Σούπα κριθαριού με βόειο κρέας λαχανικών - (αργή κουζίνα) - πλούσιο χειμερινό γεύμα

Ψάχνετε για ένα εύκολο και χορταστικό χειμωνιάτικο γεύμα αργής κουζίνας; Αυτό το γευστικό σούπα κριθαριού βοείου κρέατος με λαχανικά είναι γεμάτη λαχανικά σε έναν υπέροχα καρυκευμένο ζωμό που θα σας ζεστάνει μέχρι τα κόκαλα.

Η σούπα μαγειρεύεται για ώρες, ώστε να μπορείτε να συνεχίσετε τη μέρα σας, και επιπλέον κάνει την κουζίνα να μυρίζει υπέροχα.

Η σούπα έχει αρκετά μεγάλο χρόνο μαγειρέματος στο πρώτο στάδιο, αλλά θα πρέπει να επιστρέψετε μερικές ώρες πριν από την ώρα του γεύματος για να προσθέσετε το κριθάρι και τα κατεψυγμένα λαχανικά. Πιστέψτε με, αξίζει αυτό το επιπλέον βήμα για να πάρετε τη γεύση που δίνει σε αυτή τη φθινοπωρινή σούπα.

Η κατσαρόλα μου είναι η τέλεια συσκευή για να φτιάχνω πλούσιες σούπες! (Δείτε τη σούπα μου με μπιζέλια για μια άλλη σούπα κατσαρόλας για κρύο καιρό.)

Πώς καταλήγουν τα γεύματά σας στην αργή κουζίνα; Αν δεν είστε ικανοποιημένοι με τα αποτελέσματά σας, ίσως κάνετε ένα από αυτά τα λάθη στην κατσαρόλα.

Φτιάχνοντας αυτή τη σούπα κριθαρόσουπα με μοσχάρι και λαχανικά

Λατρεύω το γεγονός ότι τα υλικά για αυτή τη σούπα είναι τόσο εύκολα διαθέσιμα.

Ό,τι έχετε φρέσκο στο ψυγείο σας πιθανόν να δουλέψει, αλλά εμένα μου αρέσει καλύτερα το μείγμα από κρεμμύδια, καρότα, σέλινο και πατάτες. Φροντίστε να κόψετε τα λαχανικά σας σε αρκετά ομοιόμορφα κομμάτια για καλύτερο μαγείρεμα.

Η γεύση αναπτύσσεται από το καρύκευμα του μοσχαριού και το νόστιμο μείγμα λαχανικών που προσθέτει ζεστασιά και ένα υγιεινό τελείωμα στο γεύμα.

Το μαργαριταρένιο κριθάρι έχει έναν ωραίο πλούτο που είναι τόσο χορταστικό και γευστικό.

Ξεκινήστε συνδυάζοντας το μείγμα καρυκευμάτων σας σε ένα σακουλάκι με φερμουάρ και καλύψτε τους κύβους βοδινού κρέατος. Χρησιμοποίησα αλάτι, σκόνη σκόρδου και σκόνη κρεμμυδιού ως μπαχαρικά.

Στη συνέχεια, ροδίστε το κρέας στο λάδι και προσθέστε το στην κατσαρόλα.Μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα, αλλά το να ροδίσετε πρώτα το κρέας προσθέτει μια υπέροχη καραμελωμένη γεύση που δίνει στη σούπα έναν πλούτο που δεν θα προκύψει από το απλό κρέας που μαγειρεύεται αργά.

Ρίξτε το ροδισμένο μοσχάρι στην αργή κουζίνα και στη συνέχεια προσθέστε τα φρέσκα λαχανικά και το ζωμό βοδινού κρέατος. Αφήστε το όλο θέμα να μαγειρευτεί για 5-6 ώρες μέχρι το μοσχάρι και τα λαχανικά να είναι σχεδόν μαλακά.

Ήρθε η ώρα να ανακατέψετε τα κατεψυγμένα λαχανικά, τους κύβους ντομάτας και το χυμό ντομάτας μαζί με τα καρυκεύματα και το κριθαράκι. Αν η σούπα είναι πολύ πηχτή, ρίξτε λίγο επιπλέον ζωμό για να αραιώσει λίγο.

Στη συνέχεια, αφήστε το όλο πράγμα να μαγειρευτεί ξανά, σκεπασμένο για μερικές ώρες ακόμα ( Ώρα να χαλαρώσετε με τον σύζυγο με ένα ποτήρι κρασί!)

Όσο περίμενα να μαγειρευτεί το κριθάρι, έφτιαξα μια φρατζόλα με τραγανό ψωμί για να συνοδεύσω το γεύμα (το σπιτικό μου καλαμποκόψωμο είναι επίσης ένα καλό συνοδευτικό για αυτή τη σούπα) και ανυπομονώ να το χρησιμοποιήσω για να το βουτήξω στη σούπα!

Ώρα να δοκιμάσετε αυτό το χορταστικό χειμωνιάτικο γεύμα αργής κουζίνας.

Το άρωμα που βγαίνει από την κατσαρόλα όταν την ανοίγετε για να σερβίρετε τη σούπα είναι καταπληκτικό. Υπάρχουν τόσες πολλές γεύσεις που συνθέτουν αυτή την υπέροχη μυρωδιά και όλες λειτουργούν πολύ καλά μαζί.

