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Vous êtes à la recherche d'un repas d'hiver copieux et facile à préparer à la mijoteuse ? soupe végétale au bœuf et à l'orge est rempli de légumes dans un bouillon délicieusement assaisonné qui vous réchauffera jusqu'aux os.
La soupe cuit pendant des heures, ce qui vous permet de vaquer à vos occupations, et dégage une odeur agréable dans la cuisine. 
La première phase de cuisson de la soupe est assez longue, mais vous devrez revenir quelques heures avant l'heure du repas pour ajouter l'orge et les légumes surgelés. Croyez-moi, cela vaut la peine de faire cette étape supplémentaire pour obtenir la saveur que cela donne à cette soupe d'automne.
Ma mijoteuse est mise à rude épreuve par temps froid. C'est l'appareil idéal pour préparer des soupes consistantes (jetez un coup d'œil à ma soupe aux pois cassés pour une autre soupe mijotée par temps froid).
Si vous n'êtes pas satisfait des résultats, il se peut que vous commettiez l'une des erreurs suivantes.
Préparation de cette soupe orge-bœuf aux légumes
J'aime que les ingrédients de cette soupe soient si faciles à trouver et qu'elle pardonne aussi.
Tout ce que vous avez de frais dans votre réfrigérateur fera probablement l'affaire, mais je préfère mon mélange d'oignons, de carottes, de céleri et de pommes de terre. Veillez à couper vos légumes en morceaux assez réguliers pour une meilleure cuisson. 
La saveur est développée par l'assaisonnement du bœuf et le délicieux mélange de légumes qui ajoute de la chaleur et une finition saine au repas.
L'orge perlé a une belle richesse qui est si rassasiante et savoureuse.
Commencez par mélanger votre mélange d'assaisonnements dans un sac à fermeture éclair et enduisez-en les cubes de bœuf. J'ai utilisé du sel assaisonné, de l'ail en poudre et de l'oignon en poudre comme épices.
Vous pouvez omettre cette étape, mais le fait de faire d'abord dorer la viande ajoute une belle saveur caramélisée qui confère à la soupe une richesse que n'apporterait pas une simple viande cuite à la mijoteuse.
Verser le bœuf bruni dans la mijoteuse, puis ajouter les légumes frais et le bouillon de bœuf. Laisser cuire le tout pendant 5 à 6 heures, jusqu'à ce que le bœuf et les légumes soient presque tendres. 
Il est temps d'incorporer les légumes surgelés, les tomates en dés et le jus de tomate, ainsi que les assaisonnements et l'orge perlé. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon pour l'éclaircir.
Ensuite, laissez cuire le tout à couvert pendant encore quelques heures (le temps de vous détendre avec votre mari en buvant un verre de vin). 
En attendant que l'orge cuise, j'ai préparé une miche de pain croustillant pour accompagner le repas (mon pain de maïs sudiste fait maison fait aussi un bon accompagnement pour cette soupe). J'ai hâte de l'utiliser pour tremper dans la soupe !
Il est temps de déguster ce copieux repas d'hiver à la mijoteuse.
L'arôme qui se dégage de la mijoteuse lorsque vous l'ouvrez pour servir la soupe est incroyable. Il y a tellement de saveurs qui composent cette bonne odeur et elles se marient toutes très bien ensemble. 
Les bols chauds de soupe consistante, accompagnés de pain croustillant, sont en tête de ma liste d'aliments réconfortants en hiver. En manger me donne une bonne sensation, à l'ancienne, qui me réchauffe jusqu'aux os lorsque le temps est si frais à l'extérieur. 
La soupe est riche et épaisse, avec des morceaux de bœuf tendres comme des fourchettes, et les légumes et l'orge nageant dans le bouillon donnent à la soupe une saveur et une texture merveilleuses.
Utilisez le pain croustillant pour absorber une partie de ces délicieux jus ! 
Ce délicieux soupe végétale au bœuf et à l'orge Cette recette comprend du bœuf assaisonné et une multitude de légumes sains, le tout cuit dans une mijoteuse pour un repas d'hiver copieux qui rivalise avec les meilleurs plats de maman.
Accompagnez le tout d'un pain croustillant fait maison et le dîner est prêt ! 
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Voir également: Salade de bœuf et légumes avec vinaigrette à la poire et au gorgonzola Cette soupe de bœuf et d'orge aux légumes est préparée à la mijoteuse et ne contient que 318 calories par portion. Elle est copieuse et pleine de saveur. Obtenez la recette sur The Gardening Cook. Click To TweetMon mari et moi sommes tous deux au régime et nous adorons cette soupe qui est à la fois rassasiante et relativement peu calorique. 6 portions copieuses de 318 calories chacune sont possibles.
La soupe est riche en fibres et en protéines et relativement pauvre en graisses et en sucres. 
Croyez-moi, vous voudrez vous resservir de cette soupe d'hiver copieuse, alors préparez-en une grande quantité !
Rendement : 6Soupe aux légumes, au bœuf et à l'orge - (en mijoteuse) - Repas d'hiver copieux
Cette soupe d'orge et de bœuf aux légumes cuite à la mijoteuse contient un bouillon délicieusement savoureux et une multitude de légumes sains.
Temps de préparation 30 minutes Temps de cuisson 7 heures Durée totale 7 heures 30 minutesIngrédients
- 1 cuillère à café de sel assaisonné
- 1 cuillère à café de poudre d'oignon
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 livre de ragoût de bœuf, coupé en cubes
- 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3 1/2 tasses de bouillon de légumes, divisées
- 2 pommes de terre moyennes, épluchées et coupées en dés
- 3/4 de tasse de carottes fraîches coupées en tranches
- 3/4 de tasse de céleri en dés
- 1/2 tasse d'oignon haché
- 3/4 de tasse de grains de maïs surgelés, décongelés
- 3/4 de tasse de petits pois surgelés, décongelés
- 3/4 de tasse de jus de tomate
- 1 boîte de 14 oz de tomates en dés avec le jus
- 1/2 tasse d'orge perlé
- 1 cuillère à café de thym frais
- sel de mer et poivre noir concassé selon le goût
Instructions
- Mettre le sel assaisonné, la poudre d'oignon et la poudre d'ail dans un sac à fermeture éclair. Ajouter les cubes de bœuf et mélanger pour bien les enrober.
- Dans une grande poêle, faire revenir le bœuf dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- Transférer le bœuf dans une mijoteuse de 6 pintes. Ajouter 2 1/2 tasses de bouillon de légumes, les pommes de terre, les carottes, le céleri et l'oignon.
- Couvrir et cuire à feu doux pendant 5 à 6 heures, jusqu'à ce que la viande et les légumes soient presque tendres.
- Ajouter le thym frais, le maïs, les tomates, les petits pois, le jus de tomate, l'orge, le sel et le poivre.
- Ajouter l'autre tasse de bouillon si la soupe est trop épaisse. J'ai utilisé les 3 1/2 tasses dans ma recette.
- Couvrir et cuire à feu doux pendant 3 heures supplémentaires ou jusqu'à ce que l'orge soit tendre.
- Saupoudrez de thym frais et servez avec du pain croûté chaud pour un dîner vraiment savoureux.
Informations nutritionnelles :
Quantité par portion : Calories : 318 Lipides totaux : 8.7g Lipides saturés : 2.4g Lipides insaturés : 5.51g Cholestérol : 49.1mg Sodium : 1302.8mg Glucides : 39.8g Fibres : 7.3g Sucre : 7.1g Protéines : 20.3g © Carol Cuisine : Nourriture réconfortante
