske en af disse crock pot-fejl.

Sådan laver du denne byg- og oksekødssuppe med grøntsager

Jeg elsker, at ingredienserne til denne suppe er så lettilgængelige. Den er også tilgivende.

Alt, hvad du har frisk i køleskabet, kan sikkert bruges, men jeg kan bedst lide min blanding af løg, gulerødder, selleri og kartofler. Sørg for at skære grøntsagerne i nogenlunde lige store stykker for at få den bedste tilberedning.

Denne suppe bliver til i et par trin. Smagen udvikles af krydderierne til oksekødet og den lækre blanding af grøntsager, der tilføjer varme og en sund afslutning på måltidet.

Perlebyg har en dejlig fylde, der er så mættende og smagfuld.

Start med at blande din krydderiblanding i en lynlåspose, og kom den på oksekødsterningerne. Jeg brugte kryddersalt, hvidløgspulver og løgpulver som krydderier.

Brun derefter kødet i olie, og kom det i gryden. Du kan undlade dette trin, men at brune kødet først giver en dejlig karamelliseret smag, som giver suppen en fylde, der ikke kommer fra almindeligt langsomt kogt kød.

Hæld det brunede oksekød i slow cookeren, og tilsæt derefter de friske grøntsager og oksebouillon. Lad det hele koge i 5-6 timer, indtil oksekødet og grøntsagerne er næsten møre.

Det er tid til at røre de frosne grøntsager, tomater i tern og tomatjuice i sammen med krydderierne og perlebyggen. Hvis suppen er for tyk, kan du hælde lidt ekstra bouillon i for at tynde den lidt ud.

Lad derefter det hele koge igen, tildækket i endnu et par timer (tid til at slappe af med manden med et glas vin!).

Mens jeg ventede på, at byggen skulle koge, lavede jeg et brød med skorpe til måltidet (mit hjemmelavede Southern Cornbread er også godt tilbehør til denne suppe). Jeg glæder mig til at bruge det til at dyppe i suppen!

Så er det tid til at smage på dette vintermåltid i slow cooker.

Duften, der kommer ud af gryden, når du åbner den for at servere suppen, er fantastisk. Der er så mange smage, der udgør denne fantastiske duft, og de fungerer alle rigtig godt sammen.

Varme skåle med fyldig suppe, serveret med sprødt brød, står øverst på min liste over trøstemad om vinteren. At spise det giver mig en god, gammeldags følelse, der varmer mig helt ind i knoglerne, når vejret er så køligt udenfor.

Suppen er fyldig og chunky med gaffelmøre stykker af velsmagende oksekød. Og grøntsagerne og byggen, der svømmer i den velsmagende bouillon, giver suppen en vidunderlig smag og tekstur.

Brug det sprøde brød til at opsuge nogle af de lækre safter!

Denne lækre grøntsagssuppe med oksekød og byg indeholder krydret oksekød og en masse sunde grøntsager, der alle er tilberedt i slowcookeren til et solidt vintermåltid, der kan konkurrere med mors bedste.

Server det med det sprøde hjemmebagte brød, og middagen er færdig!

Del denne opskrift på grøntsagssuppe med oksekød og byg på Twitter

Hvis du kunne lide denne opskrift på min crock pot-suppe med oksekød og byg, skal du huske at dele den med en ven. Her er et tweet, så du kan komme i gang:

Min mand og jeg er begge på slankekur, og vi elsker, hvor mættende denne suppe er, men stadig relativt kalorielet. Den giver 6 store portioner med 318 kalorier i hver.

Suppen har et højt fiber- og proteinindhold og et relativt lavt fedt- og sukkerindhold.

Tro mig, du får lyst til flere portioner af denne hjertelige vintersuppe, så lav en stor portion!

Grøntsagssuppe med oksekød og byg - (Slow Cooker) - et solidt vintermåltid

Denne grøntsagssuppe med oksekød og byg har en dejlig smagfuld bouillon og masser af sunde grøntsager.

Ingredienser

• 1 tsk krydret salt
• 1 tsk løgpulver
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1 pund grydestegt oksekød, skåret i tern
• 1 1/2 spsk olivenolie
• 3 1/2 kop grøntsagsbouillon, delt
• 2 mellemstore kartofler, skrællet og skåret i tern
• 3/4 kop skiveskårne friske gulerødder
• 3/4 kop selleri i tern
• 1/2 kop løg, hakket
• 3/4 kop frosne majskerner, optøet
• 3/4 kop frosne ærter, optøet
• 3/4 kop tomatjuice
• 1 dåse på 14 oz tomater i tern med saft
• 1/2 kop perlebyg
• 1 tsk frisk timian
• havsalt og kværnet sort peber efter smag

Instruktioner

1. Kom kryddersalt, løgpulver og hvidløgspulver i en lynlåspose. Tilsæt oksekødsterningerne, og vend det rundt, så det dækker godt.
2. Brun oksekødet i olivenolie på en stor pande ved middelhøj varme, til det er let brunet.
3. Overfør oksekødet til en 6-liters slow cooker. Tilsæt 2 1/2 kop af grøntsagsbouillonen, kartofler, gulerødder, selleri og løg.
4. Læg låg på, og kog ved svag varme i 5-6 timer, indtil kød og grøntsager er næsten møre.
5. Tilsæt frisk timian, majs, tomater, ærter, tomatjuice, byg samt salt og peber.
6. Rør den anden kop bouillon i, hvis suppen er for tyk. Jeg brugte alle 3 1/2 kop i min opskrift.
7. Læg låg på, og kog ved svag varme i yderligere 3 timer, eller indtil byggen er mør.
8. Drys med frisk timian, og servér med lunt, sprødt brød til en virkelig smagfuld middag.

Information om ernæring:

Mængde per portion: Kalorier: 318 Fedt i alt: 8,7 g Mættet fedt: 2,4 g Umættet fedt: 5,51 g Kolesterol: 49,1 mg Natrium: 1302,8 mg Kulhydrater: 39,8 g Fibre: 7,3 g Sukker: 7,1 g Protein: 20,3 g © Carol Køkken: Komfortabel mad