Τα ζεστά μπολ με χορταστική σούπα, σερβιρισμένα με τραγανό ψωμί, είναι στην κορυφή της λίστας με τα φαγητά παρηγοριάς μου το χειμώνα. Η κατανάλωσή τους μου δίνει ένα καλό, παλιομοδίτικο συναίσθημα που με ζεσταίνει μέχρι τα κόκαλα όταν ο καιρός είναι τόσο ψυχρός έξω.

Η σούπα είναι πλούσια και πηχτή με τρυφερά κομμάτια μοσχαρίσιου κρέατος με πιρούνι. Και τα λαχανικά και το κριθάρι που κολυμπούν στο νόστιμο ζωμό δίνουν στη σούπα μια υπέροχη γεύση και υφή.

Χρησιμοποιήστε το τραγανό ψωμί για να απορροφήσετε μερικούς από αυτούς τους νόστιμους χυμούς!

Αυτό το νόστιμο σούπα κριθαριού βοείου κρέατος με λαχανικά διαθέτει καρυκευμένο μοσχαρίσιο κρέας και ένα σωρό υγιεινά λαχανικά, όλα μαγειρεμένα στην αργή κουζίνα για ένα πλούσιο χειμωνιάτικο γεύμα που ανταγωνίζεται τα καλύτερα της μαμάς.

Σερβίρετε το με το τραγανό σπιτικό ψωμί και το δείπνο είναι έτοιμο!

Μοιραστείτε αυτή τη συνταγή για σούπα λαχανικών με μοσχάρι και κριθάρι στο Twitter

Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή για τη σούπα μου με μοσχάρι και κριθάρι, φροντίστε να τη μοιραστείτε με έναν φίλο σας. Εδώ είναι ένα tweet για να ξεκινήσετε:

Ο σύζυγός μου και εγώ κάνουμε δίαιτα και λατρεύουμε το πόσο χορταστική είναι αυτή η σούπα, αλλά παραμένει σχετικά ελαφριά σε θερμίδες. 6 πλούσιες μερίδες με 318 θερμίδες η καθεμία.

Η σούπα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες και σχετικά χαμηλή σε λιπαρά και ζάχαρη.

Πιστέψτε με, θα θέλετε να φάτε δεύτερη φορά αυτή τη χορταστική σούπα για χειμωνιάτικο γεύμα, οπότε φτιάξτε μια μεγάλη παρτίδα!

Σούπα κριθαριού με βόειο κρέας λαχανικών - (αργή κουζίνα) - πλούσιο χειμερινό γεύμα

Αυτή η σούπα κριθαρόσουπα λαχανικών αργής κουζίνας έχει ένα απολαυστικά γευστικό ζωμό και πολλά υγιεινά λαχανικά.

Συστατικά

• 1 κουταλάκι του γλυκού καρυκευμένο αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας στιφάδο, κομμένο σε κύβους
• 1 1/2 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 3 1/2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών, μοιρασμένα
• 2 μέτριες πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
• 3/4 φλιτζανιού φρέσκα καρότα κομμένα σε φέτες
• 3/4 φλιτζάνι σέλινο σε κύβους
• 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 3/4 φλιτζανιού κατεψυγμένοι κόκκοι καλαμποκιού, αποψυγμένοι
• 3/4 φλιτζανιού κατεψυγμένα μπιζέλια, αποψυγμένα
• 3/4 φλιτζάνι χυμό ντομάτας
• 1 κονσέρβα ντομάτας σε κύβους 14 oz με χυμό
• 1/2 φλιτζάνι κριθάρι με μαργαριτάρια
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο θυμάρι
• θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση

Οδηγίες

1. Βάλτε το αλάτι, τη σκόνη κρεμμυδιού και τη σκόνη σκόρδου σε μια σακούλα με φερμουάρ. Προσθέστε τους κύβους μοσχαριού και ανακατέψτε τους για να καλυφθούν καλά.
2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ροδίστε το μοσχάρι στο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει ελαφρώς.
3. Μεταφέρετε το μοσχάρι σε μια βραστή κουζίνα 6 τετραγώνων. Προσθέστε 2 1/2 φλιτζάνια από το ζωμό λαχανικών, τις πατάτες, τα καρότα, το σέλινο και το κρεμμύδι.
4. Σκεπάστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5-6 ώρες, μέχρι το κρέας και τα λαχανικά να είναι σχεδόν μαλακά.
5. Προσθέστε το φρέσκο θυμάρι, το καλαμπόκι, τις ντομάτες, τον αρακά, το χυμό ντομάτας, το κριθάρι και αλατοπίπερο.
6. Ανακατέψτε το άλλο φλιτζάνι ζωμό αν η σούπα είναι πολύ πηχτή. Εγώ χρησιμοποίησα και τα 3 1/2 φλιτζάνια στη συνταγή μου.
7. Σκεπάστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 3 ώρες ακόμα ή μέχρι το κριθάρι να μαλακώσει.
8. Πασπαλίστε με φρέσκο θυμάρι και σερβίρετε με ζεστό τραγανό ψωμί για ένα πραγματικά γευστικό δείπνο.

Διατροφικές πληροφορίες:

Ποσότητα ανά μερίδα: Θερμίδες: 318 Ολικό λίπος: 8.7g Κορεσμένο λίπος: 2.4g Ακόρεστο λίπος: 5.51g Χοληστερόλη: 49.1mg Νάτριο: 1302.8mg Υδατάνθρακες: 39.8g Ίνες: 7.3g Ζάχαρη: 7.1g Πρωτεΐνη: 20.3g © Carol Κουζίνα: Comfort Food